ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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多摩地区のラーメン屋さん テイクアウト実施店

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醤油

鶏こく中華 すず喜@三鷹市【移転後初訪店】<煮干しソバ>4

IMG_0053_edited訪問日:
2022.7.22

メニュー:
煮干しソバ(\870)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、三鷹駅南口から少し歩いた「味の散歩道」と言う地下の飲食店街の一画にある「すず喜」。

2021年1月6日移転オープンし、移転後は今回が初訪問。

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IMG_0044IMG_0047
移転と言っても以前の店舗の目の前に移っただけなので住所も変わらない感じですね。

7月22日10:45頃到着でシャッター2人待ち。

店舗前に券売機が用意されていて食券を買ってから並ぶスタイルとなっているようなので、それに従って。

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IMG_0058IMG_0061

メニューは、「こく塩」「こく醤油」「煮干しソバ」に「半味玉」「特製トッピング」「メンマ」のトッピング、「春雨ごはん」「和え玉」など。
限定の「冷やしまぜめん」「冷やし(麻辣トマトごま味)」、裏メニューの「海老油の塩ソバ」等も提供されていました。

今回は、未食の「煮干しソバ」をチョイス。

10:50定刻の10分前ながら早々に開店してくれました!
待っている人が居ると早く開けてくれるって言うのは嬉しいですね♪

店内は、旧店舗とは比較にならない位にゆったりとした広い空間で、L字カウンター10席のみで席間も広くとられています。
入って右側に消毒用スプレーとセルフサービスの冷水機が用意されています。

程なくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。
早く開けてくれた上に提供も早いって、個人的にかなりポイント高いです(^_^)

IMG_0064
「煮干しソバ」870円

IMG_0069

茶濁したスープは、鶏などの動物系をベースに煮干しなどの魚介系を合わせた感じの醤油味。

出汁としての煮干しだけで無く、ガツンとした銀粉系の直にくる力強い煮干感で苦味も感じるパンチの効いたインパクトのある味わいで、甘味と旨味を感じる厚みのある醤油感が合わさり、ちょっとしょっぱめではあるけれど深いコクが感じられるもので凄く美味しい♪

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IMG_0075IMG_0071
麺は、三河屋製麺の低加水細ストレート。

バリカタに近い茹で加減でザクザクした歯切れの良い食感と粉感を楽しめ、スープをたっぷり持ち上げてくれて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、味玉半分、メンマ、刻みタマネギ、アオサ、三つ葉。

チャーシューは、大判で厚みのある肩ロース。
良い感じにサシが入って旨味たっぷりで、柔らかいんだけど適度な食感もあって凄く美味しい♪

鶏チャーシューは、皮付きのモモ肉。
風味豊かでプリッとした食感と旨味を楽しめるもので凄く美味しい♪

味玉は、8割方固まった半熟。
しっかりした味があるけれどスッキリした感じの不思議な味わいで美味しい♪

刻み玉葱は少し辛味が残っているけれど、シャキシャキした食感と清涼感のある味わいで、強力な煮干しスープに対してスッキリさを与えてくれます。


全体的な印象としては、ガツンとした強力な煮干し感がありつつ、それだけでは無い奥深いコクと旨味のある分厚い味わいの一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
321杯目

前回の訪問:
2019.7.25

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都三鷹市下連雀3-28-21 UR都市機構三鷹駅前第2アパートB1

営業時間:
11:00〜15:00

定休日:
月曜日

電話:
070-2797-8807

駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
鶏こく中華 すず喜

東池袋大勝軒 昭島店@昭島市 <焦がしネギラーメン>3

IMG_0034訪問日:
2022.7.28

メニュー:
焦がしネギラーメン(\900)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、昭島駅南口から西に向かってすぐの所にある「東池袋大勝軒」。

先日いただいたコメントによると、隣の居酒屋と完全に統合する形で8月いっぱいで「東池袋大勝軒」の看板は下ろしてしまうようですね。

7月28日19:05頃の入店でラーメン屋の方は先客1人、居酒屋は4割位の入り、
入って右側に消毒用アルコールが用意され、カウンターにはパーティションが立てられています。

