訪問日
2023.12.28
メニュー:
特製豚骨醤油チャーシューメン(\950)
替玉(\90)
味:
豚骨醤油
コメント:
今日紹介するのは、羽村駅から少しの所にある「哲麺」。
12月28日21:50頃の入店で先客は2人。
たまたまかな？いつもの店員さんが居なくて、別の方二人体制になっていました。
メニューは、｢角煮ラーメン｣｢博多豚骨ラーメン｣「豚骨醤油ラーメン」「豚骨味噌ラーメン」｢オロチョンラーメン｣｢山メンマラーメン｣｢ドにぼしラーメン｣｢ドにんにくラーメン｣｢哲麺ラーメン｣｢野菜たっぷりラーメン｣｢かけラーメン｣に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類、セットメニューなど。
とにかく｢角煮｣推しな感じなので、角煮が食べたくなったんだけど、いざ見たら売り切れでした(^^;)
仕方ないので、今回は「特製豚骨醤油チャーシューメン」をチョイス。
麺のかたさが「やわらかめ」「ちょいやわ」「ふつう」「ちょいかた」「かため」「ばりかた」「はりがね」「こなおとし」から選べ、食券を渡す際に聞いてくれるので、「ばりかた」でお願いしました。
程なくして受け皿に載せられたラーメンが出て来たので、早速いただきます。
「特製豚骨醤油チャーシューメン」950円
｢ソースを混ぜてからお召し上がりください｣との事で、もしかしてマー油から何か違うソースに変わったのかな？と思って箸でつついて舐めたらマー油でした。
チャーシューの上からかけているから、スープに混ぜてくださいと丁寧な説明をしてくれたのかな？
茶濁したスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした醤油味。
背脂が軽く浮かぶライトな豚骨醤油感もキツさが無く豚骨と良い感じに溶け込んでいてバランスが良くて普通に美味しいんだけど、特有のクリーミーさみたいなのが弱く、いつもよりスープも少なめな印象。
麺は、自社製の極細ストレート。
注文通り｢ばりかた｣な茹で加減で、ザクザクした歯切れの良い食感があり粉感もたっぷり感じられ、スープもたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、細切りキクラゲ、青ネギ、海苔。
チャーシューは、低温調理された感じの大判の肩ロース。
前回と比べると味は少し穏やかで風味もちょっと微妙かな？
麺を2/3程食べたところで、｢替玉｣を｢ばりかた｣で注文。
「替玉」90円
｢替玉｣は平皿で提供されます。
今度は卓上の｢スパイス粉｣を加えるとピリッとした辛味と魚粉の風味が加わり｢辛魚粉豚骨醤油｣的な味わいに変化して面白くて美味しい♪
全体的な印象としては、今回はスープやチャーシューの印象がちょっと微妙だったけれど、ライトで食べやすい一杯で美味しかった。
ご馳走様でした。
2023年何杯目？:
638杯目
前回の訪問:
2023.10.28
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都羽村市神明台1-4-9
営業時間:
11:00〜15:30 17:00〜23:00
定休日:
無
電話:
042-533-4919
駐車場:
10台
公式HP:
哲麺
