ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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家系

横浜家系ラーメン 金剛家@西東京市【2021新店】<ラーメン+ライス>4

IMG_0049訪問日:
2021.3.26

メニュー:
ラーメン(\700)
ライス(サービス)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、西武柳沢駅から離れた新青梅街道沿いにオープンした「金剛家」。

ここは、昨年「魔神」としてオープンしましたが、一旦お店を閉め完全リニューアルと言う形でラーメンも屋号も変えて3月13日にオープンしたお店。

3月26日11:25頃の入店で先客は2人。

店内は、「魔神」の時と変わらないレイアウトで一文字カウンター10席のみの狭い空間で、券売機横に消毒用アルコールが用意されています。

入ってすぐの所に券売機があるので、そこで食券を買います。

IMG_0055IMG_0056
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IMG_0051メニューは、「ラーメン」「特製ラーメン」「チャーシューメン」「味玉ラーメン」「九条ネギラーメン」「うま辛ラーメン」「味噌ラーメン」に各種トッピング、「瓶ビール」。
限定で「激・辛味噌ラーメン」も提供されていました。

今回は、基本の「ラーメン」をチョイス。

「麺の硬さ」「味の濃さ」「油の量」など調整ができ、食券を渡す際に聞いてくれます。
今回は、初めてなので全部「ふつう」でお願いしました。

また、「ライス」が無料サービスとなっているようで、「小」か「中」か聞かれたので「小」でお願いしました。
貼り紙によるとおかわりも出来るようですね。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0066
「ラーメン」700円

IMG_0070

少し赤みを帯びた茶濁スープは、豚骨などの濃厚な動物系白湯スープをベースにした醤油味。

ちょっと当たったような焦げっぽい風味があるものの気になる程では無く、豚骨の風味とゴリゴリした骨感を楽しめ唇がペタペタするような濃厚スープに、キュッと引き締まるような強めの醤油感が合わさったパンチがあり、「武道家」に匹敵するような力強い味わいで凄く美味しい♪

IMG_0077IMG_0075

麺は、中太のストレートで程よい茹で加減。
家系でよく使われている縦切りの短いタイプでは無く、長さがあってツルツルした滑らかな啜り心地とモチモチしたコシのある食感が楽しめるもので、家系の麺としては特徴的だけどスープとの相性も良い感じで美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、海苔。

チャーシューは、適度な厚みと大きさを持った肩ロース。
ホロリとした柔らかさで、しっかりした味付けと旨味がたっぷり感じられて美味しい♪


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「ライス(小)」サービス

「ライス(小)」は、お椀で提供されます。

IMG_0064IMG_0079

卓上にあるキューちゃんをおかずに食べたり、例によってスープをたっぷり染みこませた海苔で巻いて食べたり、スープをかけて食べたり、濃厚なスープと相性抜群でかなり楽しめます!


全体的な印象としては、ゴリゴリした骨感を楽しめるパンチの効いた家系豚骨醤油ラーメンで凄く美味しかった♪

新しい屋号と味で、これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
131杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都西東京市保谷町5-8-15

電話:
042-452-5708

営業時間:
11:00〜15:00 16:00〜翌1:00
※時短要請により暫く21:00迄

定休日:


駐車場:
少し離れた所にコインパーキング有

Twitter:
横浜家系 金剛家

横浜家系 おか家@羽村市 <ラーメン>3

IMG_0059 (1)訪問日:
2021.2.14

メニュー:
ラーメン(\690)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは小作駅東口から程近い路地にある横浜家系ラーメンの「おか家」。

2月14日13:35頃の入店で先客は1人。

店舗前やセルフサービスのライスコーナーに消毒用ジェルを置き、ビニールカーテンで隣席や厨房に仕切りをつけてコロナ対策をされていますね。

IMG_0063 (1)IMG_0061 (1)
IMG_0062 (1)IMG_0065 (1)
メニューは、「ラーメン」「のりラーメン」「ホウレン草ラーメン」「キャベツラーメン」「ネギラーメン」「チャーシューメン」「のりチャーシューメン」「ホウレン草チャーシューメン」「キャベツチャーシューメン」「ネギチャーシューメン」「つけメン」「おか家スペシャル」に各種トッピング、ご飯物、おつまみ、ドリンク類等。

