ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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つけ麺

らーめん愉悦処 鏡花@立川市<塩つけ麺+味玉>4

IMG_0082訪問日:
2021.8.28

メニュー:
塩ラーメン(\1100)
つけ麺に変更(\150)
味玉(サービス)

味:


コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から少し離れた所にある多摩地区を代表する人気店「鏡花」。

8月28日19:35頃の入店で先客は4人。

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入ってすぐのところに消毒用アルコールが用意されていて、店内は広くてゆったりした空間で席間も広く、更にパーティションも立てられて万全のコロナ対策がされています。

メニューは、「醤油ラーメン」「塩ラーメン」「鶏白湯ラーメン」「つけ麺」「釜玉油そば」「汁なし担々麺」に「味玉」「のり」「バラのり」「野菜」「チャーシュー」「メンマ」のトッピング、9種の「ミニ丼」、「ライス」「卵かけご飯」、おつまみ、ドリンク類等。

今回は、「塩ラーメン」と「つけ麺に変更」をチョイス。

10分ほどしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「塩つけ麺」1250円「味玉」サービス

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少し濁りのあるつけ汁は、鶏などの動物系をベースに魚介系を合わせた清湯系の塩味。

塩味のしっかり効いたもので魚貝が立ったような感じがありながらも魚貝一辺倒では無く幾重にも重なったような分厚い出汁感があり、甘みを感じたかと思えばピリッと引き締まる辛味もあり、そこに鶏油のコクが合わさった絶妙なバランスで、言葉では上手く言い表せないけれど凄く美味しい♪

IMG_0096

麺は、三河屋製麺の平打ち太縮れ。

強い手揉み感があってポコポコした口当たりでつけ汁も程よく持ち上げてくれて、滑らかな啜り心地を楽しめます。
塩だからかな?麺の甘味を強く感じるなと思って、麺だけで食べてみたところやっぱり甘味が強く感じられる。
自分の感覚がいつもと違うだけなのかもしれないけれど、なんか噛むのが楽しくなる美味しさ♪

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IMG_0116トッピングは、チャーシュー、メンマ、三つ葉、追加の味玉。

チャーシューは、細切りの肩ロース。
細切りだけど厚みのがあって、肉の旨味がしっかり感じられて美味しい。

極太メンマはシャクッとした柔らかな食感で旨味たっぷりで美味しい♪

味玉は、9割方固まった半熟。
しっとりした黄身に醤油の香り高いタレが良い感じに染み込んでいて美味しい♪


全体的な印象としては、和出汁っぽいけれど、なんとも言い表しがたいちょっと不思議な感覚の旨味を楽しめる塩つけ麺で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
360杯目

前回の訪問:
2021.7.24

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市柴崎町2-12-20

営業時間:
11:30〜15:00 17:30〜22:00
土日祝11:30〜22:00
※緊急事態宣言により〜20:00

定休日:


電話:
042-525-3371

駐車場:
近くにコインパーキング有

facebook:
鏡花

Twitter:
鏡花

ラーメン 上を向いていこう@羽村市<限定・肉つけ麺>4

IMG_0001_edited訪問日:
2021.8.9

メニュー:
肉つけ麺(\990)
大盛(ランチサービス)

味:
豚骨

コメント:
今日紹介するのは、羽村駅東口から離れた所にあるお馴染みのお店「上を向いていこう」。

8月9日13:10頃の入店で先客は10人。

店舗入り口や至る所に消毒用スプレーが用意され、カウンターやテーブルにはパーティションが立てらています。

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IMG_0006メニューは、「味玉とんこつ(ふつう)」「とんこつ(黒マーユ)」「とんこつかるめ(明太子)」「とんこつ(かるめ・ふつう・おもめ・辛い)」「とんこつやさい」「赤もやし」、「しおとんこつ(かるめ・ふつう)」「とんしおやさい」、「みそ(かるめ)」「みそ(やさい)」「とんこつみそ(やさい)」、「とんこつつけめん」「しおとんこつつけめん」「みそとんつけめん」「正油つけめん」「正油」等に各種トッピング、ご飯物等。

Twitter限定で「肉つけ麺」も提供されていました。

今回は、限定の「Twitter」をチョイス。

麺が「黒麺」「白麺」「太麺ゴールド」「春よ恋」から選べ、食券を渡す際に聞いてくれるので、「春よ恋」でお願いしました。
また、ランチタイムは大盛が無料なので、「大盛」でお願いしました。

