ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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多摩地区のラーメン屋さん テイクアウト実施店

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つけ麺

横浜家系 おか家@羽村市 <つけ麺>4

IMG_0001訪問日:
2021.5.9

メニュー:
つけ麺(\890)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは小作駅東口から程近い路地にある横浜家系ラーメンの「おか家」。

5月9日12:10頃の入店で先客は1人。

店舗前やセルフサービスのライスコーナーに消毒用ジェルを置き、ビニールカーテンで隣席や厨房に仕切りをつけてコロナ対策をされています。

IMG_0003IMG_0004
IMG_0007メニューは、「ラーメン」「のりラーメン」「ホウレン草ラーメン」「キャベツラーメン」「ネギラーメン」「チャーシューメン」「のりチャーシューメン」「ホウレン草チャーシューメン」「キャベツチャーシューメン」「ネギチャーシューメン」「つけメン」「おか家スペシャル」に各種トッピング、ご飯物、おつまみ、ドリンク類等。

今回は、「つけ麺」をチョイス。

「麺の硬さ」「味の濃さ」「油の量」等好みの調整ができ、食券を渡す際に聞いてくれるのますが、今回は全部「普通」でお願いしました。

ライスは無料セルフサービスで券売機横に炊飯器とお茶碗が用意されています。
今回はつけ麺なので無くて良いかなと割愛。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「つけ麺」890円

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IMG_0011

白茶濁したつけ汁は、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした醤油味で、表面には鶏油が浮かべられています。

豚骨ベースでどっしりした濃厚さがありながらも臭みやクセを感じさせず、今回は鶏感が強めに感じられてまったりとしたコクがあり、そこに醤油ダレがビシッと合わさる事で味が引き締まって凄く美味しい♪

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麺は、酒井製麺の平打ち風中太ストレート。

適度な茹で加減でしっかり水締めされているので、程よいコシが感じられ味わいの豊かさもあり、長さが短いのでつけ汁に浸すのにちょっと違和感はあるけれど、つけ汁も適度に持ち上げてくれて美味しい♪

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IMG_0025トッピングは、チャーシュー、温玉、ほうれん草、メンマ、海苔。

チャーシューは、適度な厚みと大きさの肩ロース。
しっとり食感で、つけ汁に軽く浸して熱入れするとかなり良い感じになって美味しい♪

温玉は崩して麺に絡めて食べるとまったりしたマロミが加わって美味しい♪


全体的な印象としては、濃厚系のつけ麺と言うと何故か普段豚骨でも魚介や魚粉を加える事が多いけれど、ここのは家系の味をそのまま楽しめる豚骨醤油つけ麺で、濃厚さと円みを兼ね備えた一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
196杯目

前回の訪問:
2021.3.23

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市小作台1-19-1

営業時間:
11:00〜14:00 17:00〜23:00
日11:00〜無くなり次第終了
※時短要請により営業時間が変更されている可能性があります。

定休日:
月曜日

IMG_2788駐車場:
店舗斜向かい角に2台(昼のみ)
少し離れた所に3台

Twitter:
横浜家系おか家

ラーメン 餃子 なか屋@青梅市<限定・カレーつけ麺>4

IMG_0001訪問日:
2021.5.8

メニュー:
カレーつけ麺(\980)

味:
カレー

コメント:
今日紹介するのは、河辺駅から離れた野上にある「なか屋」。

5月8日17:30頃の入店で先客は2人。
店内カウンターはパーティションで区切られ、各席に消毒用アルコールが置かれています。

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IMG_0008IMG_0009
IMG_0011IMG_0010
メニューは、「マーラー麺」「とうふマーラーメン」「野菜マーラーメン」「豚肉マーラー麺」「チーズマーラー麺」「すーらータンメン」「四川野菜味噌ラーメン」「四川味噌ラーメン」、「もやしのあんかけラーメン」「醤油ラーメン」「塩ラーメン」「野菜タンメン」「豚もやし味噌ラーメン」「担々麺」「和え麺」、ご飯物、定食類、餃子など。
期間限定で「カレーつけ麺」も提供されていて、テイクアウトメニューも充実しています。

入って左側で注文し番号札を受け取り、番号が呼ばれたら取りに行って箸やレンゲを取って席に着いて食べるセルフサービススタイルとなっているので、今回は限定の「カレーつけ麺」を注文。

しばらくして番号が呼ばれたので、カウンターで受け取って、早速いただきます。

IMG_0013
「カレーつけ麺」980円

IMG_0018

IMG_0015

黄土色したスープは、鶏などの動物系をベースにした感じのカレー味。

トロンとした粘度を持ったもので、「バターチキンカレー」と言っても良い感じの味わい。
スパイシーな風味が有りながらも辛さは抑えられてピリ辛程度の心地良い刺激で、ココナッツミルクの円やかでクリーミーな濃厚さも楽しめるもので甘味や旨味もたっぷりで凄く美味しい♪

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麺は、太めのストレート。
少しプリッとした熟成された感じの弾力を楽しめるもので、濃厚なつけ汁がたっぷり絡みついてきて美味しい♪

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IMG_0025トッピングは、チャーシュー、味玉、ネギ、フライドオニオン。

チャーシューは、適度な厚みと大きさの肩ロース。
しっとり柔らかな食感で、つけ汁に浸して熱入れするとホロリと柔らかくなって美味しい♪

ネギはマッチング的にはどうなのかな?って気もするけれど、それ自体は凄く風味が良くて美味しい♪

これは、ライスも頼んで合わせて食べるのも良さそうですね!