今回は、「ラーメン」をチョイス。

「麺の硬さ」「味の濃さ」「油の量」等好みの調整ができ、食券を渡す際に聞いてくれるので「柔め」「多め」でお願いしました。

ライスは無料セルフサービスで券売機横に炊飯器とお茶碗が用意されているので、ラーメンの出来上がりを待つ間に取っておきます。

IMG_0073 (1)
「ライス」サービス

毎回言ってる気がするけれど、艶やかでふっくら甘味のあるご飯で無料にするのは勿体ないくらいで凄く美味しい♪

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0082 (1)
「ラーメン」690円

IMG_0089 (1)

白茶濁したスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした醤油味で、表面には鶏油がたっぷり浮かべられています。

気のせいか鶏油の風味が少し変わったような印象でペットリした感じのこってり感が出ていて、濃厚過ぎない程よい濃厚さを楽しめる豚骨感があり、そこに円みのある醤油味がバランス良く合わさっていて美味しい♪

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麺は、酒井製麺の平打ち風中太ストレート。

「柔め」でお願いしたのでしっかり茹でられていてツルツル滑らかな啜り心地とムニムニした食感を楽しめ、スープもたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、ネギ、海苔。

チャーシューは、大きめで適度な厚みを持った肩ロース。
ホロリと柔らかで軽く豚の風味を感じ肉の旨味をしっかり楽しめるもので美味しい♪

海苔らスープをたっぷり染みこませ、ほうれん草や卓上の豆板醤をのせたライスを巻いたりしながら美味しくいただきました♪


全体的な印象としては、ちょっと鶏油の印象が違う気がしたものの、相変わらずバランスの良い濃厚感の豚骨醤油ラーメンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
76杯目

前回の訪問:
2020.10.4

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市小作台1-19-1

営業時間:
11:00〜14:00 17:00〜23:00
日11:00〜無くなり次第終了
※時短要請により営業時間が変更されている可能性があります。

定休日:
月曜日

IMG_2788駐車場:
店舗斜向かい角に2台(昼のみ)
少し離れた所に3台

Twitter:
横浜家系おか家

ラーメン 大山家 昭島店@昭島市<とき卵ネギめしセット>5

IMG_0007訪問日:
2021.2.18

メニュー:
とき卵ネギめしセット(\1000)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、昭島駅南口から少しの所にある家系ラーメン店「大山家」。

2月18日18:55頃の入店で先客は3人。

店舗前に消毒用アルコールが用意されていて、カウンター席も一席ずつ空けた状態にしパーティションも立てられています。

IMG_0010IMG_0011
IMG_0012IMG_0014
メニューは、「とき卵ラーメン」「ラーメン」「とき卵塩ラーメン」「塩ラーメン」「とき卵つけ麺」「つけ麺」「油そば」「とき卵油そば」「赤いとき卵ラーメン」「ミニラーメン」「ミニとき卵ラーメン」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。
冬の限定で「味噌ラーメン」「SP味噌海老辛のせ」も提供されていました。

今回は、予め購入しておいた「さきめし」を利用して「とき卵ネギめし」をチョイス。

「麺の硬さ」「味の濃さ」「油の量」等好みの調整が出来、食券を渡す際に聞いてくれます。
今回は「麺柔らかめ」「油多め」でお願いしました。
また、「ネギめし」はライスおかわり無料となっていますが、最初に「大」「中」「小」の量を聞いてくれるので、「中」でお願いしました。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_0020
「とき卵ネギめしセット」1000円

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こちらは、文字通り「とき卵ラーメン」と「ネギめし」がセットになったちょっとお得なメニュー。

白茶濁したスープは、豚骨等の濃厚な動物系白湯スープをベースにした醤油味。

臭みは多少あるけれどいつもより抑えられている印象で、かなりどっしりした豚骨感を楽しめます。
そこに溶き卵のボテッとした濃厚な味わいが加わる事でまったりした円やかさが出て甘味のある醤油ダレと合わさって凄く美味しい♪

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麺は、山正食品の太ストレート。

「柔らかめ」でお願いしたので、しっかり茹でられていていつも以上にモチモチしたコシを楽しめる食感で濃厚スープもしっかり受け止めてくれて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、溶き卵、ネギ、ほうれん草、海苔。

チャーシューは、長さのあるバラ肉。
トロッと柔らかく煮込まれていて、脂身の甘味と旨味を楽しめる味わいのしっかりしたもので、凄く美味しい♪

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「ネギめし」

IMG_0035「ネギめし」は、輪切りの白ネギと万能ネギをゴマ油で和えた感じの物がたっぷりのったスッキリしながらもご飯がススム味わいのもので美味しい♪

このご飯もスープを吸わせた海苔との相性バッチリで間違いない美味しさ!


