ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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多摩地区のラーメン屋さん テイクアウト実施店

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八王子市

麺笑 巧真@八王子市<限定・濃厚冷しまぜそば>4

IMG_0001訪問日:
2021.4.28

メニュー:
濃厚冷しまぜそば(\900)

味:
ゴママヨ

コメント:
今日紹介するのは、京王八王子駅から少しの甲州街道沿いにある「巧真」。

4月28日19:05頃の入店で先客は5人。

券売機横にあるセルフサービスの冷水機の上に消毒用のアルコールが用意されていて、席間もかなりゆったりとられています。

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IMG_0006
メニューは、「醤油らーめん」「塩らーめん」に各「特製」「味玉」「ワンタン」「チャーシュー」、「焼豚丼」「ライス」等。
この日の限定で「濃厚冷しまぜそば」も提供されていました。

今回は、限定の「濃厚冷しまぜそば」を。
こちらは、「ワンタン醤油」を買って口頭で伝えるスタイルなので、それに従って。

しばらくして油そばが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0008
「濃厚冷しまぜそば」900円

IMG_0013

「良くまぜてお召し上がり下さい」との事なので、ガッツリ混ぜ合わせてからいただきます。

タレは、マヨネーズベースのものでゴマの風味がふわっと広がる「ゴマダレ冷やし中華」の味に通ずるものがあるけれど、酸味は抑えられてチープさは無く、ブラックペッパーの刺激がほんのり加わって味が引き締まっている感じで凄く美味しい♪

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IMG_0014麺は、細めのストレート。
元々は中太麺で提供しなくなり次第細麺にと書いてあったので、中太麺は終わったみたいですね。
レギュラーメニューの麺と同じものなのかな?
適度な茹で加減でしっかり水締めされているので、ラーメンとは全く違った強い弾力を楽しめるコシのある食感で、タレもしっかり絡んできて美味しい♪


サラダ感覚の冷やし中華に近い雰囲気を持ちつつ
酸味は抑えられてチープさは無く

トッピングは、チャーシュー、大根、ニンジン、水菜、揚げ玉など。

チャーシューは分厚くカットされたもの。
これは普通の低温調理なのかな?見た目凄くレア感強いけれど、実際食べると生っぽい不安感は全く無く凄く歯切れが良くて、味わい深さがあって凄く美味しい♪
ホント、これはなんなんだろう?って不思議な美味しさ♪

野菜たっぷりで、この野菜を美味しく食べるためにタレを合わせていると言っても過言では無い感じで、サラダ感覚で美味しく食べられます。
たっぷり入った揚げ玉の食感と、軽い油感が良いアクセントになっていますね。


全体的な印象としては、サラスパに近い感じの濃厚さとサッパリさを楽しめる清涼感のある一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
175杯目

前回の訪問:
2021.2.4

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市明神町4-12-2

営業時間:
11:00〜14:30 17:30〜21:00
土11:00〜17:00
※緊急事態宣言により〜20:00

定休日:
日曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
麺笑 巧真

らーめん なぶら@八王子市<塩豚骨らーめん>3

IMG_0035訪問日:
2021.4.16

メニュー:
塩豚骨らーめん(\700)

味:
豚骨

コメント:
今日紹介するのは、拝島駅・八王子駅から遠く離れた滝山街道沿い左入町にある「なぶら」。

4月16日18:35頃の入店で先客は無し。
入ってすぐ左に消毒用スプレーが置かれ、カウンターにはパーティションが立てられ、レンゲや箸の箱にもしっかり蓋がされています。

IMG_0036IMG_0037
IMG_0038IMG_0039
IMG_0040

メニューは、「黒醤油豚骨らーめん」「塩豚骨らーめん」「白醤油らーめん」「八王子らーめん」「黒醤油豚骨つけ麺」「塩豚骨つけ麺」「黒醤油豚骨つけ麺」「サンポタつけ麺」に「味玉」「しらがネギ」「チャーシュー」「穂先メンマ」等のトッピング、ご飯物、ビール、お子様セット等。
限定きまぐれメニュー「魚出汁らーめん」も提供されていました。

今回は、「塩豚骨らーめん」を示す「11」番をポチっと。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0041
「塩豚骨らーめん」700円

IMG_0045

スープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした塩味。

お店の外に漏れていたような強い豚骨臭は無く、粘度の低いサラっとした口当たりで味も強くないけれど、ゴリっとした骨感を感じられる豚骨の旨味をしっかり感じられるもので、魚介の風味が軽くふっと香るような和風な香りも楽しめるもので美味しい♪

IMG_0053IMG_0048
麺は、「鈴めん」製の中細で軽くウェーブがかかったもの。
少しボソッとした感じの食感ではあるけれど、スープをしっかり持ち上げてくれて良い感じ♪

トッピングは、チャーシュー、穂先メンマ、白髪ネギ、万能ネギ。

チャーシューは、厚みのある大きなバラ肉。
パチパチ音を立てて炙られたものでこんがりと焦げ目がついて芳ばしく、トロットロに柔らかで味付けも程よくて美味しい♪


全体的な印象としては、ライトな口当たりでクセの無い味に仕上げながらもしっかりした骨感を楽しめる豚骨ラーメンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
159杯目

前回の訪問:
2018.8.5

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市左入町406-3

営業時間:
11:30〜14:30 17:30〜20:00(LO.19:45)

