訪問日:
2026.1.3
メニュー:
つけ麺(\900)
味付け玉子(\120)
味:
動物魚介
コメント:
今日紹介するのは、八王子駅北口から離れた所にある「藍華」。
1月3日21:50頃の入店で先客は6人。
メニューは、「ラーメン」「ねぎラーメン」「チャーシューメン」「ねぎチャーシューメン」、「つけ麺」「ねぎつけ麺」「チャーシューつけ麺」「ねぎチャーシューつけ麺」に「味付け玉子」「辛ニラ」「玉ねぎ増し」「のり増し」「メンマ増し」等のトッピング、ご飯物、おつまみ、ドリンク類等。
今回は、「つけ麺｣と｢味付け玉子｣をチョイス。
｢ちょっとお時間いただきます｣と予め伝えてくれました。
しばらくしてつけ麺が出てきたで、早速いただきます。
思ったより短い時間での提供だったのでありがたいです。
｢つけ麺」900円｢味付け玉子｣120円
このちょっとドラえもんぽい風貌の見る度にさやぴぃさんを思い出します。
さやぴぃさんと連絡とれなくなってしまったけれど、元気にしてるかな？
茶濁したつけ汁は、豚骨等の濃厚な動物系白湯スープに魚介を合わせた醤油味。
一般的な濃厚魚介豚骨とはもう別物と考えてもいいほど豚骨の力強さを感じられるもので、ほんのり豚骨臭を感じるゴリゴリとした骨感に唇がベタベタするような濃厚感で、魚介はその豚骨に圧される感じなので控えめなんだけど、魚粉系豚骨とは全然違うので魚粉のパンチみたいなのはないけれど出汁としての魚介が感じられます。
豚骨のパンチにしょっぱさを感じるような醤油のパンチとか合わさったインパクトのある味わいで、かなりしょっぱいんだけど個人的なツボに入る感じでメチャクチャ美味しい♪
褐色の麺は、自家製の太麺で軽くウェーブがかかったもの。
豊かな風味で噛むほどに味が滲み出てくるようで、しっかり水締めされているので強めの食感があり、これをつけ汁に浸けるとパンチのあるつけ汁の味わいと麺の風味とがガチッとマッチしてメチャクチャ美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、メンマ、刻み玉葱、刻み海苔、追加の味玉。
チャーシューは細切りにされたもので、つけ汁に入っていて程良い弾力で旨味もしっかりしていて凄く美味しい♪
だ、た濃いつけ汁の中に入ってるのでちょっとしょっぱく感じるかな。同様に、メンマも ちょっとしょっぱめではあるけどコリコリ食感が楽しめます。
刻み玉葱が結構たっぷり入っていてちょっと辛味や風味が強めなんだけど、つけ汁の濃度が半端ないのでその強めの風味と辛味が口の中をスッキリさせてくれます。
味玉は、7割程度固まった半熟。
トロンととろける半熟感で味も程よく染みこんでいて美味しい♪
途中で卓上の魚粉を加えると「濃厚魚介豚骨」的な味わいを楽しむ事も出来ます!
麺を食べ終えたら卓上のポットでスープ割を。
卓上ポットなので、好きなタイミングで好きな量を加えることが出来、電子レンジも用意されているので温め直しも可能となっています。
割スープは、透明度が高く魚介の香りがふわっと広がるかんじのもの。
結構たっぷり入れた方が味が穏やかになって魚介の風味も立つのでスッキリと終わらせたい時はスープをたっぷりめに、動物系の濃厚感をまだ楽しみたい時は少なめの方が良いかもしれないです。
全体的な印象としては、ガツンとしょっぱいんだけどそのしょっぱさも楽しめるぐらい超濃厚な豚骨の旨味を楽しめる他とは一線を画す濃厚豚骨魚介つけ麺で相変わらずメチャクチャ美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2026年何杯目？:
6杯目
前回の訪問:
2024.5.2
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都八王子市元横山町2-22-3
営業時間:
11:00〜15:00 18:00〜22:00
定休日:
不定休
電話:
042-621-0158
駐車場:
2台
