ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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油そば・和え麺

油そば専門店 一平ソバ@自宅【お取り寄せ】<一平ソバ>3

cbf26d06実食日:
2021.5.2

メニュー:
一平ソバ(4食入り)(\1242)

味:
醤油

コメント:
今回紹介するのは、東小金井駅から北上した法政大学前にある「一平ソバ」のお取り寄せ。

今回お取り寄せしたメニューは、「一平ソバ」の公式サイトで購入出来る「一平ソバ4食入り」。

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パックに入ったタレを温めて、生麺を茹でるだけの簡単調理です。

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「一平ソバ 」

汁なしタイプなのでよ〜く混ぜ合わせてからいただきます。

タレは、鶏や豚などの動物系をベースにした醤油味。
ちょっと風味のクセがある気がするけれど、ラード由来のこってり感とまったりした旨味を感じるもので美味しい。

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IMG_0013
麺は、中太のストレート。

柔らかめな茹で加減にして、モッチモチな食感を楽しむ事が出き、タレもしっかり絡んで美味しい♪

トッピングは、自前のチャーシュー、ネギ、ナルト。

「一平ソバ」と言えば「味変」!
て事で、麺を1/3ほど食べたところでマヨネーズ、ラー油などを加えてカスタマイズ♪
やっぱり一平ソバにはマヨネーズとラー油がマッチしますね!


全体的な印象としては、ちょっと風味が微妙な気もしたけれど、モッチモチ麺を楽しめる油そばで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021何杯目?
185杯目

前回の訪問:
2014.7.27

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都小金井市梶野町3-17-12

営業時間:
11:00〜21:00

定休日:


電話:
0422-88-8888

駐車場:
店舗裏に多数有

公式HP:
一平ソバ

MIYA DE LA SOUL (ミヤデラソウル) @埼玉県入間市<特製油ソバ>3

IMG_0027訪問日:
2021.5.4

メニュー:
特製油ソバ(\860)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、箱根ヶ崎駅から離れた入間市宮寺にある「MIYA DE LA SOUL」。

5月4日12:25頃の到着で外待ち12人。

店外に椅子が用意されていて、その椅子もある程度の間隔がとられています。

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30分ほどで入店する事が出来ました。
券売機横に消毒用スプレーが用意され、カウンターにはパーティションが立てられています。

メニューは、「中華ソバ」「背脂中華ソバ」「つけソバ」「背脂つけソバ」「油ソバ」に各種トッピング、ご飯物、アサヒスーパードライ等。

今回は、「特製油ソバ」をチョイス。

10分程してラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0039
「特製油ソバ」868円

IMG_0041

汁無しタイプなので、よく混ぜ合わせてからいただきます。

底にタレが溜まっている訳では無く予めタレが麺にしっかり和えられている感じなので自分で混ぜる必要は無いかも?

しっかり和えられているので少し乳化した感じのまったり感があり、ネギ油かな?ラードの旨味と特徴的な芳ばしい風味が感じられるもので、この芳ばしさが良いアクセントになっていて、濃厚だけど重くないバランスで美味しい♪

IMG_0047IMG_0044
IMG_0048麺は、太めのストレート。

ツルツルした滑らかさで、モッチモチな食感と麺の持つ味わいや風味をしっかり堪能する事ができて美味しく、ボリューム感もあります!

トッピングは、チャーシュー、味玉、メンマ、ネギ、カイワレ、海苔、ナルト。

「特製」なのでチャーシューも海苔もたっぷりで、かなり食べ応えがあります。

チャーシューは、大きめで厚みがある肩ロース。
ホロリと解れるしっとり柔らかな食感で豚の風味がやや強めに感じられます。

味玉は7割方固まった半熟。
優しめな味付けだけど、玉子自体の味が凄く良い感じで美味しい♪

メンマは、ゴマ油の風味が良い感じに効いていて美味しい♪

海苔はしっかりした食感で風味が凄く良くて美味しいんだけど、ちょっと持ち余しちゃうかな。

+100円で煮干しスープが付くのに、それをお願いしなかったのが大失敗。
油ソバだけでも十分な美味しさだけど、煮干しスープを付ける事でおそらくもっともっと楽しめたんじゃないかと…(^^;)


