訪問日:
2025.10.2
メニュー:
鶏パイタンラーメン(\980)
味:
鶏白湯
コメント:
今日紹介するのは、日野駅から少しの所｢こえもん｣や｢ぶん治｣の近くにオープンした｢豊道｣。
ここは、老若男女問わず楽しめるラーメンを目指すとの思いで9月9日にオープンしたお店で、店名の｢豊道｣は亡きお父さんへの尊敬の念を込めて名付けたとの事。
10月2日21:35頃の入店で先客は1人。
店内は、厨房前と奥にL字カウンター7席ずつと4人掛けテーブル3卓のゆったりした空間で、木目を基調とした落ち着きのあるお洒落な雰囲気。
注文はスマホでするスタイルとなっていますが、会計は後会計で現金の他に各種キャッシュレスに対応しています。
メニューは、｢鶏清湯ラーメン(醤油・塩)｣｢鶏白湯ラーメン｣｢昆布水つけ麺(醤油・塩)｣｢混ぜそば｣に｢味玉｣｢特製｣などのトッピング違い、ご飯物、ドリンク類など。
今回は、｢鶏パイタンラーメン｣をチョイス。
程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「鶏パイタンラーメン｣980円
白茶濁したスープは文字通り 濃厚な鶏白湯をベースにした醤油味。
てっきり塩味かと思ってたら 醤油味なんですね。
少し泡立った感じのものでキメ細やかで口当たり滑らかながらもかなりの濃度を持っていて口の周りがペタペタするほど！粘度も高めでポテッとしていて甘味を強めに感じる醤油ダレが合わさっていて、これらが見事に融合していて凄く濃厚さがあって美味しい♪
麺は、 細めで縮れた感じのもの。
かなり硬めな茹で加減で加水率もやや低めな感じで、パツンとした歯切れの良さがあり スープもたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪
トッピングは、チャーシュー 、鶏チャーシュー、刻み玉葱、スプラウト。
チャーシューは、低温調理された肩ロース。
肉々しい食感と味わいが楽しめて美味しい。
鶏チャーシューも低温調理されたムネ肉。
少しコリっとした感じの硬さの残る食感で、あまり淡白にならずにしっかりした味わいで美味しい。
刻み玉葱は、普通の玉葱とアーリーレッドの2種類でシャキシャキした食感でちょっと辛味が強く感じるかな？って感じだけど清涼感があって、かなり濃度の高いスープなので凄く良い感じ♪
全体的な印象としては、割とよくあるタイプの鶏白湯ではあるけれど、甘味強めで引きつける力がありバランスも良く濃厚感が楽しめて凄く美味しかった♪
もしかしたらメインは｢鶏清湯ラーメン｣の方なのかもしれないし、｢混ぜそば｣やちょっと待ち時間がかなり長いらしい｢昆布水つけ麺｣もあるので、出来ればまた来たいなと感じるお店でした！
これから頑張ってください！
ご馳走様でした♪
2025年何杯目？:
341杯目
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都日野市日野本町3-13-1
営業時間:
11:30〜15:00 17:00〜22:00
定休日:
月曜日
※祝日・祝前日の場合、翌火曜日若しくは水曜日
電話:
042-518-8786
駐車場:
近くに提携コインパーキング有
X:
麺屋豊道
Instagram:
麺屋豊道
