ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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多摩地区のラーメン屋さん テイクアウト実施店

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元祖一条流がんこラーメン 立川たま館分店@立川市<辛痛麺(バラ)>3

IMG_0043訪問日:
2021.12.23

メニュー:
辛痛麺(バラ)(\950)

味:


コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から国立方面に向かって少し歩いた所にあるラーメン集合施設「たま館」内にある「がんこラーメン」。

12月23日21:05頃の入店で先客は6人。
券売機横に消毒用スプレー、カウンターにはアクリルのパーティションが立てられています。

IMG_0044IMG_0048
メニューは、「塩(モモ)」「塩(バラ)」「塩(鶏)」「正油(モモ)」「正油(バラ)」「正油(鶏)」「辛痛麺(モモ)」「辛痛麺(バラ)」「辛痛麺(鶏)」「つけ麺」「俺様中華そば」「あぶらそば」「悪○」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類など。
この日の限定で「塩バターコーン」「がんこオールドスタイル」なども提供されていました。

今回は、未食の「辛痛麺(バラ)」をチョイス。
「味(しょっぱさ)の濃さ」が8段階から選べ、食券を渡す際に聞いてくれます。
今回は、「LEVEL4(基本のがんこ味)」でお願いしました。

しばらくしてラーメンが出て来たので早速いただきます。

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「辛痛麺(バラ)」950円

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透明感のあるスープは、鶏などの動物系をベースに魚介系を合わせた感じの塩味。

辛いと言うよりはヒリヒリした刺激を感じるようなもので、出汁の味わいを活かしたスッキリした味わいながらも旨味もちゃんと感じられ、その旨味を感じると「この痛み(刺激)は辛味だな」と思うような不思議な感覚を持った味わいで、この「辛痛」がクセになる感じで美味しい♪

IMG_0062IMG_0060
IMG_0051IMG_0066
麺は、黄色い色づきの細ストレート。

硬めな茹で加減でパツンパツンなハリを感じる食感で粉の味わいも強く、スープもしっかり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、穂先メンマ、笹切り白ネギ、海苔。

チャーシューは、大判のバラロール。
トロッとした柔らかさで少し芳ばしい風味もあり、肉の味も程よく楽しめる感じで美味しい♪

穂先メンマはサックリ柔らかく、クセのない風味と味わいで美味しい♪

「辛味が足りなかったら使って下さい」と出された青唐辛子を加えると、その刺激的な辛味と風味でインパクトの強い味となります!
これを入れると「いちや」の味を思い出すなあ。
ただ、青唐辛子はかなり辛味が強いので、少しずつ入れた方が良いと思います。


全体的な印象としては、痛みのような?辛味のような?刺激「辛痛」を楽しめ、かと言ってそれはキツすぎずにしっかりとした出汁の旨味を楽しめる塩ラーメンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
566杯目

前回の訪問:
2021.10.21

禁煙状況:
禁煙

所在:
立川市錦町1-2-16 立川アーバンホテル1F

営業時間:
11:00〜20:00

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
元祖一条流がんこラーメンたま館分店

楽観 -RAKKAN-@立川市<翡翠>3

IMG_0061訪問日:
2021.12.11

メニュー:
翡翠(\950)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、立川駅北口から少し歩いた所にある「楽観」。

特に意識したわけでは無いけれど、「楽観 川越店」がグランドオープンの日の訪問となりました。

12月11日19:50頃の入店で先客は2人。

コロナ対策として席数を減らし、入口右側と冷水機横に消毒用スプレーが用意されています。

IMG_0063IMG_0066 (1)

メニューは、「琥珀」「真珠」「辛鼈甲」「琥珀つけ麺」「真珠つけ麺」「翡翠」に各種トッピング、ご飯物、「楽観揚げ餃子」、アルコール類等。

今回は、未食の「翡翠」をPayPay払いで注文。
12月28日まではPayPay払いで20%戻ってくるキャンペーンをしているので超お得です。

程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0078 (1)
「翡翠」円

IMG_0084 (1)

透明感のあるスープは、魚貝をベースにした清湯系のあっさり塩味。

蛤などの貝出汁が主軸となっているようでどんどん押し寄せてくるような力強い旨味が感じられ、トリュフオイルかな?トリュフの風味がふわぁっと広がっていき、白醤油っぽいやわらかな味わいと優しい甘味が感じられるバランスの取れた味わいで美味しい♪

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麺は、三河屋製麺の細ストレート。

博多ラーメンの「バリカタ」に近い茹で加減で、パツンとしたハリがありザクザクとした食感が楽しめ、スープもたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、刻み玉葱、柚子皮。

チャーシューは、適度な厚みと大きさの肩ロースが2枚。
肉の旨味はしっかりしているけれど、ちょっと噛み切りにくい感じ。

刻み玉葱はかなり細かな微塵切りでスープに甘味を加味してくれて、柚子皮は清涼的な柑橘風味でスッキリさせてくれます。

メンマは極太ながら凄く柔らかな食感でかなり甘みの強い味付け。


全体的な印象としては、凄くやわらかで優しい味わいなのに旨味や風味は力強く感じられる印象深い味わいで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
549杯目

前回の訪問:
2020.9.26

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市曙町2-23-1 嫩ソシアルビル1F

営業時間:
11:00〜翌1:00

定休日:


電話:
042-521-5366

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
楽観

塩らーめん 仁屋@府中市【2021新店】<塩らーめん>3

IMG_0072_edited訪問日:
2021.11.25

メニュー:
塩らーめん(\780)

味:


コメント:
今日紹介するのは、府中駅のショッピングセンター「ぷらりと京王府中」の東1Fにオープンした塩ラーメンのお店「仁屋」。


ここは、「バール ドンツッキ」「ヴィーノ エ ラーボ」「酒晴」「かわ焼き まいける」 などの飲食店を手掛ける「株式会社ボウチラ」の新業態として8月30日にオープンしたお店。

11月25日20:40頃の入店で先客は1人。

店内は、厨房前の一文字カウンター13席、壁側のL字カウンター4席、4人掛けテーブル1卓、2人掛けテーブル2卓のゆったりめな空間で、白い壁に白木を合わせた明るく清潔感のある空間。

店員さんも丁寧な接客で感じが良いですね!

