ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

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zatsu_ra@yahoo.co.jp

鶏白湯

深夜ラーメン食堂 鶏豚 -TORITON-@福生市<塩ラーメン>3

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訪問日:
2024.1.9

メニュー:
塩ラーメン(\700)

味:
鶏白湯

コメント:
今日紹介するのは、福生駅東口から少しの所にある「鶏豚」。

1月9日21:10頃の入店で先客は3人。

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メニューは、鶏白湯スープの「キムチラーメン」「醤油ラーメン」「塩ラーメン」「つけ麺」、豚骨スープの「豚骨醤油ラーメン」「味噌ラーメン」「龍火麺」等に各種トッピング、ご飯物、炒め物、一品料理、ドリンク類等。

今回は、「塩ラーメン」を注文。
会計は後払いでPayPayでの支払いも可能となっています。

程なくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「塩ラーメン」700円

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キラキラと黄金色に輝くスープは、鶏などの動物系をベースにした塩味。

鶏白湯と言うほどの乳化では無いけれど、限りなくそれに近い感じの鶏のコクと旨味や風味が楽しめるもので、塩味もしっかり効いているけれど尖った感じが無くまったりした味わいを楽しめるもので美味しい♪

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麺は、加水率高めの中細ストレート。

適度な茹で加減でツルツルした麺肌に少しプリッとした感じの弾力を楽しめ、スープも程良く絡んできて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔。

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チャーシューは、適度な厚みと大きさのバラ肉。
トロトロに柔らかく煮込まれていて旨味もしっかりしていて美味しい♪


全体的な印象としては、少しポッテリした感じの程良い濃厚さを楽しめる鶏感満載な一杯で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2024年何杯目?:
18杯目

前回の訪問:
2023.7.12

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都福生市福生891

営業時間:
20:00〜翌5:00頃

定休日:
日曜日

電話:
042-551-9411

駐車場:
近くにコインパーキング有

Instagram:
ラーメン鶏豚

麺屋 HAKU@埼玉県所沢市<白湯らーめん(塩)>4

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訪問日:
2023.11.10

メニュー:
白湯らーめん(塩)(\900)

味:
鶏白湯

コメント:
今日紹介するのは、所沢駅から少しの住宅街にある「HAKU」。

前回かなり好印象だったので、また行ってみることに。

お昼は開放感があったけれど、夜は重そうなドアが閉まっていてやっているのかちょっとわからないような感じ。
ただ、ドアを開けると明るい空間が広がります。

1月6日19:25頃の入店で先客は無し。

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メニューは、「らーめん(鶏)(醤油・塩)」「昆布水つけ麺」「白湯らーめん(醤油・塩)」「担々麺」「背脂醤油」などに各種トッピング、ご飯物、ドリンク類、ランチセットなど。
現金以外のキャッシュレス決済にも対応しています。

今回は、未食の「白湯らーめん」をチョイス。
こちらは「醤油」か「塩」を選べ、食券を渡す際に聞いてくれるので、「塩」でお願いしました。

相変わらずにこやかで丁寧な接客で凄く感じが良いですね♪

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「白湯らーめん(塩)」900円

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ほんのり黄色味がかったスープは、地鶏の肉とガラをじっくり煮詰めたと言う鶏白湯の塩味。

ポテポテした粘度を感じる口当たりに唇がペタペタするような濃厚さがあるもので、塩ダレ由来かな?貝出汁のようなググッとと惹きつけられるような強い旨味があり、やや塩味が強いかな?って印象はあるものの、まろやかで濃厚な鶏の味わいを存分に楽しめて凄く美味しい♪

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麺は、村上朝日製麺の細ストレート。

やや硬めな茹で加減でパツンとしたハリを感じる歯切れの良い食感で、スープもたっぷり持ち上げてくれて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、小松菜、カイワレ。

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チャーシューは、低温調理された大判の肩ロース。
肉々しい柔らかな食感で旨味もしっかりしていて美味しい♪

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鶏チャーシューも低温調理した感じのムネ肉。
ムネ肉なんだけど弾力のある食感で味もしっかりしていて美味しい♪

長い小松菜や少量ながらも風味のアクセントになっているカイワレも良いですね♪

ありきたりだけどレモン果汁とかがあると、飽きが来なくて良いかな?


