訪問日:
2025.5.15
メニュー:
辛煮干しつけ麺(\1000)
味:
動物魚介
コメント:
今日紹介するのは、昭島駅南口から程近い所にある｢煮干しつけ麺 三代目はる｣。
5月15日21:55頃の入店で先客は3人。
メニューは、｢煮干しつけ麺｣｢辛煮干しつけ麺｣｢極濃煮干しつけ麺｣｢辛極濃煮干しつけ麺｣｢煮干しラーメン｣｢辛ラーメン｣｢まぜそば｣｢辛まぜそば｣に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類など。
今回は、未食の｢辛煮干しつけ麺｣をチョイス。
こちらのメニューは、｢小｣か｢並｣が選べるとの事なので｢並｣でお願いしました。
しばらくしてお盆にのせられたつけ麺が出て来たので、早速いただきます。
「辛煮干しつけ麺」1000円
オレンジ色したつけ汁は、豚骨などの濃厚な動物系白湯スープをベースに大量の煮干しを合わせたという醤油味で、そこに辛味が加えられています。
思った以上にヒリヒリした強い辛味が前面に押し出されたもので、これだけ強い辛味なのに濃厚な豚骨やパンチの効いた煮干しの味わいは損なわれていないので出汁感も存分に楽しむことが出来て凄く美味しい♪
麺は、国産小麦や石臼挽きの全粒粉を加えたと言う極太のストレート。
硬めな茹で加減でしっかり水締めされていて、コシは強くなく硬さのある食感だけど風味が凄く良くて濃厚なつけ汁ともしっかりマッチして凄く美味しい♪
並の麺量は250gとボリューム的にも申し分無し！
トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、刻み玉葱、万能ネギ、カイワレ、海苔。
チャーシューは、肩ロースとバラの2種類。
肩ロースは薄切りながら大判のもの。
低温調理されてしっとりした食感の中に旨味を感じるもので美味しい♪
バラは細かく刻んだものがつけ汁に入っています。
トロっと柔らかで凄く美味しいだけに、刻んでつけ汁に入っているのが勿体ない気も。
鶏チャーシューは、しっとりしたムネ肉であっさりなんだけど程よい弾力と味わいがあって美味しい♪
スープ割りは、卓上にポットが用意されているので好きなタイミングで好きな量を加えることが出来ます。
かなり濃厚な鰹だしでスープ割り後も味わい深いスープを楽しむ事が出来ます。
全体的な印象としては、しっかりした辛味を感じさせつつもドッシリとした濃厚な豚骨感や力強い煮干し感を楽しめるつけ麺で凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2025年何杯目？:
173杯目
前回の訪問:
2025.3.6
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都昭島市昭和町2-1-13
営業時間:
11:00〜15:00 18:00〜22:00
※Lo.各15分前
定休日:
水曜日
駐車場:
近くにコインパーキング有り
