ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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味噌

三代目 哲麺 羽村店@羽村市<豚骨味噌ラーメン>3

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訪問日
2023.10.28

メニュー:
豚骨味噌ラーメン(\700)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは、羽村駅から少しの所にある「哲麺」。

10月28日22:20頃の入店で先客は無し。

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メニューは、「博多豚骨ラーメン」「豚骨醤油ラーメン」「豚骨味噌ラーメン」「オロチョンラーメン」「山メンマラーメン」「ドにぼしラーメン」「ドにんにくラーメン」「哲麺ラーメン」「野菜たっぷりラーメン」「かけラーメン」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類、セットメニューなど。

今回は、「豚骨味噌ラーメン」をチョイス。

麺のかたさが「やわらかめ」「ちょいやわ」「ふつう」「ちょいかた」「かため」「ばりかた」「はりがね」「こなおとし」から選べ、食券を渡す際に聞いてくれるので、「ばりかた」でお願いしました。

程なくして受け皿に載せられたラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「豚骨味噌ラーメン」700円

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茶濁したスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした味噌味で表面にはマー油が浮かべられています。

クリーミーでまったりしたコクと旨味があり豚骨のクセや臭みを一切感じさせない白湯スープに味噌の風味を強く感じる濃いめな味が合わさり、マー油の芳ばしい風味とビター感も強く感じられて意外とパンチのある味わいで美味しい♪

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麺は、自社製の極細ストレート。

注文通り「ばりかた」な茹で加減で、少しネッチリした食感でかなり粉感が強く感じられ、スープの持ち上げも上々で美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、細切りキクラゲ、青ネギ、海苔。

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チャーシューは、低温調理された感じの大判の肩ロース。
ムニムニした柔らかな食感で良い感じにサシが入って旨味たっぷりで美味しい♪

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卓上に見慣れない調味料があったのでちょっと加えてみると、ピリッとした唐辛子の辛味と魚粉の味が加味されて中々良い感じの味変アイテムでした♪


全体的な印象としては、まろやかな豚骨に濃いめの味噌とマー油の芳ばしさが合わさった一杯で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
528杯目

前回の訪問:
2023.7.10

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市神明台1-4-9

営業時間:
11:00〜15:30 17:00〜23:00

定休日:


電話:
042-533-4919

駐車場:
10台

公式HP:
哲麺

ラーメン屋さん 車 -KURUMA- 立川通り店@立川市<ピリカラみそラーメン>3

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訪問日:
2023.11.11

メニュー:
ピリカラみそラーメン(\980)

味:
辛味噌

コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から少し歩いたところにある「KURUMA 車」。

11月11日21:00頃の入店で先客は4人。

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メニューは、「正油ラーメン」「塩ラーメン」「みそラーメン」「ピリカラみそラーメン」「激辛みそラーメン」「タンメン」「辛口タンメン」「車タンタンメン」「油そば」「つけ麺」などに各種トッピング、ご飯物、定食、おつまみ、ドリンク類など。

今回は、未食の「ピリカラみそラーメン」をチョイス。

今時のラーメン屋さんとしては珍しく喫煙可で、久しぶりにタバコのにおいを嗅いだ気がする。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「 ピリカラみそラーメン 」980円

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超熱々で茶濁したスープは、豚骨などの動物系をベースにした味噌味。

白味噌を主体にした感じの合わせ味噌のまったりとしたコクと旨味を楽しめる濃厚な味噌感にライトな動物系スープが合わさり、炒めた野菜からくる芳ばしい風味とラードのこってり感が楽しめるもので、軽いピリピリ感はあるものの「辛い」って感じるほどのキツさは無く食べやすい味わいで美味しい♪

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麺は、黄色味の強い中太の縮れ。

硬めな茹で加減でプリップリな弾力を楽しめるもので、スープとのマッチングもバッチリで美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、キクラゲ、もやし、ピーマン、ワカメ、ネギ、メンマ。

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チャーシューは、ぶつ切りのホロホロと柔らかなもの。
この手の味噌ラーメンはチャーシューが入らない事が結構あるけれど、このぶつ切りなチャーシューが意外にもたっぷり入っていて嬉しい♪

たっぷりのもやしにピーマンやキクラゲなどの炒め野菜もスープを程良くまとっていて美味しい♪


全体的な印象としては、「味源」のオロチョンラーメン的な雰囲気を持った熱々の辛味噌ラーメンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
553杯目

前回の訪問:
2014.9.17

禁煙状況:
喫煙可

所在:
東京都立川市錦町1-8-2

営業時間:
11:30〜翌3:00
日祝11:30〜翌2:00

定休日:
不定休

電話:
042-525-8892

駐車場:
2台
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味噌麺処 花道庵 東京店@千代田区【2023新店】<味玉味噌ラーメン>4

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訪問日:
2023.11.17

メニュー:
味玉味噌ラーメン(\1100)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは、東京駅一番街「ラーメンストリート」にオープンした「花道庵」。

ここは、野方に本店を置き、北参道にも店舗を構える味噌ラーメンの人気店「花道庵(旧・花道)」の支店として10月25日にオープンしたお店。

11月17日10:15頃の到着でシャッター4人待ち。
オープン時間にはかなりの長蛇の列が出来ていました。

10:30定刻通りのオープン。

店舗前に券売機があるので、そこで食券を買ってから入店します。
オープン後は、食券を購入してから列に並ぶシステムとなっています。

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メニューは、「味噌ラーメン」「辛味噌味ラーメン」「あえめん」「番長ラーメン」に各「味玉」「特製」、各種トッピング、ご飯物、ドリンク類など。
現金の他に交通系電子マネーが使用できます。

