ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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二郎系(インスパイア含む)

ラーメン エース@八王子市<汁なし+粉チーズ>4

IMG_0001訪問日:
2021.6.15

メニュー:
ラーメン(\700)
汁なし(サービス)
粉チーズ(サービス)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、西八王子駅から離れた工学院近くにある二郎インスパイア系の「エース」。

6月15日19:00頃の入店で先客は3人。

実は今年に入って何度もお店の近くまで行っていたんですが、いつも長蛇の列があり時間の関係で諦めていたんですが、これだけ空いていると「もしかして終わっちゃった!?」と逆に焦っちゃいました(^^;)

カウンターと厨房の境にビニールカーテンをつけ、冷水機横には消毒用スプレーを用意されています。

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IMG_0006メニューは、「ラーメン」「ラーメン(少なめ)」「ミニラーメン」「大ラーメン」に各「ブタ」、「汁なし」「つけめん」、「生たまご」「ショウガ」「粉チーズ」「うずら味たま」「魚粉」「生唐辛子」のトッピング。

「汁なし強化月間」と題し通常の「ラーメン」の価格で「汁なし」or「汁なし粉チーズ」に出来るとの事。

今回は、「ラーメン」をチョイスし、口頭で「汁なし粉チーズ」とお願いしました。

しばらくして「ラーメンの方」と声がかかったので、「ニンニク少なめ・焦がしアブラマシ」でお願いしました。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「ラーメン」700円「汁なし」「粉チーズ」サービス

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「汁なし」なので、全体を混ぜ合わせながら、いただきます。

タレは、少量のスープをベースにした感じの醤油味。

やや濃いめに感じるしっかりした醤油感があるもので、以前よりチーズ感は強くなくカルボナーラっぽさは無いけれど、ビシッと効いた醤油ダレの旨味とブラックペッパーの風味を感じるパンチのある味わいでチーズは風味よりもコクを与えてくれて、焦がしアブラの焦げ風味が良い感じにアクセントをつけてけくれると共に強い旨味とこってり感を出していて凄く美味しい♪

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自家製の麺は、平打ちで捻れたような形状の太麺。

やや硬めな茹で加減でムチムチとした強めな弾力を楽しめ、風味高さとほんのり甘味を感じるようなしっかりした味わいのあるもので凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、卵黄、キャベツ、もやし、フライドオニオン、粉チーズ、刻みニンニク、背脂。

チャーシューは、分厚くカットされたものが2個。
ホロリとした柔らかさでジューシーな肉の旨味がたっぷり感じられて凄く美味しく、ボリューム感もあります!

野菜は、ボイルされたキャベツともやしが2:8位の割合。
シャキシャキした心地良い食感を楽しめる茹で加減で、タレや背脂との相性バッチリで凄く美味しい♪
「焦がしアブラ」でお願いしたので、上からたっぷりかけられた固形の背脂はバーナーで焦げ目がつく位に炙られて、芳ばしい風味とたっぷりの旨味でたのしませてくれます。

ニンニクは「少なめ」でお願いしたので一つまみ程度ですが、しっかりした旨味と風味でパンチを与えてくれて、卵黄は全体にまろみを、フライドオニオンは優しい甘味でアクセントをつけてくれます。

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卓上には調味料が豊富に揃えられているので、途中で唐辛子・青のり・カレー粉などを加えて味を変えながら楽しみました♪


全体的な印象としては、もう少しチーズの主張があっても面白いかなって気もしたけど、風味高さと深みのある麺の味を存分に楽しめるガッツリ系汁なしで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
242杯目

前回の訪問:
2020.10.31

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市中野町2686-8

営業時間:
11:30〜14:30 18:00〜22:00
※緊急事態宣言により〜20:00

定休日:
日曜日
他・臨時休業はメルマガにて

Facebook:
ラーメンエース

駐車場駐車場:
少し離れた「犬目学生マンション敷地内1・2・3・4」
東京都八王子市犬目町248-1

ラーメン ブタヒロ@自宅【お取り寄せ】<限定・味噌ブタメン>4

ブタヒロ実食日:
2021.5.20

メニュー:
味噌ブタメン(\1198)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは、「menjoy」による「ブタヒロ」のお取り寄せラーメン。

今回お取り寄せしたメニューは、冬季限定の「味噌ブタメン」。

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パックに入った冷凍スープを湯煎して、冷凍麺を茹でるだけの簡単調理です。

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「味噌ブタメン」1198円

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スープは、豚をベースにした濃厚な味噌味。

味噌の風味は強めで味もしっかりしていながらキツさや荒々しさはなく、肉出汁や豚骨の味が滲み出た凄くマイルドでまったりした旨味が感じられるもので、背脂のこってり感やコクがが程よく合わさって美味しい♪

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IMG_0016麺は、新宿だるま製麺の平打ちがかった太麺で少しうねった感じのもの。

少しプリっとした後にモッチモチな食感が楽しめるもので、これがメチャクチャ心地良く、スープに負けない存在感がありながらも多の二郎系のようなゴワゴワした感じが無くその弾力と味わいを楽しめ、味噌の風味ともベストマッチでメチャクチャ美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、自前のキャベツともやし。

チャーシューは、分厚くて大きなバラ肉。
トロットロに煮込まれて箸で持つだけで崩れるような柔らかさがあり、肉の旨味もしっかりしていてメチャクチャ美味しい♪

極太のメンマはコリコリ食感!

