ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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┣ 立川市

煮干し中華そば 麺屋 徳星@立川市<煮干しまぜそば>3

IMG_0041_edited訪問日:
2021.8.28

メニュー:
煮干しまぜそば(\770)

味:


コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から程近いところにある「徳星」。

8月28日19:05頃の入店で先客は2人。

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メニューは、「濃厚煮干しそば」「濃厚煮干し辛そば」「煮干し中華そば」「焦がしニンニク煮干しそば」「超濃厚煮干しつけめん」「超濃厚煮干し辛つけめん」「煮干しまぜそば」「鬼煮干しそば」「ぼしラーメン」「煮干し香る旨塩ラーメン」「にぼカリーまぜそば」に各種トッピング、ご飯物、おつまみ、ドリンク類等。
限定で「昆布水つけめん」も提供されていました。

今回は、未食の「煮干しまぜそば」をチョイス。

提供時間はやや長めで15分ほどしてまぜそばが出てきたので、早速いただきます。

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「煮干しまぜそば」770円

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まぜそばなので、よーーく混ぜ合わせてから、いただきます。

タレは鶏白湯ベースに煮干しを加えた塩味かな?
かなり薄味だけど物足りない感じは無く、かと言って煮干し感が強い訳でも無く鶏白湯のまったりしたコクが感じられる濃厚ながらもキツさの無い優しい魚介テイストを感じるもので美味しい♪

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IMG_0074麺は、中細で軽くウェーブがかかったもの。
しっかりと茹でられていてモチモチした食感が楽しめ、タレがネットリと絡みついてくる感じで美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、フライドオニオン、刻み玉葱、万能ネギ、穂先メンマ。

チャーシューは、適度な厚みと大きさを持ったバラ肉が2枚。
トロッと柔らかく、表面が軽く炙られて芳ばしさもあって美味しい♪

フライドオニオンの風味と甘味のアクセントも良い感じ。

途中で卓上の「煮干し粉」「辛味」「煎り七味」を加えて味変してみると、煎り七味がかなり良い感じの風味を醸しだし、ピリッとした強めの辛味もアクセントとなり、魚粉が意外と控えめで強過ぎず良いバランスで美味しい♪


全体的な印象としては、煮干し感は思ったより強くなかったけれど、まったりした濃厚感を楽しめるまぜそばで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
359杯目

前回の訪問:
2021.2.20

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市柴崎町3-4-13 トミービル1F

営業時間:
11:30〜14:00 17:00〜20:00
土日祝11:30〜16:00 17:00〜20:00

定休日:


電話:
042-528-2988

駐車場:
近くにコインパーキング有

Facebook:
麺屋徳星

横浜家系ラーメン ぱたぱた家@立川市 <ラーメン(ロース)>3

IMG_0061訪問日:
2021.9.18

メニュー:
ラーメン(ロース)(\700)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、西国立駅から少しの所にある「ぱたぱた家」。

9月18日18:55頃の入店で先客は3人。
券売機前には消毒用アルコールが用意されています。

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メニューは、「ラーメン(ロース)」「ラーメン(モモ)」「チャーシューメン」「特製ラーメン」に「味玉」「のり・岩のり」「ほうれん草」「キクラゲ」「ねぎ・玉ねぎ」「キャベツ」「チャーシュー」「キャベチャー」のトッピング、「ライス」「ミニ丼」「海苔玉丼」等。
限定で「豚骨カレーまぜそば」も提供されていました。

今回は、「ラーメン(ロース)」をチョイス。

しばらくして受け皿にのせられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「ラーメン(ロース)」700円

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茶濁したスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした醤油味。

トロンとしたとろみを感じる粘度の高いもので、円やかな口当たりの中に骨感も程良く感じられ、ペットリした濃厚感もあり、ほのかに甘味を感じるような旨味たっぷりの醤油ダレが合わさって凄く美味しい♪

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麺は、平打ち風の中太ストレート。

三河屋製麺かな?家系としては結構細めな印象で、硬めな茹で加減でムチッとした食感があり、ちょっと麺の存在が浮いているような印象。
「柔らかめ」でお願いした方が良かったかな?

トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、ネギ、海苔。

チャーシューは、吊し焼きされた感じのロース。
程よい薫香を楽しめるものだけど、かなり硬くて噛み切れず味もレア感が強く
て個人的にはちょっと苦手な感じ。


全体的な印象としては、麺とチャーシューが個人的には微妙だったけれど、スープの感じがかなり好みだったので次回は「麺柔らかめ」でお願いしてみよう。


ご馳走様でした。


2021年何杯目?:
395杯目

前回の訪問:
2020.9.9

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市羽衣町2-45-11

営業時間:
11:00〜15:00 16:30〜20:00

定休日:
未定

駐車場:
目の前にパーキングメーター有り

Twitter:
ぱたぱた家のタクマ


天下一品 立川店@立川市 <ネギラーメン(屋台の味)>3

IMG_0066訪問日:
2021.8.7

メニュー:
ネギラーメン(屋台の味)(\910)

