ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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動物魚介(豚骨醤油含む)

らーめん つけめん 虎テツ@羽村市<肉煮干らーめん+海老辛味>4

IMG_0020訪問日:
2022.1.2

メニュー:
肉煮干らーめん(\800)
海老辛味(\100)

味:
動物魚介

コメント:
今日紹介するのは、小作駅東口から少し歩いた所にある「虎テツ」。

1月2日12:30頃の入店で先客は4人。
券売機横に消毒用スプレーが用意され、カウンターにはパーティションが立てられています。

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メニューは、「肉煮干らーめん」「肉鰹つけめん」「丸鶏中華そば」に「味玉」「メンマ」「レアチャーシュー」「煮込みチャーシュー」「海老辛味」等のトッピング、ご飯物、ドリンク類等。
つけ麺系は、テイクアウトも可能となっています。

今回は、「肉煮干らーめん」と「海老辛味」をチョイス。

程なくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「肉煮干らーめん」800円

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茶濁したスープは、豚骨や鶏などの動物系白湯スープをベースに煮干しなどの魚介系を合わせた醤油味。

少しとろっとした感じの高めの粘度を持ったもので、円やかでどっしりとした動物系の濃厚感をベースに煮干しの風味がふわぁっと広がりキツすぎずにしっかりした煮干し感が楽しめるもので凄く美味しい♪

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IMG_0039麺は、山正食品特注の中細ストレート。

粉の風味と味わいが凄く豊かでその粉感を存分に楽しめ、スープもたっぷり持ち上げてくれて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、バラ海苔、ネギ、メンマ、三つ葉、ナルト。

チャーシューは、低温調理された肩ロースと、煮豚のバラの2種類。

分厚くカットされたバラは、ホロリとした柔らかさでしっかりと味が染みこんで美味しく、肩ロースはしっとり柔らかで肉の旨味を楽しめる感じでどちらも美味しい♪


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「海老辛味」100円



「海老辛味」は別皿で提供されるので、デフォルトの味を楽しんだ後に、自分のタイミングで加えることが出来ます。

ラーメンに入れてみると結構たっぷり!
臭みやクセの無い海老の芳ばしい風味を存分に楽しめ、強すぎ無い程度に効かせた辛味のアクセントが加わって凄く美味しい♪


全体的な印象としては、ドッシリした濃厚感としっかりした煮干し感を楽しめ、の海老辛味で風味と辛味のアクセントを楽しめる味変トッピングも良い感じで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
2杯目

前回の訪問:
2021.11.19

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市小作台1-5-12 松永ビル1F

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜翌2:00
日祝11:00〜15:00 17:00〜21:00

定休日:
月曜日

電話:
042-554-0935

IMG_0061駐車場:
店舗前3台
少し離れた所に2台

公式ブログ:
虎テツのお知らせ的なブログ

Twitter:
らーめん 虎テツ

ラーメン専門店 壱発ラーメン 福生店@福生市<ネギチャーシュー>3

IMG_0053訪問日:
2021.12.3

メニュー:
ネギチャーシュー(\1000)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、福生駅と東福生駅と羽村駅の中間らへんにある「壱発ラーメン」。

12月3日21:45頃の入店で先客は無し!
たまたま谷間の時間だったみたいですが、このお店で貸し切り状態は初めてだったのでかなりビックリ!!

店舗前や券売機前には消毒用スプレーが用意され、席にはパーティションが立てられています。

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IMG_0056IMG_0078
メニューは、「正油ラーメン」「味噌ラーメン」「ネギラーメン」「ネギとろラーメン」「ネギチャーシュー」「ネギとろチャー」「チャーとろ」「チャーシューメン」「めかとろラーメン」「大根ラーメン」「大根チャーシュー」、「めかとろつけ麺正油」「めかとろつけ麺味噌」等に、「ネギ」「チャーシュー」「コーン」「とろろ」「めかとろ」「わかめ」「メンマ」「もやし」「味玉」「ぷるんぷるんチャーシュー」などのトッピング。

今回は、「ネギチャーシュー」をチョイス。

程なくして「丼に咲いた一輪の花!」の言葉とともに、口径が広くて浅めの大きな丼ラーメンが出て来たので、早速いただきます。

いつも混んでいるから感じなかったけれど、かなりのスピード提供ですね!

