ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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醤油

麺や 田むら@福生市 <ワンタン麺+味玉>4

IMG_0040訪問日:
2022.6.16

メニュー:
ワンタン麺(\1000)
味玉(LINEクーポン)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、福生駅と牛浜駅の間らへん、お好み焼き「道頓堀本店」近くの多摩橋通り沿いにある「田むら」。

6月16日19:15頃の入店で先客は1人。
入って右側に消毒用スプレーが用意されています。

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IMG_0048
メニューは、「中華そば」「塩中華そば」「ワンタン麺」「塩ワンタン麺」「まぜそば 極」「つけめん」「辛つけめん」「濃厚味噌担々麺」「煮干し味噌ラーメン」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。

今回は、「ワンタン麺」をチョイス。
LINEクーポンで「味玉」もお願いしました。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0049
「ワンタン麺」1000円「味玉」クーポン

IMG_0053

茶濁したスープは、鶏などの動物系をベースに煮干しなどの魚介系を合わせた感じの醤油味。

久しぶだからかな?醤油感が強く感じられ、貝のようなかなりグググっとくる強い旨味が感じられて以前よりも惹きの強い味わいになっている印象で、鶏感もしっかりしているけれど、流行りの「鶏水系」のような感じでは無く重層的な味わいで美味しい♪

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IMG_0056IMG_0062
IMG_0063麺は、三河屋製麺の細ストレート。

ソフトタッチだけど適度なハリがあり風味も良く、しなやかな啜り心地でスープをたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、ワンタン、白髪ネギ、メンマ、三つ葉、追加の味玉。

チャーシューは、大判で厚みある肩ロース。
しっかりした肉々しい食感で肉食べてるって感じの旨味が感じられて、鶏チャーシューは炭火かな?薫香が感じられるもので美味しい♪

ワンタンはテルテル坊主型した大きなものが3個。
下味のついた肉餡たっぷりで食べ応えがあって美味しい♪
上から味塩が軽く振りかけられているのでスープに沈めずにそのまま食べた方が良いかも?

味玉は、8割方固まった半熟。
ネットリしたゼリー状になった黄身に程よく味が染みこんでいて凄く美味しい♪

毎度おなじみの小皿で提供され塩で食べるチャーシューのサービスも嬉しい♪


全体的な印象としては、出汁の厚みと醤油の旨味とが合わさった力強い味わいの一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
264杯目

前回の訪問:
2021.10.8

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都福生市志茂143-7

営業時間:
11:30〜15:00 17:30〜21:00
※Lo.各30分前

定休日:
火曜日
第二水曜日

電話:
042-513-3973

DSC03563駐車場:
店舗手前20mの所に3台

Facebook:
麺や田むら

公式ブログ:
麺や田むら

twitter:
麺や田むら

Omiruk (オーミールク)@埼玉県所沢市【2022新店】<醤油ラーメン+ミニカレー>3

IMG_20220617_120146訪問日:
2022.6.17

メニュー:
醤油ラーメン(\850)
ミニカレー(\350)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、狭山ヶ丘駅から離れた所にオープンした「Omiruk(おーみーるく)」。

ここは、ミシュランガイド一つ星を6年連続で受賞した事でも有名な大塚の「創作麺工房 鳴龍」出身の方が6月10日にオープンさせたお店。
オープン前から話題となっていた今年の注目店の一つです。

6月17日11:40頃の入店で先客は5人。

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IMG_20220617_114147IMG_20220617_114154
IMG_20220617_114426店内は、一文字カウンター5席に2人掛けテーブル3卓のこぢんまりした空間で、ダークブラウンを基調とした木目調の落ち着いたカフェ的な雰囲気。

入ってすぐ消毒用アルコールが用意されていて、左側に券売機があるのでそこで食券を買います。

メニューは、「醤油ラーメン」「醤油チャーシューメン」「塩ラーメン」「塩チャーシューメン」に「味玉」「チャーシュー」「ネギ」「海苔」のトッピング、「気まぐれチキンカレー」、ご飯物、ドリンク類など。

ラーメンとカレーの二枚看板との事なので、今回は「醤油ラーメン」と「ミニカレー」をチョイス。

しばらくしてお盆に載せられたラーメンとカレーが出てきたので、早速いただきます。

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「醤油ラーメン」「ミニカレー」

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「醤油ラーメン」850円

透明感のある醤油スープは、動物系と魚介系をバランス良く合わせた感じの醤油味。

少しぬるい印象だけど、芳醇な醤油感に鶏や節系など三位一体となって和を感じる芳醇な風味と優しい甘味や旨味を感じるあっさりした味わいで美味しい♪

IMG_20220617_115555IMG_20220617_115535
IMG_20220617_115445IMG_20220617_115443
麺は、全粒粉入りの細ストレート。

しっかり茹でられていてしなやかな啜り心地を楽しめ、スープもたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、味玉半分、小松菜、メンマ、ネギ、海苔。

チャーシューは、豚バラと鶏ムネの2種類。
しっとりした鶏ムネ肉はあっさりとした味わいで、トロッと柔らかで旨味を強く感じる煮豚のバラ肉が美味しい♪

味玉は、7割程度固まった半熟。
黄身が濃厚で味付けも程よくて美味しい♪

小松菜やクセの無いメンマも良い感じ。

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「ミニカレー」350円

カレーは、チキンカレーベースのもの。
シャバシャバなタイプで花椒が軽く効いて軽い痺れ感があるけれど辛味自体は穏やかで食べやすい仕上がりとなっています。
ご飯は十六穀米を使用していて、スープカレーをかけた感じでしみしみご飯を楽しむことが出来ます。


