ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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二郎系(インスパイア含む)

ラーメン 豚山 八王子北野店@八王子市【2023新店】<小汁なし>3

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訪問日:
2023.10.12

メニュー:
小汁なし(\1000)

味:
醤油

コメント:
北野駅から少し歩いたR16号沿い「あじ平」→「肉そば本舗」→「ジャンキーモンキー2nd」→「あじりんらーめん」と入れ替わりのある立地にオープンした「豚山」。

ここは、「町田商店」「がっとん」「風雲児」などを手掛ける「ギフトホールディングス」による二郎インスパイア系のお店で現在東京・神奈川を中心に30店舗以上チェーン展開する「豚山」の同名支店として9月29日にオープンしたお店。


10月12日21:00頃の入店で先客は16人。

店内は、L字カウンター15席の広めな空間で明るい雰囲気。

入ってすぐ右側にタッチパネル式の券売機があるので、そこで食券を買います。

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メニューは、「ラーメン」「汁なし」「つけ麺」に各「ミニ」「小」「大」と「ぶた」「ぶたダブル」、各種トッピング、「ライス」「黒ウーロン茶」など。
現金の他に交通系電子マネーが使用可能となっています。

今回は、未食の「小汁なし」をチョイス。

店員さんは、活気があるだけでなくしっかりした応対が出来ていて良い感じ♪

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ラーメンと同様に「ニンニク」「野菜」「背アブラ」「味の濃さ」の無料トッピングが用意されていて、提供直前に聞いてくれます。

各席に番号がふられていて席番号で声をかけられます。
15分程して「1番小汁なしの方ニンニク入れますか?」と声がかかったので「ニンニク少し・野菜アブラ」とコール。

受け皿にのせられた汁なしが出て来たので、早速いただきます。

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「小汁なし」1000円

まずは山盛りの野菜からいただいていきます。

野菜は、ボイルしたキャベツともやしが1:9位の割合。
少しクタッとした感じの柔らかめな茹で加減で、スープと絡めて食べたり、添えられた味付け背脂と一緒に食べると美味しい♪

底にタレが溜まっているので、ある程度野菜を減らしたらよく混ぜ合わせて麺をいただきます。

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タレは、豚などの動物系スープをベースにした醤油味。

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しっかり混ぜないと非乳化タイプでかなり濃いめな醤油ダレが主張してしょっぱく感じる位なんだけど、野菜や生卵など全体がしっかり混ざり合うようによーーーーく混ぜることによって野菜の水分や生卵とスープや油が合わさって乳化しまろやかな味になって美味しい♪

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麺は、平打ち風味の太麺で少し捻れた感じのもの。

思った以上に薄い感じで少しぴろっとしているんだけど、硬めな茹で加減なのでワシッとした強めの食感が楽しめ、オーションを使用した粉の風味と甘味がしっかり感じられ、ブラックペッパーが和えられた感じでその風味と軽い刺激がアクセントとなっていて美味しい♪
麺量は250gとたっぷりだけど、咀嚼もしやすく食べやすい味わいなので、意外とスルスル入っていく感じ。

トッピングは、チャーシュー、キャベツ、もやし、背脂、フライドオニオン、刻みニンニク。

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チャーシューは、分厚くカットされたバラロールが2枚。
トロットロに柔らかく甘味と旨味をたっぷり感じられる味付けで凄く美味しい♪

フライドオニオンじゃなくてエシャロットかな?甘味は強すぎずに風味のアクセントとなっています。

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ニンニクは、「少し」でお願いしてので一摘まみ程度だけど、あるのと無いのじゃ雲泥の差があるほどに旨味とジャンクさをグッと上げてくれます!


全体的な印象としては、濃い口な味わいの豚出汁醤油ダレに平べったさが特徴的なオーション麺の味わいや食感を楽しめる麺が合わさったジャンクながらも食べやすく仕上げられた汁なしで美味しかった♪

八王子市内には直系二郎が2店舗ありますが、「豚山」らしい明るく楽しい雰囲気の二郎インスパイア系のお店として、これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
499杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市北野町524-23

電話:
042-649-5228

営業時間:
11:00〜22:00

定休日:
月曜日

駐車場:
店舗前11台

公式HP:
ラーメン 豚山

SNS:
ラーメン 豚山
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豚NOVA -豚ノヴァ- 国分寺本店@国分寺市【2023新店】<ラーメン>4

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訪問日:
2023.10.4

メニュー:
ラーメン(\980)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、国分寺駅北口から少し離れた所「」→「虎徹」→「こなん」→「福吉」とラーメン屋さんが入れ替わりで入っていた立地にオープンした「豚ノヴァ」。

ここは、動画編集の仕事をしていた時に食べた二郎系ラーメン「豚星」に衝撃を受け、東浦和の「富士丸」や「豚星」出身で所沢航空公園にある人気店「D麺」で修行された方が独立し、10月1日にオープンさせたお店で、オープン前から話題となっていたお店。

10月4日20:40頃の到着で外待ち16人。
気温がグッと下がった冷たい雨が降っているので、少し空いてるかな?と淡い期待を抱いてきたけれど、やっぱり凄い行列が出来てますね!

