ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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豚骨

麺の章 九州 とりとん@立川市<九州あっさり豚骨ラーメン>4

IMG_0081_edited訪問日:
2021.12.30

メニュー:
九州あっさり豚骨ラーメン(\760)

味:
豚骨

コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から程近いアレアレア2の3Fにあるラーメンコンプレックス「ラーメンスクエア」内にある「とりとん」。

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メニューは、「九州あっさり豚骨ラーメン」「九州こってり豚骨ラーメン」「九州焦がし豚骨ラーメン」「濃厚魚介豚骨ラーメン」「黄金の丸鶏そば」「濃厚味噌ラーメン」などに各種トッピング、ご飯物、ドリンク類など。
限定で「炒め野菜の塩ラーメン」も提供されていました。

今回はPayPay払いで「九州あっさり豚骨ラーメン」を注文。

麺の硬さが「やわらかめ」「普通」「かため」「バリカタ」「はりがね」「粉落とし」から選べ、注文の際に聞いてくれるので「かため」でお願いしました。

12月30日19:45頃の入店で先客は8人。

券売機横に消毒用スプレーが置かれ、カウンターにはパーティションが立てられています。
以前よりも少し席間が広めに取られた感じですね。

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入ってすぐ左側には「味変・薬味コーナー」と言う無料セルフサービスのコーナーが設けられています。

程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「九州あっさり豚骨ラーメン」760円

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白濁したスープは、100%生の豚骨を使用したと言う白湯豚骨。

粘度は低くサラっとした口当たりで、豚骨臭も抑えられてはいるけれど軽く香る感じで豚骨感をしっかり楽しめる濃厚さがありつつ、油っこい重さは一切無く優しい甘みのあるタレおバランス良く合わさって凄く美味しい♪

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麺は、加水率低めの極細ストレート。

注文通り「かため」な茹で加減で粉感がしっかり楽しめ、スープもたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、細切りキクラゲ、青ネギ、白ゴマ。

チャーシューは、大きめなバラロール。
表面が軽く炙られて芳ばしさがあり、タレもついてしっかりした味があって美味しい♪


全体的な印象としては、ドッシリ重いタイプでは無いけれど、しっかりした豚骨感を楽しめる本格派の豚骨ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
577杯目

前回の訪問:
2021.1.23

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市柴崎町3-6-29 アレアレア2 3F

電話:
042-548-5500

営業時間:
11:00〜23:00
日10:30〜22:00
※Lo.各30分前

定休日:


駐車場:
アレアレア有料駐車場有

公式HP:
【公式】ラーメンスクエア立川

Twitter:
【公式】ラーメンスクエア立川

らぁ麺・油そば-Mendesign-メンデザイン@小平市【2022リニューアル】<とんこつらぁ麺+味玉+味付き替玉>

IMG_0002訪問日:
2022.1.4

メニュー:
とんこつらぁ麺(\900)
味玉(\150)
味付き替玉(\200)

味:
豚骨

コメント:
今日紹介するのは、花小金井駅北口から少しの所にある「メンデザイン」。
油そば専門店として営業されてきましたが、1月4日より「らぁ麺・油そば メンデザイン」としてリニューアルオープンとの事なので、早速行ってきました。

1月4日11:00ちょっと前の到着でシャッターポール。
ちょっと早いけれど、入れてもらえました♪

ロゴデザインが変わり外観も少し変わりましたが、店内レイアウトも少し変わって少しゆったりした印象で、厨房前のカウンター4席に4人掛けテーブル3卓と2人掛けテーブル2卓で、テーブル対面にはアクリルパーティションが立てられ、店舗前には消毒用アルコールを用意し、自動ドアでメニューも壁に貼られ、キャッシュレス決済各種あるので、箸とレンゲ以外触らずに済ます事も可能で、かなりしっかりと新型コロナ対策がなされています。

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メニューは、「とんこつらぁ麺」「背脂煮干しらぁ麺」「白胡麻担々麺」「油そば醤油・塩」「背油チャッチャ油そば」「焦がしニンニク油そば」、「汁なし担々麺黒」「汁なし担々麺赤」「汁なし担々麺白」「台湾まぜそば」、「わさびクリーム」「カルボナーラ」「チーズinカルボナーラ」「グラタン麺」「グラタンタン麺」に各種トッピング、「半チャーハン」「温玉そぼろ丼」、ドリンク類等。
お子さまメニューの「らぁめん」「油そば」「キッズプレート」。

今回は、新しい看板メニューの「とんこつらぁ麺」と「味玉」を注文。
表記はされていないけれど、硬めなどの調整も承るとのことです。
ランチタイムで半ライスがサービスとの事ですが、今回は遠慮しました。

