ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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福生市

ラーメン専門店 壱発ラーメン 福生店@福生市<ネギチャーシュー>3

IMG_0053訪問日:
2021.12.3

メニュー:
ネギチャーシュー(\1000)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、福生駅と東福生駅と羽村駅の中間らへんにある「壱発ラーメン」。

12月3日21:45頃の入店で先客は無し!
たまたま谷間の時間だったみたいですが、このお店で貸し切り状態は初めてだったのでかなりビックリ!!

店舗前や券売機前には消毒用スプレーが用意され、席にはパーティションが立てられています。

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メニューは、「正油ラーメン」「味噌ラーメン」「ネギラーメン」「ネギとろラーメン」「ネギチャーシュー」「ネギとろチャー」「チャーとろ」「チャーシューメン」「めかとろラーメン」「大根ラーメン」「大根チャーシュー」、「めかとろつけ麺正油」「めかとろつけ麺味噌」等に、「ネギ」「チャーシュー」「コーン」「とろろ」「めかとろ」「わかめ」「メンマ」「もやし」「味玉」「ぷるんぷるんチャーシュー」などのトッピング。

今回は、「ネギチャーシュー」をチョイス。

程なくして「丼に咲いた一輪の花!」の言葉とともに、口径が広くて浅めの大きな丼ラーメンが出て来たので、早速いただきます。

いつも混んでいるから感じなかったけれど、かなりのスピード提供ですね!

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「ネギチャーシュー」1000円

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茶濁したスープは、豚骨等のライトな動物系白湯スープをベースにした醤油味。

前回がかなりコクと旨味を強く感じる濃厚なものだったけれど、今回はいつも通りかなりライトな感じでサラッとした口当たりの優しい豚骨感に強すぎない醤油感が合わさった食べやすい味わいで美味しい。

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IMG_0077麺は、細めの縮れで程よい茹で加減。

硬過ぎず柔らか過ぎずの茹で加減で、ちょっと懐かしい感じの中華麺て感じの味わいでスープともマッチしていて美味しい。

トッピングは、チャーシュー、細切りネギ、メンマ、ワカメ、海苔。

チャーシューは、小ぶりながら適度な厚みを持った肩ロースが8枚。
ホロリと解れしっとりした柔らかな食感で豚の風味と旨味を強く感じられるもので美味しい♪

ネギはゴマ油で和えられたもので味付けは強くないけれど、風味と食感のアクセントを与えてくれて、スープに浸すとゴマ油の風味やコクがスープに加味されて良い感じに♪

途中で卓上のおろしニンニクを加えると旨味がアップ!
このスープとニンニクのマッチングは最高で、これは入れた方が間違いなく美味しいです!

「特製壱発の酢」を加えてみると、スッキリするのにコクがアップする感じで美味しい♪


全体的な印象としては、ちょっとライトではあったけれど、相変わらず花びらのように盛り付けられた美味しいチャーシューを堪能出来、ニンニクやお酢などで味変を楽しめて美味しかった。


ご馳走様でした。


2021年何杯目?:
533杯目

前回の訪問:
2021.7.9

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都福生市加美平1-18-19

営業時間:
10:00〜20:00

定休日:


電話:
042-551-1820

駐車場:
店舗裏に18台

公式HP:
壱発ラーメン

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ラーメンショップ YAMANAKA 福生店@福生市【初訪店】<ラーメン+半キムチライス>3

IMG_0038訪問日:
2021.12.12

メニュー:
ラーメン(\400)
半キムチライス(\200)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、東福生駅から少しの所にある「ラーメンショップ」。

ここは、「ラーメンショップ」の中でも、鶴ヶ島や瑞穂にある「YAMANAKA」系列のお店として、地元の方に愛されているお店。
以前から気になっていたお店で、ようやく訪問する事が出来ました。

