訪問日:
2026.9.25
メニュー:
中華そば(\1000)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、久米川駅南口から少し歩いた商店街にオープンした｢さんや食堂｣。
ここは、打ち立て麺・切り立てチャーシューの店｢食堂 七彩｣で長く店長を務めた方が独立し8月1日にオープンさせたお店で、オープン前から話題となっていました。
9月25日10:30頃の到着でシャッターポール。
オープン前はシャッター半開きの状態なので何処か分からず一瞬行き過ぎてしまいました(^_^;)
気合い入れて早く来たけれど、そこまで早くなくても大丈夫だったみたいで、後にお客さんが並んだのはオープン10分前でした。
11:00定刻通りのオープンで入店。
店内は、一文字カウンター8席に2人掛けテーブル3卓の縦長な空間。
入って左側に券売機があるので、そこで食券を買います。
各種キャッシュレスにも対応しているようで、その際は口頭注文となるようです。
メニューは、｢中華そば｣｢肉そば｣｢ねぎそば｣｢特製中華そば｣｢塩中華｣｢ちび中華｣｢つけそば｣｢担々麺｣｢ワンタン麺｣などに各種トッピング、ご飯物、おつまみ、ドリンク類など。
今回は、基本の｢中華そば｣をチョイス。
注文毎に切るのでガコガコとした音と共に店主が切っていく様子を伺うことが出来ます。
この工程もあることから｢麺の提供までお時間をいただいております｣と書かれていますが、それほど待ち時間は長くなく、しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「中華そば｣1000円
濃い醤油色した熱々のスープは、鶏などの動物系を主軸に魚介系を合わせた感じの清湯系の醤油味。
香味油は鶏油ベースな感じのものでふくよかな風味を醸し出し醤油の香り立ちが凄く良く、｢醤油が主役｣って感じで食べ始めはその醤油の香り高さを出汁が引き立てているようは印象で、食べ進めてスープの温度が下がっていくに連れて出汁の旨味やコクがどんどん増していき、その出汁の奥深さが半端無い感じでメチャクチャ美味しい♪
個人的に食べるのが早いので短時間で食べ終えちゃう事が多いんだけど、このラーメンに関しては少しゆっくり食べた方がそのポテンシャルの高さを引き出せるような印象。
麺は、｢純手打ち｣と言うだけあって、自家製の平打ち太麺。
予め用意した麺帯を注文毎に切って軽く揉んで茹でていくので切りたての麺をいただく事が出来ます。
特徴的な形状と特徴的な口当たりで、やや硬めな茹で加減ムチムチとした食感と粉感を楽しめるものでオリジナリティが感じられ、スープとの馴染みも上々で凄く美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、メンマ、小松菜、ネギ。
チャーシューは、バラとロースの2種類。
低温調理系の肩ロースはムニムニとした食感の中に肉の旨味がたっぷり詰まっていて風味も良くて凄く美味しい♪
バラは、トロトロまでいかず少しトロっとした感じの程良い食感を残していてこれもまた肉の旨味がしっかりしていて凄く美味しい♪
細切りメンマは、ゴマ油の風味が強く効いていてアクセントとなり、小松菜も風味がしっかり楽しめて凄く美味しい♪
全体的な印象としては、手打ち麺の味わいを活かし、醤油の香り高さや奥深いコクを持ったスープが見事にマッチした一杯で凄く美味しかった♪
既に注目度の高い人気店となっていますが、これから頑張って下さい！
ご馳走様でした♪
2026年何杯目？:
286杯目
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都東村山市栄町2-38-17 YIビル 1F
営業時間:
11:00〜14:00 17:00〜20:30
定休日:
火曜日
第三月曜日
駐車場:
近くにコインパーキング有
X:
さんや食堂
Instagram:
さんや食堂
