ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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多摩地区のラーメン屋さん テイクアウト実施店

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zatsu_ra@yahoo.co.jp

油そば・和え麺

麺屋 頑徹@福生市<汁なしあえそば>4

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訪問日:
2022.9.19

メニュー:
汁なしあえそば200g(\850)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、福生駅東口から羽村方面に向かってしばらく歩いた所にある「頑徹」。

9月19日12:40頃の入店で先客は7人。
入ってすぐ右側に消毒用スプレーが用意され、カウンターにはパーティションが立てられています。

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メニューは、「支那そば」「特製頑徹麺」「炙りトロチャーシューメン」「地獄ラーメン」「担々麺」「つけ麺」「汁なしあえそば」「味噌ラーメン」「塩ラーメン」に各種トッピング、「手作餃子」やご飯物、ドリンク類、セットメニューなど。
1日数量限定の「濃厚豚骨魚介つけ麺・ラーメン」も提供されていました。

今回は、「汁なしあえそば(醤油・200g)」を注文。

程なくしてあえそばが出てきたので、早速いただきます。

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「汁なしあえそば」850円

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予めタレを和えてくれている感じですが、習慣的にまぜながらいただきます。

タレは、魚介系をベースにした醤油味。
まったりした濃厚感が感じられるもので、濃厚で油感もあるんだけど油っこい重さはなく、醤油もキツさがなく凄くまろやかで、節系魚介の香りがふわっと広がる「和」を感じるスッキリした後味に優しい甘味も感じられて美味しい♪

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麺は、三河屋製麺の丸っこい切り口の中太ストレート。

ツルツル滑らかな啜り心地でモチモチした食感が楽しめ、タレも良い感じに絡みついてきて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉半分、メンマ、ほうれん草、ネギ、万能ネギ、白ゴマ、ナルト、海苔。

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チャーシューは、賽の目にカットされたものがコロコロ。
トロッと柔らかく煮込まれたものを焼き目が着く位に炙っているので芳ばしさもあって美味しい♪

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味玉は、7割程度固まった半熟。
飴色でタレの味がしっかり染みこみと濃厚感がありとろっとした感じで凄く美味しい♪

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途中で卓上のラー油を加えるとピリッとした辛味で味が引き締まり、風味の変化もあって良い感じ♪


全体的な印象としては、程よい濃厚感がありながらも節系がふわりと香るスッキリさのある和えそばで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
423杯目

前回の訪問:
2021.1.8

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都福生市加美平2-3-10

営業時間:
11:00〜22:00(Lo.21:30)

定休日:
不定休

電話:
042-553-8540

駐車場:
店舗裏に5台
駐車場

らぁ麺・油そば-Mendesign-メンデザイン@小平市【閉店間近】<グラタンタン麺+味付き替玉>

IMG_0004訪問日:
2022.9.15

メニュー:
グラタンタン麺(\1080)
味付き替玉(\200)

味:
担々

コメント:
今日紹介するのは、花小金井駅北口から少しの所にある「メンデザイン」。

6月25日で10周年を迎えたこのお店ですが、残念ながら9月25日を以て閉店してしまうとの事。

自分が落ち込んでいた時期に支えられたお店でもあり、後に友人としてお付き合いさせてもらう事にもなった思い入れ深く大切なお店でしたが、閉店してしまうとの話を聞き、最後に食べに行かなければ!と思って行ってきました。

9月15日20:15頃の入店で先客は無し。

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IMG_0011メニューは、「とんこつらぁ麺」「背脂煮干しらぁ麺」「白胡麻担々麺」「油そば醤油・塩」「背油チャッチャ油そば」「焦がしニンニク油そば」、「汁なし担々麺黒」「汁なし担々麺赤」「台湾まぜそば」、「わさびクリーム」「カルボナーラ」「チーズinカルボナーラ」「グラタン麺」「グラタンタン麺」に各種トッピング、「半チャーハン」「温玉そぼろ丼」、ドリンク類等。
お子さまメニューの「らぁめん」「油そば」「キッズプレート」。

今回は、ここならではのオリジナルメニューである「グラタンタン麺」を注文。
会計は後会計で電子マネーやバーコード決済に対応しています。

しばらくして油そばが出てきたので、早速いただきます。

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「グラタンタン麺」1080円

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見た目はこんがりと焼き目がついた「グラタン」そのもので、ネーミングの通り「グラタン」と「担々麺」が融合したもの。