全体的な印象としては、やや塩味が強めに感じたけれど、旨味たっぷりで濃厚感を楽しめる鶏白湯ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2024年何杯目?:
11杯目

前回の訪問:
2023.11.10

禁煙状況:
禁煙

所在:
埼玉県所沢市日吉町7-2 conoji 102

電話:
090-9968-1078

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜20:00(Lo.19:30)
スープ切れ終了
※変動があるのでSNSで要確認

定休日:
水曜日
※SNSで要確認

駐車場:
少し離れた所にコインパーキング有り

SNS:
麺屋HAKU
麺屋HAKU

らーめん れんげ@八王子市【テイクアウト】<濃厚鶏だし鶏白湯らーめん+淡麗鶏だし醤油らーめん>5

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実食日:
2024.1.19

メニュー:
濃厚鶏だし鶏白湯らーめん(\1000)
淡麗鶏だし醤油らーめん(\1000)

味:
鶏白湯
醤油

コメント:
今日紹介するのは、八王子駅南口から少し歩いた所にある「れんげ」。

八王子を代表する名店の一つで個人的にも大好きで殿堂入りしていたこのお店ですが、2020年春頃から休業し、何度か復活の噂も聞きましたがやはり再開されず、それでもいつか再開されるだろうと気長に待っていましたが、今年に入りSNSで冷凍ラーメンを販売するとのポストがありました!

1月11.12日に販売された分は買いに行けなかったので、しばらくは無理かな?と思っていたら思いの外早く再販の知らせが♪
1月19日の12時より販売するとの事で買いに行ってきました!

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1月19日12:20頃で営業している気配があまり感じられないけれど、ちょっとドキドキしながらドアを開けてみると元気なおばちゃんの声と笑顔が♪
数年ぶりにになるけれど、ちょっと控えめで優しいご主人と明るく優しいおばちゃん、どちらも元気そうで良かった(^-^)

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今回のテイクアウトメニューは「濃厚鶏だし鶏白湯らーめん」「濃厚鶏だし鶏白湯醤油らーめん」「淡麗鶏だし醤油らーめん」。
ただ、「鶏白湯醤油らーめん」は既に売り切れてしまったとの事なので、「鶏白湯らーめん」と「醤油らーめん」を購入しました。

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パックに入ったタレや具材を湯煎して、冷凍麺を茹でるだけの簡単調理です。

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「濃厚鶏だし鶏白湯らーめん」1000円

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鶏油をかけ忘れちゃって後からかけたので、画像には鶏油が浮かべてありませんが、実際は黄金色の鶏油がかかります(^^;)

白濁したスープは、文字通り濃厚な鶏白湯の塩味。

記憶の中にあるものと違わないフコフコしたような口当たりの「食べるスープ」と言った感じの高い粘度が感じられるもので、骨や肉など鶏の全てが溶け込んだような濃厚なポタージュスープって感じで、強すぎない塩味と鶏油のコクとまろみが合わさって相変わらずメチャクチャ美味しい♪

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麺は、菅野製麺の中細ストレート。

軽くモチモチ感があるもので、濃厚なポタージュスープが否応なしにたっぷりと絡み付いてきて、その味わいを存分に楽しめるもので凄く美味しい♪

トッピングは、鶏チャーシュー、メンマ、自前の青ネギ。

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鶏チャーシューは2枚入っていて、ムニムニした食感で味もしっかりしていて美味しい♪

メンマは細切りで、コリコリした食感のアクセントが良い感じ♪

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「淡麗鶏だし醤油らーめん」1000円

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透明感を残したスープは、文字通り鶏などの動物系清湯をベースにしたあっさり醤油味。

流行りの鶏水系とは違ったタイプながらも鶏感をしっかり感じられるどこか懐かしさも感じられるもので、醤油がビッときいた濃口でシャープさがあり、鶏油のコクが全体をまとめてくれているような感じで美味しい♪