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先に食券を買ってから並ぶスタイルとなっているので、それに従って。

店内は、L字カウンター12席のみのこぢんまりした空間。
新店ぽい真新しい箱では無いけれど、若いスタッフで明るく丁寧さのある雰囲気で二郎系特有の殺伐さや緊張感みたいなのが無くて居心地が良い感じ。
ただ、床は結構ヌルヌルしているので滑らないように注意して下さい。

入ってすぐ左側に券売機があるので、そこで食券を買います。

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メニューは、「ラーメン(300g)豚2枚」「少なめラーメン(250g)豚1枚」「大ラーメン豚2枚」「特製ラーメン(300g)豚ほぐし/うずら/のり付き」、「辛ラーメン」「つけ麺」「辛つけ麺」「汁なし」に「豚1枚」「豚ほぐし」「生卵」「うずら」「生姜」「味玉」「カレー」「魚粉」「のり」のトッピング。
オープンして間もないこともあり、メニューは絞られていました。

今回は、基本の「ラーメン(300g)豚2枚」をチョイス。
食券を買ったら外に出て列に着きます。
6人ずつの入れ替え制みたいな感じかな、進むときは割と一気に進む感じで、人数調整で先に通したりもしていました。

21:30並びはじめてから50分ほどで入店する事が出来ました。

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無料トッピングで「ヤサイ」「ニンニク」「アブラ」「カラメ」が用意され、提供直前に好みを聞いてくれます。

10分程して「ラーメンの方」と声がかかったので「ニンニク少なめヤサイアブラマシ」とコール。

受け皿にのせられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「ラーメン(300g)豚2枚」980円

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標高はそこまで高くなく、大きな丼で大きな受け皿にのせられているので、崩れる心配なども無く食べやすくて良いですね。

まずは、山盛りの野菜からいただいていきます。

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野菜は、ボイルしたキャベツともやしが2:8位の割合。
硬すぎず柔らかすぎずでシャキシャキとコリコリの間くらいの食感がありキャベツも食べやすいサイズ感で、上からたっぷりかけられた旨味たっぷりな背脂と一緒に食べると凄く美味しい♪

野菜をある程度食べたら麺を下から引っ張りだし、麺と野菜の位置をかえるように天地返しして、麺とスープを頂いていきます。

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スープは、豚をベースにした醤油味。

時間帯もあるのかな?非乳化って話を聞いていたけれど、思ったよりもしっかり乳化していてまったりとしたコクがあり、何だろ?風味が凄く良く、醤油ダレはキリッとしてしょっぱめなんだけどキツさが無く酸味っぽい感じもあるのでこってりな中にもスッキリさが感じられて凄く美味しい♪

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自家製の麺は、平打ち風の極太ストレート。

しっかり茹でられているけれどワシワシした感じの食感で粉の風味や味わいを存分に感じられ、濃い口なスープをしっかり受け止めて調和するような味わいで凄く美味しい♪
300gとボリュームたっぷりなんだけど、あっと言う間に食べてしまう惹きの強さと食べやすさがあります!

トッピングは、チャーシュー、キャベツ、もやし、刻みニンニク、背脂。

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チャーシューは、小ぶりながら分厚い塊が2個。
ウデ肉かな?1つは端っこでホロホロと解れる柔らかさで脂身は殆ど無いんだけど旨味たっぷりで凄く美味しい♪

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刻みニンニクは「少なめ」でおねがいしたので、ほんのちょこっとなんだけど、かなり粗めに刻まれていてガツンとしたパンチがあります!

トロトロの背脂には肉片と言うか小切りのチャーシューも入っているような感じ!?


全体的な印象としては、まろやかなコクと旨味をたっぷり感じられるこってり豚スープに豊かな風味と味わいを楽しめるボリュームたっぷりな麺が合わさった一杯で凄く美味しかった♪

数ある二郎・二郎インスパイア系の中でも個人的に上位に入る好みの味わいで、これからが更に楽しみ!

これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
480杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都国分寺市本多2-1-14 西野ビル1F

電話:
050-5310-8370

営業時間:
11:00〜21:00

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有り

SNS:
豚ノヴァ -国分寺本店-

ATSUGIらぁめん@神奈川県厚木市【初訪店】<なんつッ亭醤油とんこつ>3

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訪問日:
2023.8.6

メニュー:
なんつッ亭醤油とんこつ(\850)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、圏央道圏央道内回りのPA「厚木PA」内にある「ATSUGIらぁめん」。

「厚木PA」のオープン当初に「ご当地グルメでまちおこしの祭典!B-1グランプリキッチン」と「さがみ食堂」と言う屋号で営業していた時に行ったけれど、2店とも違うお店になったようですね。

8月6日10:05頃の入店で先客は20人。

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メニューは、「なんつッ亭とんこつ」「なんつッ亭醤油とんこつ」「家系ラーメン」「醤油ラーメン」、ご飯物、セットメニューなど。

