訪問日:
2026.9.25
メニュー:
ミックスワンタン麺(醤油)(\1300)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口と西国立駅の中間｢たましんRISURUホール｣の向かい、以前｢ラーメンショップ｣があった場所で直近では｢うなぎの成瀬｣が営業していた跡地にオープンした｢立川石ゃ森｣。
ここは、目黒の有名店「支那ソバ かづ屋」で修行された方が独立し9月17日にオープンしたお店。
多摩地区に｢かづ屋｣系のお店が出来るのは、東野純直さんがやっていた今はなき｢玉龍｣以来となりますね。
オープン前から話題となっていて既に行列の出来る人気店となっています。
9月25日12:05頃の到着で外待ち24人。
ある程度覚悟はしていたけれど、予想を上回る行列でちょっと躊躇しそうになりました(^_^;)
回転は悪くない感じで並び始めて45分、12:50に入店する事が出来ました。
店内は、L字カウンター7席に4人掛けテーブル2卓で1つまだ使われていませんでした。
白木のカウンターに白い壁を合わせた清潔感のある明るく開放的なゆったりした雰囲気。
店内奥には製麺室もありますね。
入って右側に券売機があるので、そこで食券を買います。
メニューは、｢支那ソバ｣｢チャーシュー麺｣｢ワンタン麺｣｢ミックスワンタン麺｣各｢醤油｣｢塩｣、各種トッピング、ご飯物、アルコール類など。
まだ販売されていませんでしたが、｢つけソバ(醤油・塩)｣｢担々麺｣｢ワンタンスープ｣のボタンもありました。
今回は、｢ミックスワンタン麺｣をチョイス。
食券を渡す際に｢醤油で｣とお願いしました。
程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「ミックスワンタン麺(醤油)｣1300円
濃い醤油色したスープは、鶏や豚骨などの動物系をベースに煮干しや節系など魚介系を合わせたバランスの良い醤油味。
醤油がやや濃いめに感じられるしっかりした味わいで、出汁感もしっかりしながら何が突出するでも無くしっかりとしたコクと旨味を感じさせてくれて、 ネギ油や焦がしネギに小口切りなどネギの香りがとにかく素晴らしく、ネギの三重奏とでも言わんばかりにその風味やコク楽しませてくれてこれが大きな特徴となる感じ！
特にネギ油のコクが凄く良くグイグイ引き込まれてレンゲが止まらなくなる感じ♪
麺は、自家製の細ストレート。
やや硬めの茹で加減でパツンとしたハリのある食感でスープの持ち上げも良く、その風味高さを楽しませてくれます。
スープ単体で飲んだ時と麺を啜った時の風味が違う印象でスープを啜った時の風味が素晴らしくて凄く美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、ワンタン、ネギ、焦がしネギ、海苔。
チャーシューは2つ入っていて、どちらも外側がピンク色になった焼き豚タイプ、
1つはちょっとみっしりとした密度の高い硬めな食感で、もう1つはムニムニとした柔らかな食感で、どちらも噛むほどに肉の旨味が滲み出てくるような旨味たっぷりなもので風味も良くてメチャクチャ美味しい♪
ワンタンはテルテル坊主型したもので、ミックスにしたので海老ワンタンとと肉ワンタンが2つずつで、モチモチしたしっかりした皮がしっかり美味しい♪
海老ワンタンは海老のプリプリ感が楽しめると共に甘味を楽しめて凄く美味しい♪
肉ワンタンの方も、豚の風味が結構強めに感じる肉々しさのある味わいを楽しめて凄く美味しい♪
海苔の風味も良く、トッピングにも全く隙が無い感じですね！
全体的な印象としては、王道をいく中華そばの味わいながらネギ油や焦がしネギなどネギの風味が抜群に素晴らしく 良いアクセントとなったスープに自家製の麺やトッピングもそれぞれ特徴的で、それらがバランス良く合わさった一杯で凄く美味しかった♪
もう既に人気店となっている感じですが、これから立川の人に愛されるお店となるよう頑張って下さい！
ご馳走様でした♪
2026年何杯目？:
287杯目
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都立川市錦町3-5-4 ウィング新井 1F
営業時間:
11:00〜15:00
定休日:
未定
駐車場:
向かいにコインパーキング有
X:
立川 石ゃ森 ISHAMORI
Instagram:
立川 石ゃ森 ISHAMORI
