訪問日:
2025.12.18
メニュー:
昆布水つけ麺濃厚味噌(\1100)
ミニ煮豚丼(\400)
味:
味噌
コメント:
今日紹介するのは、中神駅北口から少し歩いた所｢三代目しゅう｣｢自由奔放｣の並びにある｢昭島昆布水つけ麺 ハルノオト｣。
12月18日12:10頃の入店で先客は3人。
メニューは｢昆布水つけ麺塩｣｢昆布水つけ麺醤油｣｢昆布水冷しラーメン｣｢熟成醤油清湯ラーメン｣｢鶏塩清湯ラーメン｣｢担担麺｣｢こずえちゃんラーメン｣｢豚骨ラーメン｣｢野菜タンメン｣夜限定の｢鶏白湯麺｣に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類など。
冬季限定の｢昆布水つけ麺濃厚味噌｣
今回は、冬季限定の｢昆布水つけ麺濃厚味噌｣をチョイス。
10分程してお盆にのせられたつけ麺が出て来たので、早速いただきます。
「昆布水つけ麺濃厚味噌」1100円
麺は昆布水に浸かっていて、まずは卓上の藻塩をかけて食べるスタイル。
ガゴメ昆布かな？とろ〜んとしたとろみのある昆布水で、もちろん水は昭島の地下水を使っています。
麺は、菅野製麺の太ストレート。
オープン当初に食べた時は、ちょっと硬すぎて本当にゴムのような感じでちょっとこれは硬すぎるかなと思ったんだけど、もう年位経ったのかな？その時とは全然変わっていてしっかり茹でた後にしっかり水締めされていて心地良いコシのある弾力を楽しめる食感になっていて、風味も豊かで本当に麺を楽しめる感じで、昆布水の風味と旨味に藻塩の旨味も加味されて凄く美味しい♪
茶濁したつけ汁は、豚骨なぉの動物系をベースにした感じの味噌味。
赤味噌がやや強めに出てる感じの合わせ味噌で風味が高く 、少しシャープさを感じるようなピッとした味わいを楽しめ、濃厚味感がありつつも重さは感じさせないスッキリした味わいで、麺とのマッチングも良くて凄く美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、キャベツ、もやし、ネギ、青ネギ、スプラウト、穂先メンマ、レモン。
チャーシューは、肩ロースとバラロールの2種類。
低温調理された肩ロースは冷たい麺の上に、バラロールの方は熱々で湯気が出るほどのボイルされたもやしとキャベツの上にのせられていて、この辺をちゃんと考えてるのが 素晴らしい♪
バラロールは、煮込まれた後に炙られていて旨味がしっかりしていて美味しく、肩ロースの方はしっとりした食感でこちらも旨味がしっかりしていて美味しい♪
ボイルされたキャベツともやしは量は少なく、味付けもされていないので、軽くつけ汁に潜らせて食べると凄く良い感じ♪
レモンを搾るとスッキリした柑橘風味と酸味が加味されます。
麺を食べ終えたら、残った昆布水をつけ汁に入れてスープ割的な感じで美味しく完食♪
「ミニ煮豚丼」400円
｢ミニ煮豚丼｣は、ホカホカご飯の上に小切りにされて濃いめに味付けされた豚バラがのせられたもので、濃いめながらも甘いタイプでは無いのでスッキリしていてご飯も進む感じで美味しい♪
全体的な印象としては、麺のイメージがガラリと変わってコシのある弾力と豊かな風味や味わいを楽しめるものになり、味噌の味わいが主役となったつけ汁とマッチした昆布水つけ麺で凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2025年何杯目？:
454杯目
前回の訪問:
2025.6.20
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都昭島市中神町1171-24 ユーアイハイツ101
営業時間:
11:00〜14:30 17:00〜20:00
定休日:
月曜日
駐車場:
2台