しばらくしてつけ麺が出て来たので、早速いただきます。

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「肉つけ麺」990円「大盛」ランチサービス

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赤茶濁したつけ汁は、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした醤油味。

ベースの豚骨のどっしりさと味噌を思わすような濃厚な味わいで甘味も強いけれど酸味も効かせて程よいスッキリさを出しているので、濃厚感を楽しめつつも意外と食べやすい仕上がりで凄く美味しい♪

IMG_0013

麺は、太めの平打ちでウェーブがかかったもの。
あれ?以前のような幅広い平打ちじゃなくなったのかな?
しっかり茹でられていて、水締めしても硬くなりすぎずモッチモチな食感が楽しめ、麺の味を存分に楽しむことが出来て凄く美味しい♪
「大盛」なので300g位ある感じで、かなり食べ応えがあります。

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IMG_0020

トッピングは、別皿の豚肉とキャベツ、麺の上の刻み海苔のみ。

甘辛でピリッとした辛味のある濃い味のタレがたっぷり絡んだ焼肉はオイリーで旨味たっぷりで美味しい♪
肉汁の滲み出たタレをつけ汁に加えるとつけ汁の旨味が更に上がります。
麺自体の美味しさもあるので、つけ汁に浸けず濃い味の肉やキャベツと麺を一緒に食べるのも美味しい♪


全体的な印象としては、濃厚な豚骨と甘辛な焼肉の旨味とが合わさったつけ麺で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
326杯目

前回の訪問:
2021.4.29

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市富士見平2-22-9

営業時間:
11:30〜15:00 18:00〜22:00
土日11:30〜21:00
※緊急事態宣言により〜20:00

定休日:
水曜日

駐車場:
少し離れた所に6台分

Twitter:
上を向いていこう

つけ麺専門店 三田製麺所 吉祥寺店@武蔵野市【2021新店】<鯛だし塩つけ麺>3

IMG_0059訪問日:
2021.9.10

メニュー:
鯛だし塩つけ麺(並盛)(\790)

味:


コメント:
今日紹介するのは吉祥寺駅南口から程近い井の頭通り沿い「丸井」の目の前にオープンした「三田製麺所」。

ここは、三田に本店を置き関東を中心に海外まで店舗展開を拡げるつけ麺の人気店の支店として9月9日にオープンしたお店。

9月10日10:55頃の到着でシャッター3人待ち。
11:00定刻通りにオープンしました。

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IMG_0072店内は、U字カウンター8席×2とL字カウンター5席の不思議な作りで、店舗前に消毒用スプレーが置かれ、カウンターにはパーティションが立てられています。
フードコートのようなセルフサービスのスタイルを取っているようで、店内中程にある券売機で食券を購入したら食券を渡し口で渡し、番号が呼ばれたら受け取り口に取りに行き、食べ終えたら返却口に返す感じになっていて、割スープは券売機横に電気ポットが用意されセルフサービスとなっています。

メニューは、「豚骨魚介つけ麺」「新・辛つけ麺」「背脂つけ麺」「鯛だし塩つけ麺」に各種トッピング、揚げ物やご飯物など。
期間限定で「濃厚煮干しつけ麺」「濃厚煮干し油そば」も提供されていました。
このお店つけ麺は、並・中・大が同料金となっているので、好みのサイズを選択します。

レギュラーメニューは、新宿国分寺など他の店舗で食べているので、今回は店舗限定と書かれた「鯛だし塩つけ麺」の「並盛」「ひや」をチョイス。

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まだ不慣れなようでバタバタ感は否めないですが、一生懸命さは伝わってくるので雰囲気は悪くないですね。

オープン記念として、メンマをいただきました。
ありがとうございます♪

15分ほどして番号が呼ばれたので、受け取ってから席に着いていただきます。

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「鯛だし塩つけ麺(並盛)」790円

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透明感のあるつけ汁は、文字通り鯛を使用したと言う清湯系のあっさり塩味。

鶏も入っている感じかな?ふくよかな旨味を感じるもので鯛の風味がふわっと広がる魚介の味わいを堪能出来るもので、塩角の立たない円やかな塩味で、柚子の風味が軽く香るスッキリした味に仕上がっていて美味しい♪

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麺は、自家製の極太ストレート。

つけ汁が持ち上げがイマイチな感じなので味がちょっと物足りないような気もするけれど、硬すぎずにモチモチした心地良いコシとクセのない小麦粉の豊かな風味が出汁と合わさると、どこか讃岐うどんを思わすような味わいになって美味しい♪
並の麺量は320gとの事ですが、茹で前だと200g位かな?って感じのボリューム感。