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IMG_0042IMG_0046

メニューは「もりそば」「中華そば」「ネギラーメン」「メンマラーメン」「ワンタンメン」「チャーシューメン」「焦がしネギラーメン」「焦がしネギつけ麺」「辛つけ麺」「辛油そば」「焼きそば」に各種トッピング、ドリンク類など。
夏季限定で「冷やし中華」も提供されていました。

今回は、未食の「焦がしネギラーメン・つけ麺胡麻」をチョイス。
こちらのメニューは、ラーメンかつけ麺、太麺か細麺が選べ、食券を渡す際に聞いてくれるので、「ラーメン」「太麺」でお願いしました。

15分程してラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0050
「焦がしネギラーメン」900円

IMG_0057

大きな丼に入って見るからにボリュームたっぷり!

焦げ茶色したスープは、ライトな動物系をベースに魚介を合わせた醤油味。

昔の濃厚さは何処へ行ってしまったのかって位に動物系は弱く、魚介が主体となっていてその魚介も以前より穏やかな印象で不思議な酸味を感じるもので、そこに)焦がしネギの風味のアクセントが加わっていて美味しい。

IMG_0063IMG_0061
IMG_0066麺は、自家製の太ストレート。
これ、以前より太くなってるよな!?
かなり存在感のある麺で、しっかり茹で上げてあるのでモチモチした食感と豊かな風味が楽しめるもので凄く美味しい♪
ボリュームたっぷりなので、この麺を存分に堪能することが出来ます!

トッピングは、チャーシュー、味玉、メンマ、ネギ、ナルト。

チャーシューは、大判の肩ロース。
ホロリとした柔らかさで旨味がたっぷり感じられて美味しい♪

味玉は、6割程度固まった半熟。
割るとトロっと黄身が流れ出るような半熟感で、味もしっかりしていて美味しい♪

メンマの風味がちょっとと言うか、かなり苦手で…これに関してはちょっとキツかった。


全体的な印象としては、モッチモチで風味豊かな麺と焦がしネギの芳ばしさが加わった魚介スープがマッチしたボリュームたっぷりな一杯で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
332杯目

前回の訪問:
2021.7.3

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市昭和町2-7-24

営業時間:
11:00〜14:30 16:00〜22:00
火11:00〜14:30
日11:00〜21:00
※スープ切れ終了

定休日:


電話:
042-546-7717

駐車場:
近くにコインパーキング有

RAMEN STOCK 24 中華そばふるいち羽村駅前店@自宅【ラーメン自販機】<オーソドックスな中華そばのめちゃうまVer.(中華そば ふるいち)>4

FPOz3oKVEAIksq5実食日:
2022.7.24

メニュー:
オーソドックスな中華そばのめちゃうまVer.(\1000)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、「」による新しいスタイルのラーメン通販サイト「RAMEN STOCK」によるラーメン自動販売機「RAMEN STOCK 24」。

羽村駅から少しの市役所通りにある人気店「中華そば ふるいち」の前に自動販売機が設置されているので、そちらで購入しました。

今回購入したメニューは、「中華そば ふるいち」による「オーソドックスな中華そばのめちゃうまVer」。

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パックに入った冷凍スープを湯煎して、冷凍麺を茹でるだけの簡単調理です。

IMG_0018
「オーソドックスな中華そばのめちゃうまVer.」1000円

鶏・豚骨・牛骨などの動物系をベースに煮干しや節系などの魚介系を合わせた醤油味。

食べ始めは煮干しがふんわりと香り魚介が前面に出ている感じで、後から動物系のまったりとした濃厚なコクや旨味がやってくる感じで、クセを感じさせない味わいながらも奥深く食べ進める程に旨味が増していくような印象で凄く美味しい♪

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麺は、中細のストレート。

しっかり茹でてもダレる感じが無く、モチモチした食感と心地良い風味を楽しめるもので、スープとのマッチングもバッチリで凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、ナルト。

