ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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豚骨

らあめん 花月 嵐 モリタウン昭島店@昭島市 <限定・ラーメンきら星2種盛りチャーシューどとんこつ>3

IMG_0002訪問日:
2021.6.17

メニュー:
ラーメンきら星 2種盛りチャーシューどとんこつ(\880)
味玉(クーポン)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、昭島駅北口からすぐのショップモール「モリタウン」2Fフードコート内にある「花月嵐」。

6月17日10:30頃でフードコートは1割位の入り。

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メニューは、「嵐げんこつらあめん」「嵐げんこつらあめん味噌」「嵐げんこつらあめん塩」「嵐げんこつバリ辛らぁ麺」、「豚そば銀次郎」「豚そばつけ麺」「黄金の味噌ラーメン」「藤崎家」「竹下食堂」「嵐げんこつお子様らあめん」、に各種トッピング、ご飯物、餃子類、ドリンク類、セットメニュー等。

期間限定で「ラーメンきら星2種盛りチャーシューどとんこつ」「嵐げんこつらあめんBLACK」も提供されていました。

今回は、限定の「ラーメンきら星2種盛りチャーシューどとんこつ」を注文。
クーポンで「味玉」もお願いしました。

フードコートなので、携帯ブザーを渡され出来上がりを待ちます。

受け取り口には調味料の類も用意されているので、その際に必要なものをかけたり取ってきたりすると良いと思います。

しばらくしてブザーが鳴ったので、受け取り口で受け取り空いている席に着いて早速いただきます。

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「ラーメンきら星2種盛りチャーシューどとんこつ」880円

IMG_0020

茶濁したスープは、文字通り白湯豚骨をベースにした醤油味。

骨粉加えて少し骨感出しているような印象だけどゴリゴリした骨感は無く、まったりとしたマイルドなクリーミーさのあるタイプで少し唇がペタペタするような濃厚感と強いコクがあります。
豚骨臭もほんのり感じるけれどお店のそれとは別物で、良い意味で上手くまとめて食べやすい濃厚豚骨に仕上がっていて美味しい♪

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IMG_0026麺は、中太のストレート。

加水率高めでしっかり茹でられていて、若干持ち上げが弱いかな?って気もするけれど、モチモチした心地良い弾力を楽しめる食感があって美味しい♪

トッピングは、チャーシュー2種類、細切りキクラゲ、刻み玉葱、万能ネギ、別皿の味玉。

チャーシューは、大判のバラロールと低温調理された肩ロース。
低温調理は結構熱が入っちゃっているけれど、しっとりムニムニした食感が楽しめ、バラロールは柔らかく煮込まれていて芳ばしい風味もあって美味しい♪

刻み玉葱は粗めにカットされて風味がちょっと強くて浮いている感じもするけれど、清涼感をだしてくれます。

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IMG_0023クーポンの味玉は別皿で提供され、9割方固まったしっとりねっとりした濃厚の黄身の味わいを楽しめるもので味つけも良くて美味しい♪

予め取ってきておいた「激辛ニラ」は予想外に(?)かなり相性が良くてオススメ!


全体的な印象としては、ここのところクオリティの高いコラボが続いていたので期待したけれど、流石にきら星の「臭さ」と濃厚さを出すのは色んな意味で難しいのかちょっと物足りない感じだったけれど、程よい濃厚感を楽しめる食べやすい豚骨ラーメンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
244杯目

前回の訪問:
2020.9.6

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市田中町562-1

営業時間:
10:00〜21:00

定休日:
モリタウン休業日に準ずる

電話:
042-546-1102

駐車場:
モリタウン大型駐車場有

公式HP:
らあめん花月

長浜らーめん -NAGAHAMA- @八王子市【2021新店】<長浜らーめん塩>3

IMG_0002訪問日:
2021.6.12

メニュー:
長浜らーめん塩(\650)

味:
豚骨

コメント:
今日紹介するのは、京王八王子駅から少しの所、移転前の「田田」があった場所にオープンした「長浜らーめん」。

「花月嵐」「大和家」「花木流味噌」「よしだ」、そして今回の「長浜らーめん」と5軒のラーメン店が並んでいるのは凄いですね!

