ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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豚骨

大衆酒場 ラーメン 華やぎ@昭島市【2023ラーメンスタート】<長浜ラーメン>3

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訪問日:
2023.11.18

メニュー:
長浜ラーメン(\750)

味:
豚骨

コメント:
今日紹介するのは、拝島駅南口からすぐの所にある居酒屋「華やぎ」。

ここは、大衆酒場「華やぎ」として2020年10月14日にオープンしたお店で、今年8月22日よりランチ営業を開始するとともにラーメンの提供を始め「大衆酒場 ラーメン 華やぎ」としてスタートしました。

11月18日20:20頃の入店で先客は3人。

店内は、一文字カウンター4席と4人掛けテーブル3卓のこぢんまりした空間。

下戸で居酒屋慣れしていないので、「ラーメンだけでも大丈夫ですか?」と声をかけると、快く迎え入れてくれました。

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メニューは、「長浜ラーメン」「味玉入りラーメン」「ネギラーメン」「チャーシュウメン」「全部入りラーメン」に「海苔」「メンマ」「味玉」「ネギ」「キクラゲ」「辛子高菜」「焼豚」のトッピング、一品料理、ご飯物、ドリンク類、セットメニューなど。

今回は、基本の「長浜ラーメン」を注文。

麺の硬さが「やわ」「ふつう」「かた」「ばりかた」から選べ、注文の際に聞いてくれますが、初めてなので「ふつう」でお願いしました。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「長浜ラーメン」750円

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白茶濁したスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした醤油味。

とろーんとしたとろみのある豚骨スープで、臭みは抑えられ骨感はあまり感じないけれどゼラチン質に近いポッテリした濃厚さでまったりとしたコクと旨味を楽しめるもので美味しい♪

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麺は、低加水の細ストレート。

やわに近い茹で加減で、博多系ラーメンのデフォルトでこれだけ柔らかいのは珍しいかな?ってきがするけれど、意外と悪くは無くスープもしっかり持ち上げてくれて美味しい。
ただ、やっぱり個人的にこの手の豚骨ラーメンは硬めが好きなので、「カタ」以上が必須かな!?

トッピングは、チャーシュー、細切りキクラゲ、青ネギ。

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チャーシューは、小ぶりのバラ肉が2枚。
トロットロに柔らかく煮込まれていて旨みもしっかりしていて美味しい♪


全体的な印象としては、トロンとした濃厚感を楽しめる臭みやクセの無い豚骨ラーメンで美味しかった♪

ラーメンも食べられる居酒屋として、これからも頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
569杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市松原町4-13-21

電話:
042-519-4885

営業時間:
11:30〜14:30 17:00〜翌1:00(Lo.24:00)
日11:30〜22:00

定休日:
月曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有り

SNS:
大衆酒場 ラーメン華やぎ

博多豚骨 ふるいち@羽村市【年内で閉店】<ラーメン+替え玉(赤)>4

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訪問日:
2023.11.15

メニュー:
ラーメン(\800)
替え玉(赤)(\150)

味:
豚骨

コメント:
今日紹介するのは、羽村駅東口から少しの所にある「博多豚骨 ふるいち」。

昼は「中華そば ふるいち」、夜は「博多豚骨 ふるいち」と言う二毛作営業の夜の部です。
羽村を代表するお店となっている「ふるいち」ですが、昼夜ともに年内を以て閉店してしまうとのこと。
来年からは、「ふるいち」の屋号では無く全く新しいラーメン屋さんとしてスタートするとの事で、「ふるいち」のラーメンが食べられるのは残りわずかとの事で行ってきました。

11月15日21:25頃の入店で先客は無し。

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メニューは、「特製ラーメン」「味玉ラーメン」「ラーメン」「チャーシューメン」「ネギラーメン」に「味玉」「辛子高菜」「博多ネギ」「キクラゲ」「のりorバラのり」、「替え玉」、おつまみ、ドリンク類など。

今回は、「ラーメン」を注文。
食券を渡す際に「かためで」とお願いしました。

程なくして受け皿にのせられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「ラーメン」800円

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スープは、博多系の白湯豚骨。

サラッとした粘度の低いもので少し透明感を残した位で濃厚さも穏やかでライトな感じではあるけれどコクと旨味はしっかりで豚骨の味と風味がしっかり楽しめつつも飲み干せる仕上がりで凄く美味しい♪

