ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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家系

横浜家系ラーメン 小作 大和家@自宅【テイクアウト】<並ラーメン(醤油)>3

IMG_20210829_211426~2実食日:
2021.8.29

メニュー:
並ラーメン(醤油)(\700)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、小作駅東口から少しの所にある「大和家」のテイクアウト。

8月29日21:15頃の入店で先客は1人。

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テイクアウトメニューは、「ラーメン」「チャーシューメン」「631ラーメン」、「チャーハン」「ネギチャ丼」「肉汁餃子」「からあげ」「ライス」。

今回は、「並ラーメン」をチョイス。

「醤油」か「塩」を選べ、麺も茹でたものか生麺が選べるので、「醤油」「茹で麺」でお願いしました。

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IMG_20210829_213611

セパレート容器に入っていて、スープをレンジでチンして、そこに麺とトッピングを加えるだけとなっています。

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「並ラーメン(醤油)」700円


あ…海苔を盛り付け忘れました(^^;)

白濁したスープは、豚骨等の濃厚な動物系白湯スープをベースにした醤油味。

豚骨の臭みやクセは一切感じず寧ろ鶏感の方が強く感じるようなクリーミーなもので、濃いめ醤油ダレがビッと効いていて個人的にはちょっとしょっぱく感じる位だけど、旨味たっぷりで美味しい♪

IMG_20210829_213841~2IMG_20210829_213816

麺は、平打ち風のストレート。
今回は茹でてもらったのでやはり少しフカッとした感じになってしまうのは否めないけれど、硬めに茹でてある感じなのでヤワヤワではなく食感は残っていて良い感じ。
ただ、やっぱり生麺を持ち帰って茹でる方が美味しいですね。

トッピングは、チャーシュー、ウズラの茹で玉子、ほうれん草、海苔。

チャーシューは、薄切りながら大判の肩ロース。
モモかな?脂身少なめでしっとした食感で、スープの味をまとって美味しい。

プチッと弾ける半熟感のあるウズラの玉子も良いですね。


全体的な印象としては、ちょっとしょっぱいけれど、自宅でお店と同じクリーミーな豚骨醤油ラーメンを食べられるのは良いですね♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
363杯目

前回の訪問:
2021.7.8

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市小作台1-22-5

営業時間:
11:00〜24:00
※緊急事態宣言により〜20:00
テイクアウトのみ〜22:00

定休日:


電話:
042-533-6533

駐車場:
15台

公式HP:
大和家

神田ラーメン わいず@自宅【お取り寄せ】<ラーメン>4

わいず実食日:
2021.8.20

メニュー:
ラーメン(\1458)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、「宅麺」による「わいず」のお取り寄せラーメン。

今回お取り寄せしたメニューは、「ラーメン」。

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パックに入った冷凍スープを湯煎して、冷凍麺を茹でるだけの簡単調理で、トッピングも付いてきます。

IMG_0062
「ラーメン」1458円

スープは、豚骨などの濃厚な動物系白湯スープをベースにした醤油味。

ゴリゴリした骨感をしっかり楽しめる博多ラーメンに通ずるような豚骨感で豚骨臭も軽く感じられドッシリしていて味付けも濃いめでパンチのある味わいで凄く美味しい♪

IMG_0076IMG_0068

麺は、太めの縮れ麺。

強めの縮れがあるものでスープをしっかり持ち上げてくれて、熟成感のあるプリプリした食感が心地良くて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、海苔、自前のほうれん草。

チャーシューは、小ぶりなものが2枚。

モモ肉かな?強めの食感で、薫香を楽しめる焼き豚タイプのもので美味しい♪


全体的な印象としては、豚骨好きが楽しめる豚骨の味や風味がしっかりした家系豚骨醤油ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
348杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都千代田区内神田3-9-6 大熊ビル 1F

営業時間:
10:30〜翌1:00
土曜10:30〜22:00
祝日10:30〜22:00

定休日:
日曜日

電話:
03-5256-0313

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
神田ラーメン わいず

Twitter:
神田ラーメン わいず

横浜らーめん 湘南乃家@西多摩郡瑞穂町<並ラー>4

IMG_0058_edited訪問日:
2021.8.21

メニュー:
並ラー(\650)
ライス(無料)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、箱根ヶ崎駅から少し離れたR16号沿いにある「湘南乃家」。

8月21日19:25頃の入店で先客は13人。
券売機横に消毒用のアルコールが用意されています。

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IMG_0067IMG_0065
メニューは、「並ラー」「のりラー」「玉ラー」「レンラー」「キャベツラー」「ネギラー」「湘南スペシャル」、「並つけ」「ちびラー」、「激辛」に各種トッピング、「極旨ぎょうざ」「サラダキャベチャー」等。

