ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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味噌

屋台ラーメン ○坊 -Marubo-@西多摩郡瑞穂町<みそらーめん>4

IMG_0002 (1)訪問日:
2021.5.4

メニュー:
みそらーめん(\800)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは、瑞穂町の岩蔵街道沿い「長谷部園芸」の区画にある屋台のラーメン屋「まる坊」。

5月4日12:00頃で先客は3人。
トレーラーハウスで調理され、用意されたテントやビニールハウスの中にあるテーブルに持っていって食べると言うセルフスタイルとなっています。

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メニューは、「みそらーめん」「辛みそらーめん」、「しょうゆらーめん」に各「チャーシュー」、「のり」「味玉」「メンマ」「ネギ」などのトッピング、「小ライス」「ミニチャーシュー丼」「ネギごはん」など。
お持ち帰りメニューも用意されています。
GW期間は「バラ」「肩ロース」2枚のるサービスを行っていました。

今回は、「みそらーめん」を注文。

相変わらず明るく親しみのあるで感じが良いですね♪

しばらくしてラーメンが出てきたので、割り箸などを持って空いている席に着いて早速いただきます。

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「みそらーめん」800円

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GWサービスも含め味玉などもサービスしてくれたみたいで、かなり豪華な感じに!!
ありがとうございます♪

茶濁したスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした味噌味。

ニンニクの風味が効いた旨味たっぷりなもので、やや赤味噌が強めに出てるかな?って感じの濃いめな味噌の味わいの中に甘味があり、ピリッとした辛味のアクセントもあり、表面には黒マー油も軽く浮かべられて芳ばしい風味も合わさって凄く美味しい♪

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IMG_0023麺は、菅野製麺の中太縮れ。
熟成感のある多加水麺を硬めに茹で上げているので、プリップリの強い弾力が楽しめ、濃いめの味噌スープと合わさると麺の持つ甘味が引き出されるような感じで美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉、メンマ、ネギ、麩、海苔。

チャーシューは、バラロール3枚と肩ロース2枚。
どちらも柔らかく煮込まれて居て、表面は軽く炙られてこうばしさがあり、肩ロースは肉の旨味、バラロールは脂身のコクを楽しめる感じで美味しい♪
更にスープの中にはコロコロと小切りにされたチャーシューまで入ってます♪

お麩の存在は面白く、たっぷり味噌スープを吸わせてから食べると凄く良い感じ♪


全体的的な印象としては、青空の下やビニールハウスの中という普段とは違うロケーションが楽しめ、甘味やピリ辛感のある濃厚な味噌の味わいを楽しめる一杯で美味しかった♪

現在は週末や祝日のみの営業ですが、平日も営業しようかな?と考えているようなので、そうすると行ける人も増えて良さそうですね!


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
189杯目

前回の訪問:
2020.11.13

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都西多摩郡瑞穂町長岡長谷部112 「長谷部園芸」内

営業時間:
10:30〜15:00

定休日:
不定休(週末のみの営業予定)

駐車場:
数台有


北海道味噌 あさ陽@立川市【2021新店】<特製味噌ラーメン>3

IMG_0003 (1)訪問日:
2021.4.8

メニュー:
特製味噌ラーメン(\850)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口からすぐのアレアレア2にあるラーメン集合施設「ラーメンスクエア」内にあった「恵比寿」の後釜として今月6日にオープンした「あさ陽」。

ここは、先日行った「爆裂よっちゃん亭」と同様に「むつみ屋」の創業者である竹麓輔氏の「味分け」を利用したお店との事。
ここへ来て竹麓輔さんが勢力を復活させている感じなんですかね!?

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4月8日19:05頃の入店で先客は14人。

店舗前に券売機があり、その横に消毒用スプレーが用意されています。

メニューは、「特製味噌ラーメン」「辛味噌ラーメン」「爆裂牛スジつけ麺」「牛塩ラーメン」「煮干しつけ麺」などに各種トッピング、ご飯物、ドリンク類など。
オープンして間もない為か、「爆裂よっちゃん亭」と比べるとメニューが絞られている感じですね。

先日「爆裂よっちゃん亭」で「爆裂牛スジつけ麺」を食べたばかりなので、今回は基本と思われる「特製味噌ラーメン」をチョイス。

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店内は、「恵比寿」の時と殆ど変わらないレイアウトで、一文字カウンター4席とL字カウンター4席に4人掛けテーブル5卓のゆったりした空間。
カウンターやテーブルにはパーティションが立てられています。