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トッピングは、鶏チャーシュー、岩海苔、ネギ、柚子皮、水菜、メンマ、ベニーナ、柚子胡椒。

鶏チャーシューは、解し身って感じかな?欠片みたいな小さな物が2.3個入っているだけで、ちょっと寂しい。

柚子皮は柚子の風味は程よく感じられ、柚子胡椒を加えれば青唐辛子の風味とピリ辛感も加わってよいアクセントになります。
岩海苔はまったりしたコクと磯野風味を感じさせてくれて良い感じ♪


全体的な印象としては、もう少し麺とつけ汁の一体感があると良いかな?って気もしたけれど、鯛の風味と味わいを楽しめるあっさりつけ麺で美味しかった。

激戦区の吉祥寺駅前ですが、これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
380杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都武蔵野市南町1-2-7 三ツ浜ビル 1F

電話:
042-226-7620

営業時間:
11:00〜23:00(L.O. 22:30)

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
つけ麺専門店 三田製麺所

Twitter:
【公式】つけ麺専門店 三田製麺所

らあめん 花月 嵐 羽村店@羽村市<限定・辛辛魚つけ麺>3

IMG_0001訪問日:
2021.8.29

メニュー:
辛辛魚つけ麺200g(\950)
味玉(クーポン)

味:
動物魚介

コメント:
今日紹介するのは、羽村駅から福生方面に少し行った市役所通り沿いにある「花月嵐」。

8月29日13:20頃の入店で先客は26人。

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メニューは「嵐げんこつらあめん」「嵐げんこつらあめん味噌」「嵐げんこつらあめん塩」「嵐げんこつバリ辛らあめん」「中華そば竹下食堂」「豚そば銀次郎」「豚そばつけ麺」「黄金の味噌ラーメン」「藤崎家」「ニュー熱烈担々麺」「彩夏」、裏メニューの「もんじゃそば」「無双つけ麺」「焼きラーメン」などに各種トッピング、ご飯物、「餃子」「水餃子」、ドリンク類等々。
期間限定で「ラーメンきら星」「辛辛魚つけ麺」も提供されていました。

今回は、限定の「辛辛魚つけ麺」をチョイス。
クーポンで「味玉」もお願いしました。
また、食券を渡す際に「辛さ控えめも出来ますが?」と聞かれたので、「控えめ」でお願いしました。

しばらくしてお盆に載せられたつけ麺が出てきたので、早速いただきます。

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「辛辛魚つけ麺」円

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こちらのメニューは、石神井公園の人気店で立川「たま館」にも店舗を置く「麺処 井の庄」が監修したと言うもの。

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白茶濁したつけ汁は、豚骨などの動物系白湯スープをベースに魚介を合わせた醤油味で、表面には辛辛魚粉が盛られています。

トロンとしたゼラチン質なとろみを感じるポッテリしたもので、濃厚って感じでは無いけれど粘度の高さが心地良く、甘味もあるけれどそれ以上に酸味が強めに効いているので、結構スッキリした味わいで美味しい♪

「控えめ」でお願いしたので、辛辛魚粉は少なめ。
「井の庄」でかなり辛いと感じたので「控えめ」にしたけれどちょっと物足りないかな?とは言っても少量ながらヒリヒリするような強い辛味のパンチがあり、魚粉の風味と旨味が効いて正に「辛旨」な味わいが楽しめます。

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麺は、中太のストレート。

200gでもかなりボリュームがありそうだなぁと思ったら、ザルが敷いてあって上げ底になっていました(^^;)

ツルッと滑らかな口当たりで、しっかりと茹でられてモチモチした食感が楽しめるもので美味しい♪

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トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ、辛辛魚粉、海苔、追加の味玉。

チャーシューは、細切りのバラ肉。
柔らかくて美味しいんだけど、量が少なくて寂しいかな?

メンマは極太で甘味のある味付けで美味しく、ある意味チャーシューよりも存在感があるかも!?

味玉は、7割方固まった半熟。
ネットリした濃厚な黄身にタレの味が程よく染みこんでいて美味しい♪


全体的な印象としては、「井の庄」をイメージして食べると、つけ汁の厚みがどうしても弱く感じるけれど、刺激的な辛味を楽しめるトロミのある魚介豚骨つけ麺で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
361杯目

前回の訪問:
2021.3.18

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市神明台1-17-6

営業時間:
11:00〜翌2:00

定休日:


電話:
042-579-2583

駐車場:
12台

公式HP:
らあめん花月嵐

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