ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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鶏白湯

鶏そば バード軒 (Amina)@東村山市【2020新店】<鶏そば(塩)>4

IMG_0095訪問日:
2021.2.26

メニュー:
鶏白湯そば(塩)(\800)

味:
鶏白湯

コメント:
今日紹介するのは、久米川駅南口から少しの「Dining Amina」にての間借り営業している「バード軒」。

ここは、現在は自店舗を持たずに間借り営業する鶏白湯ラーメンのお店で、東村山駅東口の「木づつみえん」にて昨年12月2日にオープンしました。
現在は、月・火曜日は東村駅近くの「リコード」、水〜土はこちらの「Amina」で営業されているようですが、もしかしたら今後も変動があるかもしれないですね。

Twitterでお店の事を教えて貰って以来気になって気になってしょうが無かったお店で、ようやく時間を作って行くことが出来ました!

2月26日12:35頃の入店で先客は無し。

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店内は、L字カウンター4席、4人掛けテーブル1卓で、木目調で間接照明を当てた落ち着きのある空間。
入店すると、アルコール消毒を促され検温もしてくれます。

メニューは、「鶏白湯そば(醤油・塩)」「鶏白湯つけ麺(魚介醤油)」「鶏白湯油そば(魚介醤油)」に「ラーメン飯」「鶏チャーシュー丼」「白ごはん」、「牛もつ鍋定食」「牛もつカレーライス」など。

今回は「鶏白湯そば」を注文。
個人的には「鶏白湯」と言えば「塩」なんだけど、一応オススメを聞いてみたところ「醤油の方が力強さがありますが、白湯なので塩の方が味わいを…」との事なので、安心して「塩」でお願いしました。

しばらくしてお盆にのせられたラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_0111
「鶏白湯そば(塩)」800円

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白濁したスープは、文字通り鶏をベースにした白湯スープの塩味。

少しトロンとしたトロミを持ったもので、粘度は高過ぎない優しい口当たりながらも濃度は高く、ベジポタやシチューを思わすようなポテポテしたタイプで、今は無き鶏白湯の名店「」に似た雰囲気と方向性をもったもので、鶏の風味や旨味を存分に楽しませてくれ、塩気もピッと効かせてあるので味もしっかりしていて凄く美味しい♪

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IMG_0115麺は、細めで軽くウェーブがかかったもの。

かなり硬めな茹で加減でパツパツしたハリのある特徴づける的な食感があり、スープも程よく持ちあげてくれるんだけど、些か味ののりが弱いかな?って気も。
個人的には、もう少し太めでモチモチしている方が好みだけど、この歯切れの良いパツパツ感も面白いですね!

トッピングは、鶏チャーシュー、味玉半分、青ネギ、海苔、ナルト。

鶏チャーシューは、ロールタイプでしっとり柔らかく鶏の味わいをしっかり楽しめるもので美味しい♪

味玉は、7割程度固まった半熟。
飴色になった黄身は濃厚で、醤油の風味が立った濃いめな味が染みこんでいて美味しい♪


全体的な印象としては、Twitterで他の人の画像を見た時に、「これだ!」って思ったイメージ通りのメチャクチャ好みな味わいの鶏白湯スープで凄く美味しかった♪
遠いから頻繁には行けないけれど、また機会を見つけて「醤油」や「つけ麺」も食べたいな!

これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
98杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都東村山市栄町2-5-3

電話:
080-5962-2981

営業時間:
月火 11:30〜14:30
水木金土 11:30〜14:30 16:30〜20:00

定休日:
日曜日

公式HP:
バード軒

Twitter:
そば屋の鶏の気持ち

鶏ポタラーメンTHANK@自宅【お取り寄せ】<ぽてりラーメン>4

THANK実食日:
2021.2.11

メニュー:
ぽてりラーメン(\1059)

味:
鶏白湯

コメント:
今日紹介するのは、「」による新しいスタイルのラーメン通販サイト「RAMEN STOCK」で「」のお取り寄せラーメン。

この「THANK」は、鶏ポタのラーメンとつけ麺が人気のお店。

今回お取り寄せしたメニューは、「ぽてりラーメン」。

IMG_0054 (2)

パックに入った冷凍スープを湯煎して、冷凍麺を茹でるだけの簡単調理です。

IMG_0057
「ぽてりラーメン」1059円

白濁したスープは、鶏と10種類の野菜を合わせたと言うベジポタ系鶏白湯。

トロンとした高い粘度を持ったもので、鶏の旨味と風味を強く感じるポッテリした濃厚感を楽しめるもので、食べ進めるに連れ鶏感からベジポタへとシフトチェンジするような感じでポタージュスープを飲んでいるような味わいになっていって美味しい♪

IMG_0066IMG_0062
麺は、中太のストレート。
やや柔らかめな茹で加減でモチモチした食感が楽しめ、濃厚なスープがたっぷり絡みついてきて美味しい♪

トッピングは、鶏肉、穂先メンマ、自前の味玉、万能ネギ。

鶏肉は、こんがりと焦げ目のついたローストチキンで、その芳ばしい風味と味わいをしっかりと楽しめるもので、お取り寄せとは思えない美味しさ♪

サックリしたやわらかな穂先メンマも良い感じ♪


全体的な印象としては、鶏の味わい野菜の味わい、それぞれをしっかりと楽しむ事か出来る濃厚かつしつこさの無いベジポタ鶏白湯ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
71杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都港区芝大門2-1-13 芝大友ビル 1F