閉店してしまった新滝山街道の「長浜らーめん」が移転してきた、相模原や16号にある「長浜らーめん」とは関係無い、など色々な噂があります。
お話を伺おうかと思っていましたが、他のお客さんも結構いたので、今回はお話する事が出来ませんでした。
新滝山街道のお店は元々独立されていたので、もしかしたら移転に近いのかもしれないですね。

6月12日18:55頃の入店で先客は3人。

店内は、L字カウンター12席のこじんまりした空間で、白い壁に赤いカウンターを合わせた簡素な雰囲気で、新店らしさは無く年季が入っている感じ。
パーティションなどは立てて無く、カウンターも前のお客さんが汚したままになっているのが、今のご時世だとどうなのかな?と。

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IMG_0007IMG_0003

入って右側に券売機があり、券売機の上には消毒用スプレーが用意されています。

メニューは、「長浜らーめん塩」「長浜らーめん醤油」「長浜らーめん味噌」「つけ麺(塩)」「つけ麺(醤油)」「つけ麺(味噌)」に「チャーシュー」「キクラゲ」「白髪ネギ」「味玉」「のり」「激辛唐辛子」などのトッピング、ご飯物、おつまみ、「瓶ビール」など。

今回は、基本と思われる「長浜らーめん塩」をチョイス。
特に表記はありませんが麺の硬さが選べるようで「麺の硬さはどうしますか?」と聞かれたので、「普通で」とお願いしました。

ほどなくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0009
「長浜らーめん塩」650円

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白濁したスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした塩味で、表面には背脂が軽く浮かべられています。

トロンとしたトロミがあるけど重すぎずに程よい濃厚感とマイルドな旨味が感じられ背脂のこってり感やコクが厚みを出し、ほのかに節系が香る和風豚骨とでも言うようなスッキリさも感じるバランスの良い味わいで美味しい♪

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麺は、「鈴めん」製の中細ストレート。

「普通」でお願いしても結構硬めな茹で加減で、パツンとした歯切れの良さとザクザクした食感で咀嚼が楽しく、スープもしっかり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、キクラゲ、ネギ、海苔。

チャーシューは、小ぶりながら適度な厚みを持ったバラロール。
トロッと柔らかく肉の旨味たっぷりで美味しい♪

キクラゲは、カットされていないタイプでムニムニコリッとした食感が特徴的。

クセになる味で美味しかったので、「替え玉」もしたくなったけれと、後に何軒か食べる予定だったので今回は割愛。


全体的な印象としては、関係があるなしに関わらず、八王子万町でしたしまれた「長浜らーめん」の味を思わす円やかさとスッキリさのある豚骨ラーメンで美味しかった♪

5店舗が並ぶ激戦区ですが、不思議と全部味では競合しないので、切磋琢磨しながら共存出来るよう頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
236杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市東町1-3

営業時間:
11:00〜翌2:00

定休日:
日曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有


長崎らーめん 西海製麺所 八王子市役所横店@八王子市<角煮らーめん>3

IMG_0003訪問日:
2021.5.3

メニュー:
角煮らーめん(\950)

味:
豚骨

コメント:
今日紹介するのは、西八王子駅から離れた八王子市役所のすぐ近くにある「西海製麺所」。

2012年に製麺所を立ち上げたことを機に、自家製麺に拘るお店として、「お客様を絶対に裏切らない麺をご提供できているとの自信を店名でも感じ取って頂きたい」との思いから、2019年3月1日から「西海製麺所」に屋号を変えたとの事。
屋号が変わってからは、今回が初訪になります。

5月3日12:25頃の入店で先客は12人。

入って左側に消毒用スプレーが用意され、カウンターにはパーティションが立てられています。

しばらく来ない間に入って左側に券売機が設置されていたので、そこで食券を買います。

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メニューは、「アゴ出汁らーめん」「角煮らーめん」「高菜らーめん」「つけめん」に各種トッピング、一品料理、ご飯物、ドリンク類など。
期間限定で「博多らーめん」も提供されていました。
メニュー名も一新されたようですね。

今回は、「角煮らーめん」を注文。
麺が「熟成麺」か「赤麺」の2種類から選べるので、「熟成麺」でお願いしました。

15分ほどしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「角煮らーめん」950円

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白濁したスープは、ライトな白湯豚骨をベースにアゴ出汁を加えたもの。

