ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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味噌

からみそラーメン ふくろう 府中美好店@府中市【2022新店】<からみそラーメン>3

IMG_0045 (1)_edited訪問日:
2022.8.6

メニュー:
からみそラーメン(\900)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは、分倍河原駅と西府駅の中間らへん「関果樹園多摩川梨直売所」跡地にオープンした「ふくろう」。

ここは、山形で生まれた「からみそラーメン」に惚れ込み、本場の地で修行した後に、独自のテイストやバランスで作り上げた味を引っ提げて名古屋にて開業したお店で、名古屋を中心に店舗展開を拡げる人気店。
その「ふくろう」の東京初出店の支店として7月29日にオープンしました。

IMG_0044 (1)IMG_0052
8月6日19:25頃の到着で外待ち10人。
待ち客用のテントが設けられお茶も用意されています。

30分ほどして入店する事が出来ました。

店内は、一文字カウンター5席に4人掛けテーブル3卓のゆったりした空間で、白を基調に簡素な雰囲気にジャズが流れる不思議な空間。

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IMG_0063 (1)IMG_0069 (1)
入って左側にタッチパネル式の券売機があるので、そこで食券を買います。

メニューは、「からみそラーメン」「からみそまぜそば」「みそ台湾まぜそば」に各種トッピング、ライス、ドリンク類など。

今回は、基本の「からみそラーメン」をチョイス。
こちらのメニューは、0〜6辛まで辛さの段階が有り、食券を渡す際に聞いてくれます。
2辛がオススメとの事なので、「2辛」でお願いしました。

オープン記念として次回使える2回分の無料券をいただきました!
これは太っ腹ですね!

回転は良くないようで、更に20分ほどしてようやくラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0070
「からみそラーメン」900円

IMG_0081

白濁したスープは、ライトな動物系をベースに魚介系を合わせた味噌味。

魚介主体であっさりめなスープで、白味噌を主体とした味噌が主張して出汁感は押し込まれているけれど、ゴボウっぽい風味と旨味を感じるまろやかな味噌味で、普通に美味しいけれどちょっと物足りないかな?って印象も。
中央に鎮座した辛味噌を溶かす事によって旨味がグッとアップして、少しヒリヒリした感じの軽い辛味が加わる事で味がビッと締まってバランスが良くなって辛味も強すぎずに食べやすくて美味しい♪

IMG_0084IMG_0092 (1)
IMG_0086 (1)麺は、加水率高めの太ストレート。
しっかり茹でてあってモッチモチな食感を楽しむことが出来、ちょっとうどんぽさもあって凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、辛味噌、メンマ、アオサ、ナルト。

チャーシューは、長さのあるバラ肉が2枚。
トロッととろけるような柔らかさで旨味もしっかりしていて凄く美味しい♪

コリコリした食感がアクセントとなっている細切りメンマやアオサの香りも良い感じ♪


全体的な印象としては、「龍上海」ほどのインパクトやバランス感は無いけれど!円やかな白味噌と辛味噌の旨味が効いたスープにモチモチの太麺が合わさった一杯で美味しかった♪
オペレーションが確立されて酢少し落ち着いたら回転も良くなるかな?
無料券ももらったから、また機会を見つけて食べに来たいですね!

これから頑張って下さい!

ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
349杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都府中市美好町3-16-2

電話:
045-319-2003

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜22:00

定休日:
木曜日

駐車場:
隣にコインパーキング有り

公式HP:
株式会社パッシオーネ


中華麺 江川亭 昭島店@昭島市<豚骨味噌ラーメン>4

IMG_0028訪問日:
2022.7.23

メニュー:
豚骨味噌ラーメン(\1000)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは、昭島駅南口から少し離れた所にある「江川亭」。

以前から昭島店はスープが違って個人的に好きだなぁと思っていたんですが、最近仕入れた情報によると昭島店だけが暖簾分け(FC)店となっていたようで、味の違いや公式サイトで昭島店だけ扱いが違うのはそういう理由だった事がようやく分かりました。

