ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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多摩地区のラーメン屋さん テイクアウト実施店

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動物魚介(豚骨醤油含む)

やすのたまぞう@府中市<黒豚めん>4

IMG_0037 (1)訪問日:
2020.6.5

メニュー:
黒豚めん(\750)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、北府中から少しの国分寺街道沿いにある「やすのたまぞう」。

6月5日19:00頃の入店で先客は8人。
かろうじて1席空いていたのでそちらに。

相変わらず接客が良く、お店全体がみんな仲間みたいな雰囲気で、常連じゃなくても不思議とアウェイ感は無く楽しい気持ちにさせてくれる良いお店ですね。

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IMG_0044 (1)IMG_0040 (1)

メニューは、「白豚めん」「黒豚めん」「醤そば」「みそ」「辛みそ」各「つけ麺」「お子様ラーメン」に「味玉」「ネギ」「チャーシュー」のトッピング、「まかない飯」「チャーシュー丼」。
期間限定で「煮干し醤orしお」も提供されていましたが現在は終了されたようです。

今回は、「黒豚めん」を示す「21」番をチョイス。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「黒豚めん」750円

IMG_0055 (1)

茶濁したスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした醤油味で、表面にはちょっと粗めな背脂がコロコロ浮かべられています。

一口含むと背脂やニンニクの風味がふっと広がって食欲を掻き立て、臭みやクセを全く感じさせないクリーミーで優しい豚骨に厚みのある円やかな甘味を感じるたまり醤油的な味わいの醤油ダレが溶け込むように合わさった一体感のある味で美味しい♪

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麺は、「鈴めん」の中細縮れ。

強めの縮れでスープを程よく持ち上げ口当たりも面白く、適度なコシも感じられて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、刻み玉葱、菜の花、アオサ?、フライドガーリック。

チャーシューは、肩ロースかな?
厚みのあるものながら凄く柔らかくてホロリと崩れてしまう感じで、旨味もしっかりしていて美味しい♪

海苔はバラ海苔じゃなくてアオサかな?スープに溶け込んでコクを与えてくれています。

お馴染みの菜の花の食感や味わいも良いですね♪


全体的な印象としては、クリーミーな豚骨と厚みのある醤油感とが合致し背脂のコクやフライドガーリックの風味で食べやすくもクセになる味わいで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
228杯目

前回の訪問:
2016.4.26

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都府中市晴見3-7-2

営業時間:
11:30〜15:00 17:30〜22:00
土日祝11:30〜22:00
※まん延防止措置により〜20:00

定休日:
月曜日

電話:
042-354-3828

駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
やすのたまぞう

麺武者@自宅【お取り寄せ】<麺武者らーめん>5

おおぜき中華そば実食日:
2021.5.18

メニュー:
麺武者らーめん(\1048)

味:
動物魚介

コメント:
今日紹介するのは、「宅麺」による「麺武者」のお取り寄せラーメン。

ここは、山形にある人気店で、山形県新庄にダブルスープのラーメンを伝えたパイオニア的お店との事。

今回お取り寄せしたメニューは、「麺武者らーめん」。

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パックに入った冷凍スープを湯煎して、冷凍麺を茹でるだけの簡単調理です。

IMG_0004
「麺武者らーめん」1048円

茶濁したスープは、丸鶏や豚骨、モミジなどを圧力鍋で6時間以上炊いた動物系スープと、北海道産真昆布や鳥取・長崎県産の平子煮干し・ウルメ煮干し、さらに大量のかつおの粗削り節などでとった魚介系スープを合わせたと言うWスープの醤油味で無化調との事。

ポッテリした口当たりの鶏白湯的な味わいを強く感じる鶏感満載なもので唇がペトペトするような濃厚さがありながらも重さが無く、鶏白湯の旨味を引き立てるように主張し過ぎずに優しく感じる魚介が合わさり、その魚介と融合するようにやや濃口の醤油ダレが合わさり、鶏と魚介醤油それぞれが良い感じに立ちながらバランス良く合わさっていてめちゃくちゃ美味しい♪