全体的な印象としては、凄くシンプルなんだけど芳ばしい風味のタレとモッチモチ食感の味わい深い麺を楽しめる油そばで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
190杯目

前回の訪問:
2019.9.27

禁煙状況:
禁煙

所在:
埼玉県入間市宮寺2283-2

電話:
080-1157-4304

営業時間:
11:30〜15:00 18:00〜21:00
土日祝11:30〜15:00

定休日:
月曜日

駐車場:
15台

Twitter:
Miya De La Soul 店主

ハイデン.コッコFACTORY マルソン (丸孫商店)@青梅市<限定・特上天然霜入り牛タンの韓国風まぜソバ+韓国風まぜカップごはん>4

IMG_0009訪問日:
2021.5.30

メニュー:
特上天然霜入り牛タンの韓国風まぜソバ(\900)
韓国風カップごはん(\180)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、河辺駅から離れた「丸孫商店」。

5月30日12:55頃の到着で外待ち2人。
15分ほどで入店する事が出来ました。

券売機横には消毒用アルコールが用意され、カウンターに物を置かないよう注意を促す貼り紙がされていて、カウンターにはアクリルのパーティションが立てられています。

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IMG_0007IMG_0013

メニューは、「魚貝煮干し中華そば」「魚貝煮干し中華そば(塩対応)」「つけ麺」「油そば」「マルソンラーメン」に「レアチャーシュー」「味付け玉子」「山クラゲメンマ」「空ワンタン」「茹で野菜」「玉ねぎ」等のトッピング、ご飯物、ドリンク類、「杏仁豆腐」等。

毎週水曜日と土曜日と日曜日は「部活」と題したオリジナリティ溢れる限定メニューを提供しています。
この日の限定で「特上天然霜入り牛タンの韓国風まぜソバ」「韓国風カップごはん」も提供されていました。

今回は、限定の「特上天然霜入り牛タンの韓国風まぜソバ」と「韓国風カップごはん」をチョイス。

牛タンは注文毎に焼いてくれるので、良い音と香が漂い、そのままつまみ食いしたくなる感じ。

10分ほどしてまぜソバが出てきたので、早速いただきます。

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「特上天然霜入り牛タンの韓国風まぜソバ」900円

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お肉たっぷりなのでちょっと混ぜにくいかな?って感じはあるけれど、麺の色が変わるくらいよーく混ぜ合わせてからいただき…
その前に、まずは牛タンを一つ。
「特上天然霜入り牛タン」と言うだけあって、旨味たっぷりでムニムニ食感とコリコリ食感が同居した心地良い食感が楽しめ、上からかけられたニンニクゴマダレの風味や旨味と合わさって凄く美味しい♪

丼の底にタレが溜まっているので、改めてよーーーーく混ぜ合わせてからいただきます。

タレは、お馴染みの熟成醤油ダレに極上和牛油を合わせたと言うもの。

相変わらず深いコクと旨味が感じられる濃厚な味わいながら、和牛油の旨味とこってり感が合わさる事で、いつもより醤油感が円やかに感じられ、更に牛タンの上からかけられたタレのニンニク風味やキムチの酸味と辛味が合わさった楽しい味わいで凄く美味しい♪

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IMG_0038麺は、村上朝日の極細ストレート。

やや硬めな茹で加減でザクザクした歯切れの良さがあり、粉の風味と味わいも良く、タレもしっかりと絡みついてきて美味しい♪

トッピングは、牛タン、鶏チャーシュー、キムチ、レタス、レモン、海苔。

牛タンは、こんがり焼き上げられたものがたっぷり。
塩味がしっかり染みこんでいて個人的にはタレオンリーでそのままが一番好きだけど、レタスやキムチと合わせて食べたり、レモンを搾って食べても美味しい♪

