ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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豚骨

つけめん 美豚 あきる野店@あきる野市<極豚骨らーめん>3

IMG_0002 (1)訪問日:
2021.3.4

メニュー:
極豚骨らーめん(\780)

味:
豚骨

コメント:
今日紹介するのは、秋川駅北口から少しの所にある「美豚」。

3月4日16:45頃の入店で先客は1人。
券売機横に消毒用スプレーが用意されています。

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IMG_0007 (1)IMG_0003 (1)

メニューは、「煮魚出汁つけめん」「つけめん」「らーめん」「煮魚出汁らーめん」「極豚骨らーめん」「辛つけめん」「辛らーめん」数量限定の「醤油らーめん」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類、おつまみ等。

今回は、「極豚骨らーめん」をチョイス。
食券を渡す際に「硬めで」とお願いしました。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0010 (1)
「極豚骨らーめん」780円

IMG_0014 (1)

白濁したスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした醤油味。

博多豚骨とは違ったタイプで臭みは一切無く、クリーミーでまったりした濃厚さとキュッとした酸味にも似た醤油感が良い感じに合わさっていてマイルドなんだけどシャープさがあるような味わいで美味しい♪

IMG_0019 (1)IMG_0015 (1)
IMG_0017 (1)麺は、菅野製麺の細ストレート。

注文通り硬めな茹で加減でサックリした食感があり、粉感も楽しめスープの持ちあげも良くて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、揚げ玉、メンマ、ネギ、海苔。

チャーシューは、適度な厚みと大きさのバラ肉。
トロッと柔らかく煮込まれていて、濃いめな醤油ダレの味が染みこんでいて美味しい♪

揚げ玉はスープを吸ってコクとこってり感を楽しめ、特徴的な風味を持った背脂風な感じになって美味しい。

全体的な印象としては、クリーミーでマイルドな豚骨に醤油ダレを強めに効かせた豚骨ラーメンと豚骨醤油ラーメンの間のような味わいで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
102杯目

前回の訪問:
2021.2.11

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都あきる野市秋川2-2-4

営業時間:
11:30〜翌4:00
日11:30〜23:00(月曜日祝日の場合は翌4:00迄)
※緊急事態宣言により〜20:00

定休日:


電話:
042-550-5904

駐車場:
店舗前5台

麺の章 九州 とりとん@立川市<九州こってり豚骨ラーメン>3

IMG_0077訪問日:
2021.1.23

メニュー:
九州こってり豚骨ラーメン(\760)

味:
豚骨

コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から程近いアレアレア2の3Fにあるラーメンコンプレックス「ラーメンスクエア」内にある「とりとん」。

IMG_0079IMG_0084
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IMG_0100メニューは、「九州あっさり豚骨ラーメン」「九州こってり豚骨ラーメン」「九州焦がし豚骨ラーメン」「濃厚魚介豚骨ラーメン」「黄金の丸鶏そば」「濃厚味噌ラーメン」などに各種トッピング、ご飯物、ドリンク類など。
限定で「炒め野菜の塩ラーメン」も提供されていました。

ラーメンスクエア全店舗1月末までPayPay払いで20%還元との事なので、今回はPayPay払いで「九州こってり豚骨ラーメン」を注文。

麺の硬さが「やわらかめ」「普通」「かため」「バリカタ」「はりがね」「粉落とし」から選べ、注文の際に聞いてくれるので「バリカタ」でお願いしました。

1月23日19:15頃の入店で先客は5人。

券売機横に消毒用スプレーが置かれ、カウンターにはパーティションが立てられています。
以前よりも少し席間が広めに取られた感じですね。

IMG_0099IMG_0121
入ってすぐ左側には「味変・薬味コーナー」と言う無料セルフサービスのコーナーが設けられています。

IMG_0118
「ライス」サービス

時短営業期間中はご飯もセルフサービスで無料との事なので、ご飯と辛子高菜を。

程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0109
「九州こってり豚骨ラーメン」760円

IMG_0112

白濁したスープは、100%生の豚骨を使用したと言う白湯豚骨。

ライトではあるけれど、軽い豚骨風味をまといしっかりした豚骨の味を楽しめるもので、こってりだからなのかな?少し背脂的なものが浮かべてこってり感を出してくれています。
重くないけれど、これだけしっかりした豚骨の味が楽しめるのは良い感じで、食べやすくて美味しい♪

