ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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家系

らーめん たま家 本店@多摩市<らーめん(並)>4

IMG_0030訪問日:
2022.7.16

メニュー:
らーめん(並)(\780)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、多摩センター駅から少し離れた多摩ニュータウン通り沿いにある「たま家」。

5月28日に20周年を迎え多摩地区としては老舗の家系ラーメン店となりますね。
八王子北野店(現・北野家)」「八王子富士森公園店(閉店)」「野猿街道店(現・831家)」などの支店へは行っていたけれど、本店は実に14年ぶりの訪問となります。

7月16日20:25頃の入店で先客は4人。
店舗前や券売機横に消毒用スプレーが用意され、カウンターにはアクリルのパーティションが立てられています。

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メニューは、「らーめん」「ねぎらーめん」「チャーシューめん」「ねぎチャーシューめん」「半麺らーめん」に各種トッピング、ご飯物、セットメニューなど。
早朝から営業されていて「朝ラー」も用意されています。

今回は、基本の「らーめん(並)」をチョイス。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「らーめん(並)」780円

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白茶濁したスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした醤油味。

乳化したタイプで背脂豚骨を思わせるようなまったりしたコクのあるもので、昔食べた時の印象とは全く違いかなり濃厚感がアップした印象。とは言ってもゴリゴリした骨っぽい感じでは無いので凄く食べやすい濃厚感で醤油ダレがやや強めに効いてキリッとしたシャープさが加わっていて美味しい♪

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麺は、酒井製麺の平打ち風中太で軽くウェーブがかかったもの。

やや硬めな茹で加減むっちりとした食感があり、スープの持ち上げも上々で美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、ネギ、海苔。

チャーシューは、極薄ながら長さある肩ロース。
とろっと柔らかく、旨味がたっぷり感じられて凄く美味しい♪

ほうれん草も結構たっぷり入っていて嬉しいですね。


全体的な印象としては、まろやかなコクを楽しめる濃厚感に醤油がビッと効いた食べやすいバランスの家系豚骨醤油ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
311杯目

前回の訪問:
2008.9.28

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都多摩市愛宕4-8-12

電話:
042-371-3277

営業時間:
7:00〜21:00
日7:00〜16:00

定休日:
月曜日
第3火曜日

駐車場:
8台

Instagram:
たま家本店 本流横浜家系らーめん

Twitter:
たま家本店 本流横浜家系ラーメン
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ラーメン 町田家 本店@町田市<ラーメン並盛>3

IMG_0060訪問日:
2022.7.16

メニュー:
ラーメン並盛(\740)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日は、町田駅から程近い所にある「町田家」。

久しぶりだなぁと思って調べたら、12年ぶりの訪問となりました。

7月16日21:05頃の入店で先客は無し。
カウンターにはアクリルのパーティションが立てられています。

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メニューは、「ラーメン」「辛ラーメン」「ネギ塩ラーメン」「マー油ラーメン」「つけめん」「ミニラーメン」に各種トッピング、「ライス」「めんたいセット」ドリンク類など。
11:00〜18:00まで半ライスがサービスで、学生さんにはラーメンの学割サービスもあるようです。

今回は、「ラーメン並盛」をチョイス。

「麺のかたさ」「鶏油の量」「醤油の濃さ」の調整が可能なので、食券を渡す際に好みを告げます。
今回は全部「普通」でお願いしました。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「ラーメン並盛」740円

IMG_0078

焦げ茶色したスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした醤油味。

どっしりした濃厚感の中にまったりとしたまろみもありつつ、しょっぱく感じるくらいのガツンとした醤油感が効いたインパクトのある味わいで、鶏油がコクとこってり感で全体をまとめる感じになっていて美味しい♪

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麺は、酒井製麺の酒井製麺の中太ストレート。

比較的硬めな茹で加減でムチムチした密度を感じる強めな食感があり、濃いめなスープとマッチして美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、ネギ、海苔。

チャーシューは、厚みのある肩ロース。
ちょっと硬めな食感で少し獣臭を感じるタイプで、旨味は確りしている感じ。


全体的な印象としては、豚骨濃度も醤油感も高いガツンとしたパンチがある家系豚骨醤油で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
312杯目

前回の訪問:
2010.5.22

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都町田市原町田3-7-2

電話:
042-727-4766

営業時間:
11:00〜翌3:00
木11:00〜17:30

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有り

Twitter:
ラーメン町田家

町田商店 本店@町田市【初訪店】<ラーメン>3

IMG_0085訪問日:
2022.7.16

メニュー:
ラーメン(\730)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、小田急町田駅から少しの所にある「町田商店」。

