訪問日:
2026.6.14
メニュー:
肉鰹つけめん(\1000)
味:
動物魚介系
コメント:
今日紹介するのは、小作駅東口から少し歩いた所にある「虎テツ」。
6月14日20:45頃の入店で先客は3人。
メニューは、「肉煮干らーめん」「肉鰹つけめん」「丸鶏中華そば(20:00までの提供)」に「味玉」「メンマ」「レアチャーシュー」「煮込みチャーシュー」「海老辛味」等のトッピング、ご飯物、ドリンク類等。
現金の他にキャッシュレスにも対応しています。
今回は、｢肉鰹つけめん｣をチョイス。
しばらくしてつけ麺が出て来たので、早速いただきます。
「肉鰹つけめん｣1000円
少し泡立った感じのつけ汁は、鶏などの動物系白湯スープをベースに節系などの魚介系を合わせた醤油味。
ポッテリとした口当たりと少し唇がベタつくような濃度を感じさせながらも重すぎる感じがなくキメ細やかさもあり、更に魚介もしっかりと効いていて、鰹ベースなのでそこに魚介のキツさみたいなのが無く凄くふんわりと和を感じさせてくれて、醤油の香りも豊かで鰹の風味と合わさった良い感じのバランスで相変わらずメチャクチャ美味しい♪
麺は、山正食品の平打ち太ストレート。
うどんを思わすような形状のもので豊かな風味とコシのある食感にほんのり甘味を感じるような味わい深さもあって、これがつけ汁と合わさる事によって抜群の相性を見せてくれてメチャクチャ美味しい♪
ここのつけ麺を食べるたんびにこんなに美味しかったっけ って思う位に凄いハイクオリティ！
トッピングは、チャーシュー、ネギ、刻み玉葱、レモン。
チャーシューは、バラ肉と肩ロースの2種類。
分厚くカットされたバラ肉はトロトロに柔らかく味付けは強すぎずに旨味がしっかりしていてメチャクチャ美味しい♪
肩ロースは、薄切りながら大判なもの。
低温調理されしっとりした食感で、こちらも味がしっかりしていて凄く美味しい♪
レモンを麺に搾ればスッキリと爽やかな柑橘系の風味と酸味が感じられサッパリとした味わいを楽しむ事が出来ます♪
割りスープは日替わりで、この日は｢甘海老ガーリックスープ｣との事。
海老感が凄くて割りスープ用に作っておくのは勿体無いんじゃないか!?っていうようなしっかりとした海老出汁を楽しめるものでメチャクチャ美味しい♪
全体的な印象としては、濃厚ながらも重すぎ無い動物系と鰹の風味と味わいがバランス良く合わさったつけ汁とうどんのような平打ち麺がベストマッチの濃厚動物魚介系つけ麺でメチャクチャ美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2026年何杯目？:
234杯目
前回の訪問:
2025.9.16
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都羽村市小作台1-5-12 松永ビル1F
営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜23:30
日祝11:00〜15:00 17:00〜21:00
定休日:
月曜日
電話:
042-554-0935
駐車場:店舗前3台
少し離れた所に2台
X:
らーめん 虎テツ