ほどなくしてお盆に載せられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「とんこつらぁ麺」900円「味玉」150円

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白濁したスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした醤油味。
キメ細やかで口当たり滑らかなもので鶏も含まれているのかな?豚骨のクセは一切感じさせずにポッテリとした口当たりとまったりした濃厚さを楽しめるもので美味しい♪

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IMG_0031麺は、三河屋製麺の低加水極細ストレート。
やや硬めな茹で加減でサックリした歯切れの良さと軽くもちっとした食感と粉感を楽しめ、スープもたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、青ネギ、細切りキクラゲ、糸唐辛子、追加の味玉。

チャーシューは、厚みのあるバラロール。
トロッとした柔らかさでジューシーな旨味も感じられて美味しい♪

味玉は、9割方固まった半熟。
固茹でに近いけれど、中心部は少しネットリした感じになっていて、味も程よく染みこんでいて美味しい♪

青ネギはやや辛味があるかな?って感じだけど、風味豊かで良い感じ。

麺を2/3ほど食べたところで、「味付き替玉(ピリ辛)」を注文。

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「味付き替玉(ピリ辛)」200円

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「味付き替え玉」は、平皿にお洒落に盛り付けられて提供されます。
予めしっかりしたタレが和えられているので、「油そば」としてそのまま食べても物足りなさを感じない味わいで美味しい♪
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IMG_0045麺は、少し茶色みがかった低加水の極細ストレートで、ラーメンよりも硬めでザクザクした食感と粉感が楽しめ、皿の縁に添えられたソースを絡めるとピリッとした辛味が加わって凄く美味しい♪
残ったスープに投入し「替玉」として食べると、ピリ辛豚骨ラーメンとして楽しむ事も出来て二度美味しい♪


全体的な印象としては、クセのないまったりとした円やかクリーミー豚骨ラーメンで美味しかった♪
油そばもちゃんとあるし、「ラーメン」と言うカテゴリが増えたことでバリエーションも広がってより楽しいお店になりましたね!
心機一転、これからまた頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
6杯目

前回の訪問:
2021.12.9

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都小平市花小金井1-6-32 石塚ビル1F

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜21:00
※Lo.各30分前

定休日:
月曜日

電話:
042-465-1533

駐車場:
すぐ近くにコインパーキング有

twitter:
らぁ麺・油そば-Mendesign-メンデザイン


豚骨ソバ 叶 (かなえ)@八王子市【2021新店】<濃厚豚骨ソバ+48時間熟成豚骨カレー(小)>4

IMG_0015_edited_edited訪問日:
2021.12.24

メニュー:
濃厚豚骨ソバ(\790)
48時間熟成豚骨カレー(小)(\350)

味:
豚骨

コメント:
今日紹介するのは、西八王子駅北口から程近い場所にオープンした「叶(かなえ)」。

ここは、町田にある家系の人気店「町田家」で7年修行された方が独立して、12月20日にオープンさせたお店との事。

12月24日11:40頃の入店で先客は9人。

店内は、一文字カウンター8席に4人掛けテーブル4卓のゆったりめな空間。
入って右側に消毒用スプレーが用意され、カウンターにはパーティションが立てられています。

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メニューは、「濃厚豚骨ソバ」「淡麗豚骨ソバ」に「ワンタン」「マー油」「辛味キクラゲ」「チャーシュー」「メンマ」「九条ネギ」「玉ねぎ」「味玉」「海苔」「生卵」「カネフクの明太子」などのトッピング、「ライス」「48時間熟成豚骨カレー」、おつまみ、ドリンク類など。
この日はオープン間もない事からメニューを絞って営業されていました。

店員さんは丁寧な応対でメニューの説明などもしてくれて、駐車券提示で「九条ネギ」がサービスとなるようですが、駐車券持ってこなかったにも関わらず、「コインパーキング利用されていたらサービスします」と言ってくれました。

そんな訳で今回は「濃厚豚骨ソバ」と「48時間熟成豚骨カレー」に駐車券サービスの「九条ネギ」を注文。

会計は、後会計で各種キャッシュレス決済も対応しています。

しばらくしてステンレスのトレーにのせられたラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「濃厚豚骨ソバ」790円

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茶濁したスープは、文字通り豚骨などの動物系白湯スープをベースにした醤油味。

