ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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油そば・和え麺

汁なし専門店 Mendesign" メンデザイン@小平市<秋の味覚まぜそばと秋の混ぜごはんセット>

IMG_0026訪問日:
2021.9.17

メニュー:
秋の味覚まぜそばと秋の混ぜごはんセット(\1280)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、花小金井駅北口から少しの所にある汁なし麺の専門店「メンデザイン」。

9月17日12:35頃の入店で先客は2人。
店内、全てのテーブルは壁や窓を向けた形になり、パーティションで仕切りを付けています。
店舗前には消毒用アルコールを用意し、自動ドアでメニューも壁に貼られ、キャッシュレス決済各種あるので、箸とレンゲ以外触らずに済ます事も可能で、かなりしっかりと新型コロナ対策がなされています。

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メニューは、「油そば醤油・塩」「背油チャッチャ油そば」、「汁なし担々麺黒」「汁なし担々麺赤」「汁なし担々麺白」「台湾まぜそば」、「わさびクリーム」「カルボナーラ」「チーズinカルボナーラ」「グラタン麺」「グラタンタン麺」「キッズ油そば」「キッズプレート」二各種トッピング、「半チャーハン」「温玉そぼろ丼」、ドリンク類等。

9月の限定で「秋の味覚まぜそばと秋の混ぜごはん」も提供されていました。

今回は、限定の「秋の味覚まぜそばと秋の混ぜごはんセット」を注文。
9月30日まではPayPay払いで30%戻ってくるキャンペーンをしているので超お得です。

しばらくしてお盆に載せられたセットが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0036
「秋の味覚まぜそばと秋の混ぜごはんセット」1280円

IMG_0038

文字通り「秋の味覚まぜそば」と「秋の混ぜごはん」がセットになったもので、秋を感じる和風なビジュアルで凄く美味しそう♪

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「秋の味覚まぜそば」

汁なしタイプですが、こちらは予めタレを麺に和えて提供してくれるので混ぜずにそのままいただく事が出来ます。

タレのベースは「油そば醤油」と同じ感じかな?
キノコなどの味や風味が移っているので全く同じでは無いけれど雰囲気は似た感じでしっかりした味わいながら強すぎずに厚みを感じる味わいで美味しい♪

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IMG_0050IMG_0052
IMG_0045麺は、菅野製麺の平打ち太麺で縮れた感じのもの。

良い感じの茹で加減でモチモチした食感が楽しめ、タレの味もしっかりのってきて美味しい♪

トッピングは、シメジ・マイタケ・エリンギ・ナメコ・タケノコ等のキノコ類にニンジンや玉葱を炒めた物、ゼンマイや姫竹などの山菜類、フライドエシャロットかな?、ニラ、もみ海苔、ミンチ、卵黄、もやしなど。

豊かな風味と味わいのキノコ類たっぷりだけど多すぎないのでしつこさが無く飽きのこないもので、山菜などと合わさってホント「秋の味覚」って感じの旬の味わいを楽しむ事が出来ます。

卵黄のまろみとミンチの旨味で全体が良い感じにまとまって美味しい♪
これだけでも十分美味しいんだけど、別皿の「ネギ塩生姜麺液」をかけると更に美味しく!
生姜による免疫力アップと言うことで、ダシャレで「麺液」(笑)

これをかけると生姜の風味がふわあっと広がりスッキリした風味と味わいになるけれど、それと同時に旨味もアップするような感じでグッと惹きつけられる感じで凄く美味しい♪
これって、レギュラーの油そばにかけても良いんじゃないかな?って位クオリティの高い味変アイテムになってます!

IMG_0049
「秋の混ぜごはん」

「混ぜごはん」もキノコ類たっぷりでサツマイモも入っていたりするもので、味は控えめでさっぱりしているので、濃厚なまぜそばと合わせて食べるのに良い感じ♪


全体的な印象としては、キノコ類を巧く活かした秋の味覚を楽しめるバランスの良いまぜそばとご飯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪

※18.19.20日の3連休は11:00〜19:00で営業。21日(火)は振替定休日。
27.28日は臨時休業との事です。


2021年何杯目?:
391杯目

前回の訪問:
2021.6.26

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都小平市花小金井1-6-32 石塚ビル1F

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜21:00
※Lo.各30分前
緊急事態宣言により〜20:00

