訪問日:
2025.12.22
メニュー:
中華蕎麦鈴めん(\1400)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、拝島駅南区ロータリーにある｢独歩｣。
12月22日20:35頃の入店で先客は5人。
メニューは、「魚介中華そば」「鶏塩そば」「油そば」「つけそば」｢つけそば(塩)｣「つけそば(辛辛)」に｢極上｣「豚」「特製」｢ワンタン｣、各種トッピング、ご飯物、ドリンク類など。
年末年始の限定で｢中華蕎麦鈴めん｣も提供されていました。
今回は、限定の｢中華蕎麦鈴めん｣をPayPay払いで口頭注文。
15分程してラーメンが出て来たので、早速いただきます。
｢中華蕎麦鈴めん」1400円
スープは、鶏などの動物系をベースに魚貝系を合わせた感じの醤油味。
スープを口に含むと一瞬｢鏡花｣を思わすような雰囲気が!?
たまり醤油の厚みのある醤油感に帆立貝柱を使用したと言う動物魚貝系の旨味がしっかりと感じられるもので、濃厚な出汁感と醤油感どちらもしっかり主張しながらもキツさが一切無くやわらかな味わいに仕上がっていて、最初は｢鏡花｣っぽいなと思ったもののやっぱりそれとは違った雰囲気でスッキリした出汁感で動物系の旨味を感じた後に後から 魚貝が追ってくるような感じで、親鶏焦がしねぎ油を使用したと言う香味油が結構たっぷりでこってりなんだけどそこにしつこさは無く、それが 蓋の役割となって終 熱々な状態を保ってくれて凄く美味しい♪
麺は、鈴めん製の細縮れ。
しっかり茹でられていて縮れ麺ながらもしなやかな啜り心地で、少しプリッとした弾力もあり、スープもたっぷり持ち上げてくれて凄く美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、小松菜、刻み玉葱、柚子皮、メンマ、海苔、ナルト。
チャーシューは、霧島豚を使用したと言う低温調理のもの。
ムニムニした肉感旨味もあって美味しいんだけど、噛み切りにくい部分もあり、個人的にはいつものトロトロの煮豚チャーシューの方が好き。
刻み玉葱は風味が強くて辛味もあり、柚子皮も良い風味を出してくれているんだけど、元のスープのクオリティがかなり高く飽きの来ない味なので、個人的には玉葱も柚子皮も無い方が良いかな？って気も。
小松菜は風味豊かでシャキシャキした食感が心地良く、手割きのメンマも風味が凄く良くてどちらも凄く美味しい♪
全体的な印象としては、薬味的なものは無くても良いかな？って気もしたけれど、スープのクオリティが高く厚みある出汁と醤油の味わいにしなやかで食感の心地よい細縮れ麺が合わさった上質な一杯で凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2025年何杯目？:
460杯目
前回の訪問:
2025.10.12
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都昭島市松原町5-1-25 拝島第一ロータリービル 1F
営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜21:00
定休日:
無
※SNSで要確認
駐車場:
近くにコインパーキング有り
X:
【公式】麺や独歩グループ・店主井原
Instagram:
麺や独歩グループ【昭島グルメ/昭島ラーメン】
