訪問日:
2026.6.25
メニュー:
味噌バラチャー(\1150)
味:
味噌
コメント:
今日紹介するのは、西武立川駅から3km近く離れた武蔵村山市残堀にある老舗店「一二三」。
6月25日21:10頃の入店で先客は4人。
メニューは、｢ネギラーメン｣｢ラーメン｣｢ハーフチャーシュー｣｢チャーシューメン｣｢バラチャーシューメン｣｢ネギチャーシュー｣｢味噌ラーメン｣｢トンコツラーメン｣｢塩ラーメン｣｢つけ麺｣｢味噌つけ麺｣に各種トッピング、ご飯物、ビールなど。
今回は、未食の｢味噌バラチャー｣をチョイス。
しばらくして口径が広く浅めの丼に入ったラーメンが出て来たので、早速いただきます。
「味噌バラチャー」1150円
ラーショ的なビジュアルで茶濁したスープは、豚骨などライトな動物系をベースにした味噌味。
ライトってイメージはあったけどそのイメージの中にあった以上にライトで背脂とかも含まれているけれど｢こってり｣って程では無く、味噌の風味と味噌じょっぱさがガツンと来てある意味パンチを感じる強い味噌感を楽しめるスープで美味しい。
麺は、低加水の細めのストレート。
バリカタに近い茹で加減で、ただ博多の麺とかとはまたちょっと違った印象で程良く粉感が感じられ、若干のびるのが早いので食べているうちに結構食感が変わっていくのが面白く、スープの持ち上げも良くて美味しい。
トッピングは、チャーシュー、白髪ネギ、ワカメ、もやし、海苔。
チャーシューは、大判のバラロールが6枚。
ここでバラチャーシューを頼むのは初めてだけど、風味がややチープに感じられるけれどトロッと柔らかで脂身が多いのでこってり感もあり、スープに浸すことでより柔らかさを楽しむ事が出来て美味しい♪
途中で卓上のニンニクを加えるとグッと旨味がアップしそのニンニク風味が濃い味噌スープとマッチしてかなり良い感じに！
また唐辛子を少し入れるとと香ばしい風味とピリッとした辛味のアクセントが加味されてこれまた良い感じ♪
全体的な印象としては、味噌の味と風味が強く感じられるラーショ系のライトな味噌ラーメンで美味しかった。
ご馳走様でした。
2026年何杯目？:
242杯目
前回の訪問:
2023.10.17
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都武蔵村山市残堀5-86-6
電話:
050-1559-7125
営業時間:
11:00〜14:30 18:00〜22:00
定休日:
不定休
水曜日が多い？
駐車場:
店舗裏の道を東に向かって少し走った左手「残堀第一駐車場」内
5.13.14.18
