訪問日:
2024.9.6
メニュー:
赤辛ラーメン(\800)
味玉(サービス券)
味:
豚骨
コメント:
今日紹介するのは、羽村駅東口から少しの所にある｢香骨湯｣。
9月6日22:00頃の入店で先客は 無し。
メニューは、｢生姜ラーメン｣｢赤辛ラーメン｣｢マー油ラーメン｣｢魚介豚骨つけ麺｣に｢味玉｣｢海苔｣｢青ネギ｣｢レアチャーシュー｣｢きくらげ｣｢白髪ネギ｣のトッピング、ご飯物、餃子、おつまみ、ドリンク類など。
今回は、｢赤辛ラーメン｣をチョイス。
以前いただいたサービス券で｢味玉｣もお願いしました。
｢麺の硬さ｣｢脂の量｣が選べ食券を渡す際に聞いてくれるので、｢麺硬め｣でお願いしました。
ほどなくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。
「赤辛ラーメン」800円
スープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにしたもので表面には細かな背脂がたっぷり浮かべられ、辛味ダレが軽く加えられています。
少しトロンとしたとろみを感じるもので、口当たり滑らかなクセの無い豚骨の濃厚さに背脂のこってり感が合わさっています。
タレはちょこっとだけかと思いきや、中に仕込んであったのか混ぜ合わせるとスープが赤く染まりヒリヒリとした結構しっかりした辛味が感じられ、これが良いアクセントとなって豚骨の旨味も引き立てていて美味しい♪
麺は、平打ちの中細ストレート。
以前と麺が変わったようで、｢硬め｣でお願いした事もあってアルデンテのリングイネを思わすような形状と口当たりで、スープの持ち上げもよく、粉の風味をしっかり楽しめ以前のものより食べ応えがあって美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、細切りキクラゲ、青ネギ、別皿の味玉。
チャーシューは、極薄ながら大判の肩ロース。
低温調理されたものでしっとりした肉々しい柔らかさと肉の旨味たっぷりで美味しい♪
味玉は、7割程度固まった半熟。
少しトロンとした感じの半熟感で、味もしっかり染み込んでいて美味しい♪
一緒に提供してくれる辛子高菜を途中で加えると更なる辛味と風味や塩味が加わって良い感じ♪
全体的な印象としては、ライトながらもコクのある背脂豚骨にヒリヒリした辛味が加えられ、平打ち麺に変わった事で風味の良さや食べ応えも感じられて美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2024年何杯目？:
420杯目
前回の訪問:
2024.8.19
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都羽村市神明台1-4-9
電話:
042-533-4919
営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜23:00
定休日:
月曜日
火曜日
駐車場:
10台
