ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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動物魚介(豚骨醤油含む)

TONKOTSU RAMEN 光麺 イトーヨーカドー武蔵小金井店@小金井市【2021新店】<熟成醤油豚骨ラーメン+味玉>3

IMG_0100_edited訪問日:
2021.9.10

メニュー:
熟成醤油豚骨ラーメン(\780)
味付玉子(\60)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、武蔵小金井駅南口からすぐの所、「メガネのマエダ」が入っている「イトーヨーカドー」4Fフードコート内に6月10日にオープンした「光麺」。

1995年池袋西口に1号店としてオープンして以来行列の出来る人気店として豚骨醤油ブームを巻き起こしたお店の一つで、個人的にもまだブログを始める前の食べ歩き駆け出しの頃に寒い中2時間並んで食べた記憶が強く残っているお店。
その後何度か経営が変わったりしながら店舗展開していきましたが、池袋西口本店や新宿南口店も閉店し、東京都内では恵比寿店のみになってしまうようなタイミングで、新たに武蔵小金井に新規オープンとの事でかなりビックリ!

9月10日11:40頃でフードコートは2割位の入り。
テーブルやカウンターにはアクリルパーティションが立てられています。

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メニューは、「熟成醤油豚骨ラーメン」「熟成味噌豚骨ラーメン」「熟成魚介豚骨ラーメン」「熟成マー油豚骨ラーメン」「特製醤油ラーメン」に各種トッピング、「お子様セット」、「餃子」、ご飯物、ドリンク類など。

今回は、「熟成醤油豚骨ラーメン」と「味付玉子」を注文。

フードコートなので、携帯ブザーを渡され出来上がりを待ちます。

受け取り口にはニンニクなどの調味料も用意されているので、取りに行く際に必要なものをかけたり取ってきたりすると良いと思います。

しばらくしてブザーが鳴ったので、受け取り口で受け取り空いている席に着いて早速いただきます。

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「熟成醤油豚骨ラーメン」780円「味玉」60円

IMG_0118

スープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした醤油味。

鹿児島県産の豚ガラ・豚頭・豚足と愛知県産の赤鶏を加えて10時間以上じっくり煮込んで熟成させたと言うもので、滑らかな口当たりのまったりした少しクリーミーさのある豚骨感が楽しめ、軽く背脂が浮かべてコクを出していて、その円やかなスープに溶け込むように醤油ダレが程よく合わさった旨味たっぷりなもので美味しい。

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IMG_0134麺は、中細で軽くウェーブがかかったもの。

しっかりしたコシが感じられるもので、スープとの相性も良くて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、穂先メンマ、小ネギ、追加の味玉。

チャーシューは、ちょっと風味がチープな感じだけど、しっとり柔らかな食感で旨味も感じられます。

穂先メンマもちょっと風味が好みでは無いけれど、シャクッとした柔らかな食感が良い感じ。

味玉は、9割方固まった半熟。
ホクホクした感じで煮玉子に近いタイプ。
60円てリーズナブルな価格なのは嬉しいですね♪


全体的な印象としては、旧世代の豚骨醤油って感じではあるけれど、光麺らしい風味と円やかなコクを感じるクリーミーさのある豚骨醤油ラーメンで美味しかった♪
フードコートでこれが食べられるなら結構嬉しいですね!

これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
381杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都小金井市本町6-14-19 イトーヨーカドー武蔵小金井店4Fフードコート

電話:
042-316-5575

営業時間:
10:00〜20:00(LO.19:30)

定休日:
イトーヨーカドー休業日に準ずる

駐車場:
イトーヨーカドー駐車場670台

究極ラーメン 横濱家 入間店@埼玉県入間市【2020新店】<醤油とんこつ>3

IMG_0002訪問日:
2021.8.19

メニュー:
醤油とんこつ(\740)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、仏子駅から離れた圏央道入間インター近くにオープンした「横濱家」。

ここは、「本牧家」から派生し「近藤家」の近藤健一氏が立ち上げに関わったお店でありながら、「脱・家系」として「家系」とは違った方向性のお店として横浜市都筑区平台に一号店を置き関東にチェーン展開する「横濱家」の支店として昨年12月23日にオープンしたお店。

8月19日18:45頃の入店で先客は1人。

店内ほ、一文字カウンター8席に4人掛けテーブル6卓とボックスシート2卓のゆったりした空間。
ゆったりしているけれど、自分がよく知っている立川店や小平店のようなハンバーグでも出て来そうなレストランぽい雰囲気では無く、和風で落ち着いた雰囲気。

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入ってすぐ消毒用スプレーが用意されていて、カウンターにはパーティションが立てられています。

メニューは、「醤油とんこつ」「塩とんこつ」「ニラもやし」「シンシン麺」「とんこつ魚介つけ麺」「とんこつ魚介辛つけ麺」「汁なし担々麺」「濃厚担々麺」「辛味噌ラーメン」「味噌ラーメン」「和風中華そば」「五目あんかけそば」「野菜タンメン」「お子様ラーメン」に各種トッピング、ご飯物、一品料理、定食類など。
限定で「涼々麺」も提供されていました。

今回は、基本の「醤油とんこつ」を注文。
「麺の硬さ」「味の濃さ」「油の量」など好みの調整ができ、注文の際に聞いてくれます。
今回は、全部「普通」でお願いしました。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0019
「醤油とんこつ」740円

白茶濁したスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした醤油味。
セントラルキッチンでは無く店内仕込みの釜炊きとの事。

豚骨感は強くないけれどまったりした旨味をたっぷり感じられるもので、醤油ダレも厚みがありながらも円やかな感じでスープに溶け込みクセの無い仕上がりで美味しい♪

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IMG_0026麺は、自社製の中太縮れ。

粉感強めで食感は嫌いじゃ無いタイプでスープとの馴染みも良い感じだけど、茹で湯のせいかな?風味がややチープに感じられる。

トッピングは、チャーシュー、味玉半分、ほうれん草、メンマ、海苔。

チャーシューは、適度な厚みと大きさの肩ロース。
しっとりした食感の中に肉の旨味が程よく感じられて美味しい。

味玉は固茹でタイプのものが半分。
しっとりした黄身で甘味の強いタレの味が染みこんでいて美味しい♪


全体的な印象としては、まったりした旨味を感じられる豚骨醤油ラーメンで美味しかった♪

これから頑張って下さい!