提供までの時間はやや長めで、15分ほどしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「特製味噌ラーメン」850円

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スープは、豚骨や鶏などの動物系をベースに魚介を合わせた感じの味噌味。

熱々のラードがたっぷり浮かべられていてそれが蓋の役割となってスープを最後まで熱々に保つ蓄熱効果があると共にこってり感をだしていて、出汁感自体はかなりライトでちょっと物足りないかな?って位だけど、一口目からニンニクの風味と味がガツンと来るインパクトがあり、白味噌主体な円やかな味わいと玉葱由来な優しい甘味が感じられます。
「ガキ大将」の「コテコテ」以来の強烈さなので、後に予定がある時は注意が必要。

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麺は、中細の縮れで程よい茹で加減。
中加水で程よいコシと粉感を楽しめ、スープの持ち上げも悪くない感じで美味しい。

トッピングは、チャーシュー、玉葱、白髪ネギ、フライドガーリック、万能ネギ、糸唐辛子。

チャーシューは、適度な厚みと大きさを持ったバラ肉。
とろとろに柔らかく煮込まれていて味付けも良い感じで美味しい♪


全体的な印象としては、ちょっと出汁感が弱くニンニクばかりが目立っちゃう感じだったけれど、そのニンニクのパンチとインパクトを主とした優しい味わいの味噌ラーメンで美味しかった。

これから頑張って下さい!


ご馳走様でした。


2021年何杯目?:
146杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市柴崎町3-6-29 アレアレア2 2F

電話:
042-512-8023

営業時間:
11:00〜21:00
日10:30〜21:00
(LO.20:30)

定休日:


駐車場:
アレアレア有料パーキング有り

公式HP:
ラーメンスクエア


蔵出し味噌 壱歩 -いっぽ-武蔵村山店@西多摩郡瑞穂町<伊勢味噌炙りチャーシュー麺+味噌漬け煮玉子+ミニジャージャー丼>3

IMG_0018訪問日:
2020.3.5

メニュー:
伊勢味噌炙りチャーシュー麺(\1155)
味噌漬け煮玉子(\121)
ミニジャージャー丼(\341)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは、箱根ヶ崎駅から離れた新青梅街道沿いにある「壱歩」。

3月5日11:00頃の入店で先客は無し。

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メニューは、やや濃口の「信州味噌らーめん」「タンタン麺」、甘口の「江戸前味噌らーめん」、濃口の「北海道味噌らーめん」「超バターらーめん」「辛味噌らーめん」に各種トッピング違い、ご飯物、おつまみ、ドリンク、セットメニューなど。
「伊勢味噌らーめん」、「仙台つけ麺」も提供されていました。

今回は、「伊勢味噌炙りチャーシュー麺」「味噌漬け煮玉子」と「ミニジャージャー丼」を注文。

程なくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「伊勢味噌炙りチャーシュー麺」1155円「味噌漬け煮玉子」121円

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スープは、豚骨などの動物系をベースにした味噌味。

さらっとした口当たりの中に濃厚な味噌の味わいが感じられるもので、甘ったるさは無くどちらかとシャープなんだけど、キツさは無く円やかに仕上がり、ほんのりピリッとした辛味で味が引き締まり、強すぎない海老の芳ばしさと味噌の風味とが良い感じにマッチして美味しい♪

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麺は、平打ちがかった中太の縮れ。

モチモチした弾力のある食感を楽しむ事が出来、濃厚味噌スープとの相性も良くて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、肉味噌、アオサ、もやし、ニラ、フライドオニオン、追加の味玉。

チャーシューは、厚みがあって大きめなバラロールが3枚。
トロトロでは無く弾力のある柔らかな食感で芳ばしい風味があって味噌の味が染みこんでいて美味しい♪

味玉は、8割方固まった半熟。
味噌漬けにされたもので、その風味と味わいを楽しむ事が出来る他とはちょっと違ったタイプの味玉で美味しい♪

肉味噌の旨味やシャキシャキしたもやしの食感と風味も良く、フライドオニオンの芳ばしさと甘味もスープとマッチして美味しい♪

アオサは風味は抑えられちゃうけれど、まったりした旨味を与えてくれて良い感じ♪

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「ミニジャージャー丼」341円

「ミニジャージャー丼」細切りネギに少しピリ辛でオイリーさのある濃いめな味のついたそぼろがのってご飯がススム美味しさ♪

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「お子様らーめん(おもちゃ付きセット)」649円

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こちらは子供たちが食べた「お子様らーめん(おもちゃ付きセット)」。
白味噌ベースの濃厚で甘味の強い半ラーメンにオレンジジュースとゼリーが付き、おもちゃは「男の子用」「女の子用」が用意されています。


全体的な印象としては、海老の芳ばしい風味をアクセント程度に感じられる濃厚な味噌感を楽しめるラーメンで美味しかった♪
子連れでも気軽に利用できる雰囲気も良いですね!


