訪問日:
2025.10.2
メニュー:
中華そば(\1100)
ばら寿司(\350)
ぽるこ(\350)
味:
動物魚介
コメント:
今日紹介するのは、東京の西の山奥｢つるつる温泉｣の近く西多摩郡日の出町の大久野にオープンした｢モジョハンド｣。
最寄り駅は御嶽駅になるようですが、おそらく車やバイクじゃないとかなりキツイと思います。
ここは、伝説のお店とも言われる｢地雷源｣の創業者で｢さいころ｣｢雷一家｣などを手掛け現在も｢RAJUKU｣で外国人の方を中心にラーメンを教え｢五ノ神精肉店｣にて不定期営業をする｢地雷原シンジケート(JIRAIGEN SYNDICATE)｣のボスである鯉谷さんが5月24日にオープンさせたお店。
お昼の数時間しか営業せず、しかも月に数日の不定期営業との事でかなりハードルが高いですが、鯉谷さんが直接ラーメン作りをする｢エルドラド｣以来のお店という事で界隈での話題は沸騰し、早く食べたいと思いつつもタイミングが合わず、ようやく行くことが出来ました♪
10月2日12:05頃の到着。
超ラッキーな事にタイミング良く駐車場が空いたので駐車する事が出来ましたが、駐車場が埋まっていたらどうすれば良いんだろう？諦めちゃうかもしれません(^_^;)
店舗は2階にあるとの事で階段を上ると6人待ちの行列があります。
2階に上がったところには地雷源のプレートもあり、引き戸の入口には暖簾が掲げられています。
12:30 25分程して店内へどうぞと声がかかりました。
引き戸を開け玄関で靴を脱いで入店し、正面にあるスペースでオーダーシートに記入し、会計を済ませてから店内の廊下に用意されたウェイティングスペースで待ちます。
メニューは、｢中華そば｣に｢炙りいなり｣｢ばら寿司｣｢ぽるこ｣｢支那竹皿｣｢ぴかんて｣｢焼き海苔五枚｣｢生卵｣｢ゆで玉子｣、ドリンク類。
今回は、｢中華そば｣｢ばら寿司｣｢ぽるこ｣をチョイス。
会計は先払いで現金の他にPayPayでの支払いが可能となっています。
セルフサービススタイルとなっていて、会計の際に渡された番号札の番号が呼ばれたら受け取り口へ取りに行き、食べ終えたら返却口に返すスタイルとなっています。
店内は、木造の家屋で受け取りカウンターの両脇2席に2人掛けテーブル3卓と4人掛けテーブル1卓のゆったりめな空間で、木をふんだんに使いテーブルや椅子なども木で作られた暖かみのある雰囲気。
5分ほどで席に着くことが出来ました。
お冷や調味料も受け取り口右側に用意されています。
13:00並び始めてから1時間弱でラーメンが出来上がり番号が呼ばれたので、受け取りカウンターで受け取り、席に着いて早速いただきます。
「中華そば｣｢ばら寿司｣｢ぽるこ｣
「中華そば｣1100円
茶濁したスープは豚骨や鶏などの濃厚な動物系白湯スープをベースに魚介系を合わせた 醤油味。
往年の動物魚介系Wスープに近いタイプなから濃度は抜群に高くトロンとしたとろみも感じる粘度の高いもので、濃厚感があって唇がベタつく位なんだけど口当たりは滑らかで凄くキメ細やかな印象。
そこに鰹節など節系を中心に煮干しなどの魚介系が合わさり、その魚介系がふわーっと口の中に広がっていく香り 高さを楽しめるもので、醤油も ピッと効いているのでまろやかなのに引き締まりもある 味わいでメチャクチャ美味しい♪
麺は、自家製の中太ストレート。
ツルツルした滑らかな麺肌で啜り心地が良くモチモチとした食感そして風味の良さが楽しめるもので、スープの粘度が高めなので程良く絡みついてきてメチャクチャ美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔。
チャーシューは、適度な厚みと大きさのバラロール。
トロトロに柔らかで肉の味も旨味もしっかりしていて風味も良くて凄く美味しい♪
メンマはクセのない味でこちらも凄く美味しい♪
海苔の風味も素晴らしく、海苔トッピングしてもいい位の味わい♪
｢ぽるこ｣350円
｢ぽるこ｣は、｢下田さん家の豚｣を使ったと言う豚バラ角煮。
こちらもトロトロに柔らかでしかも赤身も本当に柔らかくて、 よくある歯に挟まる感じが一切無く、やや甘味強めなタレの味がしっかりと染み込み肉の旨味と相まってメチャクチャ美味しい♪
｢ばら寿司｣350円
｢ばら寿司｣は、錦糸卵の甘味に酢飯の心地良い爽やかさがバランス良く合わさり、何だろう凄く風味が良く細かく刻まれたチャーシューなども入っていて美味しい♪
全体的な印象としては、流石は鯉谷さんて感じの本当に期待を裏切らないもので、懐かしい味わいでありながら決して古い味ではなくしっかりと現在でも戦えるクオリティの高さの味わいに仕上がっていて、個人的な琴線に触れるもう本当にツボに入った！って感じの大好きな味でメチャクチャ美味しかった♪
場所と時間的な面で再訪は中々厳しいかもしれないけれど、また時間とタイミングが合った時に食べに行きたいと思います！
これから頑張ってください！
ご馳走様でした♪
2025年何杯目？:
339杯目
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都西多摩郡日の出町大久野4593 GARAGE JIRAIGEN 2F
営業時間:
11:30〜14:00
定休日:
月に数日の不定期営業
2025年11月は海外出張のため営業日無しとの事
駐車場:
10台程
X:
自家製麺の店 MOJO HAND
Instagram:
自家製麺の店 MOJO HAND
