ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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元祖一条流がんこラーメン 立川たま館分店@立川市【2021新店】<塩(バラ)>4

IMG_0007訪問日:
2021.10.2

メニュー:
塩(バラ)(\850)

味:


コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から国立方面に向かって少し歩いた所にあるラーメン集合施設「たま館」内、「」のあった場所にオープンした「がんこラーメン」。
「圓」は、「菜花」の場所で2店同時営業する形になったようですね。


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「たま館」には、お祝いの花が沢山届けられています。

1983年創業で現在は四谷三丁目にある名店「元祖一条流がんこ総本家」。
その分店で相模原にある「元祖一条流 がんこ 総本家相模原分店」を営む一条修氏から教えを受けた方によって10月2日にオープンしたお店との事。

他の店舗と同様、看板の下に券売機があるので、そこで食券を買います。

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IMG_001610月2日19:05頃の入店で先客は3人。
メニューは、「塩(モモ)」「塩(バラ)」「塩(鶏)」「正油(モモ)」「正油(バラ)」「正油(鶏)」「辛痛麺(モモ)」「辛痛麺(バラ)」「辛痛麺(鶏)」「つけ麺」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類など。

オススメを聞いてみると「自分は『辛痛麺』が好きなんですけどね」と素直な気持ちを教えてくれた後、「初めは『塩(バラ)』が良いかと思いますよ」との事なので、今回は「塩(バラ)」をチョイス。
「味(しょっぱさ)の濃さ」が8段階から選べ、食券を渡す際に聞いてくれます。
今回は、「LEVEL4(基本のがんこ味)」でお願いしました。

席は厨房前の一文字カウンター8席のみで、券売機横に消毒用スプレー、カウンターにはアクリルのパーティションが立てられています。
「がんこ」と言えば、牛骨が目印として使われていますが、ここでも牛骨が鎖で括りつけられています!

オープン記念としてステッカーをいただきました♪

程なくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_0022
「塩(バラ)」850円

IMG_0029

透明感のあるスープは、鶏や豚等の動物系に煮干し等の魚介を合わせた清湯系のあっさり塩味。

「がんこ」はもっとしょっぱいイメージがあったけれど、意外と一般的なラーメンの塩味よりちょっとショッパいかな?程度の気にならない位の塩味で、だからと言って物足りない訳ではなくグッとくる力強い旨味はしっかり感じられて、スッキリしたスープながらも力強さが有り、油のまったりしたコクと相まった良い感じのバランスで凄く美味しい♪

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IMG_0033黄色味の強い麺は、中細のストレート。

気持ち硬めかな?って言うくらいの茹で加減で細麺ながらも強い弾力を楽しめるコシのある食感で、スープをしっかり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、穂先メンマ、ネギ、海苔。

バカでかいバラ肉と、もう一枚同じサイズのものが!
え?デフォルトでこんなに入っているの??ちょっとビックリする位のボリューム!
そう言えばTwitterに先着順でチャーシューサービスと書いてあったけれど、まだあった感じなのかな?

薄切りだけどペラペラではなく、トロトロとは違った肉々しい食感と肉々しい旨味を感じられるもので、脂身も程よく含んでいて美味しい♪
下のもう一枚はかなりレア感が強く、旨味は強くて美味しいけれど、ちょっと噛み切りにくい感じ。

笹切りネギもたっぷり入っていて、この風味がスープとよくマッチしています♪


全体的な印象としては、相模原で食べた時と比べて「しょっぱい」感覚が殆ど無かったけれど、シンプルなのに奥深い旨味をしっかり楽しめる一杯で美味しかった♪

これから頑張ってください!


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
419杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
立川市錦町1-2-16 立川アーバンホテル1F

営業時間:
11:00〜20:00

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
元祖一条流がんこラーメンたま館分店

會津 喜多方らーめん 愛絆(すずな)@北区【初訪店】<會津山塩ラーメン>3

IMG_0093訪問日:
2021.8.13

メニュー:
會津山塩ラーメン(\830)

味:


コメント:
今日紹介するのは、十条駅から少し歩いた所にある「愛絆(すずな)」。

ここは、喜多方ラーメンの人気店「坂内」で修行経験のある方が2019年8月24日にオープンさせたお店。

8月13日12:00頃の入店で先客は5人。

店内は、一文字カウンター6席を間引いて3席にし、2人掛けテーブル5卓と4人掛けテーブル1卓で奥にもある感じかな?ゆったり広い空間で、都内のお店というよりも地方のお店に近い雰囲気があり、店員さんも多めでお客さんに寄り添った感じの暖かみある接客で良い感じ♪
お客さんも家族連れが多い印象を受けました。

