ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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多摩地区のラーメン屋さん テイクアウト実施店

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福生市

ラーメン専門店 壱発ラーメン 福生店@福生市<ネギチャーシュー>4

IMG_0030訪問日:
2021.7.9

メニュー:
ネギチャーシュー(\1000)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、福生駅と東福生駅と羽村駅の中間らへんにある「壱発ラーメン」。

7月9日10:45頃の入店で先客は8人。
店舗前や券売機前には消毒用スプレーが用意され、席にはパーティションが立てられています。

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IMG_0038メニューは、「正油ラーメン」「味噌ラーメン」「ネギラーメン」「ネギとろラーメン」「ネギチャーシュー」「ネギとろチャー」「チャーとろ」「チャーシューメン」「めかとろラーメン」「大根ラーメン」「大根チャーシュー」、「めかとろつけ麺正油」「めかとろつけ麺味噌」等に、「ネギ」「チャーシュー」「コーン」「とろろ」「めかとろ」「わかめ」「メンマ」「もやし」「味玉」「ぷるんぷるんチャーシュー」などのトッピング。

今回は、「ネギチャーシュー」をチョイス。

程なくして口径が広くて浅めの大きな丼ラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「ネギチャーシュー」1000円

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おばちゃんが提供してくれたので、「丼に咲いた一輪の花!」って言うのがなかったけれど、しっかり花が咲いた盛り付けになっています!

茶濁したスープは、豚骨等のライトな動物系白湯スープをベースにした醤油味。

豚骨感が強いタイプでは無いけれど、気のせいか濃度や旨味がアップした印象でクリーミーさにも似たまったりしたコクが感じられ、醤油ダレとスープとの一体感がしっかりしていて、多くは無いけれど軽く背脂が浮かべられてこってり感もあって美味しい♪

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IMG_0048麺は、細めの縮れで程よい茹で加減。

イメージの中にあったものより細くて縮れが強く、スープをたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、細切りネギ、メンマ、ワカメ、海苔。

チャーシューは、適度な厚みと大きさを持った肩ロースが8枚。
しっとりと柔らかく、豚の風味と旨味を強く感じられるもので美味しい♪

ネギはゴマ油で和えられたもので味付けは強くないけれど、風味と食感のアクセントを与えてくれます。

メンマはピリ辛な味つけで何気に美味しい♪


全体的な印象としては、いつもよりも濃厚な旨味を楽しめ、たっぷりなチャーシューも含め満足感の高い一杯で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
278杯目

前回の訪問:
2020.11.9

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都福生市加美平1-18-19

営業時間:
10:00〜20:00

定休日:


電話:
042-551-1820

駐車場:
店舗裏に12台

公式HP:
壱発ラーメン

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ハイデン・コッコFactory らーめん 凛々(リリィ)@福生市【ミカヅキリリィ】<限定・凛々しい帆立しか勝たん中華ソバ>4

c83c21eb訪問日:
2021.7.17

メニュー:
凛々しい帆立しか勝たん中華ソバ(\1000)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは拝島駅北口から少しの所にある「凛々」。

水曜日と土曜日は「ミカヅキリリィ」として夜営業をしているので、そちらに。

7月17日19:40頃の到着で外待ち3人。

10分ほどで入店することが出来ました。
カウンターにはパーティションが立てられ、券売機横には消毒用スプレーが置かれています。

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メニューは「凛々しい地鶏中華そば」「凛々しい特製地鶏中華そば」「凛々しい煮干し中華そば」「凛々しい特製煮干し中華そば」「凛々しいまぜそば」「凛々しい特製まぜそば」、「塩チャーシューカップごはん」「チーズカップごはん」「ごはん」。

限定で「凛々しい帆立しか勝たん中華ソバ」「凛々しい特製帆立しか勝たん中華ソバ」も提供されていました。

今回は、限定の「凛々しい帆立しか勝たん中華ソバ」を示す「23」をチョイス。

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SUSURU君のサインが書かれた良い席に座れました♪

提供は早く、程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「凛々しい帆立しか勝たん中華ソバ」1000円