2021年何杯目?:
343杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
埼玉県入間市宮寺3187-19

電話:
04-2941-2477

営業時間:
11:00〜23:00

定休日:


駐車場:
多数有り

公式HP:
究極ラーメン 横濱家


麺尊 RAGE RENEGADES@小平市<濃厚煮干しそば>3

IMG_0049訪問日:
2021.6.26

メニュー:
濃厚煮干しそば(/850)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、花小金井駅から離れた所にある「RAGE RENEGADES」。

6月26日19:45頃の入店で先客は4人。

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入り口に消毒用アルコールが用意されています。

メニューは、「RAGEそば(醤油・塩)」「煮干しそば」「つけそば(鶏醤油・煮干し)」「まぜそば」に「特製」「チャーシュー」「味玉」のトッピング、ご飯物等。

今回は、「煮干しそば」をチョイス。
こちらは「煮干しそば」か「濃厚煮干しそば」が選べるとの事なので、「濃厚煮干しそば」でお願いしました。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0060
「濃厚煮干しそば」850円

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この「濃厚煮干しそば」は日によって違いがあるようで、この日は「スープ濃度:弱」「煮干し濃度:弱」と書かれていました。

白茶濁したスープは、濃厚な動物系白湯スープをベースに煮干しなどの魚介をたっぷり加えた醤油味。

少しぺっとりした口当たりで思っていたよりも動物系がしっかり主張して円やかな濃厚さがあり、その白湯スープに煮干しが溶け込むような感じに合わさっていて、苦味を感じるくらい強いけれどエグミを一切感じないのでキツさが無く飲みやすいスープに仕上がっていて美味しい♪

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麺は、三河屋製麺の中細ストレート。

豚骨ラーメンで言う「ハリガネ」に近い茹で加減で。
綺麗に折り畳まれた麺がそのままの形状で持ち上がる程。
個人的にこれは正直好みと言えるものでは無いかな。

トッピングは、チャーシュー、刻み玉葱、穂先メンマ、万能ネギ。

チャーシューは、低温調理された肩ロース。
良い感じにサシが入っていて肉の旨味をタップリ感じる事が出来て凄く美味しい♪

辛味や臭みが無く清涼感のある刻み玉葱やサックリ柔らかな穂先メンマも良い感じ♪


全体的な印象としては、麺に関してはあまり良くなかったけれど、心地良い濃厚感と力強い煮干し感を楽しめるラーメンで美味しかった。


ご馳走様でした。


2021年何杯目?:
262杯目

前回の訪問:
2020.10.1

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都小平市花小金井2-18-17

営業時間:
11:30〜14:30 17:00〜21:00
土日祝11:30〜21:00

定休日:
月曜日

駐車場:
4台

Twitter:
麺尊RAGE「RENEGADES」


中華そば 青葉 八王子店@八王子市<特製中華そば>3

IMG_0052訪問日:
2021.6.12

メニュー:
特製中華そば(\930)

味:
動物魚介

コメント:
今日紹介するのは、八王子駅北口から少し歩いた所にある「青葉」。

6月12日19:30頃の入店で先客は10人。
至る所に消毒用アルコールが用意されて、カウンターにはパーティションが立てられています。

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メニューは、「中華そば」「特製中華そば」、「つけめん」「特製つけめん」に各「大盛」。
数量限定の「つけめん太麺」もありますが、既に売り切れていました。

今回は、「特製中華そば」をチョイス。
気づくと他のお客さんは全員つけめんだったので、ちょっとビックリ!

程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0066
「特製中華そば」930円

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茶濁したスープは、豚骨や鶏等の動物系白湯スープと魚介を合わせた醤油味。

以前よりしゃばくなったような印象ではあるけれど、「青葉」らしい節系を中心とした魚介風味を豊かに感じる和風な味わいの奥に動物系のまったりしたコクを感じるもので、今回は若干しょっぱめに感じるけれどそれ以外はバランスの良い味わいで美味しい♪

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IMG_0075麺は、平打ちの中太で軽くウェーブがかかったもの。
口当たり滑らかで、シコシコ感とモチモチ感を併せ持ったような強めのコシを楽しめるもので美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉、メンマ、ネギ、ナルト、海苔。

チャーシューは、薄切りの肩ロースが3枚。
ホロリと解れる柔らかさで芳ばしい風味とブラックペッパーの風味とが合わさり、肉の旨味がしっかりと感じられるもので美味しい♪

味玉は、7割程度固まった半熟。
黄身が少しトロンと溶け出すような半熟感で、タレの味も程よく染みこんでいて美味しい♪

メンマはとろけるような柔らかさで、優しい甘味を感じる味付けで美味しい♪


全体的な印象としては、若干出汁感が弱くアタリが強めに感じたけれど、魚介の風味豊かさと程よいコクを感じる動物魚介系ラーメンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
238杯目

前回の訪問:
2017.4.28

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市南新町15-1

営業時間:
11:00〜22:00

定休日:


電話:
042-626-3225

駐車場:
9台

公式HP:
中華そば 青葉
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2009秋
「多摩のラーメン JR編」
「多摩のラーメン 私鉄編」
執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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