全体的な印象としては、今回のは骨太な濃厚感と円やかさのバランスが絶妙な感じで、溶き卵の存在も良い感じにスープとマッチしていて凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
77杯目

前回の訪問:
2021.1.7

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市昭和町2-7-6

営業時間:
11:00〜24:00
日11:00〜22:00
※緊急事態宣言により〜20:00

定休日:


電話:
042-519-1620

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
大山家

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横浜家系ラーメン 思道@昭島市【2021新店】<思道らーめん+のり+ライス>4

IMG_0001訪問日:
2021.3.6

メニュー:
思道らーめん(\900)
のり(5枚)(コインパーキングサービス)
ライス(\50)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、江戸街道沿い東中神駅と西立川駅の間「味源」跡地にオープンした「思道」。

ここは、「武道家」で修業された方が独立し、3月1日にオープンさせた横浜家系ラーメンのお店。
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3月6日19:00頃の入店で先客は8人。

店内は、L字カウンター10席ほどに4人掛けテーブル3卓のゆったりめな空間で、木目調で間接照明わ合わせていてかなり暗い感じではあるけれど、「味源」の面影が無い位スッキリ綺麗になっています。

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入って右側に券売機があり横には消毒用スプレーが置かれているので、消毒してから食券を買います。

メニューは、「らーめん」「チャーシューメン」「思道らーめん」「学生らーめん」に、「のり(5枚)」「味玉」「チャーシュー」「ほうれん草」「九条ネギ」「キャベツ」のトッピング、「ビール」「ハイボール」「おつまみキャベチャー」など。

今回は、店名を冠した「思道らーめん」と「ライス」をチョイス。
コインパーキング利用を告げ、「のり(5枚)」もお願いしました。

「麺の硬さ」「味の濃さ」「油の量」など好みの調整ができ、食券を渡す際に聞いてくれます。
今回は初めてなので、全部「普通」でお願いしました。

まず先にライスが出て来ました。

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「ライス」50円

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「ライス」は大きめのお茶碗に軽く一杯ですが、食べ放題になっているので足りなかったら「おかわり」する事が出来ます。
卓上には、キューちゃんでは無く高菜が置いてあるので、それをおかずに食べたりも出来ます。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「思道らーめん」900円「のり(5枚)」サービス

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青ネギどっさりでインパクトがありますね!

茶濁したスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした醤油味で、表面には鶏油が浮かべられています。

具沢山なので、表面はちょっと温くなってしまったけれど、中はしっかり熱々!
「武道家」のようなゴリゴリした感じでは無いけれどしっかりした骨感があり、鶏感もかなり強めに出ていてでペットリした円やかな濃厚感を楽しめ、味もキツさが無いので食べやすい味に纏まっていて凄く美味しい♪

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麺は、中太で軽く縮れた感じのもの。
加水率低めな印象で一般的な家系のそれとは違った印象で、先入観からか一口目は少し違和感があったけれど、粉感を強く楽しめスープの持ち上げが凄く良くて美味しい♪

「思道」は所謂「全部入り」的な感じで、トッピングはチャーシュー、味玉、ほうれん草、青ネギ、海苔。

チャーシューは、小ぶりな肩ロースが数枚。
ホロリとした柔らかさで良い感じにサシが入って旨味がしっかりと感じられるもので美味しい♪

味玉は、6割程度固まった半熟。
割るとトロリと黄身が流れ出す感じで、味も程よく染みこんでいて美味しい♪

どっさり入った青ネギは九条ネギで、そのまま食べて風味を楽しんだり、スープに浸してしんなり食感の中にある甘味を楽しんだり出来て美味しい♪

海苔は追加トッピングしたのでたっぷり!
卓上の辛味噌をのせたライスを巻いて食べたり、麺やチャーシューを巻いて食べたりしながら美味しくいただきました。


全体的な印象としては、「武道家」ぽさはあるものの、それよりも鶏感が強く円やかな味わいに仕上げた感じの家系豚骨醤油ラーメンで食べやすい濃厚さで美味しかった♪

これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
107杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市東町4-11-12

営業時間:
11:00〜15:00 16:00〜21:00

定休日:
今月は無

IMG_0008駐車場:
少し離れた所に2台
コインパーキング利用の場合「くず玉2個」か「海苔5枚」サービス

Twitter:
思道


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執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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