訪問日:
2025.4.26
メニュー:
もやし麺(\900)
味:
豚骨醤油
コメント:
今日紹介するのは、昭島駅南口から少し離れた所にある「江川亭」。
4月26日19:20頃の入店で先客は9人。
メニューは、「中華麺」「豚骨味噌らーめん」「油麺」「つけ麺」を軸に各種トッピング、「パリパリ餃子」｢特製江川亭餃子｣や「ホクホク焼売」、「ニャン玉ごはん」「ふりかけご飯」「白ごはん」など。
今回は、「もやし麺」の｢細麺｣をチョイス。
食券を渡す際に｢麺硬め油多めで｣とお願いしました。
程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。
｢もやし麺｣900円
茶濁したスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした醤油味で表面には背脂が浮かべられています。
ニンニクと背脂の風味を楽しめる旨味たっぷりなライトな豚骨醤油で、ちょっとしょっぱめではあるけれど、王道を行く背脂チャッチャ系な味わいで美味しい♪
麺は、極細の縮れ。
細麺は久しぶりだけど、こんなに欲しかったっけ？って感じる位に細くて、バリカタに近い茹で加減でパツンと歯切れが良く粉感を楽しめ、スープもたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、メンマ、もやし、海苔。
チャーシューは、薄切りながら大判の肩ロース。
風味が微妙な印象ではあるもののしっとりした食感で、スープに浸してスープの味を纏わせて食べると美味しい。
ドッサリ盛られたボイルもやしはシャキシャキ食感で、天地返しするとスープのしょっぱさも緩和されて良い感じに。
途中で卓上の唐辛子を加えると、唐華的な芳ばしい風味と辛味のアクセントが加味されて凄く良い感じに♪
全体的な印象としては、ニンニクと背脂の風味を楽しめる旨味たっぷりな背脂チャッチャ系ライト豚骨醤油ラーメンで美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2025年何杯目？:
159杯目
前回の訪問:
2025.1.4
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都昭島市昭和町5-2-7
営業時間:
11:00〜22:00
※Lo.21:30
食べログで要確認
定休日:
月曜日(祝日の場合、翌火曜日)
※食べログで要確認
電話:
042-546-2473
駐車場:
15台
公式HP:
江川亭