12月12日12:55頃の入店で先客は3人。

店内は、コの字カウンター12席のみのこじんまりした空間ですが、開放感がある明るい雰囲気で清潔感もあって良い感じ。

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メニューは、「ラーメン」「みそラーメン」「コーンラーメン」「ネギラーメン」「玉ねぎらーめん」「チャーシューメン」「ネギチャーシューメン」「つけめん」「キムチラーメン」、「カレーライス」「半カレーライス」「ライス」「半ライス」「ネギライス」「ネギチャ丼」「キムチライス」「半キムチライス」など。

今日は、基本の「ラーメン」と「半キムチライス」をチョイス。

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瑞穂店と同様に、卓上には調味料の他に茹で玉子が置かれていて、ラーメンを注文すれば1個サービスとなっています♪

こちらの茹で玉子は殻付きなので、自分で剥いていただきます。

程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「ラーメン」400円

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白茶濁したスープは、豚骨などのライトな動物系をベースにした醤油味で、表面にはちょっとだけ背脂が浮かべられています。

椿系のような濃厚さは無いけれど、椿系以上に強い旨味があり、変に醤油感を立たせていないので全体が円やかな仕上がりでバランス良く食べやすくて美味しい♪

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IMG_0063麺は、菅野製麺かな?中細の縮れで程よい茹で加減。

程よい弾力を感じる食感でスープの持ち上げやマッチングも良くて美味しい。

トッピングは、チャーシュー、ワカメ、ネギ、海苔。

チャーシューは、小ぶりな肩ロースが2枚。
ホロリと柔らかく肉の旨味もしっかりしていて美味しい♪

海苔はスープに沈めると溶けるような柔らかさ。

茹で玉子は固茹でタイプで、そのまま食べても良いし、ラーメンの中に入れて「トッピング」として楽しむのも良いですね!

卓上のおろしニンニクを加えれば旨味がぐっとアップします!


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「半キムチライス」200円

「半キムチライス」は、大きめなお茶碗に入ったご飯の上にキムチがたっぷりのせられたもの。
シンプルだけどボリュームたっぷりで、キムチも酸味は無く甘みと旨味たっぷりでピリッとした辛味が楽しめて美味しい♪


全体的な印象としては、濃厚すぎずにコクと旨味をしっかり楽しめるバランスの良いあっさり豚骨醤油ラーメンて感じで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
551杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都福生市武蔵野台1-20-26

電話:
042-510-0927

営業時間:
11:00〜20:00

定休日:
木曜日

駐車場:
少し離れた所にコインパーキング有

カッパ64@福生市 <限定・背脂煮干しらーめん>4

IMG_0001訪問日:
2021.12.6

メニュー:
背脂煮干しらーめん(\850)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、牛浜駅から離れた田園通り沿いにある人気店「カッパ64」。

12月6日20:45頃の入店で先客は無し。
店舗前に消毒用スプレーが置かれ、カウンターにはパーティションが立てられています。

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メニューは、「とまとらーめん」「シーフードらーめん」「とまと味噌つけ麺」「正油」に「味玉」「メンマ」「チーズ」「チャーシュー」「トマトソース」のトッピング、ご飯物、ビール。
12月の限定で「背脂煮干しらーめん」も提供されていました。
「ニューカッパ」でも同じ限定が提供されていて、昼20食夜10食の提供となっています。
先日お昼に「ニューカッパ」に行ってみたら売り切れていたので、今回もダメ元だったのですがあって良かった♪

そんな訳で今回は、「背脂煮干しらーめん」を示す「限定」をチョイス。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「背脂煮干しらーめん」850円

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表面にたっぷりの背脂が浮かべられているので白っぽいビジュアルになっていますが、背脂をどけると透明感のある醤油色のスープが顔を出します。

スープは、文字通り煮干しなどの魚介系をベースにした醤油味。

微かにエグミを感じるかのようにグググっと押し寄せてくるような力強い煮干し感があり、それが円やかな醤油と良い感じに合わさり、更にやや粗めな背脂のこってり感やコクと風味が加味されて凄く美味しい♪

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麺は自家製の中太のストレート。

ムチムチした粉密度を感じる強い食感と味わいで、咀嚼すると気のせいかニンニクの風味を感じるような?ニンニクでも練り込んであるのかな?よくわからないけれど、煮干しの味わいに背脂のコクと旨味がむちむちの麺と最高のマッチングをみせてくれて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、刻み玉葱、バラ海苔、カイワレ。

