訪問日:
2025.12.13
メニュー:
ポルチーニスープと牛肉の赤ワイン煮込み添えて(\1480)
味:
ポルチーニ
コメント:
今日紹介するのは、八王子駅北口から少し歩いた所にある｢Re:唐唐郎｣。
12月13日21:45頃の入店で先客は2人。
メニューは、｢海老味噌らーめん｣｢海老塩らーめん｣｢つけ麺｣｢旨辛らーめん(デカ･ヘクト･キロ･メガ･ギガ･テラ｣｢あごだし醤油らーめん｣に各種トッピング、｢水餃子｣｢バケット｣｢チャーシュー丼｣｢小ライス｣、ドリンク類など。
12月の限定で｢ポルチーニスープと牛肉の赤ワイン煮込み添えて｣も提供されていました。
今回は、限定の｢ポルチーニスープと牛肉の赤ワイン煮込み添えて｣を示す｢今月の限定｣をチョイス。
程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「ポルチーニスープと牛肉の赤ワイン煮込み添えて」1480円
スープは、文字通りポルチーニ茸を使用したもので塩味かな？
少しポッテリした感じの口当たりで、ポルチーニの豊かで心地良い風味と奥深いコクが感じられるもので、ポルチーニをしっかり感じさせながらもクセは一切なくズッキーニ等の風味も移りこんでいて凄く美味しい♪
少しデフォルトの味を楽しんだらチェダーチーズを溶かすと濃厚感と旨味がグッとアップし、これがポルチーニとの相性も抜群でメチャクチャ美味しい♪
終盤は赤ワイン煮込みと上からかけられたクリームを溶かす事でまったりしてたクリーミーさや赤ワインの風味とビターさに牛肉の旨味も加味された濃厚な味わいに変化してこれまたメチャクチャ美味しい♪
麺は、三河屋製麺の中細ストレート。
適度な茹で加減でツルツルした啜り心地の良さとモチモチした食感が楽しめ、風味が抜群に良くてスープとマッチしてメチャクチャ美味しい♪
トッピングは、牛肉の赤ワイン煮込、バゲット、チェダーチーズ、ズッキーニ、赤黄パプリカ、ベビーリーフ。
牛肉の赤ワイン煮込は、トロトロにやわらかなものが2個。
牛肉の旨味に赤ワインの奥深いコクやほのかなビターさのある味わいや風味が染み込んでいて、クリームのまったり感も合わさってメチャクチャ美味しい♪
バゲットはソフトタイプでスープやソースが染みこんでいて美味しい♪
小切りにされて食べやすいサイズのズッキーニやパプリカの存在も良い感じ♪
チェダーチーズは軽く炙られていて、その風味と味わいがポルチーニスープとの相性抜群でメチャクチャ美味しく、このチーズがある事でラーメン全体の味わいをグッと引き上げている感じ！
全体的な印象としては、流石と言うか食材自体は同じものを使うところがあるけれど他のラーメン屋さんには無いタイプの味わいに仕上げていて、フレンチやイタリアンぽい雰囲気を感じさせつつラーメンにしっかり落とし込んでいて、ポルチーニを存分に感じさせつつ味の変化も楽しめる一杯でメチャクチャ美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2025年何杯目？:
445杯目
前回の訪問:
2025.10.18
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都八王子市中町10-1 アートハウス 1F
電話:
042-634-8454
営業時間:
12:00〜16:00 18:00〜23:00
定休日:
月曜日
他
※SNS要確認
駐車場:
すぐ近くにコインパーキング有り
Instagram:
totorouramen
X:
RE:唐唐郎