全体的な印象としては、優しい和出汁感を楽しめるあっさりながらも旨味のしっかりした醤油ラーメンで美味しかった♪

立地的には微妙かもしれませんが、これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
267杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
埼玉県所沢市西狭山ヶ丘1-235-53

営業時間:
11:30〜16:00

定休日:
木曜日

駐車場:
1台
少し離れた所にコインパーキング有り

Twitter:
Omiruk オーミールク

Ramen 煮干乃宴 -Niboshi no utage-@羽村市<宴>4

IMG_0002訪問日:
2022.5.30

メニュー:
宴(\630)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、羽村駅東口から少しの所にある「煮干乃宴」。

5月30日20:30頃の入店で先客は1人。
店舗前に消毒用スプレーが置かれ、カウンターにはアクリルのパーティションが立てられています。

IMG_0007IMG_0009IMG_0012IMG_0004
IMG_0011
メニューは、「背脂煮干中華そば」「宴」「煮干中華そば(醤油)」「煮干中華そば(塩)」「濃厚煮干中華そば」「かけ(醤油・塩・濃厚)」「あっさり醤油」「つけそば(醤油)」「つけそば(塩)」「つけそば濃厚」「酣(たけなわ)」「二色つけそば」に各種トッピング、おつまみ、ご飯物、ドリンク類等。
麺が数種類用意されていて選ぶ事も出来ます。

今回は、「宴」をPayPay払いで注文。

程なくしてお盆にのせられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0016
「宴」630円

IMG_0022

スープは、煮干し等の魚介系をベースにした醤油味。

煮干しをキッチリ感じさせながらもエグミや苦味は無く、優しい甘味と旨味を感じるもので醤油がビッと効いていてバランスが良くて美味しい♪

IMG_0026IMG_0024

麺は、菅野製麺中細ストレート。
少し平打ち気味かな?硬めな茹で加減ながらも硬すぎずパツンとしたハリとザクザクした歯切れの良い食感が楽しめて咀嚼が楽しくスープの持ち上げも良くて美味しい♪

トッピングは、シンプルに刻み玉葱と青ネギ。

刻み玉葱はやや粗めで、シャキシャキ食感が楽しめ清涼感もあって煮干しスープとの相性もバッチリ!


全体的な印象としては、チャーシューや味玉などは無いけれど、シンプルに麺とスープと薬味の味わいを楽しめるリーズナブルな一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
241杯目

前回の訪問:
2022.5.15

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市五ノ神4-4-2加藤第一ビル105

営業時間:
11:30〜14:30 18:00〜21:00

定休日:
木曜日

IMG_0042駐車場:
2台【羽村市五ノ神4-4-4】
近くにコインパーキング有

Facebook:
煮干乃宴

カッパ64@福生市<限定・淡麗煮干し中華そば>3

IMG_0002訪問日:
2022.6.6

メニュー:
淡麗煮干し中華そば(\900)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、牛浜駅から離れた田園通り沿いにある人気店「カッパ64」。

6月6日20:35頃の入店で先客は3人。

IMG_0005IMG_0008
IMG_0009店舗前に消毒用スプレーが置かれ、カウンターにはパーティションが立てられています。

メニューは、「とまとらーめん」「シーフードらーめん」に「味玉」「メンマ」「チーズ」「チャーシュー」「トマトソース」のトッピング、ご飯物、ビール。
6月の限定メニューとして昼20食・夜10食数量限定の「淡麗煮干し中華そば」も提供されています。

今回は、限定の「淡麗煮干し中華そば」を示す「限定」をチョイス。

程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0012
「淡麗煮干し中華そば」900円

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スープは、文字通り煮干しなどの魚介系をベースにした醤油味。

煮干しがガツンとくるもので凄く風味が高く味も強いけれどエグミや苦味は一切無くその煮干し感を存分に楽しめ、醤油感もビッと効かせてありながらほんのり甘味があってキツくなり過ぎずに絶妙なバランス感で美味しい♪

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IMG_0021麺は、自家製の細ストレート。

硬めでパツンパツンとしたハリがありザクザクとした歯切れの良い食感で、最近流行りのタイプに近い麺で美味しいけれど、個人的にはもう少し茹でてあっても良いかな?

トッピングは、チャーシュー、刻み玉葱、カイワレ、ナルト、海苔。

チャーシューは、適度な厚みと大きさを持ったものが2種類。
低温調理っぽい肩ロースは肉々しさを楽しめるもので美味しく、もう一つは端っこの煮豚かな?硬めな食感で味付けはやや濃いめな印象。

玉葱はやや大きめに刻まれてシャキシャキとしっかりしたしょっかんを楽しめやや多めの香味油と合わさる事で辛味や臭みが抑えられて美味しい♪


全体的な印象としては、雑味のないクリアな煮干し感を楽しめる一杯で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
248杯目

前回の訪問:
2022.4.29

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都福生市北田園1-6-9

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜21:00
※Lo.20:45

定休日:


電話:
042-553-8449

駐車場:
店舗裏に5台
No.10〜14
004


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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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