訪問日:
2025.11.28
メニュー:
ネギとろ味噌チャーシューメン(\1350)
味:
味噌
コメント:
今日紹介するのは、福生駅と東福生駅と羽村駅の中間らへんにある「壱発ラーメン」。
11月28日21:15頃の入店で先客は8人。
メニューは、「正油ラーメン」「味噌ラーメン」「ネギラーメン」「ネギとろラーメン」「ネギチャーシュー」「ネギとろチャー」「チャーとろ」「チャシューメン」「めかとろラーメン」「大根ラーメン」「大根チャーシュー」、「めかとろつけ麺正油」「めかとろつけ麺味噌」等に各種トッピング、ライスなど。
今回は「ネギとろ味噌チャーシューメン｣をチョイス。
食券を渡す際に｢こってりで｣と。
程なくして、底浅で口径の広い丼に入ったラーメンが出て来たので早速いただきます。
「ネギとろ味噌チャーシューメン」1350円
茶濁したスープは、豚骨などライトな動物系をベースにした味噌味。
｢こってり｣でお願いしたので 表面には細かな背脂がたっぷりと食べられていて、その背脂の効果もあってトロンとしたとろみが加えられ、更にトロロのとろみも合わさってドロドロッとしたかなり高い粘度が感じられます。
ライトながらも旨味はしっかりしていて、味噌の風味や味わいがしっかり主張されてちょっと懐かしさを感じる味噌ラーメンっていう印象で、そこに背脂のこってり感も合わさって美味しい♪
麺は、｢あさひや｣の細めの縮れ麺。
やや硬めな茹で加減でハリのある食感が楽しめ、スープがこれでもかって位たっぷり絡みついてきて美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、とろろ、ネギ、メンマ、ワカメ、昆布、海苔。
チャーシューは、小ぶりな肩ロース。
熱入れするとホロホロと柔らかく、箸で掴むだけで崩れるような柔らかさで肉の旨味たっぷりで凄く美味しい♪
トロロは、トロトロでありながらシャキシャキした歯応えのある食感も楽しめて、この絶妙なとろみとシャキ感が堪らない感じで、こってり味噌スープにもマッチして美味しい！
ネギは白髪ネギをゴマ油ベースのタレで和えたもの。
ゴマ油の香りが食欲をそそり、それがまたスープに移り込むことによってスープの風味も変化してこれまた美味しい♪
ハート型の昆布がのせられているのが遊び心あって良いですね♪
途中で卓上のおろしニンニクと豆板醤を加えて。
おろしニンニクを少し加えることでグッと旨味が上がり、かなりどっしりしたコクと旨味が感じられる状態に。 ホント少量でも良いからニンニクを加えた方が圧倒的に美味しいと思います！
豆板醤のピリ辛感もアクセントになって良い感じ♪
全体的な印象としては、豚骨感はライトながらも｢こってり｣にすることで背脂のコクとこってり感が加味された濃いめの味噌スープを楽しめ、オリジナリティあるトロロや味付けネギなど多種の味や風味を楽しめる一杯で美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2025年何杯目？:
426杯目
前回の訪問:
2025.9.30
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都福生市加美平1-18-19
営業時間:
10:00〜24:00
定休日:
無
電話:
042-551-1820
駐車場:
店舗裏に18台
公式HP:
壱発ラーメン
