ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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豚骨

昭島濃厚豚骨 豚骨拉麺クイーム@自宅【お取り寄せ】<クイーム豚骨スタンダードセット>5

230f17d64f1b59fcf0fa実食日:
2022.7.31

メニュー:
クイーム豚骨スタンダードセット(\950)

味:
豚骨

コメント:
今日紹介するのは、「豚骨拉麺クイーム」のお取り寄せ。

この「昭島濃厚豚骨 豚骨拉麺クイーム」は、『自宅でじっくり味わう、美味い濃厚豚骨ラーメン』をコンセプトにストレートスープのラーメンをオンラインショップで全国に配送する新しいスタイルのラーメン店として5月15日より販売開始したとの事。

しばらくは八王子のレンタルキッチンで製造されていたようですが、ごく最近になって昭島に製造所を構え、今後は販売所としてもオープンする予定との事。

メニューは、「クイーム豚骨・スタンダードセット」「クイーム豚骨・シンプルセット」「替え玉」「スープ」。

今回お取り寄せしたメニューは、「クイーム豚骨スタンダードセット」。

IMG_0065

パックに入った冷凍スープを湯煎して、冷凍麺を茹でるだけの簡単調理です。

IMG_0073
「クイーム豚骨スタンダードセット」950円

茶濁したスープは、文字通り濃厚な白湯豚骨で無化調との事。

ドロドロとした超粘度ながらも滑らかな口当たりでフコフコ食べるような感覚のもので、豚骨臭というような臭みとは違った心地良い風味が感じられ、超粘度に比例するような超濃厚な味わいでありながらも意外と油っぽさが無く味も強くない感じで厚みがあるのにしつこさがない印象。
ゴボウっぽい感じが結構強めに感じられてベジポタにも通ずるようなバランスで、無化調とは思えない位に旨味たっぷりなんだけど、やっぱり無化調らしいキレのある後味でメチャクチャ美味しい♪

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IMG_0084麺は、細めのストレート。

低加水だけど熟成感がある感じで、意外とのびにくく適度なコシを感じるものでスープもたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、細切りキクラゲ、メンマ、海苔、自前の万能ネギ。

チャーシューは、適度な大きさで厚みのあるバラロール。
かなり厚みがあるので型崩れしにくいのかお取り寄せでも形状がしっかりしていて、トロトロに柔らかく味も良くて、メチャクチャ美味しい♪
これ、チャーシュー増しとかあると嬉しいかも!

コリコリ感を楽しめる細切りキクラゲや、臭みやクセが無く味のしっかりしたメンマも良い感じ♪

残ったスープにご飯を入れて食べても間違いない美味しさ!


全体的な印象としては、実店舗が無く通販専門てことで正直そこまで高い期待はしていなかったけれど、今まで食べてきたお取り寄せの中でもトップクラスの味わいの超濃厚な豚骨ラーメンでメチャクチャ美味しかった♪
お取り寄せラーメンは家族と一緒にシェアする事が多く今回は2食買って家族で一緒に食べたんですが、これだけ濃厚だとかなり好みが分かれそうなのにみんなの反応が凄く良かったので、何故かこっちまで嬉しくなりました(笑)

これはまた必ず利用しよう!


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
339杯目

所在:
東京都昭島市宮沢町

公式HP:
豚骨拉麺クイーム

Twitter:
【公式】豚骨拉麺クイーム🍜『クイームの徒然なる日々』


三代目 哲麺 羽村店@羽村市<特製博多豚骨ラーメン>3

IMG_0029訪問日
2022.6.15

メニュー:
特製博多豚骨ラーメン(\850)

味:
豚骨

コメント:
今日紹介するのは、羽村駅から少しの所にある「哲麺」。

6月15日21:05頃の入店で先客は1人。
券売機横に消毒用スプレーが用意されています。

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メニューは、「特製博多豚骨ラーメン」「醤油ラーメン」「塩ラーメン」「味噌ラーメン」「煮干しラーメン」「ベーコンラーメン」「シビ辛豚骨醤油ラーメン」「あごだしラーメン」「旨辛魚ラーメン」「オロチョンラーメン」に各種トッピング、ご飯物、「餃子」「山盛り唐揚げ」「おつまみ哲カツ」、ドリンク類、セットメニューなど。