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麺は、管野製麺の極細縮れ。

硬めな茹で加減で粉感が楽しめ、強めの縮れで口当たりに特徴がありスープもたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、海苔、自前の青ネギ。

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チャーシューは、適度な厚みと大きさのバラロールが2枚。
トロッと柔らかでジューシーな旨味が感じられて凄く美味しい♪


全体的な印象としては、鶏白湯の最高峰と言っても過言で無いほどに鶏の味わいが凝縮された濃厚且つ食べやすい鶏白湯でメチャクチャ美味しく、濃口の醤油感とスッキリした鶏感を楽しめる淡麗醤油も凄く美味しかった♪

今後もこういった形で店頭販売をし通販もやる予定のようで、お店での提供の再開も視野にいれているとの事。
嬉しいニュースですが、無理の無いように少しずつゆっくりやっていって貰いたいですね!

何はともあれ、数年ぶりに「れんげ」の鶏白湯が食べられて、ご主人とおばちゃんの顔が見られて嬉しかった♪


ご馳走様でした♪


2024年何杯目?:
39杯目
40杯目

前回の訪問:
2019.6.1

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市子安町3-7-13

営業時間:
現在休業中
不定期で冷凍ラーメンの販売
※要SNS確認

定休日:
現在休業中
不定期で冷凍ラーメンの販売
※要SNS確認

電話:
042-621-1235

駐車場:
すぐ近くにコインパーキングあり

SNS:
らーめん れんげ
らーめん れんげ

らーめん いつ樹 本店@青梅市<限定・青梅産豚と軍鶏の白湯らーめん>5

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訪問日:
2023.1.4

メニュー:
青梅産豚と軍鶏の白湯らーめん(\1400)

味:
鶏白湯

コメント:
今日紹介するのは、小作駅や箱根ヶ崎駅から遠く離れた新青梅街道沿い新町9丁目にある「いつ樹」。

1月4日20:30頃の入店で先客は8人。
子供用椅子も用意されているので、子供連れでも大丈夫です。

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メニューは、「鯛塩らーめん」「海老つけ麺」「鯛味噌らーめん」に「味玉」「三角メンマ」「ネギ」「海苔」「茹でキャベツ」「チャーシュー」「たまねぎ」などのトッピング、ご飯物、「ハートランドビール」など。
限定で「青梅産豚と軍鶏の白湯らーめん」も提供されていました。

今回は、限定の「青梅産豚と軍鶏の白湯らーめん」をチョイス。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「青梅産豚と軍鶏の白湯らーめん」1400円

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白茶濁したスープは、青梅産豚と軍鶏を使ったという動物系白湯スープの塩味。

豚はよくわからないけれど、とにかく軍鶏が凄い!!!!
ポッテリした高い粘度と唇がぺったぺたするような濃厚さがあるもので、まったりした白湯を楽しめつつも程良く効かせた塩味が味をビッと引き締めているので、まろやかながらも野暮ったい感じにならず、軍鶏の味と風味を存分に楽しめてメチャクチャ美味しい♪

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麺は、自家製平打ち中太ストレート。

多加水タイプで熟成感があるような今まで自分が食べてきた「いつ樹」の麺とは少し違ったタイプで、ツルツルした滑らかな啜り心地とモチモチ感を楽しめるもので、濃厚なスープがたっぷり絡みついてきて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、麩、ネギ、三角メンマ。

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チャーシューは、青梅産豚を使用したものが3枚。
焼豚タイプで肉々しい食感と少しフルーティーさを感じるような風味と甘味を持った旨味たっぷりなもので凄く美味しい♪

お馴染みの三角メンマや、笹切りのネギの風味も良い感じ♪


全体的な印象としては、これでもかって位に軍鶏の旨味を引き出した上質な濃厚さを楽しめる一杯でメチャクチャ美味しかった


ご馳走様でした♪


2024年何杯目?:
8杯目

前回の訪問:
2023.12.23

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都青梅市新町9-2211

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜21:00

定休日:


電話:
0428-34-9424

駐車場:
24台
※民家に面している駐車位置では前向き駐車でお願いしますとの事。

公式HP:
五ノ神製作所

SNS:
らーめんいつ樹本店
五ノ神製作所

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