ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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鶏白湯

らーめん専門店 小川 昭島店@昭島市<限定・特製鶏そば>4

IMG_0066訪問日:2022.6.30

メニュー:
特製鶏そば(\850)

味:
鶏白湯

コメント:
今日紹介するのは、昭島駅から南下した昭島市役所前にある「小川」。

8月には福生の「丸亀製麺」跡地に「小川 福生店」がオープンする予定との事で、そちらも楽しみですね!

6月30日19:45頃の入店で先客は4人。

店舗前に消毒用スプレーがあり、カウンターにはパーティションが立てられています。
子供用椅子や子供用の食器も用意されているので、子供連れでも大丈夫そうです。

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メニューは、「らーめん」「味玉Wちゃーしゅー麺」「半ちゃーしゅー」「ねぎらーめん」「味玉らーめん」「海苔らーめん」「ちゃーしゅー」「ねぎちゃーしゅー」、ご飯物、「餃子」、ドリンク類など。
6.7月の限定で「特製鶏そば」も提供されていました。

今回は、限定の「特製鶏そば」をチョイス。
「麺の硬さ」が選べるので、「ふつう」をチョイス。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「特製鶏そば」850円

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白濁したスープは、鶏や豚などをベースにした濃厚な動物系白湯スープの塩味。

ビシソワーズに通ずるような滑らかでポッテリとした粘度の高さがあるもので、濃厚ながらも重さやクセが無く鶏の旨味を存分に楽しむ事ができ、塩味も程よく効いていて凄く美味しい♪

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麺は、四角い切り口の細ストレート。

やや硬めな茹で加減で少しプリッとした弾力を楽しめる食感があって美味しいんだけど、スープの味が思ったよりのってこないかなって印象があるけれど、物足りなく感じる程では無くて美味しい♪

トッピングは、鶏チャーシュー、メンマ、青ネギ、糸唐辛子。

鶏チャーシューは、大きめなモモ肉。
今まで食べた鶏チャーシューの中で1.2位を争うくらい好きかも!?
鶏になっても「小川のチャーシュー」って感じの柔らか食感と旨味たっぷりな味わいで凄く美味しい♪

糸唐辛子が何気に良い風味を出してくれています。


全体的な印象としては、鶏白湯に豚の厚みも加わった濃厚かつまろやかなバランスの良い一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
286杯目

前回の訪問:
2022.3.5

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市田中町1-24-17 和田ビル1F

営業時間:
11:00〜22:00

定休日:


電話:
042-519-5970

IMG_0003駐車場:
店舗横4台
第2駐車場2台

公式HP:
小川

新橋 纏 〜まとい〜京王高幡SC店@日野市<鶏白湯そば(塩)>3

IMG_0076_edited訪問日:
2022.5.26

メニュー:
鶏白湯そば(塩)(\860)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、高幡不動駅の駅ビル「京王高幡SC」3Fにある「纏(まとい)」。

5月26日20:35頃の入店で先客は6人。

店舗前に消毒用スプレーが用意されていてカウンターにはアクリルのパーティションが立てられています。

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メニューは、「平子煮干しそば」「濃厚煮干そば」「鶏白湯そば(醤油・塩)」「鶏そば(醤油・塩)」「味噌そば」「辛味噌そば」「つけ麺 新味」「つけ麺 煮干」「つけ麺 濃厚魚介」「辛つけ麺」「つけ麺 鶏塩」「背脂にんにく塩つけ麺」「まぜそば」に各種トッピング、ご飯物、ビールなど。

今回は、未食の「鶏白湯そば」をチョイス。
こちらは「醤油」か「塩」が選べるので、食券を渡す際に「塩」でお願いしました。

しばらくしてお盆にのせられまラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_0092
「鶏白湯そば(塩)」860円

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白濁したスープは、文字通り濃厚な鶏白湯の塩味。

ポッテリしたゼラチン質を感じるタイプに少しクリーミーさも合わさったようなもので濃厚感があるけれど、以前あった「烏賊鶏白湯」と比べるとちょっと厚みやバランスが微妙かな?っ感じで少し塩気も尖っている印象。
ただ、「纏」のクオリティを考えるとハードルが上がっちゃうだけで、一般的な鶏白湯スープとして十分な美味しさ♪

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IMG_0101麺は、三河屋製麺の中細ストレート。

かなり硬めな茹で加減で個人的にはもう少し茹でた方がモチモチ感が出て良いんじゃないかな?って気もするけれど、強めな食感が楽しめてスープの持ち上げは悪くない感じ。

トッピングは、鶏チャーシュー、青ネギ、柚子皮、海苔。

鶏チャーシューは、皮付きのモモを刻んだものとしっとりしたムネ肉の2種類。
皮付きモモ肉が旨味たっぷりで美味しい♪

少量だけど、柚子皮の風味がアクセントになって良い感じ。


全体的な印象としては、バランスが微妙な気もしたけれど、ポッテリした濃厚感を楽しめる鶏白湯ラーメンで美味しかった。


ご馳走様でした。


2022年何杯目?:
232杯目

前回の訪問:
2020.8.6

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都日野市高幡116-10 京王高幡SC 3F

営業時間:
11:00〜22:00

定休日:


電話:
042-599-3152

駐車場:
京王高幡SC公共駐車場197台(有料)

