訪問日:
2025.10.4
メニュー:
特製鶏白湯そば(\1180)
味:
鶏白湯
コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から程近いアレアレア2の3Fにあるラーメンコンプレックス｢ラーメンスクエア｣内で先月卒業した｢ラーメンコレクション｣の｢らぁ〜めん京｣の後釜としてオープンした｢賚神(らいじん)｣。
ここは、『ベテラン匠があえて名前を出さずに味だけで勝負する唯一無二の鶏白湯』のお店として10月3日にオープンしたお店。
リレー方式でお店が替わっていた｢ラーメンコレクション｣は無くなったみたいですね。また｢ごうせい｣跡地はまだ入っていないようで｢Coming soon｣の文字が書かれていました。
他の店舗と同様に店舗前に券売機があるので、そこで食券を買ってから入店します。
メニューは、｢鶏白湯そば｣｢辛鶏白湯そば｣｢鶏白湯つけそば｣｢辛鶏白湯つけそば｣｢油そば｣｢辛油そば｣に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類、｢こどもセット｣｢ミニ鶏白湯そば｣など。
支払いは現金の他に各種キャッシュレスに対応しています。
今回は、｢特製鶏白湯そば｣をチョイス。
こちらは、同料金で｢大盛｣にもでき、食券を渡す際に聞いてくれるので｢大盛｣でお願いしました。
10月4日21:40頃の入店で先客は11人。
店内は、カウンター8席に4人掛けテーブル4卓と2人掛けテーブル3卓。
今まで2人掛けテーブルがあった場所に長テーブルを置いてカウンターとして使うようになったみたいで、個人的にこれは良いなと。
ほどなくしてラーメンが出てきたので早速いただきます
「特製鶏白湯そば｣1180円
綺麗に盛り付けられて美味しそうなビジュアルですね♪
茶濁したスープは、文字通り濃厚な鶏白湯の醤油味。
｢極ジョー｣の豚骨を鶏白湯に置き換えたようタイプで、鶏白湯スープに醤油がしっかりと溶け込んでいて唇がペタペタするような濃厚感があり、それでいてクセや重さを感じさせず、キメ細やかで滑らかな口当たりでストレス無くその濃厚さと融合した醤油の香りと甘めな味付けを存分に楽しめるもので凄く美味しい♪
麺は、中西食品の中細ストレート。
やや硬めな茹で加減でムチムチした食感を楽しめる。
思えば普段つけ麺は大盛にする事があるけれどラーメンで大盛ってあまり頼んでないので、あまり馴染みがないんだけどスープの量と麺の量のバランスがちょっと合ってないような印象で、スープに麺が泳いでない感じでちょっと麺の主張が強い印象。
ただ麺とスープのマッチング自体は良くて、よく混ぜ合わせながら食べるとスープもしっかりのってきて美味しい♪
｢特製｣のトッピングは、チャーシュー2枚、味玉、メンマ、フライドオニオン、青ネギ。
チャーシューは、適度な厚みと大きさを持ったバラ肉が2枚。
味付けはちょっと弱めな印象でトロっとした感じは無いけれど、軟らかく煮込まれていて美味しい。
味玉は、7割方固まった半熟。
味玉かと思ったけど色づきもなく味もほぼ入っていない感じで、普通に半熟茹で玉子って感じ。
スープにつけながら食べると味が染み込んで美味しい。
メンマは鰹出汁で煮込まれたような和風な風味と味わいで美味しい♪
時折入ってくるフライドオニオンの風味と甘味がアクセントになって良い感じ♪
全体的な印象としては、鶏白湯スープと醤油とが見事に融合した一体感のある一杯で凄く美味しかった♪
これから頑張って下さい！
ご馳走様でした♪
2025年何杯目？:
345杯目
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都立川市柴崎町3-6-29 アレアレア2 3F 立川ラーメンスクエア内
電話:
042-595-7688
営業時間:
11:00~23:00
日10:30~22:00
Lo.各30分前
定休日:
無
駐車場:
アレアレア有料駐車場有り
※1店舗2000円以上で1時間無料
公式HP:
ラーメンスクエア
