訪問日:
2025.3.21
メニュー:
煮干しラーメン(醤油)(\1000)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、福生駅西口から少しの新奥多摩街道沿いにある｢中華蕎麦 麺とスープ｣。
3月21日10:35頃の入店で先客は無し。
メニューは、｢ラーメン(醤油･塩)｣｢玉ねぎラーメン(醤油･塩)｣｢ワンタンメン(醤油･塩)｣｢チャーシューメン(醤油･塩)｣｢山椒の塩ラーメン｣｢山椒と海老の塩ラーメン｣｢岩海苔塩ラーメン｣｢山椒と牡蠣の塩ラーメン｣｢自家製ラー油の和牛担々麺｣｢煮干しラーメン(醤油･塩)｣｢味噌ラーメン｣｢味噌つけ麺｣｢牡蠣味噌ラーメン｣に｢味玉｣｢ワンタン｣｢玉葱｣｢ネギ｣｢メンマ｣｢岩海苔｣｢チャーシュー｣のトッピング、｢ライス｣｢チャーシュー丼｣｢卵かけご飯｣｢海苔茶漬け｣｢あえ玉｣など。
限定で｢蛤と山椒の塩ラーメン｣｢蛤の醤油ラーメン｣｢牡蠣味噌ラーメン｣なども提供されていました。
今回は、｢煮干しラーメン｣チョイスし食券を渡す際に｢醤油で｣とお願いしました。
程なくしてカウンターの障子が開いてラーメンが出て来たので、早速いただきます。
「煮干しラーメン(醤油)」1000円
濃い醤油色したスープは、魚介をベースにした醤油味。
｢煮干しラーメン｣ではあるけれど、ニボニボし過ぎず然り気無い煮干し感で鰹とバランス良く合わさり、濃いめで風味高い醤油ダレと見事に融合した和風な味わいで凄く美味しい♪
麺は、三河屋製麺の細ストレート。
バリカタに近い茹で加減でパツパツしたハリとザクッとした歯切れの良い食感がと強い粉感が楽しめ、スープとのマッチングも上々で美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、メンマ、刻み玉葱、青ネギ。
チャーシューは、大判の肩ロース。
醤油の風味を感じるしっかりした味わいで、肉の旨味も合わさって凄く美味しい♪
刻み玉葱はどっさり！
辛味や臭みは皆無で濃口の醤油スープを吸って味わい豊かでシャキシャキ食感も残っていて凄く美味しい♪
全体的な印象としては、煮干しを主役にしながらも鰹の味わいや風味も活きた純和風な濃口の醤油ラーメンで凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2024年何杯目？:
114杯目
前回の訪問:
2024.12.31
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都福生市本町86-11
営業時間:
10:00〜21:00
※材料切れ終了
定休日:
水曜日
第2.4火曜日
駐車場:
すぐ近くにコインパーキング有り
Instagram:
中華蕎麦 麺とスープ
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