ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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麺屋 HAKU@埼玉県所沢市【2023新店】<らーめん(鶏・塩)>4

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訪問日:
2023.11.10

メニュー:
らーめん(鶏・塩)(\980)

味:


コメント:
今日紹介するのは、所沢駅から少しの住宅街にオープンした「HAKU」。

ここは、建設業を営む「バイスリンク」がもっと地域に関わりたいとの思いから一念発起したお店で、福島の「おかむら」やひばりが丘の「谷口」などのアドバイスをもらいながら8月1日にオープンさせたとの事。

11月10日12:20頃の入店で先客は7人。

店内は、一文字カウンター6席と2人掛けテーブル1卓のこぢんまりした空間で、バーのようなお洒落で落ち着いた雰囲気。

右側カウンター端に券売機があるので、そこで食券を買います。

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メニューは、「らーめん(鶏)(醤油・塩)」「昆布水つけ麺」「白湯らーめん(醤油・塩)」「担々麺」「背脂醤油」などに各種トッピング、ご飯物、ドリンク類、ランチセットなど。

今回は、基本の「らーめん(鶏)」をチョイス。
こちらは「醤油」か「塩」を選べ、食券を渡す際に聞いてくれるので、「塩」でお願いしました。

店長さんかな?にこやかで丁寧な接客で凄く感じが良いですね♪

意外と回転は速く、しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「らーめん(鶏・塩)」980円

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少し濁りのあるスープは、文字通り鶏などの動物系をベースにした塩味。

白湯では無いけれど鶏白湯と言われても分からないくらいに濃厚な鶏の旨味と風味が感じられ、鶏油がまた凄く良い感じのコクとこってり感を加味してくれて、塩気のキツさも無く塩ダレからくるものか魚貝っぽい風味と旨味もあり白醤油のようなやわらかさとほのかな甘味も感じられる深みのある味わいで凄く美味しい♪

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麺は、村上朝日の細ストレート。

硬めな茹で加減で、パツパツしたハリとコシのある歯切れの良い食感でスープもしっかり持ち上げてくれて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、ネギ、カイワレ。

「肩ロースが小さいので一枚増やしておきました」との事。
言われなければ分からないことなのに、ありがたいですね♪

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チャーシューは、肩ロースとバラの2種類。
低温調理されて肉々しい食感と旨味を楽しめる肩ロースと、トロッと柔らかで旨味たっぷりなバラ肉、どちらも凄く美味しい♪

鶏はプリッとした弾力と味わいが楽しめるもので美味しい♪


全体的な印象としては、鶏の旨味を存分に楽しめるやわらかな味わいの塩ラーメンで凄く美味しかった♪
接客面も含めて凄く良いお店なので、これから頑張ってもらいたいですね!


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
551杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
埼玉県所沢市日吉町7-2 conoji 102

電話:
090-9968-1078

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜スープ切れ
※SNSで要確認

定休日:
水曜日
※SNSで要確認

駐車場:
少し離れた所にコインパーキング有り

SNS:
麺屋HAKU
麺屋HAKU

タンメン・ギョーザ 香 (しゃん)@あきる野市<タンメン>4

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訪問日:
2023.10.21

メニュー:
タンメン(\700)

味:


コメント:
今日紹介するのは福生駅から離れた永田橋通り沿いにある「香」。

10月21日14:25頃の入店で先客は4人。

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メニューは、「タンメン」「ラーメン」「ギョーザ」「ビール」のみのシンプルな構成。

今回は、「タンメン」を注文。

しばらくしてタンメンが出て来たので、早速いただきます。

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「タンメン」700円

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更に盛りがアップしたかな!?

透明感を残した熱々のスープは、鶏ガラをベースにした感じの清湯系のあっさり塩味。

シンプルながらも鶏のコクを主軸に白菜の旨味やゴマ油の風味やコクがたっぷり感じられるもので、塩味も強すぎず弱すぎずのバランスで凄く美味しい♪

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白っぽい麺は、「鈴めん」製の中細縮れ。

半生な感じのモソッとした粉感を存分に楽しめるもので、スープをたっぷり吸いながら持ち上げてくれる感じで美味しい♪

トッピングは、豚肉、白菜、もやし。

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白菜の存在感が大きいので脇役っぽく鳴っているけれど、細かく刻まれたチャーシューは弾力があって旨味もたっぷりで白菜の甘味を引き立てる感じで美味しい♪

大量の白菜はぶつ切りでシャクシャクした食感でほんのり甘味があって食べ応えも抜群!

