ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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油そば・和え麺

自家製麺 ニューカッパ@羽村市<限定・牡蠣の汁だく油そば 〆のぶっこみ飯セット>4

IMG_0003訪問日:
2021.3.28

メニュー:
牡蠣の汁だく油そば 〆のぶっこみ飯セット(\900)

味:
牡蠣

コメント:
今日紹介するのは、小作駅東口から程近い路地裏にある「ニューカッパ」。

3月28日12:25頃の入店で先客は6人。
ドアが解放され、入り口には消毒用のアルコールが用意され、カウンターにはパーティションが立てられています。

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メニューは、「とまとらーめん」「麻辣好麺」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。
この日の限定で「牡蠣の汁だく油そば 〆のぶっこみ飯セット」も提供されていました。

今回は、限定の「牡蠣の汁だく油そば〆のぶっこみ飯セット」を示す「限定」チョイス。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「牡蠣の汁だく油そば〆のぶっこみ飯セット」900円

IMG_0015

「汁だく」と言うだけあって、油そばとしてはスープが多く、ラーメンとしてはスープが少なめなもの。
「牡蠣」を使用しているとの事ですが、そこまで牡蠣が強く主張する感じでは無く、旨味もしっかりしているけれどクセが全く無い感じ。
鶏のようなまったりしたコクを感じる味わいに香り高い醤油の味が合わさって濃厚さがありながらも和風なスッキリした味わいに仕上がっていて凄く美味しい♪

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麺は、自家製の平打ち太ストレート。
滑らかな啜り心地に適度なコシを感じる食感で風味高さも合って、和風なスープにネギや茗荷の風味と合わさると「きしめん」を食べているような和風な感覚の美味しさ♪

トッピングは、牡蠣、メンマ、ネギ、茗荷、刻み海苔。

牡蠣は粒大きめなものが2個でひんやり冷たく、爽やかな風味と強い旨味を持ったミルキーな味わいで凄く美味しい♪

IMG_0025

麺を食べ終える頃合いで、〆のご飯が提供されました。
「ワサビを汁で溶かしてから、ご飯を丼にドボンして下さい」との事なので、それに従って。

IMG_0027

麺で食べていた時とは結構違う印象になり、牡蠣の旨味と風味がご飯にしっかりとのついてきて、ワサビの風味がほんのりフッと鼻孔を抜けていくスッキリした後味で凄く美味しい♪


全体的な印象としては、凄く和風な味わいのぶっかけラーメン的な雰囲気で牡蠣も含めて凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
135杯目

前回の訪問:
2021.2.7

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市小作台1-13-4

電話:
042-533-5015

営業時間:
11:00〜15:00

定休日:
月曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
自家製麺 ニューカッパ@小作


麺や 火の鳥@青梅市<油そば>3

IMG_0020訪問日:
2021.2.25

メニュー:
油そば(並)(\700)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、河辺駅から離れた所にある居酒屋とラーメン屋の二毛作営業をしている「火の鳥」。

3月25日13:50頃の入店で先客は4人。

IMG_0025IMG_0026
お冷やだけで無く、おしぼりも出してくれます。

メニューは、「油そば」「まぜそば」「醤油ラーメン」「担々麺」に「味玉」「極太メンマ」「チャーシュー」のトッピング、ご飯物、一品料理、定食類など。

ラーメンや担々麺も加わっていたので気になったけれど、今回は「油そば(並)」を注文。

10分程して油そばが出てきたので、早速いただきます。

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「油そば(並)」700円

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汁なしタイプなので、よーく混ぜ合わせてからいただきます。

タレは醤油ベースのもので、特出したインパクトなどは無いけれど凄く円やかな醤油感で優しい甘味と軽い辛味があり、程よい油感を持たせつつも重さが全くないので食べやすくて美味しい♪

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IMG_0039麺は、ツルツルで凄く滑らかな細ストレート。
しっかり茹でられてモッチモチした食感が楽しめるもので、タレも程よく絡んできて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉半分、メンマ、白ネギ、万能ネギ、海苔、ナルト。

チャーシュー小ぶりながら厚みのあるバラ肉。
こんがり焼き目がついて芳ばしくホロリと柔らかで美味しい♪

味玉は、9割方固まった半熟。
固茹でに近いタイプだけどしっとりしていて味も程よく染みこんでいて美味しい♪

メンマは風味がちょっと苦手なタイプかな。
ニンニクも用意してくれましたが、今回は使わずに食べ終えてしまいました。


全体的な印象としては、凄くシンプルでスッキリとした優しい甘味のある油そばで美味しかった。


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
94杯目

前回の訪問:
2020.8.13

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都青梅市師岡町3-22-4

電話:
0428-84-2056

営業時間:
12:00〜14:00

定休日:
土曜日
日曜日
祝日

駐車場:
店舗前2.3台

中華そば 独歩 〜DOPPO〜 @昭島市【閉店直前】<油そば>4

IMG_0030訪問日:
2021.3.21

メニュー:
油そば(\850)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、昭島駅南口から少しの所「Diningえん」で間借り営業している「独歩」。

中神駅北口駅前の移転を6月に予定していて、現在の店舗は3月23日を以て閉店との事なので、最後に食べに行ってきました。

3月21日13:20頃の入店で先客は18人。
パーティションは無いけれど席間がかなり広くとられ店内も広々していて、入ってすぐの正面に消毒用アルコールが用意され入退店時に消毒を促してくれます。