IMG_0065
「ネギチャーシュー」1000円

IMG_0069

茶濁したスープは、豚骨等のライトな動物系白湯スープをベースにした醤油味。

前回がかなりコクと旨味を強く感じる濃厚なものだったけれど、今回はいつも通りかなりライトな感じでサラッとした口当たりの優しい豚骨感に強すぎない醤油感が合わさった食べやすい味わいで美味しい。

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IMG_0077麺は、細めの縮れで程よい茹で加減。

硬過ぎず柔らか過ぎずの茹で加減で、ちょっと懐かしい感じの中華麺て感じの味わいでスープともマッチしていて美味しい。

トッピングは、チャーシュー、細切りネギ、メンマ、ワカメ、海苔。

チャーシューは、小ぶりながら適度な厚みを持った肩ロースが8枚。
ホロリと解れしっとりした柔らかな食感で豚の風味と旨味を強く感じられるもので美味しい♪

ネギはゴマ油で和えられたもので味付けは強くないけれど、風味と食感のアクセントを与えてくれて、スープに浸すとゴマ油の風味やコクがスープに加味されて良い感じに♪

途中で卓上のおろしニンニクを加えると旨味がアップ!
このスープとニンニクのマッチングは最高で、これは入れた方が間違いなく美味しいです!

「特製壱発の酢」を加えてみると、スッキリするのにコクがアップする感じで美味しい♪


全体的な印象としては、ちょっとライトではあったけれど、相変わらず花びらのように盛り付けられた美味しいチャーシューを堪能出来、ニンニクやお酢などで味変を楽しめて美味しかった。


ご馳走様でした。


2021年何杯目?:
533杯目

前回の訪問:
2021.7.9

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都福生市加美平1-18-19

営業時間:
10:00〜20:00

定休日:


電話:
042-551-1820

駐車場:
店舗裏に18台

公式HP:
壱発ラーメン

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麺屋 悟空@八王子市<悟空ラーメン>3

IMG_0090訪問日:
2021.11.22

メニュー:
悟空ラーメン(\800)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、西八王子駅北口からすぐの所にある「悟空」。

11月22日19:20頃の入店で先客は3人。
券売機横に消毒用スプレーが用意されています。

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メニューは、「ラーメン」「八王子醤油ラーメン」「こくうまラーメン」「こってり極太ラーメン」「味噌ラーメン」「閻魔の味噌」「味噌タンタンメン」「九州博多ラーメン」「つけ麺」「魚介つけ麺」「味噌つけ麺」「辛味噌つけ麺」「塩つけ麺」「肉味噌辛辛メン」「博多極」に各種トッピング、ご飯物や餃子、ドリンク類、セットメニュー等々。
期間限定で「濱ラー」「味噌バターコーン」「ゆず味噌」「シビ辛タンタンメン」「閻魔地獄ラーメン」「焦がしラーメン」「焦がし黒つけ麺」も提供されていました。

今回は「悟空ラーメン」をチョイス。
無料で「大盛」にも出来るようですが「普通」でお願いしました。

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入口左側に無料セルフサービスの「薬味コーナー」が用意されています。

とりあえず、「ザーサイ」「辛子高菜」を取り、それらを摘まみながらラーメンが出てくるのを待ちます。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「悟空ラーメン」800円

IMG_0111

白茶濁したスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした醤油味。

サラっとしたライトな口当たりだけどまったりとした円みとぺっとりした濃厚感があり、都県だ背脂のコクが合わさっていて味付けは強く無いけれど旨味はしっかりしていて美味しい♪

