ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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つけ麺

らぁ麺 やまぐち@自宅【お取り寄せ】<麦の香 つけ麺>3

62453d90実食日:
2021.3.3

メニュー:
麦の香 つけ麺(\1059)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、「」による新しいスタイルのラーメン通販サイト「RAMEN STOCK」で「らぁ麺 やまぐち」のお取り寄せラーメン。

今回お取り寄せしたメニューは、「麦の香 つけ麺」。

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パックに入った冷凍スープを湯煎して、冷凍麺を茹でるだけの簡単調理です。

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「麦の香 つけ麺」1059円

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黒に近い焦げ茶色したつけ汁は、豚骨や鶏などの動物系をベースにサバ節や煮干しなどの魚介を合わせたと言う醤油味。

普通に美味しいんだけど、あっさりしているんだけど何となくガチャガチャした味わいで「やまぐち」らしい洗練された味じゃ無いかな?って気も。

IMG_0011
IMG_0017麺は、中太のストレート。
「やまぐち」の店主ご自身がプロデュースしたと言う「麦の香」を使用したもので、小麦十割で打ち上げた麺との事。
ツルツルした滑らかな口当たりでしっかりしたコシがあり、小麦の風味と味わいを存分に楽しめるもので凄く美味しい♪

トッピングは無く、敢えて自分でも何も用意しなかったけれど、やっぱりちょっと寂しかったかな?(^^;)


全体的な印象としては、つけ汁が個人的には微妙だったけれど、麺の豊かな味わいを楽しめるつけ麺で美味しかった!


ご馳走様でした。


2021年何杯目?:
100杯目

前回の訪問:
2014.5.18(移転前)

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都新宿区西早稲田3-13-4

電話:
03-3204-5120

営業時間:
11:30〜15:00 17:30〜20:00
土11:30〜15:00

定休日:
日曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
らぁ麺やまぐち

Twitter:
らぁ麺やまぐち

爆裂よっちゃん亭@小平市【2021新店】<爆裂牛スジつけ麺>2

IMG_0081訪問日:
2021.3.26

メニュー:
爆裂牛スジつけ麺(\935)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは、小平駅から程近い所にオープンした「爆裂よっちゃん亭」。

ここは、元々「よっちゃん酒場」と言う居酒屋として営業していましたが、ラーメンや定食も提供する「爆裂よっちゃん亭」として2月8日にリニューアルオープン。
「むつみ屋」の創業者である竹麓輔氏の「味分け」を利用したメニューがあるとの事で、行ってきました。

3月26日12:05頃の入店で先客は8人。

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店内は、一文字カウンター4席に2人掛けテーブル9卓とテラスもあり、屋台風居酒屋って感じの雰囲気で、各席にはアクリルのパーティションが立てられています。
外は喫煙可のようでタバコの煙が入ってくる事も。

麺メニューは、「爆裂牛スジつけ麺」「牛塩ラーメン」「海老つけ麺」「煮干しつけ麺」「北の恵み」「海老そば」「特濃味噌」「醤油そば」「塩そば」「塩バターそば」に各種トッピング、その他多種の定食類や一品料理、ドリンク類など。

懐かしい「むつみ屋」系のメニューもあって気になったけれど、今回は最近テレビで見て気になっていた「爆裂牛スジつけ麺」を注文。

しばらくしてお盆にのせられたつけ麺が出てきたので、早速いただきます。

IMG_0097
「爆裂牛スジつけ麺」935円

IMG_0099

IMG_0101

つけ汁は、文字通り牛スジを煮込んで黒豆味噌で味付けしたもの。

2cm位油の層があり軽く浸けて食べると油しか持ち上げないので、よーく混ぜ合わせてから改めていただく事に。
表面の油だけでは無く、底には背脂では無いけれど背脂のようなドロドロしたものが沈んでいて超こってりな口当たりとなっていて、強めの旨味に酸味と辛味も強く効いたインパクトのある味わい。
個人的にかなりこってり好きだと自負していたけれど、これはちょっと油っこすぎる印象で、酸味と辛味のせいか、啜ろうとするとむせるような感じで、ちょっと味わいきれなかった印象。

IMG_0102

麺は、中太のストレート。
しっかり茹でた後に軽く水で流した程度な感じで、締まった感じは無くモチモチした食感が楽しめます。

IMG_0105IMG_0106
IMG_0110トッピングは、牛スジ、キャベツ。
牛スジはトロトロに柔らかく煮込まれていて旨味たっぷり!
つけ汁がかなりこってりなのでちょっと重く感じてしまうけれど、これをご飯と合わせて食べたら美味しそうだなぁ。


全体的な印象としては、自分の体調のせいかもしれないけれど、とにかく油っこさが強いのでキツく感じてしまったけれど、牛スジの味噌煮込みをつけ麺にアレンジした他には無いタイプのつけ麺でした。

新業態でこれから頑張って下さい!