味:
鶏白湯

コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から少しの所にある「天下一品」。

8月7日19:40頃の入店で先客は6人。

入って左側のレジ前に消毒用アルコールが用意されていて、カウンターやテーブルにはパーティションが立てられています。

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IMG_0071IMG_0072
メニューは、「こってりラーメン」「あっさりラーメン」「屋台の味」「味噌ラーメン」「赤ん粉」に「ネギ」「キムチ」「メンマ」「チャーシュー」「のり」「ワカメ」「コーン」「納豆」等のトッピング、「ギョーザ」「鳥唐揚げ」「チャーハン」、ドリンク類、定食類等。

今回は、「ネギラーメン」を「屋台の味」で注文。

程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「ネギラーメン(屋台の味)」910円

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白濁したスープは、天一オリジナルのベジポタ鶏白湯の醤油味で、「屋台の味」は「あっさり」と「こってり」の間に位置する味になっています。

ポッテリした軽い濃厚感があるものの、いつもの「こってり」と比べると軽いだけかな?鶏の旨味や野菜の旨味がたっぷり溶け込んでいて風味は楽しめるけれど、やっぱりあの独特な濃厚感が無く甘味がたって味自体は穏やかな印象。
これはこれで美味しいんだけど、やっぱり個人的には少し物足りなくて卓上の「辛し味噌」を足してみました。
ピリ辛感と味の濃さは上がるけれど、やっぱり「こってり」の満足感は得られないかな(^^;)

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IMG_0084麺は、中細のストレートで程よい茹で加減。

いつもよりも少しモソっとして粉感が強めに感じられ、スープをしっかり持ち上げてくれて良い感じ♪

トッピングは、チャーシュー、青ネギ、メンマ。

チャーシューは、薄切りの肩ロース。
サラミに近いような強めな味付けがなされていて、他とはちょっと違った味わいのチャーシューで美味しい。

「ネギラーメン」にしたので、青ネギがどっさり!
辛味や臭みが無くほのかに甘味を感じるようなもので、「こってり」ほどでは無いけれどスープとの相性が良くて美味しい♪


全体的な印象としては、「こってり」に慣れていると、やっぱりちょっと物足りなさを感じるけれど、濃厚すぎずあっさりすぎずなバランスで天一ならではの鶏感を楽しめる一杯で美味しかった。


ご馳走様でした。


2021年何杯目?:
324杯目

前回の訪問:
2021.4.3

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市錦町1-4-24

営業時間:
11:00〜24:00
日祝11:00〜22:00
※緊急事態宣言により営業時間が変更されている可能性があります

定休日:
不定休

電話:
042-527-5511

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
天下一品

麺屋 かなで@立川市<スパイシーまぜそば>4

IMG_0056訪問日:
2021.9.9

メニュー:
スパイシーまぜそば(\1000)

味:
カレー

コメント:
今日紹介するのは、立川駅から西国立方面に向かったホテル日航の正面にある「かなで」。

9月9日19:45頃の入店で先客は7人。
かろうじて1席空いていたので、待たずに席に着く事が出来ました。

券売機横にに非接触型消毒用スプレーが用意され、カウンターにはアクリルのパーティションが立てられています。

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メニューは、「鶏の中華そば」「鶏塩そば」「つけ麺」「辛味噌つけ麺」「ワンタン麺」「鶏油そば」「スパイシーまぜそば」に「味玉」「チャーシュー」「メンマ」「九条ねぎ」等のトッピング、ご飯物、ドリンク類等。

今回は、PayPay払いで「スパイシーまぜそば」を注文。
9月30日まではPayPay払いで30%戻ってくるキャンペーンをしているので超お得です。

20分程してまぜそばが出て来たので、早速いただきます。

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「スパイシーまぜそば」1000円

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「よく混ぜてからお召し上がりください」との事なので、それに従ってよーーく混ぜ合わせてからいただきます。

タレは、鶏ベースかな?少量の清湯スープをベースにした醤油味で少しひんやり感があり、ゴマの風味が合わさって冷やし中華に通ずるような清涼感のある優しい味わい。
そこにガラムマサラ的なスパイスが加わる事で「カレー味」と言って良い感じのスパイシーな味わいになり、激辛ではないけれど、ヒリヒリした結構しっかりした辛味がと風味が感じられて美味しい♪

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麺は、細めのストレート。

小さい丼にこのタイプの細麺でこのボリュームだと麺と麺とが絡んじゃうの事もよくあるけれど、そう言ったストレスが一切なくズルズル〜っと気持ち良く啜れる感じで、硬すぎない程度にシコシコしたコシのある食感が楽しめるものでタレも適度に絡みついてきて美味しい♪

トッピングは、鶏チャーシュー、卵黄、穂先メンマ、青ネギ、白ゴマ。

小さく刻まれた鶏チャーシューは、低温調理されてムニムニした食感のものだけで無く、パリッとした皮もあって食感や風味の違いなども楽しめて美味しい♪
ながくて大きな穂先メンマのシャクッとした食感も良く、ドッサリ入った九条ネギと卵黄の相性も抜群で良い感じ♪


全体的な印象としては、比較的あっさりだけど旨味やコクはしっかりしていてスパイシーな風味と辛味を楽しめる細麺のまぜそばで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
377杯目

前回の訪問:
2021.2.6

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市立川市錦町1-11-1

電話:
042-595-9712

営業時間:
11:00〜15:00 18:00〜23:00
※緊急事態宣言により〜20:00

定休日:
火曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
麺屋かなで


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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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