今回は、「なんつッ亭醤油とんこつ」をチョイス。

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フードコートなので携帯ブザーを渡され、出来上がったら受け取り口に取りに行くスタイルとなっています。
しばらくしてブザーがなったので、受け取り口で受け取り適当な席に着いて早速いただきます。
「ニンニクいりますか?」と聞かれたので、「お願いします」と。

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「なんつッ亭醤油とんこつ」850円

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ラーメンを受け取って気づいたけれど、黒マー油の「なんつッ亭とんこつ」を買ったつもりが「なんつッ亭醤油とんこつ」の方を買ってしまったみたい(^^;)
ちょっと二郎系を彷彿させるガッツリ系なビジュアルです。

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白濁したスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした醤油味で、背脂がたっぷり浮かべられています。

まったりしたミルキーさにも似た濃厚な旨味とコクが感じられ、細かな背脂がたっぷりでこってり感もあり、醤油感強くないけれどしっかり塩味もあり、東京豚骨って感じの味わいで美味しい♪

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麺は、加水率低めの極太ストレート。

硬めな茹で加減でワシワシした感じの少しゴムっぽい弾力を楽しめる食感があり、スープとのマッチングも悪くない感じ。

トッピングは、チャーシュー、キャベツ、もやし、別皿のニンニク。

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チャーシューは、適度な厚みと大きさの肩ロース。
風味がややチープだけど程よい肉感が楽しめます。

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二郎系ほどでは無いけれど、ボイルした野菜がたっぷり盛られていて、硬めな茹で加減でシャキシャキ感が心地良く、背脂たっぷりのこってりスープとマッチして美味しい♪

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別皿のニンニクを加えるとガツンとしたパンチが加わって良い感じ!


全体的な印象としては、まったりした濃厚感を楽しめるガッツリ系ラーメンで美味しかった♪
専門店レベルとはいかないかもしれないけれど、パーキングエリアでこのタイプのラーメンが食べられるのは嬉しいですね!


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
381杯目

禁煙状況:
喫煙所有り

所在:
神奈川県厚木市関口地先 厚木PA 内回り

電話:
046-280-6950

営業時間:
6:00〜20:00(L.O.19:45)

定休日:


駐車場:
厚木PA駐車場多数有り

公式HP:
NEXCO中日本

麺壽(プールWAI)@稲城市【初訪店】<豚ラーメン>3

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訪問日:
2023.8.11

メニュー:
豚ラーメン(\950)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、稲城の遊園地「よみうりランド」のプール「プールWAI」内にある「麺壽」。

「ニンニク入れますか?」と二郎系を彷彿させるキャッチコピーが書かれています。

11:30頃で20人以上の行列が出来ています。
タイミングによっては1時間待ちとかになるようなので、お昼の時間を外した方が良いかもしれないですね。

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メニューは、「豚ラーメン(ニンニクあり)」「豚ラーメン(ニンニクなし)」「お子様ラーメン」、「牛串」「豚タン串」「焼きそば」「肉巻きおにぎり棒」「ジャンボフランク」「包み焼きピザ」、ドリンク類など。

今回は、「豚ラーメン(ニンニクなし)」を注文。

すぐにラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「豚ラーメン(ニンニクなし)」950円

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茶濁したスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした醤油味で、細かな背脂がたっぷり浮かべられています。

「ニンニク無し」ではあるけれど、刻みニンニクとかが無いって事なのかな?スープにはしっかりニンニクの風味と旨味が感じられるパンチのあるもので、豚感もしっかり楽しめて美味しい。
結構濃い味だと思ったけれど、混ぜると更に醤油感が増してかなり濃くてしょっぱくなり、ちょっとキツいかな?って位。

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麺は、極太で少しうねったような感じのもの。

加水率が低く硬めな茹で加減で、「武蔵野うどん」を思わすようなごわごわした硬い食感。
正直、これは茹でたり無いんじゃないか?って感じの生っぽい粉感で微妙な感じ。

トッピングは、チャーシュー、もやし。

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チャーシューは適度な厚みと大きさのものが2枚。
肉々しい食感と旨味が楽しめるもので美味しい。

野菜は、ボイルしたもやしがちょこんと盛られていて、これがたっぷりだと雰囲気が変わるだろうなぁと。

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「お子様ラーメン」550円

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「お子様ラーメン」は、海の家とかで出てきそうなある意味期待を裏切らない昔ながらな醤油ラーメンで、「豚ラーメン」よりもかなりコスパが良い感じ♪


全体的な印象としては、ちょっと麺が茹でたり無い感じではあったけれど、豚感をしっかり楽しめるニンニクと醤油のパンチが効いたラーメンで美味しかった。


ご馳走様でした。


2023年何杯目?:
393杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都稲城市矢野口4015-1 よみうりランド「プールWAI」内

電話:
044-966-1111

営業時間:
プールWAI営業時間に準ずる

定休日:
プールWAI定休日に準ずる

駐車場:
よみうりランド有料駐車場多数

公式HP:
プールWAI


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「多摩のラーメン JR編」
「多摩のラーメン 私鉄編」
執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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