訪問日:
2025.12.12
メニュー:
つけ麺(太麺)(\1000)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、福生駅東口から羽村方面に向かってしばらく歩いた所にある「頑徹」。
12月12日21:00頃の入店で先客は4人。
メニューは、「支那そば」「特製頑徹麺」「炙りトロチャーシューメン」「地獄ラーメン」「担々麺」「つけ麺」「汁なしあえそば」「味噌ラーメン」「塩ラーメン」に各種トッピング、「手作餃子」やご飯物、ドリンク類、セットメニューなど。
会計は後払いでPayPayやd払いにも対応しています。
今回は、大好きな「汁なしあえそば塩｣をと思ったら売り切れとの事なので、｢つけ麺(太麺)｣を注文。
暫くしてつけ麺が出て来たので、早速いただきます。
「つけ麺(太麺)｣1000円
少し濁りのあるつけ汁は、鶏などの動物系をベースに魚介系を合わせた醤油味。
魚介がフワっと香るあっさりめな醤油スープながらも単にあっさりではなく、出汁感がしっかりしていて、香味油も結構たっぷり入っているのでこってり感もしっかりあって物足りなさは無く、たっぷり入った白ゴマの風味と少しプチンとした食感が楽しめ、 強めの酸味でキュッとした中にピリッとした辛味のアクセントが加わっていて、スッキリしながらもこってり感もある感じで美味しい♪
麺は、三河屋製麺の平打ちの極太で少し手揉み感があるもの。
この麺が秀逸で、適度な茹で加減でしっかり水締めされているので程よいコシが感じられ、そして風味や味わいが抜群！つけ汁単体だと酸味が強くちょっとオールドタイプな印象ではあるんだけど、この麺とのマッチングが素晴らしく、この麺をしっかり活かす為に作られたつけ汁って感じで凄く美味しい♪
麺量も240gあるので｢並｣でもしっかりとした食べ応えがあります！
トッピングは、チャーシュー、メンマ、椎茸、ネギ、白ゴマ、海苔など。
チャーシューは、適度な厚みと大きさの肩ロース。
ホロッとした柔らかさで旨味 も程良く感じられて美味しい♪
椎茸が入ってるのが面白く、この椎茸がスープに旨味を加味してくれる感じなんだけど、椎茸自体を食べるとキュッするような酸味が感じられて、なんとなくこういうのに入っている椎茸って甘味が強いイメージなので、そのイメージで食べると予想外な味でちょっとビックリする(^_^;)
全体的な印象としては、強めの酸味とピリッとした辛味を効かせた魚介系醤油が麺の味わいを引き立てる正に麺が主役のつけ麺で美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2025年何杯目？:
444杯目
前回の訪問:
2025.9.29
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都福生市加美平2-3-10
営業時間:
11:00〜22:00(Lo.21:30)
定休日:
不定休
電話:
042-553-8540
駐車場:
店舗裏に5台
Instagram:
麺屋頑徹 支那そば、つけ麺、汁無しそば