定休日:
月曜日

電話:
042-465-1533

駐車場:
すぐ近くにコインパーキング有

twitter:
汁なし麺専門店 メンデザイン


麺屋 かなで@立川市<スパイシーまぜそば>4

IMG_0056訪問日:
2021.9.9

メニュー:
スパイシーまぜそば(\1000)

味:
カレー

コメント:
今日紹介するのは、立川駅から西国立方面に向かったホテル日航の正面にある「かなで」。

9月9日19:45頃の入店で先客は7人。
かろうじて1席空いていたので、待たずに席に着く事が出来ました。

券売機横にに非接触型消毒用スプレーが用意され、カウンターにはアクリルのパーティションが立てられています。

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IMG_0058IMG_0057

メニューは、「鶏の中華そば」「鶏塩そば」「つけ麺」「辛味噌つけ麺」「ワンタン麺」「鶏油そば」「スパイシーまぜそば」に「味玉」「チャーシュー」「メンマ」「九条ねぎ」等のトッピング、ご飯物、ドリンク類等。

今回は、PayPay払いで「スパイシーまぜそば」を注文。
9月30日まではPayPay払いで30%戻ってくるキャンペーンをしているので超お得です。

20分程してまぜそばが出て来たので、早速いただきます。

IMG_0068
「スパイシーまぜそば」1000円

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「よく混ぜてからお召し上がりください」との事なので、それに従ってよーーく混ぜ合わせてからいただきます。

タレは、鶏ベースかな?少量の清湯スープをベースにした醤油味で少しひんやり感があり、ゴマの風味が合わさって冷やし中華に通ずるような清涼感のある優しい味わい。
そこにガラムマサラ的なスパイスが加わる事で「カレー味」と言って良い感じのスパイシーな味わいになり、激辛ではないけれど、ヒリヒリした結構しっかりした辛味がと風味が感じられて美味しい♪

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麺は、細めのストレート。

小さい丼にこのタイプの細麺でこのボリュームだと麺と麺とが絡んじゃうの事もよくあるけれど、そう言ったストレスが一切なくズルズル〜っと気持ち良く啜れる感じで、硬すぎない程度にシコシコしたコシのある食感が楽しめるものでタレも適度に絡みついてきて美味しい♪

トッピングは、鶏チャーシュー、卵黄、穂先メンマ、青ネギ、白ゴマ。

小さく刻まれた鶏チャーシューは、低温調理されてムニムニした食感のものだけで無く、パリッとした皮もあって食感や風味の違いなども楽しめて美味しい♪
ながくて大きな穂先メンマのシャクッとした食感も良く、ドッサリ入った九条ネギと卵黄の相性も抜群で良い感じ♪


全体的な印象としては、比較的あっさりだけど旨味やコクはしっかりしていてスパイシーな風味と辛味を楽しめる細麺のまぜそばで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
377杯目

前回の訪問:
2021.2.6

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市立川市錦町1-11-1

電話:
042-595-9712

営業時間:
11:00〜15:00 18:00〜23:00
※緊急事態宣言により〜20:00

定休日:
火曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
麺屋かなで


ラーメン 大山家 昭島店@昭島市<とき卵油そば>4

IMG_0002訪問日:
2021.9.4

メニュー:
とき卵油そば(\900)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、昭島駅南口から少しの所にある家系ラーメン店「大山家」。

9月4日18:25頃の入店で先客は8人。
店舗前に消毒用アルコールが用意されていて、カウンター席も一席ずつ空けた状態にしパーティションも立てられています。

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メニューは、「とき卵ラーメン」「ラーメン」「とき卵塩ラーメン」「塩ラーメン」「とき卵つけ麺」「つけ麺」「油そば」「とき卵油そば」「赤いとき卵ラーメン」「ミニラーメン」「ミニとき卵ラーメン」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。

今回は、PayPay払いで「とき卵油そば」を注文。
10月31日まではPayPay払いで30%戻ってくるキャンペーンをしているので超お得です。

「麺の硬さ」「油の量」「味の濃さ」など好みの調整ができ、注文の際に聞いてくれるので、全部「ふつう」で、またこのメニューは「スープ」か「ライス」が付けられので、「スープ」でお願いしました。

しばらくして油そばが出て来たので、早速いただきます。

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「とき卵油そば」900円

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予め和えられている感じですが、スープの無い「油そば」なので、よく混ぜ合わせてからいただきます。

少し甘味を感じるようなまろやかな醤油味で、「とき卵」が加わっていることによってネットリした濃厚さとまろみを兼ね備えた味に仕上がっていて、魚粉のガツンとした風味と味やラー油のピリッとした軽い辛味がバランス良く合わさっていて凄く美味しい♪