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麺は、自家製の細ストレート。

注文通り「硬め」な茹で加減で、歯切れの良い食感と豊かな風味が楽しめ、スープとのマッチングもバッチリで凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、細切りキクラゲ、万能ネギ、海苔。

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チャーシューは、薄切りながら大判のバラロールが2枚。
トロッと柔らかな食感で旨味もしっかりしていて美味しい♪

麺を2/3程食べたところで「替え玉(赤)」を「バリカタ」で注文。

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「替え玉(赤)」150円

「替え玉」は、平皿で提供されます。

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これを残ったスープに投入し、すりゴマをたっぷり加えていただきます。
麺のオレンジが気持ち淡い色づきなので薄いかと思いきや、しっかり辛味と唐辛子の風味を感じられる麺で、当然ながらスープとのマッチングも良くて凄く美味しい♪


全体的な印象としては、比較的あっさりながら豚骨の旨味と風味を存分に楽しめる一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
560杯目

前回の訪問:
2023.9.10(中華そばふるいち)

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市五ノ神4-6-9 東洋第5ビル101

電話:
042-533-5203

営業時間:
11:30〜14:45(中華そばふるいちとして営業)
※18:00〜21:45(博多豚骨ふるいちとして営業)

定休日:
月曜日
日曜日の夜

駐車場:
向かいに4台(12.13.15.17)
近くにコインパーキング有

Twitter:
博多豚骨 ふるいち


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元祖一条流がんこラーメン 立川たま館分店@立川市<限定・濁りゼロ 天城黒豚げんこつ白湯ラーメン>4

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訪問日:
2023.10.24

メニュー:
濁りゼロ 天城黒豚げんこつ白湯ラーメン(\1600)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から国立方面に向かって少し歩いた所にあるラーメン集合施設「たま館」内にある「がんこラーメン」。

10月25日20:35頃の入店で先客は1人。

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メニューは、「塩(モモ)」「塩(バラ)」「塩(鶏)」「正油(モモ)」「正油(バラ)」「正油(鶏)」「辛痛麺(モモ)」「辛痛麺(バラ)」「辛痛麺(鶏)」「つけ麺」「俺様中華そば」「悪○」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類など。
この日の限定で「天城黒豚げんこつ白湯ラーメン」「ワンタン麺」「葱油ジュ〜!」「稀少黒豚背脂がんこ」なども提供されていました。

今回は、限定の「天城黒豚げんこつ白湯ラーメン」を示す「限定6」をチョイス。

食券を渡す際に「青唐辛子と紅ショウガ入れますか?」と聞かれたので、「お願いします」と返答。

程なくしてラーメンが出て来たので早速いただきます。

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「濁りゼロ 天城黒豚げんこつ白湯ラーメン」1600円

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スープは、文字通り「天城黒豚」のげんこつを使用したもの。
「濁りゼロ」と言うのは、濁ってないという訳では無く、逆に清湯スープの材料を強火で極限まで煮込んでタレは使わずに煮干しなどの乾物系で塩味を引き出したと言う「濁ったスープでタレがゼロ」と言うもの。

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サラッとした口当たりだけど奥深いコクと旨味が感じられ、たっぷり浮かべられた細かな背脂がこってり感とコクを加味してくれるんだけど、この背脂の風味が凄く良く重さも無く軽やかなのでスープと合わさって凄く美味しい♪
タレ不使用なので必要があればとタレを提供してくれるけれど、今回のは塩味が強めでシャープに感じられ、ビッとした味わいがあるのでタレは不要でした。

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麺は、黄色い色づきの細ストレート。

やや硬めでパツンとしたハリとむっちりした食感が楽しめ、スープもたっぷり絡みついてきて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、万能ネギ、青唐辛子、紅ショウガ、白髪ネギ、穂先メンマ、海苔。

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チャーシュー薄切りながら超大きなバラロールが2枚。
2枚で丼を覆う程の大きさで、ホロッとした柔らかさで肉の旨味と芳ばしさが楽しめるもので凄く美味しい♪

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シャクシャクした食感の穂先メンマや、青唐辛子の豊かな風味と強めの辛味、紅ショウガの酸味などがアクセントになっていて良い感じ♪