定休日:
月曜日

電話:
042-692-3854

駐車場:
8台

Facebook:
なぶら

中華そば専門店 八王子らーめん よしだ@八王子市【2021新店】<中華そば>3

IMG_0025訪問日:
2021.4.28

メニュー:
中華そば(\650)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、京王八王子駅から少しの所「大和家」「花木流味噌」の並びに4月1日にオープンした「よしだ」。

今年設立されたばかりのラショナルパートナー合同会社による経営ですが、最近勢いをつけている「びんびん亭」のFC店ぽい感じですね。

4月28日19:25頃の入店で先客は5人。

店内は、L字カウンター8席と4人掛けテーブル2卓の縦長な空間で木目を基調とした和風で落ち着いた雰囲気。

入って右側に券売機があるので、そこで食券を買います。

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メニューは、「中華そば」「背脂醤油らーめん」「つけ麺」「辛つけ麺」「白ごまつけ麺」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類など。

今回は、基本の「中華そば」をチョイス。

程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0031
「中華そば」650円

IMG_0036

熱々のスープは、豚骨などの動物系清湯スープをベースにした醤油味。

出汁の味も程よく感じられ、醤油の風味は立っているけど味自体は穏やかで旨味のキツさも無くバランスの良い仕上がりで美味しい♪

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IMG_0035麺は、岩本製麺の細ストレート。

硬めな茹で加減でザクザクした歯切れの良い食感が楽しめ、スープもたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、刻み玉葱、メンマ、海苔。

チャーシューは、極薄の肩ロース。
極薄で柔らかく肉の旨味がしっかり美味しい♪

刻み玉葱は、かなり細かな微塵切りで、食感を楽しむよりはその風味と甘味をスープや麺と合わせて楽しむ感じ。

メンマはしっかりした味付けだけど風味はチープな感じでちょっと残念かな。


全体的な印象としては、特筆するようなものは無いけれど、バランスの取れた八王子ラーメンで美味しかった♪

激戦区八王子ですが、これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
176杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市東町1-3

営業時間:
11:00〜翌2:00
緊急事態宣言により

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有



東京油組総本店 八王子組@八王子市【2021新店】<辛味噌油そば>3

IMG_0042訪問日:
2021.4.28

メニュー:
辛味噌油そば(\860)

味:
辛味噌

コメント:
今日紹介するのは、京王八王子駅から程近い所にオープンした「東京油組総本店」。

八王子のソウルフードとして親しまれた「桜島」跡地に入った「銀だこ大衆酒場」が業態変更する形で、赤坂見附に一号店を置き近年店舗数を続々と増やしている「東京油組総本店」のFC店として4月22日にオープンしたお店。

4月28日19:35頃の到着で店内満席。

店内に数席分のウェイティングスペースが用意されているので、食券を買って待ちます。

店内は、一文字12席ほどに4人掛けテーブル3卓と2人掛けテーブル1卓で、黒を基調にきたスタイリッシュな空間。
「銀だこ大衆酒場」の時は知りませんが、「桜島」とはレイアウトも雰囲気も全く違うのでちょっとびっくりしました。

入ってすぐ右側に非接触式のアルコールスプレーが用意され、入って左側に券売機があるので、そこで食券を買います。

IMG_0044IMG_0048
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メニューは、「油そば」「辛味噌油そば」に「チャーシュー」「ねぎゴマ」「半熟たまご」「メンマ」「白ねぎ」「焼のり」「パルメザンチーズ」「キューピーマヨネーズ」「油組スペシャル」などのトッピング、「すりニンニク」「つぶし生ニンニク」「柚子こしょう」などの無料トッピング、ドリンク類など。
油そば類は「並盛」「大盛」「W盛」が同料金となっています。

吉祥寺組武蔵境組に行った時に「油そば」を食べているので、今回は「辛味噌油そば」をチョイス。

殆ど待たずに席に着く事が出来ました。

オープンから日は浅いですが、ホール担当のお姉さんは丁寧な接客で動きも良いですね!

しばらくして油そばが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0053
「辛味噌油そば」860円

IMG_0061

底にタレが溜まっているので、よーーーーく混ぜ合わせてからいただきます。
レンゲが無いのでちょっと混ぜにくいけれど、麺の色が変わるくらいまで一生懸命混ぜます。

タレは、文字通り「辛味噌」タイプのもの。
ただ、「味噌」って感じの風味や濃さは感じず辛味醤油に近い雰囲気のもの。
見た感じ然程赤くないので、大した辛さじゃないだろうと思ったけれど、予想外に刺激的な辛味があって、油断して思いっきり啜ったらむせそうな感じ(^^;)
辛いと言っても激辛タイプって訳では無く、辛味一辺倒でも無く適度な旨味も感じられて美味しい。
ただ、普通の「油そば」と同様に良くも悪くもかなりシンプルなので、「ニンニク」とか無料トッピングだけでも追加した方がより楽しめそうな感じですね。

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IMG_0058麺は、中太のストレートで程よい茹で加減。

ツルツルした滑らかな口当たりでタレも良い感じに絡み、モチモチした食感が楽しめて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ、万能ネギ、刻み海苔。

チャーシューは刻まれたもので、厚みがありムニムニとした弾力のある食感。
ちょいパサつき気味ではあったけれど、悪くは無い感じ。


全体的な印象としては、シンプルながらも強い辛味のインパクトを持った辛味を楽しめる油そばで美味しかった♪


かなりの激戦区となっている八王子ですが、これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
177杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市明神町4-7-4 1F

電話:
042-649-2658

営業時間:
11:00〜23:00

定休日:
無休

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
東京油組総本店


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「多摩のラーメン JR編」
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執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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