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メニューは、「魚介中華そば」「鶏塩そば」「油そば」「つけそば」「辛辛つけそば」に「豚」「特製」、各種トッピング、ご飯物、ドリンク類。

今回は、「油そば」を注文。
「油そばは太麺なので少々お時間いただきます」と予め伝えてくれます。

ホールをやっているのが新しいお店をやられる弟さんのようで、お兄さん譲りのハキハキした明るい接客で良い感じ♪

しばらくして油そばが出てきたので、早速いただきます。

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「油そば」850円

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「油そば」はスープも付きます。

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汁無しタイプなので、よ〜く混ぜ合わせてからいただきます。

タレは、魚介をベースにした濃いめな醤油味で、魚粉も振りかけられています。

ギュッと凝縮されたような強い旨みを感じる円やかな醤油ダレと魚介の味とが良い感じに合わさり、程よいオイリーさがあるけれど思い感じは一切無く、食欲をそそる煮干しの香ばしい風味と焦がしネギの風味とが良い感じに合わさって凄く美味しい♪

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IMG_0052麺は、鈴めん製の中太ストレートで、程よい茹で加減。

太麺というほど太くは無いけれど、中華そばより少し太めで適度に茹でられてモチモチした食感が楽しめ、ねっとりした油感のあるタレが程よく絡んで美味しい♪

麺量は300gとかなりボリューミーですが、味わい豊かでしつこさが無いのでスルスル入っていきます♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、焦がしネギ、魚粉、ナルト、刻み海苔。

チャーシューは、「塊」と言いたくなるような分厚くて大きなもの。
ホロリトロリと柔らかで、醤油の風味が立った濃いめで甘味のある味がしっかり染みこんでいて凄く美味しい♪

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スープは、煮干しを中心としたもので、出汁感が強く味付けは控えめなもの。
ラーメンのスープと同じなのかな?かなり印象が違いスッキリした魚介の味わいを楽しめて美味しく、濃いめな油そばに対して良い箸休めになります♪


全体的な印象としては、魚介の旨味をガツンと感じる濃厚ながらもスッキリして味わいの油そばで美味しかった♪

2017年に中神の新店舗に移る前提でここでの間借り営業を始めましたが、4年越しに実現される事になり楽しみですね!
お兄さんの思いを継ぎ、移転後の新店頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
124杯目

前回の訪問:
2021.1.24

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市昭和町2-1-6 昭島SKYビル1F 「Diningえん」

営業時間:
11:00〜15:00

定休日:
水曜日

電話:
042-519-7159

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式ブログ:
独歩

麺丼Dining 夢者-ムシャ-@東村山市【2021リニューアル】<濃厚醤油汁なし>4

IMG_0065 (2)訪問日:
2021.2.26

メニュー:
濃厚醤油汁なし(\850)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、秋津駅・新秋津駅から程近い雑居ビルの2階にある「夢者」。

2月26日11:45頃の入店で先客は6人。
リニューアルされて、店内はすっかり綺麗に改装されカウンターパーティションも立てられていて、券売機上には消毒用スプレーが置かれています。

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メニューは、「濃厚醤油汁なし」「濃厚塩汁なし」「腹黒い味噌汁なし」「台湾まぜそば」「醤油汁なし」「豚ゴリ」「味噌汁なし」「悪魔のニンニク汁なし」などに各種トッピング、ご飯物、ドリンク類など。
この日の限定で「煮干中華そば」「豚ゴリカレーver」「山椒SOBA(汁なし)」も提供されていました。

今回は、「濃厚醤油汁なし」をチョイス。
こちらのメニューは、「小」「中」「大」から選べ、食券を渡す際に聞いてくれるので「中」でお願いしました。

25分程して汁なしが出て来たので、早速いただきます。

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「濃厚醤油汁なし」850円

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スープの無い汁なしタイプなので、よく混ぜ合わせてからいただきます。

タレは醤油ベースのもので、甘味たっぷりで円やかで厚みのある醤油感が楽しめ、背脂のコクと風味が堪らない感じで食欲を掻き立ててくれて、更にバターのコクと旨味も合わさっていてかなりの濃厚感が楽しめる味わいで、ブラックペッパーが全体の味をビッと引き締めてくれていて凄く美味しい♪

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麺は、太めのストレート。

しっかり茹でられてモッチモチな食感が楽しめ、麺の味わいをしっかり楽しめつつ、タレの味ともしっかり融合していて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉半分、バター、メンマ、白ネギ、フライドエシャロット、青ネギ、鷹の爪。

チャーシューは厚みのあるバラ肉。
表面がしっかりと炙られたもので、炭火のような芳ばしい風味が感じられ、柔らかな食感の中に肉の旨味がしっかり感じられて凄く美味しい♪

味玉は、7割程度固まった半熟。
ネットリと濃厚感のある黄身の味わいをしっかり楽しむ事が出来て美味しい♪

フライドエシャロットの甘味や風味、白・青ネギの風味なども良い感じにアクセントをつけてくれています。


全体的な印象としては、甘味のある円やか醤油ダレに背脂やバターのコクが合わさったモチモチ麺を楽しめる汁なしで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
97杯目

前回の訪問:
2020.9.10

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都東村山市秋津町5-13-17 2F

営業時間:
11:30〜14:30 18:00〜22:00
日11:30〜14:30

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有

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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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