電話:
03-5400-1350

営業時間:
11:30〜15:00 18:00〜22:00
土日祝11:30〜15:00

定休日:


Twitter:
鶏ポタラーメン THANK


鶏びあんSoba みやみや@八王子市<鶏白湯>4

IMG_0040訪問日:
2021.2.4

メニュー:
鶏白湯(\750)

味:
鶏白湯

コメント:
今日紹介するのは八王子駅北口から少し歩いた路地裏にある「鶏びあんsobaみやみや」。

2月4 日19:45頃の入店で先客は2人。
カウンターにはパーティションが立てられています。

IMG_0047IMG_0046
IMG_0048IMG_0041

メニューは、「鶏びあんSoba」「塩鶏Soba」「山形辛味噌」「スパイス味噌ヌードル」「鶏つけSoba」「鶏白湯」「鶏油まぜそば」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。

今回は、「鶏白湯」をチョイス。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0051
「鶏白湯」750円

IMG_0053

白茶濁したスープは、文字通り濃厚な鶏白湯。

ドロリとしたかなり高い粘度を持ち、ぽってりとした濃厚な鶏感を楽しめるもので、貝のような強い旨みを含んだ力強さを感じる味わいで凄く美味しい♪

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IMG_0057麺は、細めのストレート。
ドロリとしたスープが否応なしにたっぷり絡みつき、その濃厚感を存分に楽しめ、それでいて麺の味も負けてないのでしっかりバランスが取れていて凄く美味しい♪
ただ、スープがこれだけどっしりしているので、太麺で試してみたい気も!?

トッピングは、鶏チャーシュー、穂先メンマ、青ネギ、青海苔、生姜ペーストなど。

鶏チャーシューは、レア感があるピンク色したもの。
低温調理されたもので、弾力のある食感で肉の味もしっかりしていて美味しい♪

生姜のスッキリさや青海苔の風味など、鶏一辺倒にならず色々な風味の変化があって濃厚ながらも飽きの来ない味に仕上がっています♪


全体的な印象としては、どっしりとした濃厚感のある鶏の旨味を遺憾なく楽しめる一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
59杯目

前回の訪問:
2020.10.5

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市南町6-11

営業時間:
11:30〜15:00 17:30〜21:30

定休日:
火曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
鶏びあんSobaみやみや

麺屋 楽坊主@立川市<赤とりぱいたん>3

IMG_9684訪問日:
2020.12.19

メニュー:
赤とりぱいたん(\770)

味:
鶏白湯

コメント:
今日紹介するのは、武蔵砂川駅から離れた国営公園北通り沿いにある「楽坊主」。

オープン当初に行った以来だっとので、行こう行こうと思いつつ行っていなかったので、6年ぶりに訪問してみました。

12月19日19:25頃の入店で先客は3人。
入ってすぐ右側に消毒スプレーが用意され、カウンターは間引いてパーティションが立てられています。

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IMG_9703メニューは、「白とりぱいたん」「赤とりぱいたん」「黒とりぱいたん」「赤+黒ぱいたん」「担々麺」「魚介とりぱいたん」「みそラーメン」「やさいラーメン」「正油ラーメン」「魚介つけめん」「みそつけめん」「なっとうラーメン」などに各種トッピング、餃子類、ご飯物、ドリンク類など。
冬限定で「みそカレーラーメン」も提供されていました。

今回は、「赤とりぱいたん」をチョイス。

ご主人の接客は明るく優しい感じで、店内ポップなどを見てもアットホームな雰囲気が感じられて良いですね♪

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「赤とりぱいたん」770円

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少しオレンジがかったスープは、文字通り鶏白湯をベースに辛味を加えたもの。
一般的な鶏白湯のようなポッテリ感やまったりした感じの濃厚さは無く、さらっとした口当たりのもので、豚骨と鶏白湯の違いはあるけれど、「一蘭」に通ずるよな旨味と甘味と風味と辛味を感じられるもので、軽やかでクセがなくそれでいて程良い濃厚感もあって凄く美味しい♪

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IMG_9741麺は、中細のストレートでやや硬めな茹で加減。

博多系とは違った感じの中加水タイプで、適度なコシが感じられ、スープも程よく持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ウズラの味玉、メンマ、万能ネギ、細切りキクラゲ。

チャーシューは、バラロールでトロっととろける感じの柔らかさで旨味もしっかりしていて美味しい♪

メンマはゴマ油の風味が感じられて良い感じ♪

途中で卓上の海老粉を加えると海老風味の鶏白湯になって変化を楽しむ事が出来ます。


全体的な印象としては、「鶏白湯」て強い印象は無いものの、ピリッとした軽い辛味の中にある旨味と甘味を楽しめるラーメンで美味しかった♪

メニューも豊富だし、また今度行こう!


ご馳走様でした♪


年末年始の営業は、12/31〜1/3でお休みで、1/4は11:00〜15:00、1/5から通常営業との事。

2020年何杯目?:
548杯目

前回の訪問:
2014.2.26

禁煙状況:
店舗外に灰皿有り

所在:
東京都立川市上砂町2-1-6

営業時間:
11:00〜21:00

定休日:
月曜日

電話:
042-535-8680

駐車場:
店舗横3台
奥に2台
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データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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