訪問日:
2025.10.19
メニュー:
背脂煮干中華そば(塩)(\1000)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、羽村駅東口から少しの所にある「煮干乃宴」。
10月19日13:10頃の入店で先客は6人。
メニューは、｢カキと鰯の中華そば｣｢カキのつけそば｣｢背脂煮干中華そば(醤･塩)｣｢煮干中華そば(醤･塩･濃)｣｢かけ(醤･塩･濃)｣｢あっさり醤油｣｢こってり醤油｣｢つけそば(醤･塩･濃)｣｢油そば｣などに各種トッピング、おつまみ、ご飯物、ドリンク類等。
麺が数種類用意されていて選ぶ事も出来ます。
会計は、現金の他にPayPay支払いが可能となっています。
今回は、｢背脂煮干中華そば(塩)｣をPayPay払いで口頭注文。
しばらくしてお盆にのせられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。
｢背脂煮干中華そば(塩)｣1000円
スープは、煮干し等の魚介系をベースにした塩味で表面には背脂がたっぷり浮かべられています。
力強くも煮干し感に丸みがあって、しっかりした旨味にやわらかな甘味を感じる塩ダレが合わさり、更にコクとこってり感を加味してくれる背脂の存在とかが合わさって凄く美味しい♪
生姜がたっぷり入っているので、それを溶かすことによって背脂生姜煮干しスープに変化するのも面白い。
ただ生姜の量が結構多いので生姜感が強くなりそこで好みが分かれることもあるかな!?
麺は、菅野製麺の平打ちで手揉み感のあるもの。
硬めな茹で加減で少しワシワシ感に近いような強い食感を楽しめるもので、背脂煮干しスープともマッチしていて美味しい♪
ただ、前はもうちょっとプルプルモチモチ感のある印象で個人的にはそれな好みだったので、もう少し茹で時間が長いとまた印象が違うのかなっていう気も。
トッピングは、チャーシュー、味玉半分、メンマ、刻み玉葱、バラ海苔、生姜。
チャーシューは、バラと肩ロース。
肩ロースは大判で肉の旨味がしっかりしていて、バラの方は トロっと柔らかで、どちらも 表面が 炙られていて香ばしい風味が感じられて美味しい♪
たっぷり入ったバラ海苔がコクと磯の風味を加味してくれてこれもまた凄く良い感じ♪
メンマもクセがなくコリッとしながらも硬すぎる感じじゃない食感が心地良くて凄く良い感じ♪
全体的な印象としては、麺の感じが以前と違う印象だったものの、力強い煮干と背脂のまろみとコクが合わさった塩ラーメンで凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2025年何杯目？:
366杯目
前回の訪問:
2025.9.15
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都羽村市五ノ神4-4-2加藤第一ビル105
営業時間:
11:00〜14:30 18:00〜21:00
日11:00〜15:00 17:30〜20:00
定休日:
木曜日
駐車場:
3台＋1台【羽村市五ノ神4-4-4】
近くにコインパーキング有
X:
煮干乃宴
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