今回は、「味玉味噌ラーメン」をチョイス。

店内は、一文字カウンター8席×2に4人掛けテーブル3卓のゆったりめな空間。

かなりのスピード提供で、程なくしてお盆にのせられたラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「味玉味噌ラーメン」1100円

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白濁したスープは、豚骨や鶏などの動物系白湯スープをベースにした味噌味。

動物系の濃厚さもあるけれどベジポタのような感じの野菜由来なポッテリしたクセや重さの少ない粘度と濃厚感が楽しめるもので、少しスパイシーさにも似たでもクセには感じない風味と円やかでコクをたっぷり感じられるマイルドな白味噌に挽き肉やもやしを炒めた芳ばしさとほのかなニンニク風味が合わさって、濃厚なんだけど重すぎないバランスで凄く美味しい♪

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黄色味の強い麺は、三河屋製麺極太ストレート。

スピード提供なので茹で足りないのかな!?と危惧したけれど全然そんなことは無く、ムチムチもっちりしたした食感を楽しめ、濃厚なスープをしっかり受け止める力強さのある麺で美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉、もやし、ニラ、メンマ。

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チャーシューは、長さのあるバラ肉。
トロッと柔らかく煮込まれていて旨味もしっかりしていて美味しい♪

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味玉は、8割方固まった半熟。
黄身がゼリー状になってネットリした濃厚さがあり、味がしっかり染みこんでいて美味しい♪

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もやしは、サッと炒められて限りなく生に近いタイプ。
個人的にはもっと熱が入っているほうがよいので、早々にスープに沈めて熱入れを。


全体的な印象しては、ベジポタテイストに近い重さの無い濃厚さが楽しめるマイルドかつ特徴的な風味を感じる味噌スープに極太麺が合わさった馴染み深いのにオリジナリティを感じる一杯で凄く美味しかった♪

これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
565杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都千代田区丸の内1-9-1 B1F東京駅一番街東京ラーメンストリート内

営業時間:
10:30〜23:00(Lo.22:30)

定休日:


電話:
03-6268-0507

駐車場:
東京駅八重洲駐車場有

公式HP:
味噌麺処 花道庵

Twitter:
味噌麺処 花道庵 野方本店

らあめん 花月 嵐 羽村店@羽村市<限定・黄金の味噌ラーメンBLACK+味玉>3

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訪問日:
2023.10.22

メニュー:
黄金の味噌ラーメンBLACK(\980)
味玉(クーポン)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは、羽村駅から福生方面に少し行った市役所通り沿いにある「花月嵐」。

10月22日21:30頃の入店で先客は2人。

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メニューは「嵐げんこつらあめん」「嵐げんこつらあめん味噌」「嵐げんこつらあめん塩」「嵐げんこつバリ辛らあめん」「豚そば銀次郎」「豚そばつけ麺」「黄金の味噌ラーメン」「藤崎家」「汁なしまぜそば」「嵐げんこつお子様らあめん」などに各種トッピング、ご飯物、「餃子」「水餃子」、ドリンク類等々。
期間限定で「黄金の味噌ラーメンBLACK」「魯珈」も提供されていました。

今回は、限定の「黄金の味噌ラーメンBLACK」をチョイス。
クーポンで「味玉」もお願いしました。

しばらくしてお盆に載せられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「黄金の味噌ラーメンBLACK」980円「味玉」クーポン

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超熱々のスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした味噌味で、表面には黒マー油が浮かべられています。

甘味もあるけれど強すぎず、酸味にも似た引き締まり感があってシャープに仕上がり、ちょっとしょっぱめではあるけれど、ビッとした味わいでコクと旨味をたっぷり感じられる芳醇な味噌スープに黒マー油のビターな芳ばしさとこってり感がアクセントとなっていて、たっぷりかけられたすりゴマも風味とコクを与えてくれて美味しい♪

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麺は、太めのストレート。

太麺と極太の2種類が入った乱切りかな?と思ったら麺がくっついちゃってただけだった(^^;)
くっついちゃってるのは微妙な印象だけど、モチモチ感が楽しめスープとのマッチングも良い感じで美味しい。

トッピングは、チャーシュー、もやし、コーン、刻み玉葱、万能ネギ、追加の味玉。

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チャーシューは細かく刻まれて野菜と一体感があり、シャキシャキなもやしや玉葱もスープの味をしっかり吸っていて美味しい♪

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味玉は、8割方固まった半熟。
ネットリとしたゼリー状になったもので、濃厚な黄身にタレの味がしっかり染み込んでいて凄く美味しい♪

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穴あきレンゲもあるのでコーンなどもしっかりすくえます。


全体的な印象としては、芳醇で濃厚な味噌に黒マー油の芳ばしさとビター感が合わさった味噌ラーメンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
516杯目

前回の訪問:
2022.9.22

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市神明台1-17-6

営業時間:
11:00〜22:00(Lo.21:30)

定休日:


電話:
042-579-2583

駐車場:
12台

公式HP:
らあめん花月嵐

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「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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