ご馳走様でした。


2021年何杯目?:
132杯目

禁煙状況:
喫煙可

所在:
東京都小平市美園町1-4-1

電話:
042-201-5847

営業時間:
12:00〜21:00

定休日:
不定

駐車場:
近くにコインパーキング有

三ツ矢堂製麺 あきる野店@あきる野市<鶏つけそば大盛り>3

IMG_0003訪問日:
2021.2.21

メニュー:
鶏つけそば大盛(\970)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、東秋留駅から南下した睦橋通り沿いにある「三ツ矢堂製麺」。

2月21日11:15頃の入店で先客は4人。

向かい合わせカウンターは間引いて席間がかなり広く取られていて、入ってすぐの所には消毒用アルコールが用意されています。

IMG_0006IMG_0008
IMG_0004メニューは、「豚骨魚介ゆず風味つけめん」「濃厚チーズソースつけめん」「たっぷり野菜つけめん」「粗びきワンタンつけめん」「とろろ山芋つけめん」「月見納豆つけめん」「四川担々つけめん」「辛しつけめん」「お子様つけめん」、「鶏つけそば」、「豚骨魚介ラーメン」「鶏中華そば」「辛しラーメン」、「和えソバ」「ゆず和えソバ」、などの麺メニューに、各種トッピング、ご飯物、おつまみ、ドリンク等々。
期間限定で「牛すき焼きつけめん」も提供されていました。
とりつけ大細冷や

今回は、「鶏つけそば」を注文。
麺の量と麺の締め方を聞いてくれるので、「細麺」「大盛」「冷や盛り」でお願いしました。

しばらくしてお盆に載せられたつけ麺が出てきたので、早速いただきます。

IMG_0014
「鶏つけそば(細麺・大盛)」970円

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軽く濁りのあるつけ汁は、文字通り鶏をベースにした醤油味。

鶏の旨味がたっぷり詰まった和風な味わいの中に軽い柚子の風味が加わった爽やかさのあるもので、辛味は強くないけれど甘辛酸を効かせた何処となく丸長系にも通ずるような味わいに仕上がっていて美味しい♪

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麺は自家製の中細ストレートで、しっかり水締めされたもの。
以前より少し太くなったような気が?細麺ながらも豊かな風味と味を楽しめモチモチした食感でつけ汁もたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

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トッピングは、鶏チャーシュー、メンマ、ネギ、スプラウト。

鶏チャーシューは小切りにされたものが数個。
以前は豚だったような気がするけれど、鶏チャーシューになって一体感が出て良い感じ!

スープ割は、予めポットで提供してくれるので好きなタイミングで好きな量を加える事が出来ます。


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「納豆ごはん(卵抜き)」270円

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「ツナマヨごはん」270円

こちらは子供たちの食べた「納豆ごはん(卵抜き)」と「ツナマヨごはん」。
文字通りご飯の上にツナマヨや納豆がのったもの。
納豆は良いんだけど、ツナマヨはご飯に対してツナマヨがちょっと少ないかな?って気も。


全体的な印象としては、鶏の風味は抑えられちゃっているけれど、以前食べた時よりも全体のバランスや一つ一つのクオリティがアップしたような印象で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
86杯目

前回の訪問:
2020.10.5

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都あきる野市小川43-1

営業時間:
11:00〜16:00 17:30〜22:00
※Lo各30分前

定休日:


電話:
042-595-5576

駐車場:
16台

公式HP:
三ツ矢堂製麺

カッパ64@福生市 <とまと味噌つけ麺>4

IMG_0050訪問日:
2021.3.4

メニュー:
とまと味噌つけ麺(\880)

味:
トマト味噌

コメント:
今日紹介するのは、牛浜駅から離れた田園通り沿いにある人気店「カッパ64」。

3月4日17:20頃の入店で先客は2人。

券売機横に消毒用スプレーが置かれ、カウンターにはパーティションが立てられています。

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メニューは、「とまとらーめん」「シーフードらーめん」「とまと味噌つけ麺」「正油」に「味玉」「メンマ」「チーズ」「チャーシュー」「トマトソース」のトッピング、ご飯物、ビール。

今回は、「とまと味噌つけ麺」をチョイス。

しばらくしてつけ麺が出てきたので、早速いただきます。

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「とまと味噌つけ麺」880円

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オレンジ色したつけ汁は、豚骨や鶏等の動物系白湯スープをベースにトマトをたっぷり加えた感じの味噌味。

ドロドロした高い粘度と濃厚感を持ったものでドッシリとした味わいの中にトマトのスッキリした酸味と味噌由来のたっぷりな旨味と甘味が感じられ、ハラリとかけられたブラックペッパーのピリッとした刺激が全体を引き締め、それらが見事に合致していて凄く美味しい♪

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麺は自家製の太ストレートで、しっかり水締めされたもの。

やや硬めなムチムチした食感が楽しめるもので豊かな風味を楽しむことが出来、濃厚なつけ汁がたっぷり絡みついてきて美味しい♪

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トッピングは、チャーシュー、キャベツ、もやし、トマトソース、メンマ。

チャーシューは小切りにされたもので、適度な弾力が楽しめる旨味たっぷりなもので美味しい♪

トマトソースの濃度がアップした感じで、トマトの味わいをより濃く感じられるような感じで、これを麺に絡めたりつけ汁に溶かし込むと凄く美味しい♪

キャベツやもやしは軽くボイルされたシャキシャキ感のあるもので、箸休め的にそのまま食べても、濃厚なつけ汁に絡めながら食べても美味しい♪


全体的な印象としては、つけ汁の旨味やトマトソースの濃厚感が更にアップしたような感じのトマト味噌つけ麺で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
104杯目

前回の訪問:
2021.2.24

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都福生市北田園1-6-9

営業時間:
11:00頃〜15:00頃 17:30頃〜21:00頃
土日祝11:00頃〜16:00頃 17:30頃〜21:30頃
※緊急事態宣言により時短営業されている可能性があります。

定休日:
ほぼ無

電話:
042-553-8449

駐車場:
店舗裏に5台
No.10〜14
004


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「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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