訪問日:
2026.2.5
メニュー:
チャーシュー麺(醤油)(\1250)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、福生駅西口から少しの新奥多摩街道沿いにある｢中華蕎麦 麺とスープ｣。
2月5日10:55頃の入店で先客は 1人。
メニューは、｢ラーメン(醤油･塩)｣｢玉葱ラーメン(醤油･塩)｣｢ワンタン麺(醤油･塩)｣｢チャーシュー麺(醤油･塩)｣｢山椒の塩ラーメン｣｢山椒と海老の塩ラーメン｣｢岩海苔塩ラーメン｣｢山椒と牡蠣の塩ラーメン｣｢自家製ラー油の和牛担々麺｣｢煮干しラーメン(醤油･塩)｣｢味噌ラーメン｣に｢味玉｣｢ワンタン｣｢玉葱｣｢ネギ｣｢メンマ｣｢岩海苔｣｢チャーシュー｣のトッピング、｢ライス｣｢チャーシュー丼｣｢卵かけご飯｣｢海苔茶漬け｣｢あえ玉｣など。
限定で｢蛤と山椒の塩ラーメン｣｢蛤の醤油ラーメン｣｢牡蠣味噌ラーメン｣｢肉そばBLACK｣なども提供されていました。
今回は、限定の｢チャーシュー麺｣をチョイスし食券を渡す際に｢醤油で｣とお願いしました。
程なくしてカウンターの障子が開いてラーメンが出て来たので、早速いただきます。
「チャーシュー麺や(醤油)」1250円
白濁したスープは、節系などをベースにした魚介清湯系の醤油味。
スープを口に含んだ瞬間に鰹など節系の香りがフワ〜っと 口いっぱいに広がる和風なもので、そこに濃いめの醤油が溶け込むように合わさっていて、その醤油の香り立ちと節系の香り立ちが見事にマッチして、油分もしっかりあるので程良いこってり感もあって凄く美味しい♪
麺は、三河屋製麺の細ストレート。
｢バリカタ｣に近い茹で加減でパツパツッとしたハリのある歯切れの良い食感を楽しめ、スープによく馴染ませてから食べるとまた味わいが変わって美味しく、スープの吸い込みも良くて結構伸びるのが早いもので時間をかけてゆっくり食べるとその麺の食感の変化も楽しめて美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、麩、メンマ、青ネギ。
チャーシューは、大判で適度な厚みを持った肩ロース。
しっとりした食感の中に旨味がしっかり感じられて美味しい♪
メンマは、ほんのりとゴマ油の風味が感じられるものでコリコリ食感の中にその風味を楽しめるもので美味しい♪
チャーシューの下に麩が隠れていて、これがスープをたっぷり吸っていて美味しい♪
全体的な印象としては、節香る風味高い純和風な醤油ラーメンで、旨味たっぷりなチャーシューがたっぷりのった一杯で美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2026年何杯目？:
52杯目
前回の訪問:
2026.1.1
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都福生市本町86-11
営業時間:
10:00〜21:00
※材料切れ終了
定休日:
水曜日
他
駐車場:
すぐ近くにコインパーキング有り
Instagram:
中華蕎麦 麺とスープ
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中華蕎麦 麺とスープ
