ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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だし麺屋 ナミノアヤ 府中店@府中市<限定・蠣〜だし麺+ご飯>5

IMG_0001訪問日:
2021.11.20

メニュー:
蠣〜だし麺(\1100)
ご飯(サービス)

味:


コメント:
今日紹介するのは、西府駅から少しの甲州街道沿いにある「ナミノアヤ」。

8月6日18:45頃の入店で店内満席。
入ってすぐ左に非接触式の消毒用スプレーが用意されていて、カウンターにはアクリルのパーティションが立てられています。
5分ほどで席に着く事が出来ました。

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メニューは、「だし麺(塩・醤油)」「濃だし麺(塩・醤油)」「黄金だしつけ麺」「濃だしつけ麺」「お子様麺」に「炙りチャーシュー」「レアチャーシュー」「鶏チャーシュー」「メンマ」「白髪ネギ」「白だし漬け味玉」、だし茶漬け各種、ご飯のお供・肴、ドリンク類など。
「だし麺」を頼めば「羽釜ご飯」が無料で付き、おかわりも無料との事。
8月の限定で「蠣〜だし麺」も提供されていました。

今回は、限定の「蠣〜だし麺」を注文。

ホールスタッフの明朗な接客が素晴らしく、「楓」に居たスマイルマネージャーレベルで凄く良いですね♪

回転は良いとは言えない感じで20分ほどしてようやくラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「蠣〜だし麺」1100円

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黄金色に輝く透明感のあるスープは、牡蠣出汁に牡蠣油を使用したと言うひんやり冷たいスープ。

蘊蓄を見ると牡蠣尽くしな感じですが、思ったよりも牡蠣牡蠣と牡蠣一辺倒にならずその力強い旨味に鰹など和出汁の風味で馴染みやすく嫌味の無い味わいに仕上がっていてメチャクチャ美味しい♪

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麺は、菅野製麺の全粒粉入り極細ストレート。

硬めな茹で加減で少しネッチリして食感があり、風味豊かでスープをたっぷり持ち上げてくれて凄く美味しい♪

トッピングは、牡蠣、細ネギ、ピクルス、別皿の山形の「だし」など。

牡蠣は治部煮を参考にしたというものが3粒。
煮てしっかりした味付けがなされているけれど、生牡蠣のようなとろける食感も楽しめ、旨味たっぷりで凄く美味しい♪

レモンと牡蠣との相性は抜群で間違いない美味しさ!

揚げたのは何だろう?ホタテやエノキのような旨味が感じられて、これが凄く美味しく良いアクセントになっています。

赤いのはトマトかな?ピクルス的な酸味を帯びたものでスッキリした味わい。

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途中で山形の「だし」を投入。
少し粘り気がありコリコリした食感のものでスープと良い感じにマッチし、風味や味にアクセントもついて良い感じ♪
以前、「楓」でも冷やし系に山形の「だし」をトッピングしていたけれど、冷製スープとの相性が良いですね!


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「ご飯(小)」サービス


「だし麺」を頼めば「羽釜ご飯」が無料で付き、おかわりも無料となっています。
卓上にご飯のサイズがわかるサイコロが置かれていて、「マンガ盛」なんてのもあります。
今回は「小」でお願いしましたが結構なボリュームで、この日のお米は「ゆめぴりか」を使用しているとの事。
やや硬めな炊き加減ながら甘味のあるお米で美味しい♪

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ここに残ったスープをかけて「出汁茶漬け」に。
冷たいスープでも出汁の味や風味が強いので、これがかなり美味しい♪


全体的な印象としては、牡蠣の旨味を存分に感じさせながらもキツさが無く味わい深さと心地良い風味を楽しめる冷やしラーメンでメチャクチャ美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
348杯目

前回の訪問:
2021.11.20

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都府中市本宿町2-19-8

電話:
042-306-9339

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜23:00
(Lo.各30分前)

定休日:
不定休

IMG_0042駐車場:
1台
近くに提携コインパーキングも有り

公式HP:
株式会社KAIZOKU

Twitter:
だし麺屋ナミノアヤ

麺や 虎士郎(こじろう)@清瀬市【2022新店】<神牡蠣らーめん>3

IMG_0092訪問日:
2022.8.5

メニュー:
神牡蠣らーめん(\1250)

