訪問日:
2026.3.1
メニュー:
中華そば 黒(\1000)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、秋川駅から程近い所にある｢浮世｣。
3月1日13:15頃の到着で外待ち1人。
先に食券を買ってから並ぶスタイルとなっているようなので、一旦中に入って食券を買います。
メニューは、｢中華そば 白｣｢中華そば 黒｣に各｢味玉付｣｢特製｣、｢ごはん｣。
今回は、｢特製中華そば黒｣をチョイス。
待っている間に食券を取りに来てくれました
麺が｢細麺｣か｢平打ち麺｣が選べ、その際に聞いてくれるので｢細麺で｣とお願いしました。
10分程して入店する事が出来、更に20分程してラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「中華そば 黒｣1000円
少し濁りのあるスープは、鶏などの動物系をベースに煮干しなどの魚介系を合わせたと言う醤油味。
煮干し感は強くなく所謂｢煮干しラーメン｣とは全く違ったアプローチで、鶏や豚の動物系をメインに特に鶏感が強く出ていて豚の旨味で厚みを出し、そこに煮干しによる和の風味が加味された感じの凄くバランスが良い味わいで、ゼラチン質とまではいかないけどモミジっぽい軽いポッテリ感が楽しめるもので、あっさりながらも味わい深さがあります。
醤油ダレも角が一切感じられない柔らかな味わいで醤油の風味を楽しめ、スープに溶け込むように融合したまろやかな味わいでメチャクチャ美味しい♪
麺は、平打ちの中細ストレート。
細麺って言うからもうちょっと細さが強調されてるかと思っけど、結構しっかりした存在感があり、2回目じゃなかったらこれ｢平打ち麺｣の方じゃないのかな？って間違えちゃいそうな感じのタイプで、｢平打ち麺｣の時のようなモチモチした感じとはちょっと違って、少しパツンとした歯切れの良さを楽しめるもので風味も素晴らしくスープとの馴染みも上々で凄く美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔。
チャーシューは、肩ロースとバラロールの2種類。
ローストされた肩ロースは、ムニッとした食感で肉の旨味がギュッと凝縮されたジューシーな旨味が感じられて凄く美味しい♪
バラロールは、ホロホロトロトロとした柔らかさで香ばしい風味と肉の旨味をたっぷり感じられてこちらも凄く美味しい♪
濃い色付きのメンマは、ちょっとフルーティーさを感じるような甘味のある味わいで凄く美味しい♪
全体的な印象としては、個人的な好みと言って言えば前回の｢白｣の方だけど、こちらも甲乙つけがたいクオリティで、濃厚な出汁の旨味を感じられる一杯で凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2026年何杯目？:
84杯目
前回の訪問:
2026.2.22
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都あきる野市秋川1-2-6 エスポワール秋川 1F
営業時間:
11:00〜14:30 18:00〜20:00
日11:00〜14:30
定休日:
月曜日
駐車場:
店舗前に1台
向かいにコインパーキング有
Instagram:
麺処 浮世
