訪問日:
2025.10.29
メニュー:
味噌鶏白湯(\1200)
味:
味噌
コメント:
今日紹介するのは、立川駅から西国立方面に向かったホテル日航の正面にある｢かなで｣。
10月28日22:00頃の入店で先客は2人。
メニューは、｢鶏の中華そば｣｢鶏塩そば｣｢つけ麺｣｢辛味噌つけ麺｣｢ワンタン麺｣｢鶏油そば｣ ｢二代目鶏白湯｣に｢味玉｣｢チャーシュー｣｢メンマ｣｢九条ねぎ｣等のトッピング、ご飯物、ドリンク類等。
限定で｢塩つけ麺｣｢味噌つけ麺｣｢味噌鶏白湯｣も提供されていました。
会計は、現金の他にPayPayでの支払いが可能となっています。
今回は、限定の｢味噌鶏白湯｣をPayPay払いで口頭注文。
しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。
「味噌鶏白湯」1200円
少し赤みを帯びた茶濁スープは、文字通り鶏白湯をベースにした味噌味。
少しポッテリした感じの滑らかな粘度を感じるスープで鶏白湯と言う感じの鶏感はあまりしないけれどその粘度に比例するような程良い濃厚感は感じられるもので、味噌っぽい濃厚な味わいはあるんだけどゴマの味や風味も手伝ってかヒリヒリした辛味もあるので何処となく担々麺に近いような印象。
味噌鶏白湯と言うよりも担々麺風鶏白湯に近いような印象で、結構ヒリヒリとしっかりした辛味が効いていて、イメージしていた味噌鶏白湯っていうのとは少し違うけれど逆にちょっと他にはないタイプの鶏白湯で、それが功を奏してライトなんだけどコクと旨味をしっかり感じるピリ辛味噌に仕上がっていて美味しい♪
麺は、中細のストレート。
低加水タイプで粉感があり、スープの持ち上げもしっかりしていて美味しい♪
茹で湯のせいかな？ちょっと風味が微妙に感じる。
トッピングは、チャーシュー 、鶏チャーシュー、もやし、 青ネギ。
チャーシューは、低温調理された肩ロース。
しっとりした食感で肉の旨味が感じられて美味しい。
鶏チャーシューも低温調理でこちらは意外と淡白になりすぎず 程よい弾力も感じられて美味しい♪
もやしは柔らかめな茹で加減で、スープをたっぷり吸わせて食べるとちょっと美味しい。
全体的な印象としては、ポッテリした濃厚さにゴマと味噌の風味とが合わさったピリ辛な味わいの味噌鶏白湯ラーメンで美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2025年何杯目？:
380杯目
前回の訪問:
2023.11.11
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都立川市立川市錦町1-11-1
電話:
042-595-9712
営業時間:
11:00〜15:00 18:00〜23:00
定休日:
月曜日
駐車場:
近くにコインパーキング有
X:
麺屋かなで
麺屋かなで02