消毒用スプレーが用意され、カウンターにはパーティションが立てられています。

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IMG_0098IMG_0103
入って左側に券売機があるので、そこで食券を買います。

メニューは、「喜多方ラーメン」「會津山塩ラーメン」「味噌ラーメン」「特製カレーつけ麺」「お子様ラーメン」「水ラーメン」「冷やし中華」に各種トッピング、ご飯物、おつまみ、ドリンク類など。

今回は、【おすすめ】と書かれていた「會津山塩ラーメン」をチョイス。

当たりもあるようで、後から来たお客さんは当たりが出たようでした。

IMG_0109
「會津山塩ラーメン」830円

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透明感のあるスープは、動物系清湯をベースにしたあっさり塩味。

会津山塩企業組合から承認を得なければ使用出来ないと言う、会津の磐梯山のふもとの温泉水を煮詰めて作った「會津山塩」を使用したと言うもので、あっさりで凄くやわらかな味わいだけと奥深いコクと旨味が感じられるもので、過不足なく飽きの来ない味わいで凄く美味しい♪

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麺は、小西製麺極太に近い太さのもの。

自分のイメージする喜多方ラーメンの麺とはかなり違った印象で、多加水で茹で加減はややかためながらモチモチと強いコシのある食感が楽しめ、あっさりに対して極太麺はどうかな?と思ったけれど、意外と相性が良くて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト。

チャーシューは、小ぶりなバラ肉が3枚。
醤油感が強いので塩スープだとちょっと浮いた感じはあるけれど、柔らかく煮込まれていて、肉の旨味と濃いめな醤油の味とが良い感じに合わさって、美味しい♪


全体的な印象としては、見た目よりも出汁感も味もしっかりしていて奥深いコクのスープと弾力のある太麺を楽しめる塩ラーメンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪

2021年何杯目?:
334杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都北区上十条3-29-6

電話:
03-5948-5520

営業時間:
11:00〜14:30 17:00〜20:30

定休日:
月曜日
※祝日の場合は営業し翌火曜日休み

駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
會津喜多方ら〜めん愛絆

らーめん専門 Chu-Ru-Ri(ちゅるり)@北区【初訪店】<芳醇 塩>4

IMG_0053訪問日:
2021.8.13

メニュー:
芳醇 塩(\850)

味:


コメント:
今日紹介するのは、十条駅から少し歩いた所にある「Chu-Ru-Ri ちゅるり」。
こちらの店主さんは、「銀座鴨そば 九代目けいすけ」など「けいすけ」グループや「ほん田」などで修行された方が2019年1月29日にオープンさせたお店。

8月13日11:45頃の入店で先客は4人。
店内は、L字カウンター6席と4人掛けテーブル1卓のこぢんまりした空間で、和を感じる落ち着いた雰囲気で、丁寧な優しい接客で良い感じ♪
カウンターにはパーティションが立てられ各席に消毒用スプレーも置かれています。

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IMG_0064IMG_0060
入って左側に券売機があるので、そこで食券を買います。

メニューは、「芳醇塩」「ちゅるり醤油」「濃厚味噌」「MAZE油そば」「濃厚魚介牛骨つけ麺」「ちゅる次郎」に各種トッピング、「唐揚げ」、ご飯物など。

今回は、「芳醇塩」をチョイス。

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食券を渡して席に着くと、「アイスコーヒーサービスです」と一口サイズのアイスコーヒーを渡され、卓上にはお新香が用意されていて「出来上がりまでに自家製のお新香をいただきながらお待ち下さい」と、サービス精神旺盛♪

お新香は時期によって違うようで、この日は大根のお新香でした。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「芳醇塩」850円

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透明度の高いスープは、牛骨をベースにしたと言う清湯系の塩味。

牛特有の重さや風味は無く、まったりした旨味を感じさせながらもスッキリさがあり、やや塩味が強めでシャープさがあるけれどキツい感じは無く、エシャロット油とフライドエシャロットの芳ばしい風味と甘味が良い感じのアクセントになっていて美味しい♪

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麺は、三河屋製麺の細ストレート。

全粒粉入りで豊かな風味が有り、硬すぎず柔らすぎずしなやかな啜り心地でスープもたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、青菜、ネギ、三つ葉。

チャーシューは、薄切りながら大判の肩ロース。
低温調理かな?真空と言うよりもローストっぽい雰囲気で肉の旨味と芳ばしい風味を楽しめるもので、しっかりした食感のあるもので美味しい♪