全体的な印象としては、バターチキンカレー的なマイルドな濃厚感を楽しめるつけ麺で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
194杯目

前回の訪問:
2021.2.14

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都青梅市野上2-11-1

営業時間:
11:00〜14:30 17:00〜18:45
土日祝11:00〜15:00 16:30〜18:45
【お持ち帰り】
11:00〜18:45

定休日:
月曜日
第1.3火曜日

電話:
0428-78-3013

駐車場:

鶏びあんSoba みやみや@八王子市<鶏つけSoba>4

IMG_0025訪問日:
2021.5.3

メニュー:
鶏つけSoba(\850)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは八王子駅北口から少し歩いた路地裏にある「鶏びあんsobaみやみや」。

IMG_00265月3日13:15頃の入店で先客は8人。
カウンターにはパーティションが立てられています。

メニューは、「鶏びあんSoba」「塩鶏Soba」「山形辛味噌」「味噌ヌードル」「鶏つけSoba」「鶏油まぜそば」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。

今回は、未食の「鶏つけSoba」をチョイス。
こちらのメニューは、「並」か「大盛」が選べるようで、食券を渡す際に聞いてくれたので、「並」でお願いしました。

20分ほどしてつけ麺が出てきたので、早速いただきます。

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「鶏つけSoba」850円

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透明感を残したつけ汁は、文字通り鶏をベースにした清湯系の醤油味。

丸鶏的なふくよかさのある旨味やコクに鶏油の風味と旨味が加味され、厚みはあるけれど尖った感じは無い円やかな醤油の味が良い感じに合わさって凄く美味しい♪

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麺は、細めのストレートで適度に茹でられて水締めそれたもの。
ガゴメ昆布かな?トロンとしたとろみのある昆布水に浸かっていて、出汁の旨味がかなり強いので、つけ汁に浸けずにそのまま食べても美味しい♪
つけ汁に浸けると、鶏の風味と旨味がしっかりと絡んできて、間違いない美味しさ♪

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トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、穂先メンマ、青ネギ、おろし生姜。

チャーシューは、低温調理された肩ロース。
脂身は少ないけれど、しっとり食感の中にしっかりした旨味が感じられて美味しい♪
鶏チャーシューも低温調理された感じのムネ肉で、スッキリした味わい。

サックリした柔らかさの穂先メンマの風味が凄く良くて美味しい♪

おろし生姜は少量ながらつけ汁に溶かすとその風味のアクセントが生まれて、デフォルトとはまた少し違った美味しさに♪


全体的的な印象としては、昆布水のトロンとした粘度と旨味を纏ったしなやかな麺と、鶏感満載なつけ汁とが見事なマッチしたつけ麺で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
188杯目

前回の訪問:
2021.2.4

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市南町6-11

営業時間:
11:30〜15:00 17:30〜21:30
緊急事態宣言により〜20:00

定休日:
火曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
鶏びあんSobaみやみや

中華そば つけ麺 一陽来福 福生店@福生市<つけ麺(細)>3

IMG_0001訪問日:
2021.3.18

メニュー:
つけ麺(細)(\750)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、福生駅東口からすぐの所にある「一陽来福」。

3月18日17:00頃の入店で先客は3人。

IMG_0004IMG_0005

メニューは、「ラーメン」「塩ラーメン」「辛いラーメン」「つけ麺」「激辛つけ麺」「胡麻つけ麺」に各種トッピング、ご飯物、おつまみ、ドリンク類等。

今回は、「つけ麺」をチョイス。
「細麺」「太麺」「中太麺」から選べるので、食券を渡す際に「細麺で」とお願いしました。

しばらくしてつけ麺が出てきたので、早速いただきます。

IMG_0007
「つけ麺(細)」750円

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白濁したつけ汁は、豚骨に数種類の野菜と果物を丁寧にじっくりと煮込んだと言うスープの醤油味。

あっさりしたスープながらもしっかりした旨味と優しい甘味を持ち、ピリッとしたほのかな辛味と強めの酸味でスッキリした後味で美味しい♪

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麺は、岩本製麺の細ストレート。

低加水タイプの麺を硬めに茹であげた後にしっかり水締めしてあり、シコシコしたコシと風味高さを感じるもので、細麺ならではのつけ汁の持ち上げの良さもあって美味しい♪

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IMG_0018トッピングは、チャーシュー、味玉半分、ワカメ、白髪ネギ、メンマ、刻み玉葱、海苔。

チャーシューは、細切りにされた肩ロース。
しっとりした強めな食感で肉の旨味をしっかり感じられるもので美味しい。

味玉は、8割方固まった半熟。
とろっとした半熟感に甘味のある味付けがされていて、つけ汁の酸味も加わってアクセントがついて美味しい♪

刻み玉葱は清涼感を出してくれて、卓上にはセルフサービスのネギも用意されています。


全体的な印象としては、甘味と酸味を強く感じるスッキリした味わいのスープとシコシコした細麺が良い感じに合わさったつけ麺で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
118杯目

前回の訪問:
2020.12.6

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都福生市東町2-3 レクセルプラザ福生101

営業時間:
11:00〜翌2:00
※緊急事態宣言により営業時間が変更されている可能性があります。

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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