ここは、現在全国に114店舗をチェーン展開する「町田商店」系の本店で、2008年1月25日にオープンしたお店。

支店や同系統のお店はよく行っていたけれど本店は未訪問だったので、行ってみることに。

7月16日21:25頃の入店で先客は3人。
店内は、L字カウンター 9席に4人掛けテーブル2卓で、黒と赤を基調とした明るい空間で、店員さんも明るく丁寧な接客で良い雰囲気♪
入って右側に消毒用スプレーが置かれ、カウンターにはアクリルのパーティションが立てられています。

入って左側に券売機があるので、そこで食券を買います。

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メニューは、「ラーメン」「塩ラーメン」「半麺ラーメン」に「ほうれん草」「味玉」「のり」「チャーシュー」「うずら」「白髪ネギ」「MAX盛り」などのトッピング、ご飯物、ドリンク類など。

今回は、基本の「ラーメン」をチョイス。
「麺の硬さ」「味の濃さ」「油の量」が選べ、食券を渡す際に聞いてくれます。
今回は全部「普通」でお願いしました。
また、紙エプロンの有無なども聞いてくれるのが良いですね♪

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「ラーメン」730円

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少し赤みを帯びた茶色のスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした醤油味。

店炊きしているようで、支店のクリーミーなタイプと全く違い、ゴリっとした骨感で骨粉も沈むような濃厚感があり豚骨臭もほんのり感じるようなもので、ガツンとくる強めな醤油感でしょっぱい感じなんだけど、スープがゴリっとした濃厚なので醤油が強くてもバランスが取れていてインパクトのある味わいで美味しい♪

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麺は、自社製(四ノ宮製麺)の太縮れ。

硬めな茹で加減でムチムチした強い食感があり、個人的な好みとは少し外れるけれど濃口な濃厚スープとの相性は良くて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、ウズラの味玉、ネギ、海苔。

チャーシューは、小ぶりながら厚みのあるもの。
トロッと柔らかく旨味たっぷりで美味しい♪

ほうれん草やプチンと弾けるようなウズラの味玉も良い感じ♪


全体的な印象としては、思った以上に支店とは違う味わいで濃厚さとしょっぱさを楽しめるパンチの効いた家系豚骨醤油ラーメンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
313杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都町田市森野1-34-13

電話:
042-705-7555

営業時間:
11:00〜翌3:00

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有り

公式HP:
町田商店


ラーメン 奥津家@町田市【初訪店】<ラーメン並>4

IMG_0003訪問日:
2022.7.16

メニュー:
ラーメン並(\800)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、古淵駅から少し離れた所にある「奥津家」。

ここは、『寿々㐂家』出身の方が独立して2004年2月4日にオープンさせたお店で、町田を代表する家系ラーメンの人気店。

7月16日19:50頃の入店で先客は2人。

店内は、L字カウンター9席のこぢんまりした空間。
券売機前に消毒用スプレーが用意され、カウンターにはアクリルのパーティションが立てられています。

入って左側に券売機があるので、そこで食券を買います。

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メニューは、「ラーメン」「のり」「チャーシュー」「味付キャベツ」「メンマ」「味付たまご」「岩のり」「味付もやし」「刻み玉ねぎ」「味付しらがねぎ」「味無ししらがねぎ」などのトッピング、ご飯物、ドリンク類など。

今回は、「ラーメン並」をチョイス。

「鶏油」不足で「油多め」は出来ないようですが、「麺の硬さ」「味の濃さ」の調整は可能なようで、食券を渡す際に聞いてくれます。
今回は、全部「ふつう」でお願いしました。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「ラーメン並」800円

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スープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした醤油味。

口当たりが凄く滑らかで単純な粘度は然程高く無いけれど濃厚感は高くまったりとしたコクがたっぷりで、ほんのり甘味を感じる醤油ダレとコクがたっぷりな鶏油のこってり感がバランス良く合わさって凄く美味しい♪

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麺は、酒井製麺平打ち風中太ストレート。

しっかりした茹で加減で麺のポテンシャルをしっかり引き出したモチモチ食感で、ツルツルした滑らかな麺肌で啜り心地も良くて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、ネギ、海苔。

チャーシューは、肩ロースを解した感じの物。
ホロホロした柔らかさで厚みもあり旨味たっぷりで凄く美味しい♪


全体的な印象としては、濃厚なコクと旨味をたっぷり感じさせながらもキツさが無くバランスの良い味に仕上げた一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
310杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都町田市木曽西1-1-21

電話:
042-792-0927

営業時間:
12:00〜14:30 18:00〜21:00

定休日:
水曜日

駐車場:
100mほどの住宅街に6台分


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データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

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2009秋
「多摩のラーメン JR編」
「多摩のラーメン 私鉄編」
執筆に参加。
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【送料無料】立川walker(2009)
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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