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IMG_0083IMG_0074_edited
IMG_0086メニューは、「塩らーめん」「赤玉塩らーめん」「フレッシュサラダ塩らーめん」「特製油そば」「醤油らーめん」1日20食限定の「特製煮干しらーめん」「熟成味噌らーめん」「旨辛味噌オロチョンらーめん」に各種トッピング、ご飯物、おつまみ、アルコール類など。

今回は、基本の「塩らーめん」を注文。

しばらくしてお盆にのせられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0090
「塩らーめん」780円

「わさび」「山椒オイル」「煮干しオイル」が用意されていて、順番に入れて味変を楽しんで下さいとの事。

IMG_0092

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透明感のあるスープは、魚介をベースにした清湯系の塩味。

日高昆布に石垣島の自然海塩を使用したと言うもので、出汁感もしっかりしていて塩味もシャープにならず豊かな風味と旨味を感じさせてくれて、結構オイリーでこってり感もあって美味しい♪

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麺は、「むらめん」の細ストレート。

低加水タイプで硬めに茹でられているのでサックリした食感を楽しめ、スープの持ち上げも良くて美味しい♪

トッピングは、鶏チャーシュー、味玉半分、白髪ネギ、アオサ。

鶏チャーシューは皮付きのムネ肉が3枚。
適度な弾力があり、味付けもしっかりしているので淡白になりすぎずに美味しい♪

味玉は、固ゆでタイプに近い物で普通の茹で玉子っぽい感じもするけれど、程よく塩気が入っていて美味しい。

味変アイテムはわさび→山椒オイル→煮干しオイルの順番にとの事なので、それに従って。

わさびは辛味が殆ど無く風味のアクセントとして良く、山椒も痺れ感が出る程では無く風味がふわりと広がる感じで良いけれど元々油分が多いので更に油分が追加されるとちょっとしつこいかも?煮干しオイルを加えると山椒の風味が相殺されてほんのり煮干し香る感じになります。


全体的な印象としては、あまり良い評判を聞いていなかったけれど、特出したものは無いものの思った以上にしっかりした出汁感で風味の変化を楽しめるアイテムも用意されて面白味もある塩ラーメンで美味しかった♪

これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
519杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都府中市府中町1-3-6 ぷらりと京王府中 1F

電話:
042-306-8885

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜24:00
日祝11:00〜23:00

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有

京都ラーメン 森井 -MORRY- 分倍河原店@府中市【2021新店】<塩ラーメン>3

IMG_0114訪問日:
2021.11.25

メニュー:
塩ラーメン(\750)

味:


コメント:
今日紹介するのは、分倍河原駅から程近い所にオープンした「MORRY-森井-」。

ここは、稲田堤に本店を置きぞ1年強の間に破竹の勢いで店舗数を増やしている「MORRY-森井-」の支店として11月18日にオープンしたお店。

11月25日21:00頃の到着で店内満席。
食券を買ってから外で待つよう促されたので、それに従って。

店内は、L字カウンター7席に4人掛けテーブル1卓のこぢんまりした空間で和風モダンのお洒落な雰囲気。
入って右側の冷水機横に消毒用アルコールが用意されていて、カウンターにはアクリルのパーティションが立てられています。

入って左側にタッチパネル券売機があるので、そこで食券を買います。

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メニューは、「京都熟成醤油ラーメン」「塩ラーメン」「醤油豚骨ラーメン」「味噌ラーメン」「辛味噌ラーメン」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類など。

稲田堤で「京都熟成醤油ラーメン」を食べているので、今回は「塩ラーメン」をチョイス。
「麺の種類」「麺の硬さ」「ネギの量」なども選ぶようになっているので、「細麺」「普通」「多め」をチョイス。

5分ほどして入店する事が出来ました。
食券を購入した時点でオーダーが通っているようで、食券を出す必要は無いみたいですね。

しばらくして受け皿にのせられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「塩ラーメン」750円

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超熱々で透明度の高いスープは、鶏などの動物系をベースにした塩味。
鶏感満載ながら、流行りの丸鶏を使った「鶏と水系」では無く、荒々しさにも似た力強い旨味を感じるタイプで程よい塩味が感じられて美味しい♪

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麺は、低加水の細ストレート。

デフォルトでも硬めな茹で加減でザクザクした歯切れの良い食感と粉感を楽しめるもので、スープをたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、刻み玉葱、メンマ、青ネギ。

チャーシューは、低温調理された肩ロース。
意外と厚みがあって大判なもので、ムニムニ食感で美味しいけれど、かなりレア感が強いので念のためスープに沈めて熱入れを。

刻み玉葱はアーリーレッドで辛味皆無でスッキリとした清涼感を楽しめ、メンマは細切りでコリコリした食感のアクセントを楽しめます。

九条ネギはどっさり入っていてその風味や甘味が堪能出来て嬉しい♪

途中で卓上の柚子胡椒を入れると風味と刺激のアクセントが加わって良い感じ。


全体的な印象としては、シンプルだけど鶏感をたっぷり楽しめるあっさり塩ラーメンで美味しかった♪

これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
520杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都府中市片町2-20-14 平出ビル 1F

電話:
042-319-9080

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜23:00

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
京都ラーメン森井【公式】

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「多摩のラーメン JR編」
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執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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