ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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二郎系(インスパイア含む)

麺屋 敬(たかし)@東村山市【2021新店】<ラーメン>3

IMG_0003訪問日:
2021.9.25

メニュー:
ラーメン(\780)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、萩山駅南口からすぐのスーパー「あまいけ」の横に9月18日にオープンした「麺屋 敬」。

スーパーと一体になっている感じで、外からも入れますが、スーパーの方からも入れるようになっている感じですね。

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IMG_0019IMG_0020
店舗前に券売機があるので、そこで食券を買ってから入店します。

メニューは、「ラーメン」「味噌ラーメン」「辛味噌ラーメン」「人気まぜそば」「味噌まぜそば」「辛味噌まぜそば」「淡麗つけ麺」「淡麗味噌つけ麺」「淡麗辛味噌つけ麺」「中華そば」「節麺」に各種トッピング、ご飯物など。

「野菜」「背脂」「ニンニク」などの無料トッピングが用意されていて、それらは券売機でボタンを押して食券を出すスタイル。
お金を入れてない状態じゃないと無料トッピングは反応しない感じかな?

今回は、「ラーメン」に無料トッピングの「野菜多め」「背脂多め」「ニンニク少なめ」をチョイス。

9月25日18:30頃の到着で店内満席。
5分ほどで入店する事が出来ました。

店内は、J字型カウンター11席のみのこぢんまりした空間で、木目調で清潔感のある雰囲気。
カウンターにはパーティションが立てられ、各席に消毒用ジェルが用意されています。

場所柄かタイミング的なものか、家族連れのお客さんが殆どなので、タイミングによっては待ちが長くなるかも!?

店員さんも優しい笑顔の接客で良い感じ♪

5分程して受け皿にのせられたラーメンが

IMG_0021
「ラーメン(野菜・背脂多め・ニンニク少なめ)」780円

IMG_0025

IMG_0036

丼は大きく無いですが、良い感じの山が出来ていますね♪

IMG_0033まずは、山盛りの野菜からいただいていきます。
野菜は、ボイルしたキャベツともやしが1:9位の割合。
硬めな茹で加減でシャキシャキ感を楽しめ、上から背脂がかけられているので、スープを少しかけながら背脂と一緒に野菜を食べると美味しい♪

野菜をある程度食べたところで、下から麺を引っ張り出して麺と野菜の位置を替えるように天地返しして、スープと麺をいただいていきます。

茶濁したスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした醤油味。

豚骨だけで無く鶏も使っていると言うもので、乳化度が高くまったりしたコクと旨味がたっぷり感じられるスープに濃いめな醤油ダレが合わさり、細かな背脂がたっぷり浮かべられたその味わいは、背脂チャッチャ系の東京豚骨醤油的な感じで、二郎系のパンチは無いけれど懐かしい感じのこってりスープで美味しい♪

IMG_0043IMG_0039
IMG_0041麺は、平打ち中太ストレート。

多加水タイプのツルツルした滑らかな麺肌で啜り心地の良さがあり、二郎系って感じは無いけれど、まろやかな豚骨醤油スープとのマッチングは良くて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、キャベツ、もやし、刻みニンニク。

チャーシューは小ぶりながら分厚くカットされたもの。
脂身少なめで少し硬めではあるけれどホロッとしていて旨味たっぷりで美味しい♪

刻みニンニクは、「少なめ」なのでほんのちょこっと。
基本的に二郎系では「少なめ」でお願いするけれど、ここまで少ないのは初めてかも!?
流石にこれはもう少し欲しいかな?って気も。


全体的な印象としては、凶暴な感じの二郎とは違った、背脂チャッチャ系の山盛り野菜ラーメンて感じの食べやすい味わいで美味しかった♪
「中華そば」と銘打った「和歌山ラーメン」や、他にも色々なメニューがあるようなので、ちょっと気になりますね!