味:


コメント:
今日紹介するのは、清瀬駅から程近い所「めんりき」跡地にオープンした「虎士郎」。

ここは、狭山で「海鮮居酒屋 寿限無」として営業していましたが、移転を機に”生牡蠣の食べれるラーメン屋”と業態を変え屋号も「麺や 虎士郎」と変えて8月1日にオープンしたお店。

8月5日11:30オープンとともに入店。

店内は、L字カウンター11席と4人掛けテーブル2卓で、「めんりき」の居抜き的な感じで昭和な雰囲気が残っていますが、ゆったり感があり子供用の椅子もあって家族連れなどでも気軽に入れそうですね。
カウンターにはパーティションが立てられています。

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正面に券売機があるので、そこで食券を買います。

メニューは、「煮干しらーめん」「爆煮干しらーめん」「煮干しつけ麺」「牡蠣らーめん」「神牡蠣らーめん」「牡蠣つけ麺」「濃厚担々麺」「明太バターまぜそば」「台湾まぜそば」「家系ラーメン」「限定 豚そば」、各種トッピング、ご飯物、ドリンク類など。

今回は、「神牡蠣らーめん」をチョイス。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「神牡蠣らーめん」1250円

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スープは、鶏などの動物系をベースに牡蠣を合わせた塩味かな?

鶏のコクがしっかりと感じられ、牡蠣の旨味も合わさった厚みのあるものでありながら、やり過ぎた感じの無い良い感じのバランスで美味しい♪
レンゲには牡蠣ペーストがたっぷりのせられていて、このペーストを溶かすと牡蠣感がブースト!
苦手な人は無理だけど、牡蠣の負の部分が無いと言うか意外とクセが無く旨味と風味を楽しめる感じで凄く美味しい♪

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IMG_0112麺は、平打ちの中太で強い手揉み感があるもの。

程よい茹で加減でプリプリした弾力とモチモチ感を兼ね備えたような食感で、スープとのマッチングも良くて凄く美味しい♪

トッピングは、牡蠣、牡蠣ペースト、レモン、穂先メンマ、水菜、海苔、糸唐辛子。

牡蠣はボイルした感じの小粒なものが2個。
ひんやり冷たく、不要に強い味付けなどをしていないので牡蠣の旨味をしっかり楽しめて美味しい♪

レモンとの相性は間違いないけれど、輪切りの一枚だとちょっと物足りないので、卓上のレモン酢を少々。
レモン果汁も入っているのでレモン感もあるけれど酢が強く出ているので、ちょっと違うかな?
個人的にはレモン果汁だけの方が良いかな。


全体的な印象としては、思った以上に牡蠣の味わいを活かし、尚且つクセを抑えたバランスの良い味わいの一杯で凄く美味しかった♪

これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
347杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都清瀬市松山1-15-3

営業時間:
11:30〜14:30 17:00〜22:30

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有り

Twitter:
麺や 虎士郎(こじろう)

くじら食堂 nonowa東小金井店@小金井市<塩>4

IMG_0002_edited訪問日:
2022.7.22

メニュー:
塩(\800)

味:


コメント:
今日紹介するのは、東小金井駅北口からすぐの「nonowa東小金井」の一画にある「くじら食堂」。

7月22日オープン時間の10:00頃の入店で先客は1人。
入ってすぐの券売機前に消毒用アルコールが用意され、カウンターにはアクリルのパーティションが立てられています。

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メニューは、「醤油」「塩」「油そば」「生姜」「煮干」「ブラック」「つけ麺」に「チャーシュー」「味玉」「のり」「メンマ」「生卵」のトッピング、ご飯物、「焼売」、ドリンク類等。
限定で「塩つけ麺」も提供されていました。

今回は、未食の「塩」をチョイス。

麺の量が「並」か「大盛」が選べるとの事なので、「並」でお願いしました。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「塩」800円

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透明感を残した醤油色したスープは、鶏などの動物系をベースにした清湯系の塩味。