タレじゃなくてホワイトソースをベースにゴマなども加わった濃厚なもので、強すぎないけれどヒリヒリした感じの刺激的な辛味があり、ゴマの風味にネットリと濃厚なホワイトソースや背脂のこってり感とコクが入り混じったもので、「グラタン」と「担々麺」の良いところを併せ持った感じの味わいで、チーズの芳ばしい風味とほのかな酸味がスッキリさをだした絶妙な味わいで相変わらずメチャクチャ美味しい♪

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麺は、三河屋製麺の平打ち太麺で捻れたような感じのもの。

ムチムチモッチリとした強めな食感が楽しめ、そこに濃厚なソースが否応なしにたっぷり絡みついてきてメチャクチャ美味しい♪

トッピングは青菜や玉葱など。

美味しくてあっという間に食べてしまい、名残惜しいので「味付き替玉(ピリ辛)」を追加注文。

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「味付き替玉」200円

「味付き替玉」は平皿で提供され、文字通り「味付き」なので「油そば」的な感じにそのまま食べる事が出来ます。

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麺は、先ほどとは違った低加水の極細ストレート。バリカタな茹で加減でザックザクと歯切れな良い食感が楽しめ、辛過ぎずにホントピリ辛感を楽しめる感じで美味しい♪
少し食べたら、残ったグラタンタンソースと絡めて食べるとクリーミーさが加わってこれまた美味しい♪


全体的な印象としては、洋食出身のご主人ならではの本格派なグラタンと担々麺とが融合した一杯でメチャクチャ美味しかった♪

10年間、たくさんの創作油そばを生み出し楽しませてくれて、そしてたくさんの思い出を作ってくれて本当にありがとうございました。
いや、ホントマジで寂しくて泣けてくるけど、これからの活躍を期待しています!


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
411杯目

前回の訪問:
2022.6.25

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都小平市花小金井1-6-32 石塚ビル1F

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜21:00
※Lo.各30分前

定休日:
月曜日

電話:
042-465-1533

駐車場:
すぐ近くにコインパーキング有

twitter:
らぁ麺・油そば-Mendesign-メンデザイン


宝華らぁめん 立川店@立川市<おろし油そば+ハバネロ油(中辛)>3

IMG_0067_edited訪問日:
2022.8.18

メニュー:
おろし油そば(\750)
ハバネロ油(中辛)(\30)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から少しの所にある油そばの人気店「宝華らぁめん」。

8月18日19:10頃の入店で先客は6人。

入ってすぐ左に消毒用スプレーが用意され、カウンターにはアクリルのパーティションが立てられています。

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メニューは、「油そば」「おろし油そば」「キムチ油そば」「チャーシュー油そば」、「醤油らぁめん」「ワンタンメン」「塩らぁめん」「味噌らぁめん」「つけめん」等の麺メニューに、ご飯物、おつまみ、アルコール類など。

今回は、「おろし油そば」に「ハバネロ油(中辛)」を注文。

しばらくして油そばが出てきました。

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「おろし油そば」750円「ハバネロ油(中辛)」30円

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油そばには、口直しのスープも付いてきます。

スープが無く底にタレが溜まっているので、よく混ぜ合わせてからいただきます。

朱色に染まったタレは、特製の醤油ダレに植物性油を合わせたもので、「ハバネロ油」をトッピングしたので朱色に染まっています。

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麺は、草村商店の中太で軽くウェーブがかかったもの。

しっかり茹でられていてモッチモチムニムニな食感を楽しむ事が出来て美味しく、勢いよく啜ると…むせました(^^;)
ハバネロ中辛ってこんなに辛かったっけ?唇がヒリヒリする辛味があり、啜るとむせるので「中本」とか食べるときのように麺を運んでモグモグ食べる食べ方に。
落ち着いて食べるとそこまで激辛って感じでは無いけれど、強めな辛味があり、通常のタレとは風味も大きく違って感じられシャープさがあって美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、大根おろし、メンマ、カイワレ、ネギ。