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IMG_0068

いつもと違う丼で可愛い感じ♪
ただ、ちょっと食べづらいかな?って面も(^^;)

スープは、文字通り「帆立」を使った醤油味。
このお店に限らず今まで食べたラーメンでここまで芳ばしい香りを放っていたものはあったかな?と考える位に芳ばしい香りで食欲が掻き立てられ、「リリィ」で今まで食べた中でも最強クラスの旨味を感じるもので帆立の味わいを存分に楽しむ事ができ、これだけ強くても帆立ならではの食べやすい味わいみたいなのがあり、その味と風味によって醤油の味も引き立つ感じで凄く美味しい♪

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麺は、村上朝日製麺の細ストレート。

硬めに茹でられていてザクザクした食感と粉感を楽しめ、スープもたっぷり持ち上げてくれて、今回のは特にスープの芳ばしい風味も逃さず口の中に広がる感じで凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、帆立、山クラゲ、三つ葉、海苔。

チャーシューはお馴染みの低温調理された肩ロースと鶏ムネで安定の美味しさ♪

今回のメインはスープだけで無くタレや油にも使われていると言う「帆立」!
ひも付きの帆立が3個も入って、芳ばしい風味は勿論、やわらかくて甘味も豊かで凄く美味しい♪

ラーメンでもまぜそばでもスープ割りが出来るのが、このお店の特徴でもあるので、麺麺を3/5ほど食べたところでスープ割りをお願いしました。

割りスープは日替わりで、この日は「トムヤムクン」との事。

強すぎない優しい酸味と旨味が加わりスッキリした味わいになって美味しい♪


全体的な印象としては、今まで食べてきたラーメンとは違った風味と豊かな旨味を感じられるラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
290杯目

前回の訪問:
2021.4.10

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都福生市熊川1655-3 白鳥第2ビル1F

営業時間:
11:00〜14:00
水土11:00〜14:00 18:00〜21:00
※緊急事態宣言により〜20:00

定休日:


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駐車場:
4台

Twitter:
らーめん凛々

麺処 しんすけ@福生市<魚介中華そば+味玉>4

IMG_0001訪問日:
2021.6.11

メニュー:
魚介中華そば(\800)
那須御養卵の味玉(\100)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、福生駅西口から少し歩いた新奥多摩街道いにある「麺処しんすけ」。

6月11日12:40頃の入店で先客は5人。

広く席間が取られ密を防ぎ、カウンターにはアクリルのパーティション、入って正面カウンターに非接触型消毒用スプレーも用意されていて、キャッシュレス決済も対応で、対策は完璧です。

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メニューは、「淡麗中華そば」「魚介中華そば」に「レアチャーシュー」「バラチャーシュー」「那須御養卵の味玉」「醤油ネギ」「辛ネギ」のトッピング、「ライス」「ピリ辛高菜ごはん」「ふりかけごはん」「那須御養卵の卵かけご飯」。

今回は、未食の「魚介中華そば」「那須御養卵の味玉」を注文。

程なくしてお盆にのせられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「魚介中華そば」800円「那須御養卵の味玉」100円

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透明感のあるスープは、ライトな動物系をベースに魚介を合わせたあっさり醤油味。

宗田鰹、屋久島さば、九十九里煮干し、利尻昆布などを贅沢に惜しみなく使用し、「淡麗中華そば」のスープと合わせたとの事。

前回「淡麗」を食べた時に豚骨主体な印象を受けたけれど、今回は鶏を強く感じるような?
「魚介」をうたう最近のラーメンのようなガツンとしたパンチがあるタイプでは無く、しっかりした動物系ベースの上に魚介や昆布の旨味と風味がのっかっている感じの王道的な中華そばのようなタイプのあっさり醤油味で、優しい甘味と旨味が感じられる懐かしさにも似た味わいでバランス良く美味しい♪

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IMG_0009麺は、中細のストレートで程よい茹で加減。

