訪問日:
2026.2.26
メニュー:
らーめん(\1000)
味:
豚骨醤油
コメント:
今日紹介するのは、東中神駅北口から少しの所にある｢自家製麺 まさき｣。
2月26日20:45頃の入店で先客は3人。
メニューは、｢らーめん｣｢汁なし｣に｢魚豚変更｣｢味噌󠄀変更｣、｢豚増し｣｢生たまご｣｢ねぎ｣｢辛味ねぎ｣｢香味ねぎ｣｢とろける炙りチーズ｣｢マー油｣｢フライドガーリック｣｢紅しょうが｣等のトッピング。
券売機を眺めていると、｢麺をまとめて茹でちゃうので麺量を｣と言われ戸惑っていると｢並で良いですか？｣と言われたので｢あー、はい｣と。
｢どちらを頼まれますか？｣と聞かれたので｢じゃ、ラーメンで｣と、まともに選ぶ暇も無くラーメンをチョイス(^_^;)
食券を渡すと麺と野菜の量を聞かれました。
麺の量はさっき聞かれたので不思議に思ったけれど、取り敢えず｢野菜マシで｣とお願いしました。
チャーシューを炙っているのかな？厨房が見えなくなるほどにモクモクと煙が充満していて、少し息苦しさを感じる位。
｢にんにく｣｢野菜｣｢あぶら｣｢しょうが｣｢火の粉｣の無料トッピングが用意されていて、提供の直前に聞いてくれます。
しばらくして｢4番のラーメン野菜マシの方？｣と声がかかったので、｢あぶらマシで｣とお願いしました。
程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「らーめん」1000円
｢野菜マシ｣でもそこまで爆盛りでは無く食べ易いボリューム感。
野菜は、ボイルしたキャベツともやしが2対8の位の割合。
もやしはかなりクタっとした茹で加減でキャベツはコリコリした食感を楽しむ事が出来ます。
上からは粗めな背脂がたっぷりかけられていて、この旨味たっぷりな背脂と野菜を一緒に食べると凄く美味しい♪
野菜をある程度食べたところで麺と野菜の位置を変えるようにクルリと天地返ししてスープと麺をいただいていきます。
スープは、豚をベースにした醤油味。
結構久しぶりだから全然印象が変わっていて、オープン当初は乳化度の高い濃厚豚骨スープみたいな感じでまったりとしたまろやかな印象だったけれど、今回のは軽く乳化している程度でまろみはあるけどそこまで濃厚さは感じず、逆に厚みのある醤油がガツンと効いたしょっぱさを感じる味付け。
ただ、それも尖った感じではなくスープと調和した厚みのあるまろやかな感じでしょっぱい感じではるんだけど、麺と合わせると良いバランスで美味しい♪
麺は、自家製の平打ち風極太で捻れたようなもの。
数ある二郎系の中でもかなり太い部類に入る感じのもので、｢池谷精肉店｣ を凌駕するようなぶっとさ！
8分以上茹でているとの事だけど、それでもまだ硬いと感じるワシワシしたもので、ただ芯がある感じではないのでしっかり茹でられてはいる感じで、スープを結構しっかり吸ってる感じで噛んだ時の醤油感と麺の風味や味わいが入り混じっていてモグモグも食べると味わい深さがあって凄く美味しい♪
｢並｣の麺量は300gだけどメチャクチャ多い印象では無く、美味しさも相まってか結構スルスルいけちゃう感じ♪
トッピングは、チャーシュー、キャベツ、もやし、背脂。
チャーシューは、分厚くて大判のもの。
トロトロとかホロホロとは無縁な硬めな食感なんだけど、意外と歯切れが良くサクッと 歯が入っていく感じで、硬めなんだけどストレスのないステーキとかに近い食感で脂っかさは無いけれど旨味がしっかりしていて美味しい♪
全体的な印象としては、以前のどっぷり乳化した方が好みのタイプではあったけれど、特徴的でオリジナリティのあるぶっとい麺を楽しめるガッツリ系ラーメンで美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2026年何杯目？:
78杯目
前回の訪問:
2020.10.17
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都昭島市福島町1011-13
営業時間:
11:00〜14:00 17:30〜21:00
日祝11:00〜15:00
月17:30〜21:00
※材料切れ終了
定休日:
不定休
駐車場:
近くにコインパーキング有
X:
自家製麺まさき
