訪問日:
2025.8.17
メニュー:
魚介牛白湯ラーメン(\990)
味:
動物魚介系
コメント:
今日紹介するのは、福生駅東口から羽村方面に少し行ったやなぎ通り沿いにある｢まこと屋｣。
8月17日22:05頃の入店で先客3人。
メニューは、｢牛白湯ラーメン｣｢鶏じゃんラーメン｣｢背脂醤油ラーメン｣｢赤辛牛白湯ラーメン｣に各種トッピング、一品料理、ご飯物、定食類、お子様メニューなど。
会計は、後会計で現金の他に一部キャッシュレス決済も可能です。
今回は、｢魚介牛白湯ラーメン｣を注文。
こちらのメニューは麺の硬さが｢やわらかめ｣｢ふつう｣｢カタ麺｣｢バリカタ｣から選べ、注文の際に聞いてくれるので｢カタ麺｣でお願いしました。
程なくして受け皿にのせられたラーメンが出て来たので、早速いただきます。
｢魚介牛白湯ラーメン」990円
スープは、牛白湯をベースにした魚介を合わせた醤油味。
舌にまとわりつくようなネットリとした濃厚感と旨味を感じる牛骨白湯スープに鰹や鯖等の節系を中心とした感じの魚介系が合わさり、所謂｢動物魚介系｣ではあるんだけど、そのねっとりしたクリーミー感が結構主張された特徴的な味になっていて、味付けもやや濃いめに仕上がっていて細かい背脂も結構たっぷり浮かべられていてこってり感もあって美味しい♪
麺は、加水率低めの中太ストレート。
硬めな茹で加減でムチムチとした食感で粉感を強く感じられるもので、以前も思ったかもしれないけど、｢カタ麺｣じゃなくて｢ふつう｣でも良かったなっていう気もするけれど、スープに濃厚感もあるのでそれに負けない力強さもあって美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、もやし、細切りキクラゲ、青ネギ、メンマ、海苔。
チャーシューは、小ぶりなバラ肉が2枚。
トロトロに柔らかく煮込まれていて、醤油感をやや強めに感じる味が染み込んでいて凄く美味しい♪
全体的な印象としては、牛白湯特有のまったりした旨味と濃厚感を主体にした濃厚動物魚介系ラーメンで美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2025年何杯目？:
281杯目
前回の訪問:
2025.5.5
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都福生市加美平1-13-1
電話:
042-513-3314
営業時間:
11:00〜24:00
定休日:
無
駐車場:
20台程
公式HP:
株式会社マコトフードサービス