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自家製の麺は、厳選した5種類の小麦粉をブレンドしたと言う中細ストレート。

細めながらもプリッとした弾力の感じられる食感で、スープをしっかりと受け止めながら持ち上げてくれて、そのマッチングも良くて凄く美味しい♪

麺量は190gとボリュームたっぷりながら、全く飽きずに最後まで美味しく食べられます♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、自前のネギ、ナルト、海苔。

チャーシューは、厚みのある肩ロース。
ホロリと解れる感じとしっとりした柔らか食感で肉の旨味がしっかりしていて美味しい♪

メンマはコリコリ食感で味もしっかりしていて美味しい。


全体的な印象としては、青葉インスパイア系と呼ばれた頃のWスープ動物魚介を最高レベルまで昇華させたような味わいで個人的にかなり好みでメチャクチャ美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
202杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
山形県新庄市五日町字清水川1280-37

電話:
0233-22-3797

営業時間:
11:00〜14:30 17:00〜スープ無くなり次第終了

定休日
木曜日

Twitter:
麺武者

新和歌山らーめん 極ジョー -GOKUJOE-@立川市<味玉和歌山らーめん>4

IMG_0061訪問日:
2021.4.8

メニュー:
味玉和歌山らーめん(\880)

味:
醤油豚骨

コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口からすぐアレアレア2の3階にあるラーメンコンプレックス「ラーメンスクエア」内の「極ジョー」。

IMG_0069IMG_0065
IMG_0067IMG_0090

メニューは、「和歌山らーめん」「黒和歌山らーめん」「つけ麺」「黒つけ麺」「みそつけ麺」「辛つけ麺」「豚骨醤油太麺」「辛みそ太麺」に各種トッピング、一品料理、ご飯物、ドリンク類等。
春の限定で「春キャベツの海老太麺」も提供されていました。

今回は、PayPay払いで久しぶりに基本の「味玉和歌山らーめん」を注文。

4月8日19:50頃の入店で先客は12人。
店舗前に消毒用スプレーが置かれ、席を間引いてパーティションが立てられています。

落ち着いた丁寧な接客も良い感じですね!

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入り口正面に風味替えコーナーがあるので、ラーメンの出来上がりを待っている間に、ニンニクと高菜を。

程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。
殆ど待たないスピード提供が良いですね!

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「味玉和歌山らーめん」880円

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焦げ茶色したスープは、豚骨などの濃厚な動物系白湯スープをベースにした醤油味。

しょっぱいくらいの強い醤油感だけど、それに負けないどっしりとした濃厚さのある豚骨がしっかり合わさった一体感のあるもので、ガツンとしたパンチのある味わいに仕上がっていて凄く美味しい♪

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麺は、細めのストレート。

低加水タイプで、やや硬めに茹で上げられていてサックリした食感があり、スープをたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉、カマボコ、メンマ、青ネギ。

チャーシューは、小ぶりなバラ肉。
トロッとした柔らかさで肉の旨味がたっぷり感じられて美味しい♪

味玉は、8割方固まった半熟。
風味がちょっと微妙だけど、しっとりした食感の中に程よく味が染みこんでいて美味しい。

メンマは風味が苦手なタイプで、個人的にこれは無くても良いかな?と。

少し食べたところで、予め取ってきておいたニンニクと高菜を投入。
ニンニクはちょっと加えるだけでも劇的に旨味がアップして良い感じ!


