訪問日:
2025.11.24
メニュー:
背脂煮干味噌拉麺(\1200)
味:
味噌
コメント:
今日紹介するのは、羽村駅東口から少しの所にある「煮干乃宴」。
11月24日12:30頃の入店で先客は5人。
メニューは、｢カキと鰯の中華そば｣｢カキのつけそば｣｢背脂煮干中華そば(醤･塩)｣｢煮干中華そば(醤･塩･濃)｣｢かけ(醤･塩･濃)｣｢あっさり醤油｣｢こってり醤油｣｢つけそば(醤･塩･濃)｣｢油そば｣などに各種トッピング、おつまみ、ご飯物、ドリンク類等。
期間限定で｢背脂煮干味噌拉麺｣も提供されていました。
麺が数種類用意されていて選ぶ事も出来ます。
会計は、現金の他にPayPay支払いが可能となっています。
今回は、期間限定の｢背脂煮干味噌拉麺｣をPayPay払いで口頭注文。
しばらくしてお盆にのせられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。
｢背脂煮干味噌拉麺｣1200円
セメント色したスープは、文字通り煮干し等の魚介系をベースにした味噌味で表面には背脂がたっぷり浮かべられています。
味噌味なのか？っていう位に強烈な煮干し感があり、今回は少しビターさも感じるほどの力強く、まったりした動物系のコクが感じられて強烈な 煮干しなんだけど味わいはまろやかに仕上がっていて、ポテッとした粘度と濃厚さがありながらも油っこいしつこさ も無く凄く良いバランス♪
食べ始めは｢味噌ラーメン｣としては味噌感が穏やかすぎるかな？っていう印象ながらも、食べ進めるに連れて段々と煮干し感から味噌感へと変化していくような感じで麺を半分位食べた頃からその味噌感と煮干し感のバランスがバチッとマッチした感じになって、この味わいの変化も含めて凄く美味しい♪
麺は、菅野製麺の中太で少しウェーブがかかった感じのもの。
ムチムチした感じの強い食感 に程良い粉感を楽しめ、スープとのマッチングも良くて凄く美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、メンマ、キャベツ、もやし、白ゴマ、糸唐辛子。
チャーシューは、薄切りながら大判のバラと肩ロースの2種類。
どちらもしっとりとした柔らかさで表面が炙られて香ばしさがあり、味は強くないけれど旨味もあって美味しい♪
キャベツともやしはボイルされたもので、二郎系とかと比べるとやや柔らかめな茹で加減で甘味が感じられスープに潜らせて食べるとスープの味も良い感じにのってきて美味しい♪
糸唐辛子が少量ながら凄く良い印象だったので、卓上の一味をハラリとかけるとこれが素晴らしく、スープの味も引き立てピリッとした刺激のアクセントも生まれて凄く美味しい♪
味噌なのでちょっとニンニクを加えてみようかな？卓上のおろしニンニクを耳かき一匙位加えてみると、少量ながらも結構なパンチが加味されます！
ただ、煮干しの味がちょっと消されちゃう部分もあるので個人的にはやっぱりニンニクは入れない方が良かったかな(^_^;)
全体的な印象としては、ドロリとした濃厚さを楽しめつつも重さがなく、しっかりした煮干し感にまろやかな味噌が合わさり、その濃厚な味わい 存分に楽しめるもので凄く美味しかった♪
まだプロトタイプ的な感じらしくて、これからもうちょっと変化していくので行くとのことなので今後の変化も楽しみですね！
ご馳走様でした♪
2025年何杯目？:
421杯目
前回の訪問:
2025.11.3
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都羽村市五ノ神4-4-2加藤第一ビル105
営業時間:
11:00〜14:30 18:00〜22:00
日11:00〜15:00 17:30〜20:00
定休日:
木曜日
駐車場:
3台＋1台【羽村市五ノ神4-4-4】
近くにコインパーキング有
X:
Ramen-煮干乃宴 五ノ神本店
Facebook:
煮干乃宴
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