ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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味噌

濃く旨らあーめん 風来坊@あきる野市<味噌ラーメン>3

IMG_0049訪問日:
2021.7.31

メニュー:
味噌ラーメン(\800)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは、秋川駅北口から少しの所にある「風来坊」。

4月31日19:25頃の入店で先客は3人。
入ってすぐの所に消毒用スプレーが用意されていて、テーブルにはアクリルのパーティションが立てられています。

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メニューは、「博多ラーメン」「かつおしょうゆラーメン」「にぼししょうゆラーメン」「味噌ラーメン」「つけめん」「激辛ラーメン」「今昔ラーメン」「バジトマラーメン」に各種トッピング、「ぎょうざ」、ご飯物、ドリンク類等。

今回は、「味噌ラーメン」をチョイス。
食券を渡す際に「油の量」などを効いてくれるので、「こってり」でお願いしました。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「味噌ラーメン」900円



スープは白湯豚骨をベースにした味噌味。

ライトな豚骨に力強い味噌の味や風味が溶け込んだパンチのある味わいで、以前と比べてかなり味噌感が強くなった気がするけれど、たっぷり入った細かな背脂のこってり感と甘味のある味わいで美味しい♪

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麺は、細めのストレート。

一般的な博多ラーメンの麺よりやや加水率高めな印象で、啜り心地の良さやモチモチ感があり、こってりした味噌スープと良い感じにマッチしています。

トッピングは、チャーシュー、もやし、メンマ、ネギ。

チャーシューは、小ぶりながらも分厚くカットされたバラロール。
表面に軽く焦げ目がつく位に炙られたもので、トロッと柔らかくジューシーさとこんがりした香ばしさがあって相変わらず美味しい♪

ラーメンと一緒に七味も出してくれたので、途中で少し振りかけてみるとふわっと優しい香りが広がってちょっと面白い感じ!


全体的な印象としては、イメージの中にあったものよりかなり味噌が主張している感じだったけれど、背脂のコクとまろみも楽しめる濃厚味噌ラーメンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
312杯目

前回の訪問:
2021.2.19

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都あきる野市雨間260-2

営業時間:
11:00〜21:00
緊急事態宣言により〜20:00

定休日:
月曜日
年末年始

電話:
042-559-3737

駐車場:
7台

麺や 樽座 小宮本店@八王子市<限定・黒味噌ラーメン+替え玉>4

IMG_0031訪問日:
2021.9.11

メニュー:
黒味噌ラーメン(\850)
替え玉(\150)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは、小宮駅から少しの所にある「樽座」。

9月11日19:00頃の入店で先客は9人。
券売機横に消毒用アルコールが用意され、カウンター席は間引いてパーティションが立てられています。

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IMG_0032IMG_0040

メニューは、「味海老噌らーめん」「鰹醤油ラーメン」「海老味噌つけ麺」「鰹醤油つけ麺」「ガッツ麺」に「炙りチャーシュー」「味付玉子」「岩のり」「生卵」「やさい」「にんにく」等のトッピング、ご飯物、「餃子」、セットメニュー等。
テイクアウトメニューも用意されています。
期間限定で「黒味噌ラーメン」も提供されています。

今回は、「黒味噌ラーメン」を示す「限定麺」と「替え玉」をチョイス。

「替え玉はいつ出しますか?」と聞かれたので、「後で」とお願いしましたが、この後も噛み合わない感じで、何回も提供タイミングを聞かれ…慣れてないのかな?