チャーシューは、焼豚タイプの肩ロース。
しっとりした肉々しい食感の中に肉の旨味と薫香が感じられるもので美味しい♪

ほうれん草やメンマにナルトなどのトッピングなども入っているのが嬉しいですね♪


全体的な印象としては、ネーミング通りオーソドックスなのに深いコクと旨味を感じる一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
326杯目

所在:
東京都羽村市五ノ神4-6-9 東洋第5ビル 1F

営業時間:
24時間

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有り

公式HP:
RAMEN STOCK

麺庭 つむぎ@八王子市【2022新店】<純煮干しらーめん(白)+味玉>4

IMG_0036 (1)_edited訪問日:
2022.7.26

メニュー:
純煮干しらーめん(白)(\900)
味玉(\100)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、京王八王子駅から程近い所「鴨中華そば 楓」の定休日である月曜日と火曜日のみ間借り営業と言う形でオープンした「つむぎ」。

ここは、「らーめん楓」で店長を務めていた方が独立し7月11日にオープンさせたお店。

7月26日19:25頃の入店で先客は7人。
店内は、一文字カウンター6席に4人掛けテーブル4卓のゆったりしたお洒落な空間。
店舗入口に消毒用アルコールが用意され、カウンターにはアクリルのパーティションが立てられています。

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IMG_0043IMG_0046
「鴨中華そば 楓」の店舗を使用しているので基本的には同じだけど、券売機は使用せずにカウンターの左端で後会計するスタイルとなっています。

メニューは、「中華そば」「純煮干しらーめん(白・黒)」に「特製トッピング」「味玉」「メンマ」「チャーシュー2枚」「おつまみ盛り」、「ごはん」「チャーシューごはん」「本日の限定ごはん」、アルコール類。

残念ながら「中華そば」は売り切れとの事なので、今回は「純煮干しらーめん(白)」に「味玉」のトッピングを注文。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0048
「純煮干しらーめん(白)」900円「味玉」100円

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透明感を残したスープは、動物系不使用で伊吹いりこをふんだんに使用したと言う醤油味。

煮干しの味と風味がグッとくるんだけど、苦味やエグミとは無縁で煮干しの旨味と風味だけを抽出したようなクセを感じさせない出汁感に、白醤油かな?凄くやわらかな味わいで円やかに包まれているような仕上がりで、香味油のコクと程よいこってり感がありつつ、柑橘のような不思議なスッキリさも感じるものでバランスが抜群に良くて凄く美味しい♪

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IMG_0060麺は、自家製かな?中細のストレート。

硬すぎず柔らかすぎな茹で加減でしなやかな啜り心地を持たせつつも適度なコシを感じる食感で風味も良く、スープの持ち上げもバッチリで凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、白髪ネギ、刻み玉葱、フライドオニオン、三つ葉。

チャーシューは、薄切りのものが2枚。
吊し焼きされた感じのもので、薫香のクセが少なくムニムニした柔らかな食感の中に肉の旨味が凝縮された感じで凄く美味しい♪

味玉は、8割方固まって半熟。
黄身の色が濃く味も濃厚だけど、タレの味は強すぎずに玉子の味を活かしている感じで凄く美味しい♪

メンマは細切りで筍感のあるコリコリしたもので味付けや風味が良くて凄く美味しい♪

フライドオニオンの甘味と芳ばしい風味や、アーリーレッドの刻み玉葱も良いアクセントになっています。

三つ葉…かな?三つ葉の強い風味は無く、彩りが良いですね。


全体的な印象としては、煮干しの味を存分に引き出しながらもインパクトでは無く、やわらかな味に仕上げた一杯で凄く美味しかった♪
クオリティの高いラーメンで接客レベルも高く新店と思えない感じですが、これからもっともっとみんなに愛されるように頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
329杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市明神町3-24-12

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜21:00

定休日:
月曜日と火曜日のみの営業

駐車場:
近くにコインパーキング有り
駐車券提示でトッピングサービス

Twitter:
麺庭つむぎ

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「多摩のラーメン JR編」
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執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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