訪問日:2021.9.16
メニュー:
大山家ブラックver.T(\950)
味:
豚骨醤油
コメント:
今日紹介するのは、昭島駅南口から少しの所にある家系ラーメン店「大山家」。
9月16日19:30頃の到着で先客は11人。
前の人が選ぶのに5分かかっていたので、入店は19:35頃。
仕方ないけれどちょっと長いよな(^^;)
店舗前に消毒用アルコールが用意されていて、カウンター席も一席ずつ空けた状態にしパーティションも立てられています。
メニューは、「とき卵ラーメン」「ラーメン」「とき卵塩ラーメン」「塩ラーメン」「とき卵つけ麺」「つけ麺」「油そば」「とき卵油そば」「赤いとき卵ラーメン」「ミニラーメン」「ミニとき卵ラーメン」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。
限定で｢大山家ブラックver.T｣も提供されていました。
今回は、PayPay払いで期間限定の｢大山家ブラックver.T｣を注文。
10月31日まではPayPay払いで30%戻ってくるキャンペーンをしているので超お得です。
特に聞かれなかったけれど、こちらは好みの調整は無いのかな？
20分ほどしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。
「大山家ブラックver.T｣950円
焦げ茶色したスープは、豚骨等の濃厚な動物系白湯スープをベースにした醤油味で表面には真っ黒な香味油がかけられています。
昨年一昨年と提供された限定｢黒いとき卵ラーメン｣と同じビジュアルですが、今年のは｢とき卵｣が入っていないとの事。
｢とき卵｣が無いのでマイルドさが無くガツンとしたパンチがあるかと思ったけれど、思いのほか穏やかな印象…
と思いきや食べ進めるに連れ、徐々にそのパンチが顕れてきます。
大山家らしいドッシリした濃厚な豚骨感と黒胡椒焦がしネギ油や粗挽きの黒胡椒が合わさり、豚骨臭と黒胡椒の風味がぶつかりあってるのか融合しているのかわからないけれどインパクトのある風味がガツンと感じられ、ビリビリした刺激が次第に強くなってパンチのある味わいになって美味しい♪
麺は、平打ち風の中太ストレート。勝手に極太麺だと思っていたけれど、｢とき卵｣じゃないので麺も｢家系｣仕様のもので、ややハリを感じる食感があり、スープをたっぷり持ち上げてくれて美味しいんだけど、この麺ならば｢柔らかめ｣でお願いしたかったかも。
トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、スライスオニオン、海苔。
チャーシューは、薄切りのバラ肉。
変わったのかな？いつもと比べるとかなり小さくて薄切りだけど、トロっ柔らかくて美味しい♪
スライスオニオンの存在が秀逸で、黒胡椒の辛味に対して清涼的な甘味を感じるような味わいで凄く美味しく、ホッと一息つける感じ♪
全体的な印象としては、黒胡椒と濃厚豚骨、二つの個性が合わさったガツンとしたパンチのある一杯で美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2021年何杯目？:
389杯目
前回の訪問:
2021.9.4
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都昭島市昭和町2-7-6
営業時間:
11:00〜24:00
日11:00〜22:00
※緊急事態宣言により〜20:00
定休日:
無
電話:
042-519-1620
駐車場:
近くにコインパーキング有
公式HP:
大山家