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_0046
「黒味噌ラーメン」850円

IMG_0047

白茶濁したスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした味噌味で、表面には黒マー油が浮かべられています。

結構濃いめな味で、マー油やフライドガーリックの芳ばしい風味の効いたガツンとした旨味を感じるパンチのある味に仕上がっています。
海老味噌はどちらかと言うと甘めでマイルドなのに対してこちらはビター感もあるシャープな仕上がりで印象が大分違って美味しい♪

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麺は、低加水の細ストレート。

博多麺的なタイプを硬めに茹でられているので、ザクザクした食感と粉感を楽しめスープもたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、キャベツ、メンマ、万能ネギ。

チャーシューは、適度な厚みと大きさを持ったバラロール。
とろっととろける柔らかさで表面は炙られて芳ばしさがあって美味しい♪

キャベツの存在が良く、黒マー油の風味とマッチして、ちょっと熊本ラーメンを食べているかのような感覚に。

麺を2/3程食べたところで「替え玉」を注文。

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「替え玉」150円

IMG_0067「替え玉」はお茶碗で提供され、タレも一緒に提供してくれます。

デフォルトの味が濃いめなのでタレを追加しなくても良いかな?と思ったけれど、ちょっと加えてみたら旨味がグッと上がったので、ちょっと加えるのは良いかも!
今度は卓上のすりゴマをたっぷり振りかけ、唐辛子を軽くかけるなど味変して美味しくいただきました。


全体的な印象としては、ちょっとしょっぱめではあったけれど、黒マー油の芳ばしさを楽しめるパンチの効いた味噌ラーメンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
383杯目

前回の訪問:
2021.7.1

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市小宮町941-1

営業時間:
11:30〜23:00
日祝11:30〜21:00頃(スープ切れ終了)
※緊急事態宣言により〜20:00

定休日:


電話:
042-645-2779

駐車場:
6台

公式ブログ:
麺や樽座@八王子

つけめん UMA@立川市<嵐山辛味噌らぁめん>4

IMG_0028訪問日:
2021.9.4

メニュー:
嵐山辛味噌らぁめん(激辛)(\850)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは、西武立川駅南口から少しの所にあるトレーラーハウスのラーメン店「UMA」。

9月4日18:55頃の入店で先客は2人。
テイクアウト待ちも1人待ち。
入ってすぐのカウンターに消毒用スプレーが置かれ、その真後ろに検温できる機械が設置されているので、まずは検温します。

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メニューは、「UMA海老つけめん」「UMAカレーつけめん」「UMA味噌つけめん」「UMAつけめん」、「UMAらぁめん ビポチ(醤油.味噌.海老塩)」「味噌らぁめん」「辛味噌らぁめん」、一品料理、ご飯物、ドリンク類等々。
限定で「鯛らぁめん」「俺の冷やしらぁ麺」も提供されていました。

今回は、「嵐山辛味噌らぁめん(激辛)」をPayPay支払いで注文。
9月30日まではPayPay払いで30%戻ってくるキャンペーンをしているので超お得です。

しばらくしてお盆に載せられたラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「嵐山辛味噌らぁめん(激辛)」850円

IMG_0045

茶濁したスープは、動物系をベースにした感じの味噌味。

トロリとした高い粘度があるんだけど、重さが無くベジポタに近いような感覚の優しい味わいに、白味噌ベースな感じの円やかでまったりしたほんのり甘味を感じる味噌が溶け込んでいて凄く美味しい♪

IMG_0051縁に添えられた辛味噌を溶かすと表情が大きく変わり、ヒリヒリした強い辛味なのにキツさが無くそれ以上にしっかりした旨味が感じられ、爽やかさにも似た風味高さが加わって凄く美味しい♪
この風味はなんだろう?山椒とも違う感じだし、凄く芳醇でスッキリさがある感じ。
しっかりした辛さはあるけれど、辛さ以上に風味と旨味を楽しめる感じなので全部溶かしても十分イケル感じでしたが、そこまで辛味は強くなくて良いと思うときは少しずつ溶かして調整出来るのも良いですね。