地域の方に愛されるお店になるよう、頑張って下さい♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
407杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都東村山市萩山町2-2 1F

電話:
090-9800-8887

営業時間:
11:30〜15:00 17:00〜22:00
※緊急事態宣言により〜20:00

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有

Instagram:
麺屋 敬(タカシ)

Twitter:


立川 マシマシ 立川総本店@立川市<小ラーメン>3

IMG_0010訪問日:
2021.8.7

メニュー:
小ラーメン(\800)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から少しの所にあるラーメン集合施設「たま館」内にある「立川マシマシ」。

「立川マシマシ秘密工場」が近くにあるのでそっちばかり行ってしまっていて、立川店はオープンの時に行った以来7年ぶり!
たま館でも屈指の人気店となっていて、数年前に手前の店舗から奥にある席数の多い店舗に移りましたが、店舗が移ってからは今回が初訪問。

8月7日18:55頃の入店で先客は12人。

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IMG_0020メニューは、「ラーメン」「つけ麺」「汁なし麺」「すごい冷やし中華」「すごい味噌ラーメン」「ヒーヒー麺」に各種トッピング、「マシライス」などのご飯物、「焼き餃子」、サラダ、ドリンク類など。
限定で「だんだん辛くなるつけ麺」も提供されていました。

今回は、「小ラーメン」をチョイス。

「ヤサイ」「ニンニク」「アブラ」の無料トッピングが用意され、提供直前に聞いてくれます。
因みに「ヤサイ少なめ」「アブラ少なめ」は食券を渡す際に告げて下さいとの事。

10分程して「トッピングは?」と声がかかったので、「ニンニク少なめ・ヤサイアブラマシ」とコール。

IMG_0021
「小ラーメン」800円

IMG_0029


重量感のあるラーメンが出てきたので、早速いただきます。
山盛りだけど食べやすそうな盛り付けですね!
IMG_0025

まずは、山盛りの野菜からいただきます。
野菜はボイルもやしがどっさり!しっかり茹でられていて少しクタっとした印象だけどコリコリした食感が楽しめます。
キャベツは見受けられず、もやしのみな感じで、もやしの質は秘密工場の方が大分良い印象。

IMG_0036野菜の山の頂には背脂がたっぷりかけられています。
ゼリーを思わすようなぷるぷるで透明感のある背脂はかなり甘味の強い味付けでもやしを食べるのに良いタレとなってくれます。

野菜をある程度減らしたところで、天地返しして麺とスープを頂いていきます。

スープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした醤油味。

乳化度は高くなく軽めで醤油の色が強く出た黒い色づきながら、まったり円やかな味わいで上層に浮かべられた油のコクと合わさって旨味たっぷりでまろみのある濃厚な味わいで美味しく、ニンニクの風味と旨味が合わさったガツンとしたパンチのある味わいで美味しい♪

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IMG_0031自家製の麺は、平打ち手揉み太麺。

オーション由来の風味高さがあり、手揉みによって程よい縮れが出来ていて、スープも程よく持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、もやし、背脂、刻みニンニク。

チャーシューは、ウデ肉かな?3cm以上ある塊でインパクトがあります。
ちょっと歯の間に挟まるようなパサッとした感じもあるけれど、ホロりと解れる柔らかさで旨味もたっぷりで美味しい♪


全体的な印象としては、甘味の強い背脂が特徴的で、ワシワシした平打ち麺の味わいをたっぷり堪能出来るガッツリ系のラーメンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
322杯目

前回の訪問:
2014.10.4

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市錦町1-2-16 立川アーバンホテル1F

営業時間:
11:00〜翌1:30
日11:00〜24:00

定休日:


電話:
042-512-8903

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
たま館

らーめんstyle JUNK STORY@自宅【お取り寄せ】<たまり醤油仕立ての味付背脂豚そば〜カラメダレ付き〜>3

m027_exterior実食日:
2021.9.12

メニュー:
たまり醤油仕立ての味付背脂豚そば〜カラメダレ付き〜(\1404)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、「menjoy」による「らーめんstyle JUNK STORY」のお取り寄せラーメン。

この「らーめんstyle JUNK STORY」は、ミシュランガイド大阪のビブグルマンに選出された事もある人気店。

今回お取り寄せしたメニューは、「たまり醤油仕立ての味付背脂豚そば〜カラメダレ付き〜」。

IMG_0036

冷凍スープを湯煎し、冷凍麺を茹でるだけの簡単調理です。

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「たまり醤油仕立ての味付背脂豚そば〜カラメダレ付き〜」1404円