ちょっと懐かしい雰囲気を持った優しい味わいながらチープさは無く柔らかな塩味と合わさって、結構オイリーで口当たりは程よいこってり感がありつつも軽やかで重さがなく凄く良い感じのバランスで、更にメンマから来るブラックペッパーのピリッとした刺激やフライドオニオン(エシャロットかな?)の風味と強めの甘味などがアクセントになって最後まで飽きの来ない味に仕上がっていて凄く美味しい♪

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IMG_0034自家製の麺は、幅広い平打ちで強い手揉み感があるもの。

ビロビロした特徴的な形状で口当たりや食感が楽しく、豊かな風味と味わいを楽しめるもので凄く美味しい♪
お腹に余裕がある時は大盛がオススメ!

トッピングは、チャーシュー、スナップエンドウ、フライドオニオン、メンマ、海苔。

チャーシューは、大判の肩ロース。
低温調理だと思うけれど、今まで出会った低温調理の食感や味わいとは違い、とろけるような柔らかさで旨味もたっぷりで凄く美味しい♪

スナップエンドウは風味が強く、スープの風味すらも揺るがす感じで個人的には無くても良いかな?

コリコリした細いメンマはタケノコ感あってブラックペッパーが和えられていて、食感や味のアクセントがつけられていて美味しい♪


全体的な印象としては、シンプルな感じなんだけど風味や旨味の豊かさを感じられるスープとモチモチの麺が合わさったバランスの良い一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
320杯目

前回の訪問:
2020.7.12

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都小金井市梶野町5-1-19 nonowa東小金井

営業時間:
10:00〜24:00
土日祝8:00〜24:00

定休日:


電話:
042-316-4700

駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
くじら食堂

MIYA DE LA SOUL (ミヤデラソウル) @埼玉県入間市<塩中華ソバ>4

IMG_20220617_122144_edited訪問日:
2022.6.17

メニュー:
塩中華ソバ(\830)

味:


コメント:
今日紹介するのは、箱根ヶ崎駅から離れた入間市宮寺にある「MIYA DE LA SOUL」。

奧さんが手術の為に入院するとの事で6月19日から少し休業されていましたが、無事に手術も終えて退院され、7月19日から営業再開されたとのことで一安心ですね。

6月17日12:20頃の到着で外待ち8人。
テントと椅子が用意されています

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35分ほどで入店する事が出来ました。
券売機横に消毒用スプレーが用意され、カウンターにはパーティションが立てられています。

メニューは、「中華ソバ」「背脂中華ソバ」「塩中華ソバ」「つけソバ」「背脂つけソバ」「塩つけソバ」「油ソバ」「JUNKつけ麺」に各種トッピング、ご飯物、アサヒスーパードライ等。

今回は、未食の「塩中華ソバ」をチョイス。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「塩中華ソバ」830円

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少し濁りのあるスープは、豚骨などの動物系をベースに煮干しなどの魚介系を合わせた塩味。

どことなく永福町系大勝軒を思わすような味わいながら、永福以上にビッとした煮干しを感じ、それでいて円やかさがあり奥深いコクを感じるもので、凄く美味しく、柚子皮の風味がほっこりさせてくれます。

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麺は、三河屋製麺の平打ち中太で軽くウェーブがかかったもの。

鏡花の麺に近いタイプで、滑らかな啜り心地にコシのある食感を楽しめ、風味も良くてスープともしっかり調和して凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、カイワレ、ネギ、海苔、ナルト。

チャーシューは、大判の肩ロース。
低温調理かな?しっとりした柔らかさで肉の旨味を強く感じられるもので凄く美味しい♪

カイワレやネギの風味もスープとマッチしていてかなり良い感じ♪


全体的な印象としては、出汁の旨味を力強く感じさせながらもクセの無い仕上がりのスープに滑らかな平打ち麺が合わさった塩ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
268杯目

前回の訪問:
2021.5.4

禁煙状況:
禁煙

所在:
埼玉県入間市宮寺2283-2

電話:
080-1157-4304

営業時間:
10:00〜14:30

定休日:
月曜日


駐車場:
15台

Twitter:
Miya De La Soul 店主

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「多摩のラーメン JR編」
「多摩のラーメン 私鉄編」
執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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