訪問日:
2025.3.19
メニュー:
地鶏の中華そば(塩)(\1130)
味玉(LINEサービス)
和え玉(LINEサービス)
味:
塩
コメント:
今日紹介するのは、八王子駅から離れた大和田町にある人気店「楓」。
3月19日20:35頃の入店で先客は10人。
メニューは、｢地鶏中華そば(醤油･塩)｣に各｢特製｣｢チャーシュー｣｢ワンタン｣、｢お子様らーめん｣｢ハーフらーめん｣、各種トッピング、ご飯物。
限定で｢味噌つけめん｣も提供されていました。
今回は、｢地鶏中華そば｣をチョイス。
こちらのメニューは｢塩｣か｢醤油｣が選べ、食券を渡す際に聞いてくれるので｢塩｣でお願いしました。
またLINEサービスの｢味玉｣と｢和え玉｣もお願いしました。
20分程してラーメンが出て来たので、早速いただきます。
「地鶏の中華そば(塩)｣1130円｢味玉｣LINEサービス
透明感のあるスープは、文字通り地鶏を使用したと言う塩味。
え？？何これ？以前食べたのとは全くの別物？って感じる位に鶏のふくよかで力強い旨味を感じつつスッキリした風味と味わいがふわぁっと広がり、これだけ鶏の上質な味わいがありながらも主張しすぎずに節系や煮干しなどの魚介系とバランス良く合わさっていて、厚みがあるのに重すぎずクリアな味わい！
塩味も程よく感じさせながら尖った感じの無いやわらかな味わいでほのかに甘味を感じるような旨味が楽しめてメチャクチャ美味しい♪
麺は、自家製の中細ストレート。
｢春よ恋｣に｢ロイヤルストーン｣をブレンドしたと言うもので、しっかり茹でられていてしなやかな啜り心地とソフトタッチな中にもコシを感じる食感や豊かな風味が楽しめ、スープもたっぷり持ち上げてくれてメチャクチャ美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、メンマ、青菜、生姜、ネギ、追加の味玉。
チャーシューは、バラと肩ロースの2種類。
バラは吊し焼きされて心地好い薫香に肉々しさのある柔らかな食感とジューシーな旨味が感じられてメチャクチャ美味しい♪
肩ロースもしっかりした肉感と旨味が感じられてこちらも凄く美味しい♪
味玉は、7割程度固まった半熟。
トロ〜ンとした半熟感で、色づきは淡いけれど程よく味が染み込み玉子自体の味もしっかりしていて凄く美味しい♪
生姜をスープに溶かし込むとその風味でスッキした印象に。
「和え玉｣LINEサービス
｢和え玉｣は、替え玉的なものですがタレが和えられているので｢油そば｣として食べることが出来ます。
底にはタレが溜まり麺の上には肉味噌･チャーシュー･青ネギがのせられているので、よく混ぜ合わせていただきます。
肉の旨味とほんのり香る山椒の風味があり、ザクザクだけど麺と麺とが絡むようなストレスはなく濃厚な味わいが楽しめます。
吊し焼きチャーシューは、厚みがあるので弾力が楽しめ、更に炙った芳ばしさも加わってラーメンに入っているのとはまた違った味わいでメチャクチャ美味しい♪
少し食べたら替え玉的な感じに残ったスープに加えて食べようかと思っていたんだけど、そんなことしたら勿体ない！って位に美味しかったので、そのまま全部頂きました♪
全体的な印象としては、ふくよかな鶏感を主軸に幾重にも重なった素材の旨味を楽しめ、尚かつスッキリとした雑味のないクリアな味わいの一杯でメチャクチャ美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2025年何杯目？:
111杯目
前回の訪問:
2024.11.29
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都八王子市大和田町5-10-1
営業時間:
11:00〜15:30 17:30〜22:00
土日祝11:00〜22:00
(夜Lo.15分前)
定休日:
無
電話:
042-646-6068
駐車場:
6台分
X:
らーめん楓＠八王子
