訪問日:
2026.9.10
メニュー:
特製中華そば(\1500)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、八王子駅から離れた大和田橋の近くで以前は｢万豚記｣｢富士ノ山食堂｣など｢際コーポ｣系のお店や｢僕達はここにいる。｣｢炎(ほむら)｣などが入っていた立地にオープンした｢むぎすけ｣。
ここは、｢福久朗｣として昨年3月にオープンし同年7月までの4ヶ月間赤坂見附で営業していましたが閉店し、今回移転に伴い｢むぎすけ｣と言う新たな屋号で6月25日にこの八王子にオープしました。
9月10日12:55頃の入店で先客は無し。
店内は、一文字カウンター8席のみの横長でこぢんまりした空間で、黒を基調に白木のカウンターを合わせた落ち着いた雰囲気。
入ってすぐの所で口頭注文しし先会計となります。
メニューは、｢中華そば｣｢チャーシュー麺｣｢特製中華そば｣｢麺とスープ｣｢つけ麺｣に｢チャーシュー｣｢味玉｣｢海苔｣｢メンマ｣のトッピング、｢ごはん｣｢焼豚丼｣、ドリンク類など。
会計は現金のみとなっています。
今回は、｢特製中華そば｣を注文。
程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「特製中華そば｣1500円
濃いめの醤油色したスープは、鶏や豚骨などの動物系をベースにした清湯系の醤油味。
油分は多くない感じだけどかと言って少ないわけでもなく 過不足ないバランス感でキリッとしたシャープな醤油感とクリアな出汁感を楽しめるものでまったりし過ぎずにスッキリしながらも出汁感をしっかりは味わえる仕上がりで凄く美味しい♪
麺は、自家製手打ちの中太で手揉み感のあるもの。
適度な茹で加減でプリプリモチモチとした弾力のある食感を楽しめて風味・味わいともに抜群でスープとのマッチングも良くて凄く美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、味玉、メンマ、刻み玉葱、海苔。
チャーシューは、薄切りのモモ主体で真ん中の長いのはシキンボかな？
外側がピンク色になった焼豚タイプで、しっとりした食感の中に肉の旨味がしっかり感じられて美味しい♪
味玉は、マキシマムこい玉子よような濃い色づきの黄身に強すぎない程度に醤油感をしっかり楽しめる味付けがなされていて凄く美味しい♪
細かく刻まれたアーリーレッドの刻み玉葱も清涼感があって良いですね♪
全体的な印象としては、クリアで雑味のないスッキリした醤油スープとモチモチの手打ち麺が合わさったバランスの良い白河ラーメンで凄く美味しかった♪
入れ替りの激しい立地ではありますが、これから頑張って下さい！
ご馳走様でした♪
2026年何杯目？:
342杯目
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都八王子市明神町4-27-9
営業時間:
11:00〜15:00
水木金11:00〜15:00 17:30〜19:00
定休日:
月曜日
駐車場:
近くにコインパーキング有
公式HP:
中華そば むぎすけ
X:
中華そば むぎすけ
Instagram:
中華そば むぎすけ