鶏白湯麺 樹 -itsuki-@調布市【2022新店】<鶏白湯麺+味玉>4

IMG_0004訪問日:
2022.6.9

メニュー:
鶏白湯麺(\780)
味玉(\100)

味:
鶏白湯

コメント:
今日紹介するのは、布田駅から離れた多摩川近くの桜堤通り沿いにオープンした「樹(いつき)」。

ここは、狛江にある居酒屋「太乃志」名物の鶏白湯麺をフィーチャーしたスピンオフ店として5月14日にオープンしたお店。

6月9日19:20頃の入店で先客は無し。

店内は、L字カウンター8席のこぢんまりした空間ながらもゆったり感があり、暖色系の照明を合わせた落ち着いた雰囲気。
店員さんも穏やかで優しい雰囲気で良いですね♪

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券売機横に非接触式の消毒用スプレーと検温器が用意され、カウンターにはパーティションが立てられています。

入って右側に券売機があるので、そこで食券を買います。

メニューは、「鶏白湯麺」「特製鶏白湯麺」「海老白湯麺」「特製海老白湯麺「特製つけ麺」に「青葱」「メンマ」「味玉」「チャーシュー」「のり」「あおさ」「きくらげ」のトッピング、「肉焼餃子」「肉茹餃子」、「ライス」、「ハイボール」「ビンビール」など。

今回は、「鶏白湯麺」と「味玉」をチョイス。

ほどなくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0020
「鶏白湯麺」780円「味玉」(\100)

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少し黄色味がかったスープは、国産鶏ガラを使用したと言う濃厚な鶏白湯の塩味。

圧力寸胴かな?粘度は然程高くなく比較的サラっとした口当たりではあるんだけど、鶏の旨味が半端なくそれこそ骨まで全部溶け込んでいるような感じで骨っぽさとクリーミーさを兼ね備え、塩味も強すぎない程度にピッと効かせてあってバランスが良くて凄く美味しい♪

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IMG_0029麺は、村上朝日製麺の細ストレート。
低加水タイプで、硬すぎないけれどやや硬めに茹でられていてザクザクした歯切れの良い食感と粉感を楽しめスープの持ち上げもバッチリで美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、青ネギ、追加の味玉。

チャーシューは、低温調理された肩ロースが2枚。
薄切りでスープの熱が少し入っている感じではあるけれど風味や食感も悪くなく肉の旨味をしっかり感じられて美味しい♪

味玉は、8割方固まった半熟。
味が良い感じに染みこんで旨味たっぷりで凄く美味しい♪

メンマは焦げ目がつけられ、柔らかな食感で甘味の強い味つけがされていて良い感じ♪


全体的な印象としては、鶏の旨みを存分に引き出しながらもクセを抑えた濃厚な鶏白湯で個人的にかなり好みなタイプで凄く美味しかった♪

立地的には微妙な気もするけれど、これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
250杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都調布市染地2-52-77

電話:
090-9131-9600

営業時間:
11:30〜14:00 17:00〜22:00(L.O.21:00)
※材料なくなり次第終了

定休日:
月曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有り

facebook:
太乃志


らーめん くれは@西東京市<鶏白湯極>3

IMG_0041訪問日:
2022.5.4

メニュー:
鶏白湯極(\900)

味:
鶏白湯

コメント:
今日紹介するのは、田無駅南口から少し離れた所にある「くれは」。

凄く好きなお店だったのに、随分とご無沙汰しちゃいました。

5月4日11:50頃の入店で先客はは4人。

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IMG_0053店舗前に消毒用スプレーが用意されていて、カウンターはその都度パーティション立てるようにしてあります。

メニューは、「ラーメン」「海老つけ麺」「鶏白湯極」「鶏白湯と鶏油の油そば」「豚骨魚介ラーメン」「フレッシュキャベツのもっこす熊本らーめん」「くれは式台湾ラーメン」、各種トッピング、ご飯物、おつまみ、ドリンク類など。

今回は、未食の「鶏白湯極」をチョイス。

ほどなくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「鶏白湯極」900円

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白茶濁したスープは、文字通り鶏白湯をベースにした醤油味、

ゼラチン質のポッテリした軽い粘度があるものではあるけれど、そこまで強い粘度や濃度ではなく滑らかな口当たりで、鶏感もキツ過ぎずに甘めな醤油ダレとバランス良く合わさって美味しい♪

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麺は、自家製の細ストレート。

パツンとしたハリを感じる歯切れの良さが有り、クセの無い味と風味で、スープもたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、キャベツ、スライスオニオン、糸唐辛子、海苔。

チャーシューは、薄切りのバラロールが2枚。
とろっと柔らかなもので、旨味もしっかりしていて美味しい♪

軽くボイルされて甘味のあるキャベツや清涼感のあるスライスオニオンも良い感じ♪


全体的な印象としては、他の鶏白湯とはちょっと違ったタイプの濃厚感を楽しめる鶏白湯醤油ラーメンで美味しかった♪
ただ、やっぱりここは豚骨が良いですね!


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
200杯目

前回の訪問:
2013.10.26

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都西東京市向台町1-2-42

営業時間:
11:30〜16:00 17:30〜21:00
土日11:30〜21:00
※Lo.各15分前、材料切れ終了

定休日:
月曜日
火曜日

電話:
042-427-9772

駐車場:
近くにコインパーキング有

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