軽いトロミはあるものの口当たりの粘度としてはそこまで高くは無いけれど、ブリックス濃度はかなり高い感じでどっしりした濃厚感と旨味が感じられるもので豚骨をしっかり楽しむ事ができ、軽くかけられた黒マー油はニンニクの風味は強くなくビター感が主張している感じでそのビター感が良い感じに働いて濃厚ながらも重すぎない口当たりとなって凄く美味しい♪
濃すぎた際に薄められるように、「割りスープ」もポットに用意してくれていますが、タレの味がしょっぱい感じでは無いので使わず仕舞いでした。

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IMG_0045麺は、低加水の極細ストレート。

デフォルトでも硬めな茹で加減でザクザクした歯切れの良さと粉感を楽しめ、スープもたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、青ネギ、細切りキクラゲ。

チャーシューは、適度な厚みと大きさを持った肩ロース。
ムニッとした食感で肉の旨味がしっかり感じられて美味しい♪

細切りキクラゲは、辛味を和えたもので結構しっかりした辛さがあるのでアクセントとなっていて良いけれど、これだけ辛いと苦手な人はちょっとキツいかもしれないので予め伝えて置いた方が良いかも?

青ネギは九条ネギを使用しているようで、デフォルトでも入っているようですが、サービスで追加トッピングしたのでかなりどっさり!!
九条ネギ特有の噛んだ時に感じる甘みに似たような味わいと濃厚豚骨スープとの相性が凄く良くて美味しい♪


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「48時間熟成豚骨カレー(小)」350円

こちらは、ラーメンに使用している濃厚豚骨スープを使用して作ったと言うカレー。
スパイシーさや辛味は抑えられていて、濃厚な旨味と深いコクを感じる欧風カレーな感じで美味しい♪
因みに、隣のお客さんが頼んでいた「カレー(大)」はラーメン丼で提供されていて、かなりのボリュームがありそうでした!


全体的な印象としては、どっしりとした濃厚感を楽しめながらも臭みやクセを感じさせない食べやすい豚骨ラーメンで凄く美味しかった♪

激戦区となっている西八王子駅前ですが、これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
569杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市千人町3-2-1

営業時間:
11:30〜14:30 17:30〜22:00

定休日:
不定休

駐車場:
すぐ近くにコインパーキング有り
駐車券提示で九条ネギサービス

facebook:
豚骨ソバ 叶「かなえ」

Twitter:
豚骨ソバ 叶「かなえ」


らぁめん つけめん ばかたれ@調布市<ブタメン>3

IMG_0002訪問日:
2021.11.27

メニュー:
ブタメン(\650)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するは、仙川駅から程近い場所にある「ばかたれ」。

オープン当初に行った以来11年ぶりに再訪してみました。

11月27日20:35頃の入店で先客は2人。
入って右側に消毒用スプレーが用意され、カウンターにはパーティションが立てられています。

当然と言えば当然だけど雰囲気が随分変わって、暗めで飲み屋寄りになった感じですね。

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メニューは、「ブタメン」「ばかたれみそ」「ニボシブラック」「まぜそば」「油みそ」「つけめん」に各種トッピング、ご飯物、おつまみ、ドリンク類など。

今回は、「ブタメン」を注文。
先会計でPayPay支払いも可能です。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「ブタメン」650円

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白濁したスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした醤油味。

店内は軽く豚骨臭が漂う感じだけど、スープは臭みが全く無くクリーミーでマイルドなクセのない味わいで、大きな特徴は無いけれど昔の「一番系」を思わす感じで美味しい。
ただ、かなりぬるいのが気になるかな。
個人的に熱々にこだわりがある訳ではなく、多少ぬるくても気にならないけれど、これは気になるレベルかな。

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麺は、細めのストレート。

バリカタ…ハリガネに近い硬さの茹で加減でザクザクした食感と粉感があるもので、スープの持ち上げも良い感じ。

トッピングは、チャーシュー、刻み玉葱、カイワレ、メンマ。

チャーシューは、小さなものが2個。
こんがりと焼き上げられた芳ばしさのあるもので醤油感の強い味付けで美味しい。

刻み玉葱は、かなり粗く刻まれたもので辛味が強くてちょっとキツいかな。


全体的な印象としては、以前のイメージとちょっと違う印象で、居酒屋主体で〆にラーメンを食べる的な雰囲気と味わいだったけれど、安価でサクッと食べられる豚骨ラーメンで良かった。


ご馳走様でした。


2021年何杯目?:
522杯目

前回の訪問:
2010.10.17

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都調布市仙川町1-21-24

営業時間:
11:30〜23:00

定休日:
水曜日

電話:
03-6321-3977

駐車場:
近くにコインパーキング有
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執筆に参加。
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