訪問日:
2026.6.18
メニュー:
冷やし鯛塩そば(\1150)
味:
塩
コメント:
今日紹介するのは、聖蹟桜ヶ丘駅東口からすぐの所「桜坂」跡地にオープンした｢灯花｣。
独学でラーメン作り研究しラーメンスクエアのトライアウトの出場経験もあるご主人が2012年6月30日オープンさせた「塩つけ麺灯花」。
ここは、そのセカンドブランドとしてオープンした｢鯛塩そば灯花｣の同名支店として昨年5月30日にオープンしたお店。
店舗前に券売機があるので、そこで食券を購入します。
各種キャッシュレスに対応していて、キャッシュレスの場合は店内で口頭注文で先払いとなります。
メニューは、｢鯛塩らぁ麺｣｢昔ながらの中華そば｣｢淡麗塩つけ麺｣｢濃厚魚介つけ麺｣｢真鯛まぜそば｣｢お子さまセット｣各種トッピング、各種｢茶漬けセット｣、おつまみ、ドリンク類など。
限定で｢冷やし鯛塩そば｣｢辛冷やし鯛塩そば｣も提供されていました。
｢池袋店｣で｢鯛塩らぁ麺｣を食べたので、未食の｢真鯛まぜそば｣も良いな…と考えつつ、限定の｢冷やし鯛塩そば｣を口頭注文でキャッシュレス決済。
6月18日21:25頃の入店で先客は2人。
店内は、一文字カウンター12席に4人掛けテーブル4卓と2人掛けテーブル1卓のゆったりした空間で、明るく落ち着きのあるお洒落な雰囲気。
程なくして冷やしラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「冷やし鯛塩そば｣1150円
ガラスの器に入って涼しげでお洒落なビジュアルで美味しそう♪
透明感のあるスープは文字通り真鯛をベースにした魚介清湯系の塩味。
キンキンに冷たい感じではなくひんやりって感じでで冷たさで、冷やしとして珍しく結構オイリーさがあるかんだけど、ベタベタする感じではなくサラッとした感じでその香味油のコクと程良いこってり感もあり、鯛の風味はふんわりと広がる感じでキツ過ぎずない良い感じのバランスで美味しい♪
麺は、加水率高めの細ストレート。
硬めな茹で加減でしっかりと 水締めされているのでゴシゴシとした強コシというか硬さのある食感で、個人的にはもう少し柔らかくても良いかな？っていう印象ではあるものの、｢冷やし｣らしさを楽しめる感じでスープも程良く持ち上げてくれて美味しい♪
トッピングは、鯛の切り身、チャーシュー、大根おろし、柚子皮、柚子胡椒、メンマ、カイワレ、白ゴマ。
小さいけれど鯛の切り身が2枚入っていて、これが冷やし鯛スープとマッチ！大根おろしや柚子皮と一緒に食べると美味しい♪
チャーシューは、小ぶりなバラロール。
柔らかく煮込まれていて味もしっかりしていて美味しい♪
大根おろし・柚子胡椒・柚子皮などが薬味的な存在が多く、その風味が冷やしの鯛塩スープにマッチして良いアクセントをつけてくれます。
全体的な印象としては、強い主張では無く優しく上品な鯛感を楽しめる夏にピッタリな冷やしラーメンで美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2026年何杯目？:
235杯目
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都多摩市関戸1-10-1 クラウン街・高架下 1F
営業時間:
8:30〜22:00
定休日:
無
電話:
042-400-1105
駐車場:
近くにコインパーキング有
公式HP:
灯花
X:
灯花グループ公式（鯛塩そば灯花・京紫灯花繚乱・塩つけ麺灯花）
Instagram:
鯛塩そば 灯花【公式】