チャーシューは、小ぶりなバラ肉が2枚。
脂身多めでトロッとしたこってり感とジューシーな旨味が感じられて美味しい♪

粗めの刻み玉葱は臭みや辛味が全く無くシャキシャキ食感で清涼感が煮干しスープとマッチして美味しい♪

バラ海苔はその風味と旨味である種の「味変アイテム」のように味わいや風味に変化を与えてくれて美味しい♪


全体的な印象としては、力強い煮干し感と背脂のコクにムチムチした麺の味わいとが見事にマッチした一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
540杯目

前回の訪問:
2021.10.16

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都福生市北田園1-6-9

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜21:00

定休日:
ほぼ無

電話:
042-553-8449

駐車場:
店舗裏に5台
No.10〜14
004


らあめん 花月 嵐 福生店@福生市<限定・しおらぁ麺飯田商店+味玉>4

IMG_0001_edited_edited (2)訪問日:
2021.10.30

メニュー:
しおらぁ麺飯田商店(\1180)
味玉(クーポン)

味:


コメント:
今日紹介するのは、福生駅から少し歩いた新奥多摩街道沿いにある「花月嵐」。

10月30日20:55頃の入店で先客は5人。
カウンターにはアクリルのパーティションが置かれ、しっかりとコロナ対策をされています。

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IMG_0007IMG_0005
IMG_0003メニューは「嵐げんこつらあめん」「嵐げんこつらあめん味噌」「嵐げんこつらあめん塩」「嵐げんこつバリ辛らあめん」「中華そば竹下食堂」「豚そば銀次郎」「豚そばつけ麺」「黄金の味噌ラーメン」「藤崎家」「ニュー熱烈担々麺」「NANA」、裏メニューの「もんじゃそば」「無双つけ麺」「焼きラーメン」などに各種トッピング、ご飯物、「餃子」「水餃子」、ドリンク類等々。
期間限定で「しおらぁ麺飯田商店」「織田信長」「辛辛魚」等も提供されていました。
また、テイクアウトメニューも用意されています。

今回は、限定の「しおらぁ麺飯田商店」をチョイス。

しばらくしてお盆に載せられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0015
「しおらぁ麺飯田商店」1180円

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上にのってるのは何かな?と思って最初に一口食べてみたらシャリシャリで冷たい冷凍柚子皮でした(^^;)

透明感のあるスープは、鶏などの動物系をベースにした清湯系の塩味で、塩は「クリスマス島の塩」を使用しているとの事。

豊かな風味がありながらも凄く優しく穏やかな味わいで、ただ物足りなさはなく旨味をしっかり感じられる五臓六腑にじんわりと染み渡るような味わいで凄く美味しい♪

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IMG_0030麺は、細めのストレート。

ソフトタッチだけど、前回食べた「醤油」よりもハリが感じられる食感で、尚且つしなやかな啜り心地でスープをたっぷり連れてきてくれて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、青ネギ、柚子皮、追加の味玉。

チャーシューは、低温調理っぽい大判ながら極薄バラロールが2枚。
柔らかな食感の中に肉の旨味がたっぷり感じられて凄く美味しい♪
これは花月で食べた中で一番美味しいチャーシューかも!?

柚子皮はかなり風味が強く良いアクセントになるけれど、個人的には無くても良いかな?って気も。

味玉は、8割程度固まった半熟醤油感強めでこの塩ラーメンにはちょっと味が強すぎてバランス的に失敗だったかな?って印象だけど、玉子自体はねっとり濃厚で味付けも良くて凄く美味しい♪


全体的な印象としては、じんわりとした優しい味わいながらもしっかりした旨味を感じさせてくれるスープと麺との調和が取れた一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
465杯目

前回の訪問:
2021.2.20

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都福生市志茂15-3

営業時間:
11:00〜翌1:00

定休日:


電話:
042-552-2538

駐車場:
9台

公式HP:
らあめん花月

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「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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