鶏チャーシューは、しっとり食感のムネ肉。
牛タンが結構しっかりした味なので、鶏チャーシューは良い感じに箸休めになります。


こちらのお店は、ラーメンでもスープ割りが出来るので、少し麺を残した状態でスープ割りを。
日替わりのスープ、この日は「ピリ辛ワカメスープ」との事。

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韓国風まぜそばとのマッチングは良く、ほんのり辛いワカメラーメンみたいな感じになって、これはこれで美味しいけれど、スープ割前の方が圧倒的に好み♪
牛タンも残しておいたけれど、熱々スープに浸しちゃうと硬くなっちゃって、ちょっと勿体なかったかな?(^^;)


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「韓国風カップごはん」180円

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「韓国風カップごはん」は、カップに入ったご飯の上に、卵黄、刻み海苔、白ゴマ、青ネギなどがのったもの。
牛タン焼肉ありきなご飯で、単体で食べると意外とシンプルでスッキリした味わいと豊かな風味を楽しむ感じだけど、牛タンやキムチをおかずに食べると相性抜群で美味しい♪


全体的な印象としては、和牛油の旨味と熟成された特製醤油ダレとが見事にマッチしたまぜソバで、しっかり焼かれた牛タンもたっぷり入っていて凄く美味しかった♪
これを言ったら元も子もないかもしれないけれど、まぜソバ、牛タン、タレ全部別皿でそれぞれを食べて最後に混ぜ合わせるみたいにしてみたかったかも!?


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
220杯目

前回の訪問:
2021.4.24

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都青梅市野上町4-9-28 グリーンハイム1F

営業時間:
11:00〜15:00
水土11:00〜15:00 17:00〜21:00
※緊急事態宣言により〜20:00

定休日:


電話:
0428-84-0474

駐車場:
店舗並びに5台分

Twitter:
マルソン

飛魚出汁ラーメン 太公望@あきる野市<油そば+明太子>4

IMG_0001訪問日:
2021.4.25

メニュー:
油そば(\750)
明太子(\100)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、秋川駅から程近い場所にあるアゴ出汁ラーメンで有名な「太公望」。

4月25日12:15頃の入店で先客は6人。
入って右側に消毒用アルコールが用意されています。

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メニューは、「正油ラーメン」「濃い口正油ラーメン」「とうがらしラーメン」「しおラーメン」、「正油つけめん」「濃い口つけめん」「辛口つけめん」「しおつけめん」、「油そば」に各種トッピング、ご飯もの、「餃子」「皿ワンタン」「ビール」、おつまみ等々。

今回は、「油そば」に「明太子」のトッピングをチョイス。
「ニンニクは入れますか?」と聞かれたので、お願いしました。

しばらくして油そばが出て来たので、早速いただきます。

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「油そば」750円「明太子」100

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丼の底にタレが変わっているので、麺の色が変わるまでよーーーーく混ぜ合わせます。

タレは、やや濃いめの醤油味で醤油の風味が立っていますがチープさは無く、よく混ぜることで乳化しねっとりした濃厚感がうまれ、ニンニクの軽い風味と強い旨みが加味されて、シンプルながらも引きの強い味わいに仕上がっていて美味しい♪

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麺は、太めストレートのストレートで程よい茹で加減。

ツルツルした滑らかな麺肌にモッチモチな食感が感じられ、濃いめなタレもたっぷり絡み付いてきて、モグモグと咀嚼する程に味を感じられるようで凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉半分、メンマ、刻みネギ、ワカメ、海苔、追加の明太子。

チャーシューは、適度な厚みを持った肩ロース。
柔らかく煮込まれていて肉々しい食感があり、肉の旨味に少しニンニクの風味が感じられて凄く美味しい♪

味玉は、固茹でに近いものが半分。
表面だけ淡く色づいているかんじだけど、優しい味が感じられて美味しい♪

明太子は小ぶりな一腹で、混ぜるとちょっと存在感が薄れちゃうかな?
別によけておいて崩しながら麺に絡めて食べる方が良かったかも!?


全体的な印象としては、シンプルながらもコクと旨味ををしっかり楽しめるニンニク香る油そばで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
173杯目

前回の訪問:
2021.1.10

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都あきる野市秋川1-2-6

営業時間:
11:00〜14:30 17:00〜20:50
土日祝11:00〜20:50
※緊急事態宣言〜19:30

定休日:
水曜日
第二木曜日

電話:
042-550-6386

駐車場:
2台
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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