訪問日:
2026.7.12
メニュー:
肉そばつけ麺(\1067)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、熊川駅から少しの新奥多摩街道沿いにある｢丸源｣。
7月12日16:40頃の入店で店内1割位の入り。
席にあるタッチパネルで注文し後会計となっていて、各種キャッシュレスに対応し、セルフレジも用意されています。
メニューは、｢肉そば｣｢辛肉そば｣｢白醤油とんこつ｣｢黒醤油とんこつ｣｢赤醤油とんこつ｣｢熟成醤油ラーメン｣｢柚子ねぎ塩ラーメン｣｢磯海苔塩ラーメン｣｢熟成味噌ラーメン｣｢辛ねぎ味噌ラーメン｣｢熟成醤油油そば｣｢肉そばつけ麺｣などに各種トッピング、｢丸源餃子｣｢鉄板玉子チャーハン｣｢からあげ｣｢ソフトクリーム｣、おつまみ、ご飯物、ドリンク類、セットメニューなど。
また、期間限定で｢丸源冷麺｣｢和風冷肉つけ麺｣も提供されていました。
今回は、｢肉そばつけ麺｣をチョイス。
しばらくして受け皿にのせられたつけ麺が出てきたので、早速いただきます。
｢肉そばつけ麺｣1067円
白茶濁したつけ汁は、鶏や豚などの動物系をベースにした醤油味で、表面には細かな背脂が浮かべられています。
肉の旨味がたっぷり詰まっていて背脂のコクも合わさったやや濃いめな味でラーメンよりもこってり感がアップしている印象で、つけ汁としては酸味が穏やかで甘味のキツさも無く、柚子こしょうおろしの存在が凄く良い感じでラーメン以上にマッチングの良さがあり、魚粉も入っているけれどほんの少量なので魚粉が支配的にならずに軽いアクセントになってバランスが良く、肉そばの良いところをしっかり楽しめつつつけ麺に落とし込んでいて凄く美味しい♪
麺は、中太で軽くウェーブがかかったもの。
ラーメンよりも一回り太めで、しっかり水締めされていてプリッとした弾力のある食感が楽しめ、つけ汁の持ち上げも良くて美味しい♪
トッピングは、豚スラ、味玉半分、柚子おろし、海苔、魚粉。
豚バラスライスは、ムニムニと柔らかく旨味たっぷりで美味しいんだけど、量が若干少なく感じるような。
味玉は、8割程度固まった半熟。
黄身の中心だけ少しトロンとて後はしっとりした感じの半熟感で味がしっかり染みこんでいて美味しい♪
全体的な印象としては、肉出汁的な感じに肉の旨味と背脂のコクたっぷりなつけ汁にプリプリの中太麺が合わさったつけ麺で美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2026年何杯目？:
265杯目
前回の訪問:
2026.7.6
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都福生市熊川640-1
電話:
042-513-3125
営業時間:
10:30〜翌1:00
※Lo.24:30
定休日:
無
駐車場:
多数有り
公式HP:
丸源ラーメン