粘度は低くサラッとした口当たりのもので、かなりシャバい感じであっさりした味わい。
もうちょっとコクがあったような印象だったけれど、こんなもんかな?
最近の濃厚な味に慣れていしまったせいか、ちょっと物足りない感じは否めないけれど、スッキリした味わいで豚骨の風味とアゴの風味とが同居していて美味しい。

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麺は、自社製の中細ストレート。
ツルツルした滑らかな啜り心地で、熟成麺ならではプリッとした弾力が感じられる食感が良い感じだけど、スープの持ち上げがもうちょいかな?って気も。

替玉専用で「博多麺」が出来たようなので気になったけれど、このスープだと替玉は味的に物足りなそうなのでやめておきました。

トッピングは、角煮、万能ネギ、アオサ、白ゴマ、生姜。

角煮は大きなものがデン!と鎮座しています。
ホロリとした柔らかさで肉の旨味は強くないけれど甘味の強い濃厚なタレが染みこんでいて美味しい♪

「西海」と言えばアオサ!
このアオサの風味とコクがスープの旨味をアップしてくれる感じで、このアオサがあるのと無いのでは段違いの味わい。


全体的な印象としては、もう少しコクや旨味が強い方が好みではあるけれど、アゴ出し香るあっさりした豚骨ラーメンで美味しかった。


ご馳走様でした。


2021年何杯目?:
187杯目

前回の訪問:
2018.8.7

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市元本郷町3-17-12 庚辰ビル1F

営業時間:
11:00〜20:30

定休日:
年末年始

電話:
042-625-5600

駐車場:
店舗裏6台

公式HP:
アーバン

極濃拉麺 らーめん小僧@自宅【お取り寄せ】<極濃豚骨らーめん>5

小僧実食日:
2021.5.18

メニュー:
極濃豚骨らーめん(\1026)

味:
豚骨

コメント:
今日紹介するのは、「menjoy」による「極濃拉麺らーめん小僧」のお取り寄せラーメン。

今回、初めて「menjoy」を利用したけれど、送料安いし、発送早いし、梱包綺麗だし、かなり良い感じですね!

この「極濃拉麺らーめん小僧」は、大阪市福島区の路地裏にある「極めて濃厚な豚骨らーめん専門店」として2014年にオープンしたお店。

今回お取り寄せしたメニューは、「極濃豚骨らーめん」。

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パックに入った冷凍スープを湯煎して、冷凍麺を茹でるだけの簡単調理です。

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「極濃豚骨らーめん」1026円

茶濁したスープは油類は一切使わずに水と豚骨のみを特殊な圧力鍋を使用し国内最高温度の136℃で炊き上げたと言う超濃厚な豚骨。

ドッロドロで「無鉄砲」クラスの超粘度と超濃度をもっていながらも、豚骨臭は軽く香る程度に抑えられ、味もキツくないのでしつこさがない仕上がり。
とは言っても最高レベルの濃厚豚骨なのでドンと来る重さがあり、「飲む」と言うよりも「食べる」と言う感じのフコフコしたスープで、豚骨を遺憾なく楽しめるものでメチャクチャ美味しい♪

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麺は、平打ちの中太縮れ。
作る時は「豚骨なのに太めなんだな」と思っていたけれど、スープの超濃度を感じて納得。
否応なしに絡みついてくる濃厚な豚骨を受け止めるには細過ぎると負けてしまう感じで、もっと太くてもありな気もするけれど、これ位の太さがやはりベストな感じでスープの味とモチモチ食感の麺の味とが良い感じに合わさって凄く美味しい!

トッピングは、チャーシュー、自前の茹で玉子、刻み玉葱、万能ネギ、海苔。

チャーシューは、バラ肉が4枚も入っています!
トロッとした柔らかさで肉の旨味もしっかり、タレの味も染みこんでいて美味しい♪


全体的な印象としては、今まで食べてきた豚骨の中でも最高レベルの濃厚さの豚骨でありながら、臭みやクセが抑えられ食べやすく仕上がっていてメチャクチャ美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
204杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
大阪府大阪市福島区福島3-8-10

電話:
06-6453-3436

営業時間:
11:00〜14:30 18:00〜22:00

定休日


公式HP:
極濃豚骨 らーめん小僧

Twitter:
極濃豚骨 らーめん小僧

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「多摩のラーメン JR編」
「多摩のラーメン 私鉄編」
執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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