ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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昭島市

中華麺専門店 大勝軒 昭島店@昭島市<ワンタン麺>4

IMG_0002 (1)_edited訪問日:
2021.12.16

メニュー:
ワンタン麺(\1000)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、昭島駅南口から東に向かってすぐの所にある「大勝軒」。

12月16日18:45頃の入店で先客は6人。

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カウンターにもテーブルにもアクリルのパーティションが立てられ、券売機横に消毒用スプレーが用意され入店時に消毒を促してくれます。

メニューは、「中華麺」「玉子入り中華麺」「生玉子付中華麺」「チャーシュー麺」「ワンタン麺」「チャーシューワンタン麺」、「ワンタン」「チャーシューワンタン」、各「小盛」「大盛」に、各種トッピングなど。
テイクアウトメニューとして「お土産中華麺」も販売されていました。

今回は、「ワンタン麺」をチョイス。

食券を渡す際に「食事中以外マスク外さないようお願いします」との一声があるんですが、嫌味なく自然な流れで良いですね♪

15分ほどしてステンレスのトレーに載せられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「ワンタン麺」1000円

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熱々のスープは、動物系をベースに煮干し等の魚介を合わせた清湯系の醤油味。

煮干しを中心とした魚介の風味と味わいがふわぁっと広がっていく心地良い出汁感を楽しめるもので、いつもよりも麺から落ちる粉が多いのか濁りが強めでまろみがあり、強すぎない醤油感とほのかにピリピリした刺激のアクセントが感じられ、目視出来なかったけれど、時折ふわっと柚子の爽やかな香りが感じられて凄く美味しい♪

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麺は、草村商店の中細で軽く縮れが入ったもの。

適度な茹で加減でツルツルした啜り心地の良さと、草村特有の麺の風味と煮干しスープの風味とが見事に合致し、ほんのり甘味を感じるような味わいのあるもので美味しい♪
凄いボリュームがあるはずだけど、ホント飽きずにスルスル入っていきます♪

トッピングは、チャーシュー、ワンタン、茹で玉子半分、メンマ、ネギ、のり、柚子皮。

チャーシューは、小ぶりな肩ロース。
今回のはいつものホロリとした感じでは無く少しミッシリした密度があるもので、ちょっと硬めではあるけれど美味しい。

たっぷり入ったワンタンは、チュルンとした薄皮で肉餡も少し入っていて美味しい♪


全体的な印象としては、豊潤でクセの無い煮干し感を楽しめるボリュームたっぷりな中華そばで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
555杯目

前回の訪問:
2021.1.24

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市昭和町2-1-15

営業時間:
11:00〜20:00

定休日:
月曜日
第一火曜日

電話:
042-546-1808

駐車場:
近くにコインパーキング有

ラーメン サカモト@昭島市 <博多ラーメン+替え玉>4

IMG_0001 (1)訪問日:
2021.12.18

メニュー:
博多ラーメン(\720)
替え玉(\100)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、昭島駅と中神駅の中間辺りにある「サカモト」。

12月18日18:40頃の入店で先客は2人。
券売機の横には消毒用のアルコールが用意されていて、カウンターにはパーティションが立てられています。

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メニューは、「博多ラーメン」「中華そば」「ニボトン」「つけ麺」「麻辣担担麺」「みそラーメン」「冷やしざる中華」「まぜそば」に、各種トッピング、「ギョーザ」「唐揚げ」、ご飯物、「餃子セット」「唐揚げセット」、ドリンク類など。

今回は、「博多ラーメン」をチョイス。
食券を渡す際に「かためで」とお願いしました。

しばらくして受け皿に載せられたラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「博多ラーメン」720円

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スープは、文字通り博多系の白湯豚骨。

骨感あるけどゴリゴリし過ぎずにポッテリ感もあるバランスの良いタイプでありながらライトになりすぎずしっかり濃厚感を楽しめる豚骨感で、醤油ダレがやや強めに効いてしっかりした旨味に甘みや辛味どちらもほんのり感じられて味わい豊かで凄く美味しい♪