全体的な印象としては、濃厚な豚骨感と強めな醤油感を楽しめるガツンとしたパンチのある一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
148杯目

前回の訪問:
2020.10.8

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市柴崎町3-6-29 アレアレア2 2F

営業時間:
11:00〜23:00
日11:00〜22:00
※LO.各30分前
緊急事態宣言により〜20:00

定休日:


電話:
042-521-5068

駐車場:
アレアレア有料駐車場有
各店舗ごとに2000円以上で1時間無料

公式HP:
ラーメンスクエア

中華蕎麦 ひら井@府中市【2021新店プレオープン】<中華蕎麦>4

IMG_000訪問日:
2021.5.5

メニュー:
中華蕎麦(\800)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、北府中駅・府中駅・国分寺駅などから離れた国分寺街道沿い「山賊」→「神の島」→「すみれ食堂」と変わった場所にオープンした「ひら井」。

ここは、「ラーメン二郎野猿街道2店」で助手を務めた方が独立し、二郎系とは全く違ったラーメンやつけ麺を提供する新店として、昨日5月4日よりプレオープンと言う形で営業を開始されたお店。
正式なオープンは、5月10日になるようです。

IMG_0004IMG_0003
IMG_0008プレオープン期間中は、5/4 つけ蕎麦のみ、5/5 中華蕎麦のみ、5/7 中華蕎麦のみ、5/8 つけ蕎麦のみとの事。

5月5日10:50頃の到着でシャッター12人待ち。

先に食券を買ってから並ぶスタイルとなっているので、一旦店内に入って食券を買います。

店内は、L時カウンター7席に2人掛けテーブル1卓のこじんまりした空間で、グレーの壁に木目調のカウンターを合わせた落ち着いたお洒落な雰囲気。

入って左側に券売機があり、横に消毒用スプレーが用意されているので、消毒してから食券を買います。

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IMG_0012IMG_0014
メニューは、「つけ蕎麦」「チャーシューつけ蕎麦」「中華蕎麦」「チャーシュー中華蕎麦」に「味玉」「メンマ」「のり増し」、「白米」「炙りチャーシュー丼」。
「味噌つけ蕎麦」「辛つけ蕎麦」「汁なし蕎麦」なども提供予定っぽい感じですね。

プレオープン2日目の本日は、「中華蕎麦」「白米」のみの提供なので、今回は、「中華蕎麦」をチョイス。

11:30 並んでから40分ほどで入店する事ができ、ほどなくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0016
「中華蕎麦」800円

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茶濁したスープは、ゲンコツ・豚頭・牛骨・鶏ガラ・モミジなどを使用したと言う動物系100%の白湯スープをベースにした醤油味。

ゴリっとした骨感のみならず肉出汁のような肉感やモミジ由来のポッテリ感も加わり、随までも溶け込んだような濃厚さを感じさせながらも臭みやクセは一切感じさせず、シャープながらもキツさの無い醤油ダレが合わさる事で味が引き締まった感じに仕上がっていて凄く美味しい♪

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自家製の麺は、「春よ恋」「はるきらり」を使用したと言う細ストレート。

ハリのある食感で終始ダレる事なくしっかりした食感を楽しめ風味高さもあって美味しく、スープもたっぷり持ち上げてくれて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、青ネギ、海苔。

チャーシューは、分厚くカットされた大きなバラロール。
チャーシューだけは二郎を彷彿させるような大きなもので、トロットロに柔らかく旨味もたっぷり!炭火で表面が軽く炙られて芳ばしさもあって凄く美味しい♪
チャーシューメンにすると、このバラに加え肩ロースや真空低温調理の肩ロースがのるらしいです!

メンマは細めでコリコリした硬めな食感が楽しめるもの。
最近こういうコリコリしたメンマってあんまり出会ってない〜うな?

風味高くほのかに甘味を感じるような九条ネギの存在も良い感じ♪


全体的な印象としては、動物系の濃厚な旨味を存分に楽しめる一杯で凄く美味しかった♪
プレオープンからかなりのハイクオリティな一杯で、つけ蕎麦の方も凄く気になりますね!


立地的には良いわけでは無いですが、この味を求めて沢山のお客さんが来そうな感じがしますね!
これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
192杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都府中市栄町2-11-7

営業時間:
11:00〜14:00 18:00〜21:00
土祝10:00〜15:00
※時短要請期間中は〜20:00

定休日:
日曜日
第1・3・5月曜日


駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
中華蕎麦ひら井

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「多摩のラーメン JR編」
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執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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