キャベツともやしは1分弱ボイルしたけれど、この円やかな味噌ならもう少しクタッとした茹で加減にしても良かったかも!?


全体的な印象としては、濃厚感がありながらも優しい味わいの味噌スープに特徴的な太麺が合わさったガッツリ系味噌ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
207杯目

前回の訪問:
2018.3.25

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都国分寺市南町2-17-9 ARTビル1F

営業時間:
11:30〜16:00 18:00〜22:00
日11:30〜17:00 18:00〜21:00
※緊急事態宣言により〜20:00

定休日:


電話:
042-301-2215

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
GREAT SMILE


らーめん コジマル@自宅【お取り寄せ】<らーめん>4

コジマル実食日:
2021.4.5

メニュー:
らーめん(\1000)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、「宅麺」による「らーめん コジマル」のお取り寄せラーメン。

今回お取り寄せしたメニューは、「らーめん」。

IMG_0001 (1)

パックに入った冷凍スープを湯煎して、冷凍麺を茹でるだけの簡単調理です。

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「らーめん」1000円

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スープは、豚骨などの動物系をベースにした醤油味。

乳化度が高く、どっしりした濃厚感のある動物系に魚介を軽く合わせる事で旨味が引き立ててあり、カネシ醤油を使用した醤油ダレを合わせる事でより二郎系としての味わい深さが出て美味しい♪

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麺は、自家製の平打ち風太麺で強い手揉み感があるもの。

オーションを使用した風味高さと特有の甘味が感じられるもので、やや硬めな茹で加減でワシワシした食感がありスープとのマッチングも良くて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、自前のキャベツ、もやし。

チャーシューは、分厚くカットされた大きなバラロール。
トロっと柔らかく煮込まれていて、肉の旨味とたっぷり染みこんだスープの味と合わさって凄く美味しい♪

ボイルしたキャベツともやしとの相性も抜群!


全体的な印象としては、かなりどっしりした濃厚感のある旨味たっぷりなスープと香り高い極太麺が合わさったガッツリ系ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
144杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
千葉県茂原市八千代1-8-7

電話:
050-5592-7828

営業時間:
11:00〜14:45 18:00〜22:00
日11:00〜14:45 18:00〜20:45
※緊急事態宣言により営業時間が変更されている可能性があります。

定休日:
年中無休
店休の場合はSNS等でお知らせ


Twitter:
らーめん コジマル 本店

麺でる@自宅【お取り寄せ】<ラーメン(黒豚2枚入り・幻の14連麺入り)>3

麵でる実食日:
2021.4.5

メニュー:
ラーメン(黒豚2枚入り・幻の14連麺入り)(\1080)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、「宅麺」による「麺でる」のお取り寄せラーメン。

今回お取り寄せしたメニューは、「ラーメン(黒豚2枚入り・幻の14連麺入り)」。

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パックに入った冷凍スープを湯煎して、冷凍麺を茹でるだけの簡単調理です。

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「ラーメン(黒豚2枚入り・幻の14連麺入り)」1080円

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スープは、豚骨などの動物系をベースにした醤油味で背脂がたっぷり浮かべられています。

豚骨、野菜、豚ガラ全てを国産に限定したというもので、油のこってり感はあるものの、油を抜きに考えるとかなりスッキリした凄く飲みやすく飽きの来ない味わいに仕上がっていて、そこに背脂のコクとこってり感が合わさると かなり良い感じのバランスで美味しい♪

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IMG_0012麺は、自家製の平打ち風太麺で少しうねった感じのもの。
むっちりした食感で豊かな風味と味わいが感じられて美味しい♪
「宅麺」用に、特別な製麺機を使用した「14連麺」と言うものも入っていて、横に14列くっついた麺でビジュアル的に面白いんだけど、明らかに茹で足りない感じになってしまい、この麺だけ別に茹でた方が良かったかな?と。

トッピングは、チャーシュー、自前のキャベツともやし。

チャーシューは、分厚くカットされたものが2枚。
黒豚を使用しているとの事だけど、ミッシリした硬めな食感で少しパサッとしていてちょっと微妙な感じ。

ボイルしたキャベツともやしは鉄板トッピングだけど、スープがスッキリしているので、野菜無しでも十分楽しそうな気も!?


全体的な印象としては、数ある二郎系の中でも凄くスッキリした味わいで、ただ薄っぺらい訳では無くしっかりした旨味を楽しめるガッツリ系で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
145杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都大田区田園調布1-21-2

営業時間:
11:30〜14:00

定休日:
水曜日
他・不定休

Twitter:
麺でる 田園調布本店

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「多摩のラーメン JR編」
「多摩のラーメン 私鉄編」
執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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