訪問日:
2019.7.30
メニュー:
中華そば(\700)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、西八王子駅前から程近い甲州街道沿いにある八王子ラーメンの人気店「吾衛門」。
9月19日13:50頃の入店で先客は3人。
メニューは、「中華そば」「チャーシューメン」「メンマラーメン」「ネギラーメン」、｢玉ネギ多め｣｢のり多め｣のトッピング、「ギョーザ」「ライス」など。
今回は、「中華そば」を注文。
相変わらずご主人の仕事っぷりで応対も凄く良く、息子さんかな?｢巧真
｣のご主人にも似た雰囲気で弟さんかな？と思う感じの男性スタッフもいて、和気藹々とした雰囲気♪
程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「中華そば」700円
少し濁りのあるスープは、豚骨などの動物系に魚介系を合わせた感じのあっさりした清湯系スープ。
一瞬｢青葉｣かと思うような濁りがあり、こんなに濁りのあるスープだったかな？って感じで、以前は魚介系も殆ど主張していないイメージだったけれど、節系を中心とした感じの魚介がふわりと嫌み無く感じられ、優しい甘味と旨味がたっぷり感じられ、醤油の香り立ちも良い感じで美味しい♪
麺は、赤池製麺の細ストレート。
硬めな茹で加減でパツパツしたハリとザックリした歯切れの良い食感で、スープの持ち上げも上々で美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、刻み玉葱、メンマ、海苔。
チャーシューは、適度な厚みを持った肩ロース。
しっとりした食感で脂身は殆ど無いけれどパサパサした感じでは無く肉の旨味しっかりで美味しい♪
刻み玉葱は、ペーストに近いようなものからしっかりした食感を楽しめる位の大きさまでランダムな切り方になっていて、その風味や甘味がスープにも加味されて凄く良い感じ♪
全体的な印象としては、何年か前に食べた時の印象が凄く良くてハードルが上がっちゃったのか、その時ほどの感動は無くスープの印象もなんとなく変わったような感じではあるけれど、しっかりと作り込まれたバランスの良い味わいで凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2024年何杯目？:
437杯目
前回の訪問:
2019.7.30
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都八王子市千人町3-3-3
営業時間:
11:00〜17:00
土11:00〜18:00
※スープ切れ終了
定休日:
日曜日
祝日
電話:
042-663-6861
駐車場:
近くにコインパーキング有