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
105杯目

前回の訪問:
2019.3.29

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都西多摩郡瑞穂町殿ヶ谷787-4

営業時間:
11:00〜23:00(LO.22:30)

定休日:


電話:
042-520-6310

駐車場:
21台

手もみらあめん 十八番@青梅市<特製辛ミソラーメン(2辛)>4

IMG_0001訪問日:
2021.3.20

メニュー:
特製辛ミソラーメン(2辛)(\1000)

味:
辛味噌

コメント:
今日紹介するのは、東青梅駅から離れた「マルフジ」裏の路地にある「十八番」。

3月20日13:05頃の入店で先客は20人位。
店舗前に消毒用アルコールが置かれています。

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IMG_0005IMG_0007
IMG_0008メニューは、「ミソラーメン」「辛ミソラーメン」「特製ミソラーメン」「特製辛ミソラーメン」、「ラーメン」「ワンタン」「ワンタンメン」「ポークラーメン」「チャーシューメン」「モヤシソバ」「シナチクラーメン」「魚介醤油」、「タンメン」「つけめん」「つけめん(辛)」「トマトラーメン」「トマポーク」、「チャーハン」「餃子」「ライス」、ドリンク類など。

今回は辛さの段階が選べるようになった「特製辛ミソラーメン」を注文。
辛さは1〜6迄選ぶ事ができ、今までの辛さが「1辛」との事なので、「2辛」でお願いしてみました。

かなり混んでいるので待ち時間は長めで15分程してラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「特製辛ミソラーメン」1000円

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赤茶けた色のスープは、豚骨などの動物系をベースにした辛味噌味。

通常よりもかなり辛味が上がった感じで、ヒリヒリした刺激があり汗っかきな自分はかなり発汗しちゃったけれど、激辛ってほどでは無くキムチの辛味に近い雰囲気で刺激的な辛味の中に濃厚な味噌の味わいと旨味が感じられ、その辛味がスープの持つ甘味を引き立てていて凄く美味しい♪

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麺は、平打ちがかった中細の縮れ。
しっかり手揉みされていてかなり強い縮れが入ってスープをたっぷり持ち上げると共に特徴的な口当たりが楽しめ、柔らかめなムニムニした食感でスープとのマッチングも良くて美味しい♪

特製のトッピングは、豚バラ、餃子、もやし、ニンジン、メンマ、海苔、黒ゴマ。

「特製」の特徴は大きな餃子が入っている事!
厚めな皮の外からも餡の緑色が透けて見えていて、噛むとギッシリ詰まった野菜中心の餡の甘味がたっぷり感じられ、辛味のあるスープを染みこませながら食べるとこれまた美味しい♪
かなり大きいのに、これが3個も入っているのでかなりボリュームがあってお得な感じ♪

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たっぷりの野菜は炒めたもやしが中心で少しクタっとした食感だけど、辛味のあるスープをたっぷり吸い込んでいて、豚肉と合わさって豚キムチを食べているかのような味わいを楽しめて美味しい♪

最後は、小皿で提供されるガリを食べて口の中をスッキリリセット♪


全体的な印象としては、予想以上に辛味が強く汗が噴き出て恥ずかしかったけれど、辛味だけで無く引き立てられた甘味や本来の旨味もしっかり感じられる濃口の辛味噌ラーメンで凄く美味しかった♪
2辛でもしっかりした辛さなので、6辛だとかなり激辛になるのかな!?辛いのが好きな人は順を追って辛さの段階を上げながら楽しむのも良いかもしれないですね!


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
121杯目

前回の訪問:
2020.11.1

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都青梅市千ヶ瀬町3-471-4

営業時間:
11:00〜19:00

定休日:
月曜日
第3火曜日
※祝日の場合営業

電話:
0428-24-4824

駐車場:
17台

公式HP:
手もみらあめん十八番
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「多摩のラーメン JR編」
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執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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