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麺は、平打ちの中太ストレート。

やや柔らかめな茹で加減で滑らかな啜り心地とモッチモチな食感を楽しめ、濃厚なスープがたっぷりと絡みついて、麺とスープとの味が合致する感じで凄く美味しい♪

お馴染みの幅広麺も入っていて、チュルンとした舌触りとモチモチ感が楽しめ、遊び心があって良い感じ♪

トッピングは、辛味噌、肉味噌?、チャーシュー、キャベツ、もやし、刻み紫玉葱など。

野菜は鉄鍋で炒められて芳ばしい風味とシャキシャキした食感が楽しめ、そこに小切りチャーシューも混ざっていてちょっと嬉しい♪

辛味噌の横に添えられた肉味噌っぽいのは、ほぐしチャーシュー的な感じでちょっと甘めで旨みたっぷりで凄く美味しい♪

IMG_0038

サラダはサービスしてくれたみたいでありがとうございます♪

バンバンジーテイストな柔らかく旨味たっぷりなササミにフワフワの千切りキャベツが合わさって美味しい♪


全体的な印象としては、山形の名店「龍上海」に通い詰めて作り上げたと言う山形赤湯辛味噌ラーメンインスパイアでありながら、オリジナリティ溢れる味わいを持ったダブルテイストの辛味噌ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
370杯目

前回の訪問:
2021.7.17

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市西砂町1-3-15

営業時間:
11:30〜14:30 17:30〜21:30
土日祝11:30〜16:00 17:30〜21:30
火11:30〜14:30
※緊急事態宣言により〜20:00

定休日:


電話:
080-3427-4933

駐車場:
店舗前8台
店舗裏3台

横浜家系ラーメン 壱七家@立川市<黒胡椒味噌ラーメン>2

IMG_0046訪問日:
2021.7.22

メニュー:
黒胡椒味噌ラーメン(\700)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から程近い所にある「壱七家」。

7月22日19:10外待ち1人。
先に食券を買ってから並ぶスタイルとなっているようなので、一旦店内に入って食券を買います。

入ってすぐ正面に消毒用スプレーが置かれ、カウンターにはパーティションが立てられています。

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メニューは、「ラーメン(醤油・塩・豚骨味噌・黒胡椒味噌)」「濃厚つけ麺」「ゆず壱七つけ麺」「辛肉ラーメン」などに各種トッピング、「丼セット」、「餃子」、ドリンク類など。
今回は、「ラーメン」をチョイス。
食券を渡す際にラーメンの種類を聞かれるので、「黒胡椒味噌でと」、また「味の濃さ」「麺の硬さ」「脂の量」など好みも聞いてくれるので「普通」でお願いしました。

回転は良くないようで10分程してようやく入店する事が出来ました。
その頃には10人近い行列が…こんなに並ぶ店なのか!

接客は雑な感じでお冷やも投げるように出すのは…
お客さんも食べ終わってるのに出ないのが何人もいて、ラーメンあるけどスマホに夢中で殆ど食べない人とか…。
たまたま客層が悪かったのかもしれないけれど、こんな時期なのに食べ終わってマスク外してくっちゃべってる団体の学生っぽいのとか何考えてるんだろ?って思うし、気分良く食べられないよな。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「黒胡椒味噌ラーメン」700円

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白茶濁したスープは、豚骨などの濃厚な動物系白湯スープをベースにした味噌味。

紅一点味噌に焙煎七味を練り込んだと言う特製の味噌ダレを合わせたと言うもので、味噌味噌した感じでは無くトロンとしたまったりクリーミーなスープに溶け込むようにタレが合わさり、少しピリピリした刺激が感じられるもので美味しい。

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麺は、平打ちの中太ストレート。

硬めな茹で加減でプツンと切れる感じの食感で、スープの持ち上げは上々な感じ。

トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、ウズラの味玉、ネギ、海苔。

チャーシュー小ぶりなバラロール。
肉の味は弱いけれど、ホロリと解れる柔らかさでスープをしっかり絡ませて食べると良い感じ。

ウズラは半熟で噛むとプチンとした食感の後にトロっと黄身が流れ出てくるような感じ。


全体的な印象としては、クリーミーな豚骨に味噌やスパイシーな風味が加わった不思議な感覚のラーメンで面白かった。


ご馳走様でした。


2021年何杯目?:
296杯目

前回の訪問:
2013.11.17

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市柴崎町3-1-9

営業時間:
11:00〜翌4:00

定休日:


電話:
042-527-8178

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
壱七家
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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