今回は、新メニューの「特製博多豚骨ラーメン」をチョイス。

麺のかたさが「やわらかめ」「ちょいやわ」「ふつう」「ちょいかた」「かため」「ばりかた」「はりがね」「こなおとし」から選べ、食券を渡す際に聞いてくれるので、「ばりかた」でお願いしました。

程なくして受け皿に載せられたラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_0041
「特製博多豚骨ラーメン」850円

IMG_0045

白茶濁したスープは、ライトな白湯豚骨。

豚骨臭って感じの臭みはないけれど心地良い風味が感じられ、ライトながらも適度な濃厚感やコクが感じられ、ゼラチン質のコロコロした背脂のようなものが旨味を加味してくれて美味しい♪

IMG_0051IMG_0048

麺は、自社製の極細ストレート。

注文通り「ばりかた」な茹で加減で、サクザクした食感や粉感がしっかり楽しめ、スープもたっぷり持ち上げてくれ美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、細切りキクラゲ、海苔。

チャーシューは、薄切りながら大判の肩ロースが2枚。
低温調理されたものでレア感が強い感じの見た目だけど、旨味がたっぷり感じられて美味しい♪


全体的な印象としては、醤油とも塩とも少し違った感じではあるけれど、哲麺らしい食べやすい仕上がりの豚骨ラーメンで普通に美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
262杯目

前回の訪問:
2021.6.27

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市神明台1-4-9

営業時間:
11:00〜15:30 17:00〜23:00

定休日:


電話:
042-533-4919

駐車場:
10台

公式HP:
哲麺

刈谷総本家 特製ラーメン はせがわ@埼玉県所沢市【2021新店】<こってりラーメン>3

IMG_0050訪問日:
2022.6.23

メニュー:
こってりラーメン(\850)

味:
豚骨

コメント:
今日紹介するのは、新所沢駅東口から少し離れた所「いりにぼ新所沢店」跡地に昨年オープンした「はせがわ」。

ここは、昨年5月4日にオープンしたお店で、「ラーメンTRY大賞」の「とんこつ部門新人賞」をとった程の実力店で、オープン当初から噂を聞いていたので、ずっと気になっていましたが、今回ようやく行く事が出来ました。

6月23日20:10頃の入店で先客は3人。
店内は、カウンター6席のみのこぢんまりした空間で、馴染みやすいアットホームな雰囲気。
消毒用スプレーが用意され、カウンターにはアクリルのパーティションが立てられています。

IMG_0055IMG_0056
IMG_0057IMG_0053
入って右側に券売機があるので、そこで食券を買います。

メニューは、「こってりラーメン」「あっさりラーメン」「焼きラーメン」に「味玉」「特製マー油」「海苔」「めんま」「チャーシュー」「九条ねぎ特盛」「ガーリックバター」「ガーリックチップ」などのトッピングなど。
会員様限定でマニアックなメニューも用意されています。
また、限定で「冷やしぶっかけラーメン」「坦々まぜそば」も提供されていました。

今回は、「こってりラーメン」をチョイス。

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カウンター後方の券売機横には無料セルフサービスのライスが置かれています。

程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0064
「こってりラーメン」850円

IMG_0068

白茶濁したスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした醤油味で、軽く黒マー油がかけられています。

ドロドロとしたシチューのような超粘度を持ったもので、濃厚ながらも脂っこい重さが無いので食べやすく、豚骨臭とは違った豚骨の風味やニンニクや黒マー油の風味なども感じられる豊かな風味と味わいを持ったちょう濃厚豚骨で凄く美味しい♪
ただ、かなりしょっぱくてちょっと単体で飲むのはキツく感じるくらいなのが勿体ない気も。

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IMG_0070麺は、村上朝日製麺の細ストレート。

博多や長浜などと比べると少し太めなタイプで、硬めに茹でられていて超濃厚スープに負けない存在感を持っていて風味が凄く良くて粉感を楽しめるもので凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、青ネギ、刻みニンニク、海苔。

チャーシューは、薄切りながら長さのあるバラ肉。
トロッと柔らかく煮込まれていて美味しい♪

青ネギはスープとのマッチング抜群で、これは九条ネギ増しトッピングが絶対良いと思う!


全体的な印象としては、ちょっとしょっぱ過ぎるかな?って印象ではあったけれど、塩味を抜きにするとかなり好みなタイプのラーメンで、改めてまた食べてみたいなと思う一杯でした!