今回は、「並ラー」をチョイス。
「味の濃さ」「麺のかたさ」「油の量」など好みの調整が出来るので、「麺柔め」「油多め」でお願いしました。

セルフサービスでライスが無料で食べ放題となっていて、キューちゃんや辛子高菜等も置かれています。

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「ライス」無料セルフサービス

セルフサービスのライスと漬物を取り、ちょこちょこ食べながらラーメンの出来上がりを待ちます。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0071
「並ラー」650円

IMG_0076

こんなシンプルだっけ?ってブログ遡ってみたら「並ラー」食べるの8年ぶりみたいで、当時も同じ感じのビジュアルでした(^^;)

白茶濁したスープは、豚骨等の濃厚な動物系白湯スープをベースにした醤油味。

「油多め」でお願いしたけれど、いつになく凄い油の層が出来ていて超こってり!
前回同様ぬるい感じで前回はトッピングが多いせいかな?と思ったけれど、トッピングしゃなくて鶏油の量が多いせいかも?
スープを下から混ぜると白茶濁だったスーパーが、赤みがかったような焦げ茶色に変化し、ゴリゴリした骨感どっしりした油感の合わさったかなりこってり濃厚なインパクトのある味わいになって凄く美味しい♪濃いめにしたら、よりバランスが良くてパンチのある味になったかも!?

IMG_0082IMG_0079
IMG_0087麺は、酒井製麺の平打ち風の中太ストレートで長さの短いもの。

注文通り柔らかめな茹で加減でムニムニした食感とツルリとした滑らかな啜り心地が楽しめるもので、スープの持ち上げも悪くなく美味しい。

トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、海苔。

チャーシューは、小ぶりな肩ロース。
脂身がコリコリした感じの食感だけど、赤身は肉の旨味がしっかりしていて美味しい♪

海苔は、例によってスープをたっぷり吸わせ、卓上の豆板醤をのせたライスを巻いて♪


全体的な印象としては、適度な骨感を楽しめる濃厚な豚骨醤油で、リーズナブルながらクオリティが高い一杯で美味しく、ライスまで無料と考えるとかなり満足度が高かったです!


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
351杯目

前回の訪問:
2021.1.10

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都西多摩郡瑞穂町駒形富士山130-1

営業時間:
11:00〜24:00(Lo.23:30)
※時短要請により営業時間が変更されている場合があります

定休日:


電話:
042-557-5591

駐車場:
13台

Twitter:
湘南乃家

横浜家系ラーメン ぱたぱた家@立川市 <ラーメン(ロース)>3

IMG_0061訪問日:
2021.9.18

メニュー:
ラーメン(ロース)(\700)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、西国立駅から少しの所にある「ぱたぱた家」。

9月18日18:55頃の入店で先客は3人。
券売機前には消毒用アルコールが用意されています。

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メニューは、「ラーメン(ロース)」「ラーメン(モモ)」「チャーシューメン」「特製ラーメン」に「味玉」「のり・岩のり」「ほうれん草」「キクラゲ」「ねぎ・玉ねぎ」「キャベツ」「チャーシュー」「キャベチャー」のトッピング、「ライス」「ミニ丼」「海苔玉丼」等。
限定で「豚骨カレーまぜそば」も提供されていました。

今回は、「ラーメン(ロース)」をチョイス。

しばらくして受け皿にのせられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「ラーメン(ロース)」700円

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茶濁したスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした醤油味。

トロンとしたとろみを感じる粘度の高いもので、円やかな口当たりの中に骨感も程良く感じられ、ペットリした濃厚感もあり、ほのかに甘味を感じるような旨味たっぷりの醤油ダレが合わさって凄く美味しい♪

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麺は、平打ち風の中太ストレート。

三河屋製麺かな?家系としては結構細めな印象で、硬めな茹で加減でムチッとした食感があり、ちょっと麺の存在が浮いているような印象。
「柔らかめ」でお願いした方が良かったかな?

トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、ネギ、海苔。

チャーシューは、吊し焼きされた感じのロース。
程よい薫香を楽しめるものだけど、かなり硬くて噛み切れず味もレア感が強く
て個人的にはちょっと苦手な感じ。


全体的な印象としては、麺とチャーシューが個人的には微妙だったけれど、スープの感じがかなり好みだったので次回は「麺柔らかめ」でお願いしてみよう。


ご馳走様でした。


2021年何杯目?:
395杯目

前回の訪問:
2020.9.9

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市羽衣町2-45-11

営業時間:
11:00〜15:00 16:30〜20:00

定休日:
未定

駐車場:
目の前にパーキングメーター有り

Twitter:
ぱたぱた家のタクマ


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「多摩のラーメン JR編」
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執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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