訪問日:
2024.8.17
メニュー:
COOL!!とんこつ(\980)
ライス(フリーパス)
味:
豚骨醤油
コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から少しの所にあるラーメン集合施設「たま館」内にある｢たっとび｣。
8月17日21:10頃の入店で先客は2人。
メニューは、｢ラーメン｣｢特製ラーメン｣｢チャーシューメン｣｢オールスターラーメン｣に｢特製味玉｣｢のり｣｢ほうれん草｣｢低温肩ロース｣｢窯焼き豚もも｣｢角煮｣、｢お替わり自由!ライス｣｢炙りチャーマヨ丼｣｢魅惑のネギチャー丼｣、｢スーパードライ｣｢黒ウーロン茶｣。
夏季限定で｢COOL!!とんこつ｣も提供されていました。
今回は、限定の｢COOL!!とんこつ｣をチョイス。
フリーパスで｢ライス｣を｢少なめ｣でお願いしました。
こちらのメニューは｢油の量｣の調整がが可能で、食券を渡す際に聞いてくれます。
今回は、｢ふつう｣でお願いしました。
しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。
「COOL!!とんこつ」980円
茶濁したスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした醤油味で、表面には鶏油が浮かべられています。
キンキンに冷たいタイプでは無いけれど、ぬるいと冷たいの間くらいのひんやりしたスープ。
これは完全に豚骨醤油だよな？って自分を疑う位にしっかりとした豚骨感を楽しめ、鶏油のコクやこってり感も楽しめるもので、ちょっとしょっぱく感じるくらいに醤油ダレが効いた｢たっとび｣らしい味わいで、チャーシューの薫香がスープに移って結構燻製感を楽しめるスープに仕上がっていて凄く美味しい♪
麺は、平打ち風のストレート。
やや硬めな茹で加減で水締めされているのでムチッとした強めの食感が楽しめ、スープの持ち上げもバッチリで美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、味玉半分、ほうれん草、柚子胡椒、海苔。
チャーシューは、小さく刻まれたもの。
低温調理の肩ロースと窯焼きのもも2種類ミックスかな？
窯焼きの薫香を楽しめつつ肩ロースの旨味も楽しめる感じで凄く美味しい♪
味玉もほうれん草もしっかり冷たい状態で、味玉は7割程度固まった半熟。
少しトロンとした感じの半熟感が楽しめて美味しい♪
柚子胡椒はピリッとした辛味とスッキリした風味でひんやりスープと相性バッチリ♪
「ライス(少なめ)」フリーパスサービス
ライスは｢少なめ｣でお願いしたので、小さめなお茶碗に軽く一杯。
例によって卓上の豆板醤をのせ、スープをたっぷり吸わせた海苔を巻いて食べます♪
スープがひんやりに対してライスが温かいので、口の中で一瞬戸惑いがあるけれど、これもまた美味しい♪
全体的な印象としては、なんで全く固まらないでこれだけしっかりした豚骨感とこってり感を楽しめるのか分からないけれど、｢たっとび｣らしい濃厚な豚骨感を楽しめる、｢冷製｣までいかない少しひんやりめな家系豚骨醤油ラーメンで凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2024年何杯目？:
388杯目
前回の訪問:
2024.3.30
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都立川市錦町1-2-16 立川アーバンホテル1F たま館内
電話:
042-512-8903
営業時間:
11:00〜23:00
定休日:
無
駐車場:
近くにコインパーキング有
SNS:
麺家 たっとび
