訪問日:
2025.12.18
メニュー:
豚骨醤油(\900)
味:
味噌
コメント:
今日紹介するのは、中神駅北口から少し離れた所｢三代目しゅう｣｢ハルノオト｣の並びにある｢自由奔放｣。
12月18日11:50頃の入店で先客は2人。
メニューは、｢豚骨味噌｣｢特豚骨味噌｣｢豚骨辛味噌｣｢特豚骨辛味噌｣｢豚骨醤油｣に｢味玉｣｢焼豚｣｢メンマ｣｢海苔｣｢ワカメ｣｢ネギ｣｢辛ネギ｣｢野菜増し｣｢バター｣｢チーズ｣｢辛増し｣などのトッピング、｢餃子｣｢ライス｣、ドリンク類など。
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今回は、新しく加わった｢豚骨醤油｣をチョイス。
しばらくしたラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「豚骨醤油｣900円
白茶濁したスープは、文字通り白湯豚骨をベースにした醤油味。
茶濁したスープは豚骨などの動物系白湯スープをベースにした醤油味で表面には軽 背脂が浮かべられています。
一口飲んだ時にあれ？これ味噌かな？っていうぐらいのちょっと今までの豚骨醤油とはちょっと違ったタイプの熟成された感じの風味立ちで、よく混ぜて食べ進めるに連れて豚骨醤油らしさが出てくるんだけど、それでも一般的な豚骨のそれとはまた違った印象で、たっぷり含んだ挽肉のせいなのかな？どことなく味噌も感じるような印象で、濃厚感はあるものの重いタイプではなく比較的ライトでかといってちゃちな感じでもなく背脂ミンチのコクとこってり感も合わさって美味しい♪
麺は、細めで軽くウェーブがかかったもの。
博多ラーメンのそれとはまた違い少し加水率高めで細麺ながらもプリプリモチモチした食感があり、スープの持ち上げも良くて美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、メンマ、海苔。
チャーシューは、小ぶりな肩ロースが2枚。
表面が乾いちゃっている感じで、スープに沈めるとしっとりした食感になり、あっさりとした味わいで美味しい。
メンマは、風味がちょっと苦手なタイプかな。
全体的な印象としては、醤油の熟成感を楽しめるライトながらもコクのある豚骨醤油ラーメンで美味しかった。
ご馳走様でした。
2025年何杯目？:
453杯目
前回の訪問:
2025.6.20
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都昭島市中神町1171-24 ユーアイハイツ 103
営業時間:
11:00〜15:00
金土11:00〜15:00 18:00〜23:00
定休日:
日曜日
電話:
042-519-7570
駐車場:
近くに2台
近くにコインパーキング有
Instagram:
麺屋 自由奔放