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麺は、山正食品の太ストレート。

適度な茹で加減でモッチモチな食感を楽しめ、タレの味がしっかり絡みついていて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、キャベツ、ネギ、魚粉。

チャーシューは、小さめにカットされたバラ肉が数枚。
柔らかくて旨味のしっかりしたもので、小さめにカットしてあるので、麺やトッピングと合わせて食べても美味しい♪

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茶濁したスープは、ラーメンに使っているのと同じ豚骨スープ。

豚骨臭と濃厚な豚骨の味を楽しめるもので、また骨感が上がったよう印象でゴリゴリした骨感のある味わいで、醤油ダレも軽く加えられていてメチャクチャ美味しい。

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最後は、少し麺を残した状態でスープをかけてラーメン風にしていただきました。

通常のメニューには無い魚介豚骨味…と言う程では無いけれど、魚粉が香る濃厚豚骨醤油ラーメンて感じの味わいになって凄く美味しい♪


全体的な印象としては、とき卵のまろみを感じる魚粉のアクセントがついた濃厚な油そばで凄く美味しかった♪
凄く美味しいんだけど、魚粉抜きだったらどんな感じだろう?今度は魚粉抜きでお願いしてみようかな?


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
369杯目

前回の訪問:
2021.7.3

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市昭和町2-7-6

営業時間:
11:00〜24:00
日11:00〜22:00
※緊急事態宣言により〜20:00

定休日:


電話:
042-519-1620

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
大山家

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麺屋こころ 立川店@立川市 <台湾混ぜそば>3

IMG_0059訪問日:
2021.8.5

メニュー:
台湾混ぜそば(\850)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から程近いアレアレア2の3Fにあるラーメンコンプレックス「ラーメンスクエア」内にある「こころ」。

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メニューは、「台湾混ぜそば」「カレー台湾混ぜそば」「塩混ぜそば」「肉めんのせあえ麺」「シビ辛台湾混ぜそば」「台湾担々まぜそば」「明太クリーム混ぜそば」、「台湾ラーメン」「塩台湾ラーメン」「醤油ラーメン」「塩ラーメン」「魚介つけ麺」等に、おつまみ、ドリンク類等。

今回は、何気にまだ食べていなかった基本の「台湾混ぜそば」をチョイス。
注文の際にニンニクの有無を聞いてくれたので、「少し」でお願いしました。

8月5日19:30頃の入店で先客は10人。
カウンターやテーブルにはパーティションが設置してあります。

程なくしてまぜそばが出てきたので、早速いただきます。

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「台湾混ぜそば」850円

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台湾ミンチ・ニラ・青ネギ・魚粉・卵黄・刻みニンニク・刻み海苔などたくさんのトッピングがのっていますが、それら全部をよーーく混ぜ合わせてからいただきます。

底にタレが溜まっていて、意外と汁気があるけれど、それがトロッと濃厚で円やかピリ辛で濃すぎないバランスの良い味わいで、ニンニクや魚粉の風味と旨味がアクセントとなっていて美味しい♪

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麺は、太めのストレート。
「はなび」と同様に、湯切りをせずに麺棒でかきまぜ麺に傷をつけて粘りを出し、タレが絡み易いようにしています。
傷つけていても口当たりはツルツルした啜り心地でモチモチした食感が楽しめて美味しい♪

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無料の「追い飯」が用意されているので、麺を食べ終えたら厨房前に丼を持っていって、ご飯を追加してもらいます。


思いのほか追い飯が多いけれど、残ったタレと良い感じのバランスで、これが凄く美味しい♪


全体的な印象としては、まったりした濃厚さとピリ辛感を楽しめるバランスの良い台湾混ぜそばで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
318杯目

前回の訪問:
2021.4.8

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市柴崎町3-6-29 アレアレア2 3F

電話:
042-512-8228

営業時間:
11:00〜22:30(L.O.22:00)
日11:00〜22:00(L.O.21:30)
※まん延防止措置重点法により〜20:00(Lo19:30)

定休日:


駐車場:
121台(1店舗2,000円以上の食事で1時間無料)

公式HP:
麺屋こころ

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2009秋
「多摩のラーメン JR編」
「多摩のラーメン 私鉄編」
執筆に参加。
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【送料無料】立川walker(2009)

【送料無料】立川walker(2009)
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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