7月23日18:40頃の入店で先客は無し。
券売機横に消毒用スプレーが置かれ、カウンターにはパーティションが立てられています。

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メニューは、「中華麺」「豚骨味噌ラーメン」「油麺」「つけ麺」を軸に各種トッピング、「パリパリ餃子」「特製江川亭餃子」や「ホクホク焼売」、「ニャン玉ごはん」「ふりかけご飯」「白ごはん」など。


今回は「豚骨味噌ラーメン」をチョイス。
「太麺」か「細麺」が選べ食券を渡す際に聞いてくれるので「太麺・油多めで」とお願いしました。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「豚骨味噌ラーメン(太麺・油多め)」1000円

IMG_0045

超熱々のスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした味噌味で表面には背脂が浮かべられています。

まったりとした濃厚感のある豚骨に白味噌主体な感じの濃厚で甘味のある味噌の味わいとが合わさった分厚いスープは濃いめだけどキツさが無く、炒め野菜の芳ばしい風味やニンニクの風味、更に細かな背脂と層を成すほどのラードがたっぷり浮かべられてこってり感も楽しめるジャンクな味わいで凄く美味しい♪

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麺は、自家製の中太のストレート。

やや硬めな茹で加減でムッチリした感じの強めな食感があり、スープとのマッチングもバッチリで美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉半分、メンマ、もやし、玉葱、ニラ、海苔。

チャーシューは、大判の肩ロース。
ホロリとした柔らかさでチープな臭みも無く、肉の旨味がしっかり感じられて美味しい♪

味玉は、8割方固まった半熟。
色づきは淡いけれど結構しっかりした味が感じられて美味しい♪

芳ばしい風味のあるもやしは炒めならではのシャキシャキした食感が楽しめ、焦げ目のついた玉葱は甘味たっぷりで美味しい♪


全体的な印象としては、濃厚でこってりした甘味たっぷりな味噌スープと炒め野菜の芳ばしい風味がマッチしたジャンクな一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
324杯目

前回の訪問:
2022.1.9

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市昭和町5-2-7

営業時間:
11:00〜22:00
木11:00〜16:00

定休日:
月曜日(祝日の場合、翌火曜日)

電話:
042-546-2473

駐車場:
15台

公式HP:
江川亭

北海道濃厚味噌らーめん ななと@羽村市<限定・冷し味噌らーめん>3

IMG_0007 (1)訪問日:
2022.7.31

メニュー:
冷し味噌らーめん(\900)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは、羽村駅西口から少しの新奥多摩街道沿いにある「ななと」。

7月31日12:10頃の入店で先客は3人。
カウンターにはパーティションが立てられ、入って左側に消毒用アルコールが用意されています。

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メニューは、「特製ななと味噌らーめん」「濃厚味噌らーめん」「辛味噌らーめん」「チーズ味噌らーめん」「マー油味噌らーめん」「しびれ辛味噌らーめん」「濃厚味噌つけめん」「辛味噌つけめん」「チーズ味噌つけめん」「しびれ辛味噌つけめん」「濃厚味噌まぜそば」 に各種トッピング、「白飯」。
限定で「スタミナ味噌らーめん」「冷し味噌らーめん」も提供されていました。

今回は、限定の「冷し味噌らーめん」をチョイス。

15分ほどしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「冷し味噌らーめん」900円

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茶濁したスープは、胡麻をふんだんに使った感じの味噌味。

淡麗系の冷やしラーメンのようなキンキンに冷えたタイプでは無く、少しひんやりしてるかな?って位の冷やし感。
胡麻ダレ冷やし中華の酸味を少し抑えたような、冷やし担々麺のような、胡麻の濃厚かつまろやかな味わいに味噌の味わいや風味がプラスされたような感じの味わいで、海老油による風味のアクセントと結構オイリーでこってり感はあるけれど重さは無くさらっとした口当たりで、それでもかなり濃厚でこってりした味わいを楽しめる感じで美味しい♪

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IMG_0030麺は、三河屋製麺の太ストレート。

キッチリ水締めされていてゴシゴシした強い弾力があるもので、ほんのり甘味を感じるような味わいが有り、スープとのマッチングも良くて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉、キャベツ、もやし、ニラ、ネギ。