チャーシューは、適度な厚みを持ったバラロール。
赤みの部分はホロリと脂身はトロッとした柔らかさで美味しい♪

大根おろしは、細かくおろされたものがたっぷり!
辛味や苦味は一切無く甘味がたっぷりでスッキリした味わいで美味しく、ハバネロ油との相性もバッチリ♪

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スープは、鶏や乾物系を合わせた感じのあっさり醤油味。
シンプルでじんわりした優しい味で、箸休めにはピッタリ♪


全体的な印象としては、啜るとむせるのでズルズル〜っと啜れなかったけれど、刺激的な辛味とモッチモチな麺を楽しめる油そばで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
366杯目

前回の訪問:
2021.7.22

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市柴崎町3-7-4 山三電機ビル1F

営業時間:
11:30〜21:00

定休日:


電話:
042-521-2339

駐車場:
近くにコインパーキング有

らーめん愉悦処 鏡花 立川本店@立川市<冷・極み和え麺(塩)+味玉>4

IMG_0047訪問日:
2022.8.10

メニュー:
冷・極み和え麺(塩)(\1350)
味玉(サービス)

味:


コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から少し離れた所にある多摩地区を代表する人気店「鏡花」。

8月10日21:05 店内2人待ち。
入って正面消毒用スプレーが用意され、カウンターにはアクリルのパーティションが立てられています。

殆ど待たずに席に着く事が出来ました。
回転は悪くないけれど待ちが絶えない感じですね!

入ってすぐのところに消毒用アルコールが用意されていて、カウンターにはアクリルのパーティションが立てられています。

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メニューは、「極み醤油ラーメン」「極み塩ラーメン」「極み鶏白湯ラーメン」「極みつけ麺」「極み和え麺(釜玉油そば・汁なし担々麺)」、5種の「ミニ丼」、「ライス」「卵かけご飯」、おつまみ、ドリンク類等。
「ミニ丼」は、「和え麺」にも変更が出来るとの事でちょっと気になる…

今回は、「極み和え麺」をチョイス。
特別会員証で「味玉」もお願いしました。
こちらのメニューは、「醤油」「塩」「担々麺」から味が選べ、「太麺」「細麺」から麺が選べ、基本は温かいですが冷たいのにも出来るとの事で、「塩・冷・太麺」でお願いしました。

15分程して和え麺が出てきたので、早速いただきます。

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「冷・和え麺(塩)」1350円「味玉」サービス

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「和え麺」には、セットでスープも付いてきます。

底に少量のスープが溜まっているので、混ぜ合わせながらいただきます。

スープは、鶏ベースかな?貝出汁のような旨味たっぷりなもので、ビッと強めに効いたシャープさのある塩味が麺にしっかりと絡んで美味しい♪

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麺は、三河屋製麺の平打ち中太で軽くウェーブがかかったもの。

水締めしてあるからかな?ラーメンで食べるのと大分印象が変わり、硬くは無いけれど強いコシを感じる食感とツルツル〜っとした滑らかな啜り心地が楽しめるもので美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、生卵、メンマ、三つ葉、海苔。

チャーシューは、低温調理された感じの肩ロースと吊し焼きされた感じのバラ肉の2種類。
小ぶりで量は少ないけれど、吊し焼きされたバラ肉が香り旨味共に抜群で凄く美味しい♪

味玉は、8割方固まった半熟。
ネットリとしたゼリー状になった濃厚な黄身にタレの味がしっかり染みこんでいて凄く美味しい♪

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スープは、煮干等の魚介をベースにした清湯系のあっさり醤油味。
香り高い出汁感を存分に楽しめるもので凄く美味しく、良い箸休めになります。


全体的な印象としては、ビッとしたシャープな塩味を楽しめるスッキリさのある旨味たっぷりな冷たい釜玉油そばで凄く美味しかった♪
ただ、やっぱり醤油の方が個人的には好きかな!?


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
356杯目

前回の訪問:
2022.5.7

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市柴崎町2-12-20

営業時間:
11:30〜15:00 17:30〜22:00
土日祝11:30〜22:00

定休日:


電話:
042-525-3371

駐車場:
近くにコインパーキング有

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鏡花

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鏡花
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2009秋
「多摩のラーメン JR編」
「多摩のラーメン 私鉄編」
執筆に参加。
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【送料無料】立川walker(2009)

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価格:880円(税込、送料込)



2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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