訪問日:
2026.3.7
メニュー:
もりそば(\1000)
塩変更(\50)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、東中神駅北口から程近い所にある｢東中神大勝軒｣。
3月7日19:05頃の入店で先客は2人。
メニューは、｢もりそば｣｢あつもり｣｢中華そば｣｢お子様ラーメン｣に｢生卵｣｢ゆで卵｣｢半熟味付卵｣｢辛味｣｢魚粉｣｢ねぎ｣｢メンマ｣｢チャーシュー｣｢ゆで野菜｣｢のり｣｢特製｣のトッピング、ご飯物、ドリンク類など。
｢塩味｣も加わりました。
今回は、｢もりそば(並盛)｣と｢塩変更｣をチョイス。
しばらくしてつけ麺が出て来たので、早速いただきます。
「もりそば」1000円｢塩変更｣50円
透明感のあるつけ汁は、豚骨などの動物系をベースに節系や煮干しなどを合わせた塩味。
｢中華そば｣は動物系の濃厚感が強く出されている感じで、｢もりそば｣の方は魚介系主体となっている印象で、フワっと香る魚介の風味が嫌味が無く広がる和風な雰囲気を楽しめるもので、醤油よりも味自体も割と穏やかで塩と言ってもシャープな感じではなく凄くやわらかくまろやかな味わいに仕上がっていて、やや強めの甘みと程良い酸味が感じられるもので旨味もしっかりしていて美味しい♪
｢大勝軒｣ らしさっていう意味では圧倒的に醤油の方が良いけれど旨味の強さではこっちの塩の方が良いかもしれないし、結構印象が違うので本当好みの問題な感じ。
麺は、自家製の中太ストレート。
しっかりと茹でられていてツルツルとした滑らかな口当たりで啜り心地が凄く良く、モチモチした食感が楽しめて風味も良く、つけ汁のとのマッチングも良くて凄く美味しい♪
麺量は｢並｣でも320gとかなりのボリューム感！
トッピングは、チャーシュー、茹で玉子半分、メンマ、ナルト、海苔。
チャーシューは、大判で少し厚みのあるモモ肉。
硬めな食感ではあるんだけど サクッとした歯切れの良さがあり、噛むほどに旨味がしっかり滲み出てくるような味わい深さのあるもので凄く美味しい♪
固茹でタイプでスッキリした味わいの茹で玉子も良いですね！
｢ご馳走様でした｣と丼を上げると、｢スープ割は良いですか？｣と声をかけてくれましたが今回は割愛。
全体的な印象としては、魚介出汁のしっかりした甘味と旨味がたっぷり感じられる塩つけ麺で凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2026年何杯目？:
93杯目
前回の訪問:
2025.12.28
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都昭島市福島町904-5
電話:
042-503-9008
営業時間:
11:00〜売り切れ次第
金土11:00〜14:00 17:30〜20:00※Lo.各15分前
平日約60食･土日祝約80食程度売り切れ終了
定休日:
水曜日
第1.3.5火曜日
駐車場:
近くにコインパーキング有
X:
東中神大勝軒
