訪問日:
2026.3.26
メニュー:
とき卵つけ麺(\1150)
味玉(スタンプ特典)
味:
豚骨醤油
コメント:
今日紹介するのは、昭島駅南口から少しの所にある家系ラーメン店「大山家」。
3月26日20:55頃の入店で先客は3人。
メニューは、「とき卵ラーメン」「ラーメン」「とき卵塩ラーメン」「塩ラーメン」「とき卵つけ麺」「つけ麺」「油そば」「とき卵油そば」「赤いとき卵ラーメン」「ミニラーメン」「ミニとき卵ラーメン」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。
現金の他に各種キャッシュレス決済に対応しています。
今回は、｢とき卵つけ麺｣をチョイス。
スタンプ特典の｢味玉｣もお願いしました。
しばらくしてつけ麺が出て来たので、早速いただきます。
「とき卵つけ麺」1150円
茶濁したつけ汁は、豚骨などの濃厚な動物系白湯スープをベースにした醤油味。
トロンとしたとろみを帯びてドッシリとした濃厚感があり、ゴリゴリした骨感と言うよりはまったりとした濃厚なコクが感じられるもので、やや強めな甘味ととき卵のまろやかな味わいが合わさって凄く美味しい♪
麺は、山正食品の太ストレート。
しっかり水締めされていてツルツルした滑らかな麺肌で啜り心地が良くつけ汁も程良く持ち上げてくれて、モチモチした特有の弾力を楽しめるコシと豊かな風味が感じられて凄く美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、キャベツ、ほうれん草、海苔、追加の味玉。
チャーシューは小ぶりで薄切りなものが数枚。
ローストされたロースで、以前のようなトロトロバラ肉ではないけれど、肉々しい食感とジューシーな旨味が感じられて凄く美味しい♪
(現在は従来のバラ肉に戻したようです)
キャベツは軽くボイルされてほんのり甘味があって良い箸休めになります。
味玉は、8割方固まった半熟。
しっとり感とトロンとした感じが入り混じった食感で、タレも程良く染み込んでいて美味しい♪
全体的な印象としては、レギュラーのとき卵つけ麺はかなり久しぶりだったけれど、ドッシリした濃厚さとまろみを兼ね備えつけ麺で凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2026年何杯目？:
114杯目
前回の訪問:
2026.2.19
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都昭島市昭和町2-7-6
営業時間:
11:00〜23:00
日11:00〜22:00
月17:30〜23:00
定休日:
無
電話:
042-519-1620
駐車場:
近くにコインパーキング有
公式HP:
大山家
X:
ラーメン大山家昭島店