チャーシューは、厚みのある肩ロース。
凄く柔らかく、食感味わい共に肉々しさがあり旨味たっぷりで凄く美味しい♪

もやし・キャベツ・ニラなどの炒め野菜は芳ばしい風味でシャキシャキ食感が楽しめて良い感じ♪

途中で卓上のカレーパウダーを加えると味や風味の変化も楽しめます。


全体的な印象としては、少しスッキリなんだけどしっかり濃厚な味わいで、冷たさを楽しむって程では無いけれど暑い夏でも汗をかかずにサクッと食べられる味噌ラーメンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
337杯目

前回の訪問:
2022.5.15

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市羽東2-15-1

営業時間:
11:00〜14:30 17:00〜20:30
木11:00〜14:30

定休日:
月曜日

駐車場:
店舗向かいに4台分

味尊 -AJITAKA- @三鷹市【2022新店】<味尊みそ>3

IMG_0085_edited訪問日:
2022.7.22

メニュー:
味尊みそ(\950)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは、三鷹駅南口から少し歩いた所「すず喜(すず鬼)」と「満月」の間らへん、「らぁめん白」の跡地に7月7日にオープンした「味尊」。

「味尊」と書いて「あじたか」と読ませるようで、昼はラーメン・夜はラーメンも食べられる居酒屋的な感じの営業スタイル。
5月31日残念ながら閉店してしまった「ラーメンかわべ」の元店主が副店長を勤めているとの事。

7月22日11:10頃の入店で先客は1人。

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IMG_0100店内は、壁側に一文字カウンター3卓、窓側に1人掛けテーブル4卓、2人掛けテーブル3卓、入り口右手には半個室のようなテーブル席も。
「らぁめん白」の時とレイアウトは違いますが、雰囲気はお洒落でラーメン屋と言うよりカフェに近い雰囲気。

入って左側に券売機と検温消毒機が用意されているので、検温消毒後に食券を買います。

メニューは、「味尊みそ」「辛みそ」「油そば」「お子さまラーメン」「お子さま油そば」に「海苔」「味玉」「太メンマ」「細メンマ」「チャーシュー」などのトッピング、ご飯物、「焼き餃子」、ドリンク類など。
「醤油ラーメン」も販売予定のようですが、まだ販売されていませんでした。

今回は、店名を冠した「味尊みそ」をチョイス。

ランチタイムは、「ライス」か「ふりかけご飯」がサービスとの事で声をかけてくれましたが、今回は遠慮しました。

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おしぼりが用意されていてるのは嬉しいですね♪

10分ほどしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「味尊みそ」950円

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茶濁したスープは、豚骨などのライトな動物系をベースにした感じの味噌味。

挽肉やもやしを炒めスープと一緒に火にかけた感じの北海道スタイルで超熱々!
甘味は無く味噌の濃い味と風味が主張し、挽肉やもやしを炒めた芳ばしさや旨味が移り込んでいて厚みのある味に仕上がっていて美味しい♪

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IMG_0112黄色みの強い麺は、多加水の中太縮れ。
「かわべ」は西山製麺にこだわっていたけれど、ここは菅野製麺なのかな?
硬めな茹で加減でプリップリな食感が楽しめるもので濃厚な味噌スープとのマッチングもバッチリで美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、挽肉、もやし、ニラ、メンマ、海苔。

チャーシューは、大判の肩ロース。
少し獣臭があるけれど、トロッとした柔らかで旨味もしっかりしていて美味しい♪

シャキっとしたもやしやニラからは芳ばしい風味が感じられ、スープとマッチして良い感じ♪


全体的な印象としては、味噌の芳醇な風味を楽しめる濃いめな味わいの北海道味噌ラーメンで美味しかった♪

激戦区の三鷹ですが、お洒落なゆったりした雰囲気を活かして、これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
322杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都三鷹市下連雀3-31-2 MIBビル 2F

電話:
050-8884-6686

営業時間:
11:00〜14:00 17:00〜21:00

定休日:
月曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有り

Instagram:
味尊@三鷹


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「多摩のラーメン JR編」
「多摩のラーメン 私鉄編」
執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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