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途中で卓上のラー油(金属スプーンの方)を加えると、刺激的な辛味と風味で辛旨タンメンへと変化して美味しい♪


全体的な印象としては、白菜を主役にしたシンプルだけど他には無い味わいのタンメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
514杯目

前回の訪問:
2023.3.24

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都あきる野市草花1488

営業時間:
11:30〜材料なくなり次第終了

定休日:
月曜日

電話:
042-532-3595

駐車場:
店舗前5台
道を挟んだはす向かいに5台
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らーめん専門店 小川 高幡不動店@日野市<限定・香るはまぐりそば>3

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訪問日:
2023.11.2

メニュー:
香るはまぐりそば(\850)

味:


コメント:
今日紹介するのは、高幡不動駅から程近い所にある「小川」。

スタンプラリーがあと1つで6個となって巾着袋がもらえるので、せっかくだから比較的近めの店舗に行ってみようと思い、オープン当初以来13年ぶりに行ってみることに。

11月2日22:10頃の入店で先客は5人。

以前とはレイアウトが大きく変わり、向かい合わせ5席×2と奥にも一文字カウンターが数席ある感じ。

入って右側にタッチパネル式の券売機があるので、そこで食券を買います。

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メニューは、「らーめん」「味玉Wちゃーしゅー麺」「半ちゃーしゅー」「ねぎらーめん」「味玉らーめん」「海苔らーめん」「ちゃーしゅー」「ねぎちゃーしゅー」、ご飯物、「餃子」、ドリンク類など。
9月15日〜11月15日まで【限定麺祭り】と題してグループ全店で過去人気だった限定麺を提供するスタンプラリーイベントが行われていて、高幡不動店の限定メニューとして「香るはまぐりそば」が提供されています。

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ホール担当の店員さんのハキハキした明朗で嫌みの無い接客が凄く良い感じ♪
スタンプラリー6個で貰える巾着袋も無事にゲット出来ました!

ほどなくラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「香るはまぐりそば」850円

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透明感のあるスープは、文字通り蛤などの魚貝系をベースにした塩味。

蛤が前面に押し出されている感じでは無く、蛤がふわりと香る感じで嫌みが無く旨味もしっかりしているけれどエグミなどは無く、ちょっと塩味強めでシャープな印象ではあるけれど、ふくよかな風味と味わいを楽しめるもので美味しい♪

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麺は、自社製の細ストレート。

少しパツンとしたハリを感じる硬めな食感で粉感が楽しめ、スープの持ち上げも上々で美味しい♪

トッピングは、豆腐しんじょう、海鮮つみれ、白髪ネギ、カイワレ、万能ネギ、ナルト。

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フワフワ食感でスッキリした味わいの豆腐しんじょう、イカタコっぽいコリッとした食感と海鮮の風味を楽しめるつみれ、どちらもあまりラーメンにはトッピングされないけれど、このラーメンにはピッタリな感じで美味しい♪


全体的な印象としては、ちょっとシャープではあったけれど蛤の風味を楽しめる旨味たっぷりな塩ラーメンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
534杯目

前回の訪問:
2011.1.30

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都日野市高幡3-19

営業時間:
11:00〜15:00 17:30〜24:00
土日祝11:00〜24:00

定休日:


電話:
042-592-0277

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
らーめん専門店 小川

SNS:
らーめん専門店 小川
らーめん専門店 小川
らーめん専門店 小川

ラーメン 天和@あきる野市【初訪店】<秋川ラーメン(塩味)>2

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訪問日:
2023.10.13

メニュー:
秋川ラーメン(塩味)(\700)

味:


コメント:
今日紹介するのは、武蔵五日市駅から少しの檜原街道沿いにある「天和」。

ここは2016年2月9日にオープンしたお店で、「秋川ラーメン」と言う幟を目にして気にはなっていたけれど、何故か食指が動かず今回ようやく行ってきました。

10月13日12:30頃の入店で先客は無し。

店内は、一文字カウンター4席に4人掛けテーブル4卓の広々した中華料理店ぽいようなスナックぽいような雰囲気で落ち着きのある空間。

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メニューは、「秋川ラーメン(塩味・醤油味)」「チャーシュー麺」に「大盛り」「生卵」「バター」「ニンニク」、「ギョーザ」「特製チャーシュー丼」。

今回は、「秋川ラーメン」を注文。
塩と醤油どちらがオススメか聞いてみたところ、「塩か醤油しか無いので好みですね」との事なので「塩」でお願いする事に。

しばらくしてお盆にのせられたラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「秋川ラーメン(塩味)」700円

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スープは、鶏・豚骨・牛骨などの動物系をベースにしたと言う塩味。

サッポロ一番塩味をライトにしてほんのりショウガ風味を加えたような印象で、油分も少なめで優しい味わい。

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麺は、同じ敷地内にある寿美屋製麺の中太で軽くウェーブがかかったもの。

ツルツルした滑らかな啜り心地で軽くプリっとした熟成感があるもので美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ネギ、海苔。

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チャーシューは、適度な厚みと大きさのバラロール。
ホロリと柔らかな食感で濃いめな味付けがなされていて、美味しいんだけと淡いスープに対してチャーシューがかなり濃いのでスープの味がわからなくなっちゃうかな。


全体的な印象としては、生姜香るあっさりとした優しい味わいの塩ラーメンで、濃いめなチャーシューが美味しかった!


ご馳走様でした。


2023年何杯目?:
501杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都あきる野市五日市64

電話:
080-2033-9543

営業時間:
11:30〜21:00

定休日:
月曜日
木曜日

駐車場:
共用駐車場7台位


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「多摩のラーメン JR編」
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執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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