訪問日:
2025.10.12
メニュー:
海老辛油そば(\1150)
味:
海老辛
コメント:
今日紹介するのは、昭島駅南口から少しの所にある家系ラーメン店「大山家」。
10月12日21:30頃の入店で先客は5人。
メニューは、「とき卵ラーメン」「ラーメン」「とき卵塩ラーメン」「塩ラーメン」「とき卵つけ麺」「つけ麺」「油そば」「とき卵油そば」「赤いとき卵ラーメン」「ミニラーメン」「ミニとき卵ラーメン」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。
今月いっぱいの限定で｢海老辛油そば｣も提供されていました。
現金の他に各種キャッシュレス決済に対応しています。
今回は、限定の｢海老辛油そば｣をチョイス。
｢油そば｣は、｢ライス｣か｢スープ｣が付けられ食券を渡す際に聞いてくれるので｢スープ｣でお願いしました。
この｢海老辛油そば｣を初めて食べたのは｢第1回昭島フードグランプリ｣の時で感動したのを覚えていて、その後も限定として提供される度に食べていて、一時期はレギュラーメニューとして定着した事もありました。
ここ数年では、｢海老辛ミート｣｢ジャン辛ミート｣などブラッシュアップしたものを提供してきましたが、今回は販売当初の味を再現した復刻版との事で凄く楽しみ！
しばらくして油そばが出て来たので、早速いただきます。
「海老辛油そば｣1150円
予めタレが麺にしっかり和えられていますが、それでも少し底に溜まっているのでよく混ぜ合わせながら食べ進めていきます。
｢海老辛｣と言うだけあって、タレは文字通り 海老などの乾物を始め数種類のスパイスを使用したと言うもの。
少量の豚骨スープ も入っているのかな？かなり濃厚感がありヒリヒリした強すぎない辛味を効かせていて海老の風味は強くないものの香ばしい風味が程良く感じられ、甘味も強すぎない程度に効いていてニンニクなどの旨味やパンチも合わさり、辛味を楽しめつつも風味や味わいを損なうことなく絶妙なバランス感で凄く美味しい♪
麺は、麺は、山正食品の極太ストレート。
しっかり茹でられていてムチムチモチモチとしたコシのあるうどんのような食感を楽しめるもので凄く美味しい♪
最初は割りとあっさり目かな？って印象だけど、食べ進めながらよく混ぜ合わせて底のタレを馴染ませる事によってこってり感が上がっていく感じで、どんどん美味しくなっていく！
トッピングは、チャーシュー、味玉半分、キャベツ、ほうれん草、白髪ネギ。
チャーシューは、小切りにしたものが数枚。
いつものチャーシューと比べるとやや硬めと言うかパサッとした感じではあるけれど、まず一緒に混ぜ合わせて熱が入ってくると良い感じに柔らかくなって美味しい♪
味玉は、9割方固まった半熟。
しっとりした黄身に程よく染みこんでいて旨味たっぷりで美味しい♪
キャベツは、辛味のある味に対して良い箸休め的存在になっています。
熱々のスープはカップで提供されるので、そのまま飲むことが出来ます。
心地良い豚骨臭があり、人によっては臭みを癖と感じるかもしれないけれど、その豚骨臭を楽しめつつ濃厚な豚骨塩味を存分に楽しむことが出来ます。
麺が残り3分の1くらいになったところでこのスープを投入し、今度は｢海老辛ラーメン｣に変化！
濃厚な豚骨スープと海老辛の心地良い辛味と旨味とが合わさって、また麺の感じも少し変わってよりモチモチ感を楽しめる感じになって凄く美味しい♪
全体的な印象としては、復刻版ってことで今まで｢海老辛ミート｣や｢ジャン辛ミート｣とか色々あってそれらも凄く美味しかったんだけど、やっぱりこの最初に食べた時の感動みたいなのはこの｢海老辛油そば｣にしかないもので久しぶりの復活ってことで個人的に嬉しく相変わらず メチャクチャ美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2025年何杯目？:
356杯目
前回の訪問:
2025.8.10
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都昭島市昭和町2-7-6
営業時間:
11:00〜23:00
日11:00〜22:00
月17:30〜23:00
定休日:
無
電話:
042-519-1620
駐車場:
近くにコインパーキング有
公式HP:
大山家
X:
ラーメン大山家昭島店