全体的な印象としては、一般的な豚骨ラーメンの濃厚さとは違ったアプローチで、サラッとした中に上質で軽やかな濃厚さとコクを感じられる一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
519杯目

前回の訪問:
2023.3.25

禁煙状況:
禁煙

所在:
立川市錦町1-2-16 立川アーバンホテル1F

営業時間:
11:00〜23:00

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
元祖一条流がんこラーメンたま館分店

釜焚きとんこつ がっとん 町田店@町田市【2023新店】<ラーメン+替玉>4

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訪問日:
2023.10.19

メニュー:
ラーメン(\780)
替玉(サービス)

味:
豚骨

コメント:
今日紹介するのは、今日紹介するのは、町田駅から少しの所にあった「長岡食堂」跡地にオープンした「がっとん」。

ここは、「町田商店」で有名な「株式会社ギフト」が手掛ける豚骨ラーメン専門店「がっとん」の支店として9月18日にオープンしたお店。
同じく「ギフト」が手掛ける「長岡食堂」の業態変更的な感じですね。

10月19日20:55頃の入店で先客は4人。

店内は、「長岡食堂」の時と変わらないレイアウトでL字カウンター12席とボックスシート2卓のゆったりめな空間。
女性店員さんのツーオペで明るく優しい接客でやわらかな雰囲気になっています。

入って右側に券売機があるので、そこで食券を買います。

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メニューは、「ラーメン」「味玉ラーメン」「ねぎラーメン」「MAXラーメン」「野菜ラーメン」「味噌ラーメン」に各種トッピング、ご飯物。

今回は、基本の「ラーメン」をチョイス。

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ラーメンを注文すると「替玉」か「ライス」どちらか1つがサービスとなっていて、食券を渡す際に聞いてくれるので、「替玉」でお願いしました。
「無料替玉」はおはじきと引き換えになるようですね。

麺の固さが「やわらかめ」「普通」「かため」「バリかた」「ハリガネ」「粉落とし」から選べ、こちらも食券を渡す際に聞いてくれます。
今回は「普通」でお願いしました。

ほどなくして受け皿にのせられたラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「ラーメン」780円

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茶濁したスープは、鋳物鉄釜で14時間焚き上げたという白湯豚骨。

60圓旅馥盪再攅・鶏ガラ・モミジ・牛骨を14時間丁寧に炊きこンだ後に丸1日かけて熟成させたと言うもので、ゴリゴリした骨感とポッテリした滑らかさを併せ持っていて、豚骨ラーメンとしては醤油感強めだけど豚骨のどっしりした濃厚さを楽しめるものでクセは抑えられていて凄く美味しい♪

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麺は、低加水の極細ストレート。

普通でもバリカタに近い感じの茹で加減でザッザクした歯切れの良い食感と粉感が楽しめ、スープもたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、万能ネギ、海苔。

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チャーシューは、適度な厚みと大きさのバラロール。
トロっとした柔らかさで味付けも良く旨味もしっかりしていて美味しい♪

ネギの風味が凄く良く、濃厚な豚骨スープとベストマッチ♪

麺を2/3程食べたところで「替玉」を注文。
たいていは「替玉」で「かため」とかにするけれど、「普通」がかなり硬かったので同じく「普通」で。

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「替玉」サービス

「替玉」は、平皿で提供されます。

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これを残ったスープに投入し、卓上調味料でカスタマイズ。
辛子高菜・ニンニク・紅ショウガなどの定番のものだけで無く、魚粉やフライドガーリックなど多種の調味料が用意されているので色々味変が楽しめそうです!

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今回は、辛子高菜・ニンニク・フライドガーリックを加えてジャンクな味わいを楽しみながら美味しく完食♪


全体的な印象としては、しっかりした骨感を楽しめつつクセを抑えたクリーミーでまったりした濃厚感を楽しめる豚骨ラーメンで凄く美味しかった♪
チェーン店でもこのクオリティやバランスの豚骨ラーメンが手軽に食べられるのは嬉しいですね!

激戦区町田駅前エリアですが、これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
509杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都町田市原町田4-3-4

電話:
042-850-8461

営業時間:
11:00〜翌3:00

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有り

公式HP:
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「多摩のラーメン JR編」
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執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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