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麺は、細めのストレート。

注文通り「硬め」な茹で加減でザクザクした歯切れの良い食感で、加水率低めで粉感を楽しめると共にスープもたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、細切りキクラゲ、青ネギ、海苔。

チャーシューは、大判の肩ロース。
ホロホロと柔らかく肉の旨味と香り高い醤油ダレの味が強く感じられて凄く美味しい♪

麺を2/3ほど食べたところで、「替え玉」を「硬め」で注文。

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「替え玉」100円

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「替え玉」は深皿で提供してくれるので、残ったスープに投入。

今度は卓上のタレとすりゴマと刻みニンニクを加えて美味しく完食♪


全体的な印象としては、しっかりと豚骨の旨味を引き出した濃厚感がありながらも臭みやクセを抑えたバランスの良い本格派豚骨ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
560杯目

前回の訪問:
2021.7.17

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市中神町1-23

営業時間:
11:00〜21:30
※Lo.21:00

定休日:
木曜日

電話:
042-541-5004

駐車場:
12台

Twitter:
ラーメンサカモト

ラーメン 大山家 昭島店@昭島市<冬季限定・味噌とき卵ラーメン>4

IMG_0063訪問日:
2021.12.16

メニュー:
味噌とき卵ラーメン(\950)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは、昭島駅南口から少しの所にある家系ラーメン店「大山家」。

12月16日19:30頃の到着で店内満席。
食券を買って店外ベンチでお待ち下さいとの事なので、それに従って。

店舗前に消毒用アルコールが用意されていて、カウンター席も一席ずつ空けた状態にしパーティションも立てられています。

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メニューは、「とき卵ラーメン」「ラーメン」「とき卵塩ラーメン」「塩ラーメン」「とき卵つけ麺」「つけ麺」「油そば」「とき卵油そば」「赤いとき卵ラーメン」「ミニラーメン」「ミニとき卵ラーメン」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。
限定で「味噌とき卵ラーメン」も提供されていました。

今回は、限定の「味噌とき卵ラーメン」をチョイス。

5分ほどで入店する事が出来、しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「味噌とき卵ラーメン」950円

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白濁したスープは、豚骨等の濃厚な動物系白湯スープをベースにした味噌味。

ドロドロした高い粘度を持ったもので、いつもよりもやや豚骨臭抑えめに感じるクセの無い味わいで白味噌を主体とした感じの円やか且つ芳醇でしっかりした味わいの味噌感を楽しめ、粗挽きのそぼろの旨味やとき卵のまろみや濃厚さも加味されて凄く美味しい♪

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麺は、山正食品の太ストレート。

ツルツルした滑らかな麺肌にモッチモチな弾力のある食感が楽しめるもので、味もしっかりしていてスープもしっかり絡みついてきて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ネギ、ほうれん草、コーン、海苔。

チャーシューは、長さのあるバラ肉。
トロトロに柔らかく煮込まれていて肉の旨味たっぷりで味付けも良くて凄く美味しい♪

コーンや軽くボイルされたキャベツの甘味も良い感じに濃厚味噌スープとマッチして美味しい♪

たっぷり入ったそぼろは、粗挽きで噛むほどに旨味が滲み出てくるようで、これをライスと合わせたらかなり美味しそう!


全体的な印象としては、濃厚且つ円やかな甘みたっぷりな味噌スープに挽肉の旨味が加わる事でより厚みのある味わいを楽しめる味噌ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
557杯目

前回の訪問:
2021.10.16

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市昭和町2-7-6

営業時間:
11:00〜22:00

定休日:


電話:
042-519-1620

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
大山家

003

CANVAS & 五ノ神精肉店@昭島市【1ヶ月限定コラボ店】<青梅産豚×キッコーゴ醤油のポーク中華そば>3

IMG_0039_edited_edited訪問日:
2021.12.16

メニュー:
青梅産豚×キッコーゴ醤油のポーク中華そば(\800)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、昭島駅北口を出てすぐの所にあるショッピングセンター「モリタウン」の一画に1ヶ月間のみ限定営業する「CANVAS&五ノ神精肉店@MORIPARK」。