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スープは、豚や鶏などの動物系をベースにした醤油味。

肉出汁の強い旨味が滲み出た感じのもので、たまり醤油のまろやかかつ濃厚な醤油感が合わさり、ニンニクや背脂の風味が強すぎない程度に効いたもので、二郎系っぽい雰囲気もあるけれど一般的な二郎系とは全く違った感じの「醤油ラーメン」のスープをジャンクに仕立てた感じの美味しさ♪

IMG_0053IMG_0050

麺は、太めのストレート。

茶色の粒々がクッキリと浮き出たロースト胚芽的な風味高さのあるもので、かなり麺の存在感が大きく、麺自体の塩分も強めな印象で麺だけで食べても美味しく、濃厚な醤油感のあるスープとしっかりマッチしていて美味しい♪
麺量は400gと凄いボリュームです!!

トッピングは、チャーシュー、自前のキャベツ、もやし。

チャーシューは、分厚くカットされたバラ肉が2つ。
柔らかく煮込まれていて味も旨味も強く感じられるもので美味しい♪

「マシマシフェス」のラーメンなので、キャベツともやしをドッサリのせたけれど、麺とスープが一般的な二郎系とはかなり異なるので、野菜無しでスープと麺だけで「ラーメン」として食べてみるのも面白かったかも!?


全体的な印象としては、肉出汁の旨味とたまり醤油の濃厚な味わいが合わさったスープと風味高い麺を楽しめる一杯で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
386杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
大阪府大阪市中央区高津1-2-11

電話:
06-6763-5427

営業時間:
11:00〜15:00 17:30〜22:00
土日祝
11:00〜22:00

定休日:


Twitter:
らーめんstyle JUNK STORY


ラーメン ブタヒロ@自宅【お取り寄せ】<親父郎>4

IMG_0066実食日:
2021.9.5

メニュー:
親父郎(\1200)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、「menjoy」による「ブタヒロ」のお取り寄せラーメン。

今回お取り寄せしたメニューは、「親父郎」。

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パックに入った冷凍スープを湯煎して、冷凍麺を茹でるだけの簡単調理です。

IMG_0072
「親父郎」1200円

IMG_0073

IMG_0075

麺の量が半端ないので、家にある一番大きな丼「麺.SUZUKi 」「もつけ」「みやみや」「大冬樹」4店コラボ丼を久しぶりに使いました♪

先ずは山盛りの野菜からいただいていきます。

IMG_0080野菜は、ボイルしたキャベツともやしが1:9位の割合。
シャキシャキした食感を楽しめる程よい茹で加減で、上からは「カラメダレ」がかけられています。
「カラメダレ」は、醤油ダレ・ニンニク・背脂で構成されていて、これと一緒に野菜を食べると堪らない美味しさ!

野菜をある程度食べたところで、麺を下から引っ張り出し野菜と位置を替えるように天地返しして麺をいただいていきます。

「親父郎」は汁なしタイプですが、麺の量に合わせて結構しっかりした量のスープが入っています。
スープは、豚をベースにした醤油味。
豚骨に肉出汁の旨みがくわような感じでニンニクも効いてガツンとしたパンチのある味わいで美味しい♪

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麺は、「新宿だるま製麺(凪)」の極太麺で捻れた感じのもの。

二郎系とは全く違ったタイプでブルンブルン暴れるような口当たりと跳ね返りが強く咀嚼するのが楽しくなるような食感があるもので、スープがしっかりと絡みつき、パンチのあるスープに負けない味わいを持った麺で凄く美味しい♪

麺量は410gと凄いボリュームでかなり食べ応えがあります!!

トッピングは、チャーシュー、カラメダレ、自前のキャベツともやし。

チャーシューは、小ぶりながら分厚くカットされたもの。
ホロリとした柔らかさで、やや濃いめな味としっかりした旨みを楽しめるもので美味しい♪


全体的な印象としては、お店で食べるよりもジャンク感が強くガッツリしたボリュームとパンチのある味わいで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
374杯目

前回の訪問:
2018.3.25

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都国分寺市南町2-17-9 ARTビル1F

営業時間:
11:30〜16:00 18:00〜22:00
日11:30〜17:00 18:00〜21:00
※緊急事態宣言により〜20:00

定休日:


電話:
042-301-2215

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
GREAT SMILE


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「多摩のラーメン JR編」
「多摩のラーメン 私鉄編」
執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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