IMG_0133IMG_0130

麺は、低加水の極細ストレート。
注文取りの「バリカタ」な茹で加減でザックザクな歯切れの良い食感が楽しめ、スープも程よく持ちあげてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、細切りキクラゲ、青ネギ、白ゴマ、紅ショウガ。

チャーシューは、大きなバラロール。
トロトロでは無いけれど柔らかく煮込まれていて、意外と厚みもあって食べ応えがあるもの。
肉の味は強く無いけれど、タレの味が程よく染みこんでいて美味しい。

白ゴマは良いけれど、紅ショウガは別皿でも良いかな?って気も。


全体的な印象としては、ライトなんだけどチープでは無く、しっかりした豚骨感を楽しめる食べやすい豚骨ラーメンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
41杯目

前回の訪問:
2020.10.8

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市柴崎町3-6-29 アレアレア2 3F

電話:
042-548-5500

営業時間:
11:00〜23:00
日11:00〜22:00
※緊急事態宣言により〜20:00(Lo19:30)

定休日:


駐車場:
アレアレア有料駐車場有

公式HP:
【公式】ラーメンスクエア立川

Twitter:
【公式】ラーメンスクエア立川

らーめん専門店 小川 昭島店@昭島市<ねぎ半ちゃーしゅー麺>3

IMG_0057訪問日:
2021.1.14

メニュー:
ねぎ半ちゃーしゅー麺(\1070)

味:
豚骨

コメント:
今日紹介するのは、昭島駅から南下した昭島市役所前にある「小川」。

1月15日19:40頃の入店で先客は6人。
券売機横に消毒用スプレーが用意されています。

IMG_0062IMG_0064
IMG_0065IMG_0060
メニューは、「らーめん」を軸に「半ちゃーしゅー」「味玉」「のり」「ねぎ」「ちゃーしゅー」「ノリノリ」などのトッピング違い、「半ライス」「ライス」「ミニちゃーしゅー丼」「餃子」、ドリンク類など。

今回は、「ねぎ半ちゃーしゅー麺」をチョイス。

麺のかたさ」「脂の量」などの調整が出来る他、チャーシューが「肩ロース」「バラ」「ミックス」から選べ、食券を渡す際に聞いてくれるので、「ミックス」「ばりかた」「こってり」でお願いしました。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_0069
「ねぎ半ちゃーしゅー麺」1070円

IMG_0070

「ねぎらーめん」だけど、ねぎは別皿なんですね。ちょっとガッカリな気も(^^;)

白濁したスープは、豚骨等の動物系白湯スープをベースにした塩味。

どっしりした濃厚さを持った臭みの無い豚骨感に細かな背脂がたっぷり浮かべられたこってりなものでありながらも、シャープさのある塩気と魚介のスッキリした風味が抜けていくような後味に重さの無い仕上がりで美味しい♪

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麺は、自社製の細ストレート。

「ばりかた」の割にはいつもと大差無いような印象だけど、パツンとしたハリのある食感で粉の風味も良く、スープをしっかり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、青ネギ、海苔、別皿の白髪ネギ。

チャーシューは、「ミックス」にしたのでバラ2枚と大判の肩ロース1枚。
トロットロに柔らかく濃厚な味わいを持ったバラロールが絶品で、バラほどでは無いけれど柔らかく肉の旨味をたっぷり感じられる肩ロース、どちらも凄く美味しい♪

IMG_0082

白髪ネギは、ほんのりゴマ油風味がついていて、ネギの辛味と風味が強く感じられるもの。
そのまま食べるにはちょっとキツいので、一気にラーメンへ投入。
スープに浸しながら食べるとしんなり食感になり、不思議とスープもよりスッキリした味になるような印象。


全体的な印象としては、相変わらず濃厚な豚骨感に魚介のスッキリさが合わさって食べやすい味に仕上げた豚骨ラーメンで美味しかった♪
ただ、ネギは不要だったかも(^^;)


