訪問日:
2026.1.29
メニュー:
濃厚煮干しラーメン塩(\1000)
味:
塩
コメント:
今日紹介するのは、中神駅西側の踏み切りから、北に少し歩いた所にある｢三代目 しゅう｣。
1月29日20:50頃の入店で先客は4人。
メニューは、｢煮干しラーメン(醤油･塩)｣｢濃厚煮干しラーメン(醤油･塩)｣｢濃厚辛煮干しラーメン｣｢みそオロチョンラーメン｣｢油そば(醤油･塩)｣に｢味玉｣「のり」「メンマ」｢チャーシュー｣｢生卵｣｢塩ニラ｣などのトッピング、｢和え玉｣｢いりこ飯｣、おつまみ、アルコール類など。
今回は、｢濃厚煮干しラーメン｣とをチョイス。
こちらは｢醤油｣か｢塩｣が選べるので食券を渡す際に｢塩で｣とお願いしました。
しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「濃厚煮干しラーメン塩」1000円
セメント色したスープは、鶏などの動物系をベースに煮干しなどの魚介系をベースにした塩味。
少しポテっとした高めの粘度が感じられる滑らかな口当たりに唇がベタつくような濃厚さでありながらもヘビーな感じが無く煮干しもガツンとしたパンチはあるもののクセのないバランスの取れた味わいで、塩ダレの持つ旨味とほのかな甘味みたいなのが合わさってメチャクチャ美味しい♪
麺は、細めのストレート。
加水率低めな感じでやや硬めに茹でられていてパツンとしたハリがあり、スープをたっぷり持ち上げてくれて凄く美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、穂先メンマ、刻み玉葱、煮干、青ネギ、海苔。
チャーシューは、小ぶりな肩ロースが2枚。
低温調理かな？以前のものとはちょっと違った印象でしっとりした肉々しさのある食感の中に旨味が感じられて凄く美味しい♪
サックリした柔らかな穂先メンマや風味豊かな刻み玉葱も 濃厚煮干しスープとマッチして良い感じ♪
煮干しがトッピングとして盛り付けられているのが面白くて普通に美味しいんだけど、4.5つ入っている感じなので個人的にはもう少し少なくても良いかなっていう印象も。
全体的な印象としては、煮干しのパンチと動物系の濃厚感をしっかり楽しめつつ、まろやかでクセの無い味わいに仕上げた一杯で凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2026年何杯目？:
42杯目
前回の訪問:
2025.10.11
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都昭島市中神町1171-7
営業時間:
10:00〜14:00 18:00〜21:00
土日10:00〜14:00 18:00〜20:00
水10:00〜14:00
※Lo.各5分前
定休日:
不定休
水曜日･土曜夜は臨休多めとの事
駐車場:
店舗横3台
近くにコインパーキング有
X:
Aoki Osamu