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IMG_0119麺は、中細の縮れで程よい茹で加減。

中華麺ぽい雰囲気のもので、弾力が強く見た目以上に存在感があり、スープもしっかり持ち上げてくれて美味しい。

トッピングは、チャーシュー、味玉、メンマ、青ネギ、海苔。

チャーシューは、適度な厚みと大きさを持ったバラロール。
トロッと柔らかく煮込まれ、表面は軽く焦げ目がつく位に炙られていてジューシーさもあって美味しい♪

味玉は、7割程度固まった半熟。
ネットリとしたゼリー状の濃厚感を楽しめるものでタレも良い感じに染みこんでいて美味しい♪

途中で卓上のニンニクを加えると旨味がグッとアップして更に美味しく!


全体的な印象としては、ライトながらもしっかりしたコクと旨味をを楽しめる豚骨ラーメンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
513杯目

前回の訪問:
2014.12.21

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市千人町2-20-5

営業時間:
11:00〜24:00

定休日:
不定休

駐車場:
近くにコインパーキング有

ラーメンショップ YAMANAKA 福生店@福生市【初訪店】<ラーメン+半キムチライス>3

IMG_0038訪問日:
2021.12.12

メニュー:
ラーメン(\400)
半キムチライス(\200)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、東福生駅から少しの所にある「ラーメンショップ」。

ここは、「ラーメンショップ」の中でも、鶴ヶ島や瑞穂にある「YAMANAKA」系列のお店として、地元の方に愛されているお店。
以前から気になっていたお店で、ようやく訪問する事が出来ました。

12月12日12:55頃の入店で先客は3人。

店内は、コの字カウンター12席のみのこじんまりした空間ですが、開放感がある明るい雰囲気で清潔感もあって良い感じ。

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メニューは、「ラーメン」「みそラーメン」「コーンラーメン」「ネギラーメン」「玉ねぎらーめん」「チャーシューメン」「ネギチャーシューメン」「つけめん」「キムチラーメン」、「カレーライス」「半カレーライス」「ライス」「半ライス」「ネギライス」「ネギチャ丼」「キムチライス」「半キムチライス」など。

今日は、基本の「ラーメン」と「半キムチライス」をチョイス。

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瑞穂店と同様に、卓上には調味料の他に茹で玉子が置かれていて、ラーメンを注文すれば1個サービスとなっています♪

こちらの茹で玉子は殻付きなので、自分で剥いていただきます。

程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「ラーメン」400円

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白茶濁したスープは、豚骨などのライトな動物系をベースにした醤油味で、表面にはちょっとだけ背脂が浮かべられています。

椿系のような濃厚さは無いけれど、椿系以上に強い旨味があり、変に醤油感を立たせていないので全体が円やかな仕上がりでバランス良く食べやすくて美味しい♪

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IMG_0063麺は、菅野製麺かな?中細の縮れで程よい茹で加減。

程よい弾力を感じる食感でスープの持ち上げやマッチングも良くて美味しい。

トッピングは、チャーシュー、ワカメ、ネギ、海苔。

チャーシューは、小ぶりな肩ロースが2枚。
ホロリと柔らかく肉の旨味もしっかりしていて美味しい♪

海苔はスープに沈めると溶けるような柔らかさ。

茹で玉子は固茹でタイプで、そのまま食べても良いし、ラーメンの中に入れて「トッピング」として楽しむのも良いですね!

卓上のおろしニンニクを加えれば旨味がぐっとアップします!


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「半キムチライス」200円

「半キムチライス」は、大きめなお茶碗に入ったご飯の上にキムチがたっぷりのせられたもの。
シンプルだけどボリュームたっぷりで、キムチも酸味は無く甘みと旨味たっぷりでピリッとした辛味が楽しめて美味しい♪


全体的な印象としては、濃厚すぎずにコクと旨味をしっかり楽しめるバランスの良いあっさり豚骨醤油ラーメンて感じで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
551杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都福生市武蔵野台1-20-26

電話:
042-510-0927

営業時間:
11:00〜20:00

定休日:
木曜日

駐車場:
少し離れた所にコインパーキング有

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執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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