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
28杯目

前回の訪問:
2020.10.15

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市田中町1-24-17 和田ビル1F

営業時間:
11:30〜15:00 17:30〜23:00
土日祝11:30〜23:00

定休日:


電話:


駐車場:
店舗横4台

公式HP:
小川

ラーメン 上を向いていこう@羽村市<味玉とんこつ(黒マーユ)+替玉>4

IMG_0035訪問日:
2021.1.31

メニュー:
味玉とんこつ(黒マーユ)(\930)
替玉(ランチサービス)

味:
豚骨

コメント:
今日紹介するのは、羽村駅東口から離れた所にあるお馴染みのお店「上を向いていこう」。

1月31日12:35頃の入店で先客は9人。

カウンターにはパーティションが立てられ、向かい合わせテーブルが1卓で壁に向かう2人掛けテーブル5卓と言う形にレイアウトになっています。

IMG_0037IMG_0039
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IMG_0044
メニューは、「味玉とんこつ(ふつう)」「味玉とんこつ(黒マーユ)」「とんこつかるめ(明太子)」「とんこつ(かるめ・ふつう・おもめ・辛い)」「とんこつやさい」「赤もやし」、「しおとんこつ(かるめ・ふつう)」、「みそ(かるめ)」「みそ(やさい)」「とんこつみそ(やさい)」、「とんこつつけめん」「しおとんこつつけめん」「みそとんつけめん」「肉つけ麺」「正油つけめん」「正油」等に各種トッピング、ご飯物等。

今回は、「味玉とんこつ(黒マーユ)」をチョイス。

麺が「熊本麺」「白玉」「赤玉」から選べるので、「熊本麺」でお願いしました。

ラーメンの出来上がりを待っている間に、店内中程にあるビュッフェで「辛子高菜」「白ゴマ」を取っておきました。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「味玉とんこつ(黒マーユ)」930円

IMG_0049

焦げ茶色したスープは、臭みの無い濃厚な白湯豚骨の醤油味で表面半分には黒マー油がかけられています。

ドロリとした高い粘度を持ったものでそれに比例するような濃厚感を持っていて、ゴリゴリした骨感があるのに臭みは無く、ずっしり重いけれど油っこさが無く味付け自体も強くないのでしつこさが無く、マー油のほんのりビターさのある芳ばしさと旨味にフライドガーリックの風味も手伝って食欲が掻き立てられるような仕上がりで凄く美味しい♪

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麺は、低加水の細ストレート。

気持ち柔らかめかな?って感じの茹で加減で、もちもちした食感が楽しめスープもたっぷり持ちあげてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉、細切りキクラゲ、青ネギ、フライドガーリック、海苔。

チャーシューは、薄切りで小ぶりなバラロール。
味は弱めだけど炙られて芳ばしい風味があり、ジューシーさがあって美味しい♪

味玉は8割方固まった半熟。
ねっとりした濃厚な黄身に味は強く無いけれど醤油の良い風味を感じられるタレの味が染みこんでいて美味しい♪


麺を2/3ほど食べたところで、「替玉」を「白バリカタ」でお願いしました。

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「替玉」ランチサービス

「替玉」は、平皿で提供してくれます。

IMG_0065IMG_0068

今度は、予め取ってきておいた辛子高菜・白ゴマを加えて。
「替玉」はいつも「赤」だったので「白」にしたのは初めて。
「熊本麺」の後に「白」にすると、その違いが顕著に感じれ、そうめんのような極細ストレートの特徴的な啜り心地と、バリカタな茹で加減でポキポキした食感が楽しめるもので、スープの持ち上げも更にアップして美味しい♪
でも、やっぱり個人的には替玉は「赤」が良いかな!


全体的な印象としては、前回の「塩」の方が好みではあったけれど、濃厚な豚骨にマー油のほんのりビターなアクセントが加わった抜群のバランスを持った豚骨ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
56杯目

前回の訪問:
2020.11.20

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市富士見平2-22-9

営業時間:
11:30〜15:00 18:00〜22:00
土日11:30〜21:00
※緊急事態宣言により〜20:00

定休日:
水曜日

駐車場:
少し離れた所に6台分

Twitter:
上を向いていこう
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「多摩のラーメン JR編」
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執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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