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
275杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
埼玉県所沢市花園2-2351-19

営業時間:
11:30〜14:30 17:30〜20:00

定休日:

※SNSで要確認

駐車場:
少し離れた所にコインパーキング有り

Twitter:
特製ラーメンはせがわ

らーめん 男盛@青梅市<博多麺+替え玉セット>4

IMG_0002訪問日:
2022.6.3

メニュー:
博多麺(\800)
替え玉セット(\300)

味:
豚骨

コメント:
今日紹介するのは、河辺駅から少し歩いた奥多摩街道沿いにある「男盛」。

6月3日11:40頃の入店で先客は3人。
券売機横には消毒用スプレーが置かれ、カウンター席は間引いてパーティションをつけ、換気もしっかりされています。

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IMG_0006IMG_0007
メニューは、「ラーメン」「味噌ラーメン」「つけ麺」「アブラ麺」「激辛変更」、「のり」「味玉」「ネギ」「生卵」「フライドガーリック」「豚マシ」「魚粉」「辛ネギ」「味ネギ」などのトッピング、ご飯物。
6月中の週末(金土日)のみの限定として「博多麺」も提供されていました。

今回は、キャッシュレス決済で限定の「博多麺」を注文。

「博多麺」は、麺の硬さが「やわ」「ふつう」「かた」「バリかた」から選べ、背脂チャッチャの「こってり」にも出来るとの事。
また「紅しょうが」「特製辛子高菜」「ニンニク」の無料トッピングが用意されているので、「こってり」「特製辛子高菜」「ニンニク」でお願いしました。
駐車券サービスの「味玉」もお願いしました。

IMG_0009
「特製辛子高菜」「ニンニク」

先に「特製辛子高菜」と「ニンニク」が小皿で出て来ました。
無料ですが二つとも結構なボリューム感があります!

程なくして受け皿にのせられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。
かなりのスピード提供で嬉しいです♪

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「博多麺(こってり)」800円

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「こってり」にしたら大量の背脂がチャッチャされて全面がびっしりと背脂に覆われています!

今まで「博多麺」は何度か食べているけれど、「こってり」にしたのは初めてで、印象がガラリと変わります!
豚骨のコクはしっかりと感じられるけれど特有の豚骨臭は背脂の風味に完全に抑え込まれて、その味わいも背脂が主体となる感じで超こってりで強い旨味を楽しめる感じで凄く美味しい♪

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麺は、低加水の極細ストレート。

「ふつう」でお願いしたら結構柔らかめな印象かな?
少しムニムニ感が楽しめるもので、スープや背脂がたっぷり絡みついてきて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、青ネギ、海苔、別皿の味玉。

チャーシューは、分厚い肩ロースが2枚。
ホロホロとした柔らかさで旨味たっぷりで凄く美味しい♪
デフォルトでこれが2枚入っているのは嬉しいなぁ(^_^)
背脂で見えないですが、青ネギも結構たっぷり入っています!

味玉は、8割方固まった半熟。
ゼリー状になってねっとりとした濃厚さのある黄身は飴色になっていて味がしっかり染みこんでいて凄く美味しい♪


麺を2/3程食べたところで「替え玉セット」を「バリかた」で注文。

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「替え玉セット」300円

通常の「替え玉」もありますが、「替え玉セット」にすると、「替え玉」に「チャーシュー」「青ネギ」「のり」が付いてお得♪

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これを残ったスープに投入し、高菜やニンニクも一緒に入れると最初よりも豪華!?って位のビジュアルに!

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「バリかた」にしたのでザグザクした歯切れの良い食感や粉感を楽しめ、ニンニクのパンチある旨味と風味がガツンと効いて、辛子高菜の風味や辛味も凄く良い感じで凄く美味しい♪
絶品チャーシューが追加されるのもホント嬉しいですね♪


全体的な印象としては、「博多麺」の本来の姿や味わいが完全に背脂に持っていかれてしまう感じでちょっと勿体ない気もしたけれど、背脂好きには堪らない超こってりで旨味たっぷりな豚骨ラーメンで凄く美味しかった♪
でも、また「こってり」じゃない普通の「博多麺」も食べたいな…今月中にもう一回行こうかな?


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
244杯目

前回の訪問:
2022.5.5

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都青梅市河辺6-3-3

電話:
0428-84-2880

営業時間:
11:30〜14:30 17:30〜22:00
日11:30〜14:30
※Lo.30分前

定休日:
月曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

Facebook:
らーめん男盛

Twitter:
らーめん男盛


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