西多摩を代表するレストラン「do-mo Kitchen CANVAS」と人気ラーメン店「五ノ神精肉店(いつ樹)」によるコラボレストランとして、12月16日〜1月16日の期間限定でオープンしました。

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メニューメニュー2

モーニングタイム(8:30〜11:00)・ランチタイム(11:00〜15:00)・カフェタイム(15:00〜17:30)・ディナータイム(17:30〜22:00)と時間帯によりメニューが入れ替わり、ラーメンはディナータイムで屋台で提供されます。

夜限定の屋台は、【いつ樹×くじら屋らじっくコラボ】と言う屋号で、17:30〜22:00(LO.21:30)の営業となっているようです。

12月16日19:15頃で先客は1人。
混んでたらやめようと思っていたけれど余裕でした(^^;)

どうやら諸事情があって、初日に営業出来るか確実でなかった為に、告知はしなかったようです。

お店は、奥に調理屋台があり、そこで注文会計し、他に用意された屋台や立食席で食べるスタイルですが、店内で食べる事も可能なのでこれからの寒い日でも大丈夫そうです。

「いつ樹」の店主である伊藤さん自らが厨房に立ってラーメンを作っていますね!

IMG_0042メニューは、「青梅産豚×キッコーゴ醤油のポーク中華そば」「青梅産豚×西多摩の味噌ポーク中華そば」「日替わりラーメン」、「屋台の炉端焼きクジラor肉」。

「日替わりラーメン」が気になって聞いてみたところ、今日は無いと言うか当分やれないかもしれないとの事。
ただ、色々と考えているようで、今後ラーメン自体も少しずつ変わっていきそうな気もしますね。

今回は、「青梅産豚×キッコーゴ醤油のポーク中華そば」をチョイス。

「店内で食べますか?」と聞かれましたが、せっかくなので屋台の雰囲気を味わおうと思い、外でいただく事に。

しばらくしてお盆にのせられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。
光量が少なくて色合いが良くないですが、実際はもっと美味しそうなビジュアルです(^^;)

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「青梅産豚×キッコーゴ醤油のポーク中華そば」800円

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透明感のあるスープは、青梅の豚を中心に青梅や西多摩の食材をふんだんに詰め込んだと言う清湯系の醤油味。

「いつ樹」らしさを完全に消して生産者が一生懸命作ったそれぞれの食材が活きるようにバランス良く仕上げたと言うもので、旨味を存分に引き出しながらもクセを一切感じさせず、舌が包み込まれるような凄くやわらかで円やかな優しい出汁感にキッコーゴや燻製醤油の特徴的な風味が合わさって、少し生姜っぽい風味もあるかな?スッキリでシンプルなのに味わい深さがあって美味しい♪

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麺は、自家製の中細ストレート。

ツルツルした啜り心地の良さがあり、ソフトタッチながら弾力を楽しめる食感が心地良く、スープもたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ、カマボコ。

チャーシューは、適度な厚みと大きさのものが3枚。
肉々しさのある適度な食感を残した柔らかさで、肉の旨味がしっかり感じられるもので美味しく、デフォルトで3枚も入っていのは嬉しいですね♪

しっかりした味付けでシャクッとしたメンマや、風味高いネギも良い感じ♪

豚が描かれたカマボコが可愛くて良いですね!


全体的な印象としては、老若男女問わず食べられるやわらかな味わいで、奥深いコクと旨味もしっかり味わえる一杯で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
556杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市田中町562-1 モリタウン飲食店街

電話:
042-545-2677

営業時間:
8:30〜22:00(LO.21:30)

定休日:
2021年12月16日〜2022年1月16日のみの営業

駐車場:
モリタウン駐車場多数有り

公式HP:
モリパーク公式ウェブサイト

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「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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