ツルツルした滑らかな麺肌で啜り心地が良く、適度なコシを感じる弾力のある食感で、スープもしっかり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、バラ海苔、メンマ、ネギ、細切りネギ、ナルト、追加の味玉。

チャーシューは、薄切りのバラ肉が2枚。
トロっと柔らかく煮込まれていて、味つけは強くないけれど旨味はしっかりしていて美味しい♪

味玉は、固茹でに近いタイプ。
卵本来の味わいを活かした感じで味つけは穏やかで、しっとりした黄身の味わいが良くて美味しい♪

たっぷりのせられたバラ海苔は、スープに磯の風味を与えてくれ旨味も加味してくれて美味しい♪

上にのせられたものは、厚削りを揚げたもの。
出汁に使ったものを捨てるのが勿体ないので、飾り的な感覚でのせているそうで、カリッとしたチップス的な食感と芳ばしさが楽しめます。


全体的な印象としては、魚介をメインにしながらもインパクトでは無くバランス型に仕上げた飽きの来ない味わいの一杯で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
234杯目

前回の訪問
2021.5.29

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都福生市福生市福生1103

営業時間:
11:00〜14:30 17:00〜20:00
※スープ無くなり次第終了

定休日:
7月は日曜日+不定休
※SNSで確認を。

駐車場:
店舗横4台
近くにコインパーキング有

Twitter:
麺処しんすけ

Instagram:
麺処しんすけ

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ラーメン太郎@福生市<ラーメン半チャーハン>3

IMG_0002訪問日:
2021.4.11

メニュー:
ラーメン半チャーハン(\730)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、福生駅と牛浜駅の中間らへんの田園通り「中央体育館」交差点を奥多摩街道方面に向かってすぐの所にある「ラーメン太郎」。

4月11日12:00頃の入店で先客は1人。

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メニューは、醤油の「ラーメン」「ワンタンメン」「野菜ラーメン」「キムチラーメン」、「塩ラーメン」「タンメン」、「みそラーメン」、「もやしラーメン」「肉ラーメン」、「ネギ太郎ラーメン」「ネギみそラーメン」に各種トッピング、「チャーハン」「あんかけチャーハン」「焼きそば」「餃子」「ライス」「ネギチャーシューライス」「ビール」、定食類、セットメニュー等々。

今回は、「ラーメン半チャーハン」を注文。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「ラーメン半チャーハン」730円

こちらは、文字通り「ラーメン」と「半チャーハン」がセットになったお得なメニュー。

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「ラーメン」

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黒に近い色付きのスープは、ライトな動物系をベースにした感じの醤油味。

かなりライトな出汁感で旨味も穏やかなので、ちょっと物足りないかな?って位の味わいだけど、熟成された感じの醤油の味わいが程よく効いていて、油分も多くないのでスッキリした味わい。

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麺は、中太のストレート。

やや柔らかめな茹で加減で、ツルっとした麺肌にムニムニ感とモッチリ感が合わさった食感で、スープの持ち上げは弱めだけど麺の美味しさをしっかり堪能する事が出来ます。

トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、メンマ、ネギ、ナルト、海苔。

チャーシューは、小ぶりの肩ロース。
しっとりした柔らかな食感で、醤油の風味が立った濃いめな味付けがなされていて美味しい♪


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「半チャーハン」

チャーハンは、チャーシュー・ネギ・ナルトなどの具材の入った卵チャーハン。
少し焦げた風味があるけれど旨味たっぷりで、下仁田ネギのような太い輪切りのネギが入っていて面白い!
以前と比べるとちょっと焦げ感が強くなった印象。


全体的な印象としては、過去に何度か食べた他のメニューと比べるとちょっと淡泊な味わいのラーメンだったけれど、半チャーハンとセットでこの価格は有り難いですね!


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
154杯目

前回の訪問:
2018.8.8

禁煙状況:
喫煙可

所在:
東京都福生市北田園2-4-2

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜20:00

定休日:


電話:
042-551-0438

駐車場:
店舗前に5台

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「多摩のラーメン JR編」
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執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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