青菜は、ほうれん草かな?
細めの茎でコリコリした食感のアクセントが良い感じ♪


全体的な印象としては、ちょっとシャープな感じだけど、素材の旨味がたっぷり滲み出た塩ラーメンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
333杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都北区上十条3-9-7

電話:
03-5948-5059

営業時間:
11:00〜15:00 17:30〜23:00
※時短要請により〜20:00

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有

Instagram:
ラーメン専門CHU-RU-RI

Twitter:

らーめん専門店CHU-RU-RI


立川中華そば とと ホンテン@立川市【14周年】<限定・焦がし追い煮干しおバターらーめん>

IMG_0004訪問日:
2021.9.18

メニュー:
焦がし追い煮干しおバターらーめん(\1100)

味:


コメント:
今日紹介するのは、立川駅北口から少し離れた所にあるお馴染みのお店「ととホンテン」。

9月19日18:20頃の入店で先客は8人。
券売機横に消毒用スプレーが用意されていて、カウンターは席間がかなり大きくとられた上にパーティションが置かれています。

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IMG_0011IMG_0013
IMG_0012メニューは、「中華そば(醤油・塩)」「極細中華そば(醤油・塩)」「新潟みそらーめん」「辛みそらーめん」「鶏トマトらーめん」「せめ煮干しらーめん」「カラニボ」「油そば」「塩ペペロン油そば」「にぼチー」「つけ麺」「塩つけ麺」「冷やしつけ麺」「冷やしらーめん」「生姜醤油らーめん」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。
また、テイクアウト出来る「油そば弁当」「塩ペペ弁当」「にぼチー」「とろチャーにんにく丼」「おみやげ焼餃子」「冷凍餃子」等もあります。

9月1日で14周年を迎え、その記念として9月20日までの限定で「焦がし追い煮干しおバターらーめん」も提供されていました。

こちらのメニューは、今から10年前「Yahoo!次世代ラーメン決定戦」にノミネートされた「焦がし追い煮干しおバターらーめん」をブラッシュアップしたものとの事。

今回は、その限定「焦がし追い煮干しおバターらーめん」をチョイス。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「焦がし追い煮干しおバターらーめん」1100円

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超熱々のスープは、鶏等の動物系をベースに煮干し等の魚介系を合わせた塩味。

せめにぼより焦がし感が穏やかと言うか全体が優しい感じの味わい。
塩の方がシャープそうなイメージだけれど、凄くやわらかな味わいで煮干しの芳ばしい風味がありながらもキツさが無く、その旨味と風味を存分に楽しむ事ができ、更にバターが溶け出してそのまったりしたコクと旨味や風味が加わると反則に近い美味しさ♪

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麺は、平打ちの中太縮れで程よい茹で加減。

少しポコポコした口当たりでモチモチした食感を楽しめ、スープもしっかり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、バター、刻み玉葱、ネギ、メンマ、ほうれん草、もやし。

チャーシューは、小ぶりなが厚みのあるバラ肉。
今回は脂身やや多めだけどその脂身は重さが無くとろける柔らかさで、赤身は芳ばしい風味とジューシーな旨味があって凄く美味しい♪

鶏チャーシューは、皮付きの長くて大きなモモ肉。
こんがりした芳ばしい風味と肉感を楽しめるもので、こちらも凄く美味しい♪

黄色みの強いバターはグラスフェッドバターを使用しているとの事で、バター特有の重さが無く軽やかで、それでいてコクと旨味はしっかりしていて凄く美味しい♪
食べながら、このバター使って塩バター油そばとか作ったら美味しそうだなぁと思ったり(笑)

もやしはボイルされたものでシャキっとした食感で普通に美味しいけれど、無くても良いかな?って気も。

細切りのメンマや粗めの刻み玉葱など、スープとの相性も良くて相変わらず美味しい♪

全体的な印象としては、心地良い芳ばしい風味を持った濃厚な旨味を楽しめる塩ラーメンで、そこに奥深いコクのあるバターが合わさった庶民派っぽさも持った上質な一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


※9/22.23は連休との事。

2021年何杯目?:
394杯目

前回の訪問:
2021.9.9

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市曙町3-22-15

営業時間:
11:00〜14:00 17:30〜21:00
土日祝11:00〜15:00 17:00〜21:00
※スープ切れ終了
※緊急事態宣言により〜20:00

定休日:
水曜日

電話:
042-519-5529

駐車場:
近くに提携コインパーキング有
駐車券提示で、1000円以上食べれば1時間無料サービス券
21時以降は100円キャッシュバック

facebook:
立川中華そば ととホンテン

Instagram:
立川中華そば ととホンテン

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「多摩のラーメン JR編」
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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