訪問日:
2025.4.6
メニュー:
みやこらぁ〜めん(\890)
チャーシュー(クーポン)
味:
鶏白湯
コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から程近いアレアレア2の3Fにあるラーメンコンプレックス｢ラーメンスクエア｣内にある｢ラーメンコレクション｣。
ここは、株式会社ラーメンデータバンク取締役会長の大崎さんが監修するリレー方式の店舗で、ミシュランガイド掲載店・ミシュランガイドを目指す全国の有名店が定期的に入れ替わるスタイルの店舗。
3月末で終了した第三弾の｢綱取物語｣の後釜の第四弾として、京都祇園に本店を置き関西に店舗展開している人気店｢らぁ〜めん京｣が4月1日にオープンしました。
11:40頃の到着で外待ち4人。
店舗前に券売機があり、食券を買って並ぶスタイルとなっています。
メニューは、｢みやこらぁ〜めん｣｢特濃こってりらぁ〜めん｣｢鶏塩らぁ〜めん｣｢神様の中華そば｣｢朱らぁ〜めん｣｢味噌らぁ〜めん｣｢辛味噌らぁ〜めん｣｢お子様セット｣に各種トッピング、一品料理、ご飯物、ドリンク類、セットメニューなど。
支払いは現金の他に各種キャッシュレスに対応しています。
今回は、基本の｢みやこらぁ〜めん｣をチョイス。
5分程で入店する事が出来ました。
食券を渡す際にクーポンで｢チャーシュー｣をお願いしました。
バラかロースが選べるとの事でバラでお願いしました。
店内レイアウトは変わらず、2人掛けテーブル3卓と4人掛けテーブル6卓の縦長なゆったりした空間。
程なくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。
「みやこらぁ〜めん」890円｢チャーシュー｣クーポン
スープは、鶏白湯に香味野菜を合わせたと言う醤油味で、表面には細かな背脂が軽く浮かべられています。
鶏白湯て感じの鶏の主張の強さは無く濃度もそこまで高くは無いけれど、まったりしたコクに背脂の旨味やこってり感も合わさり、醤油ダレ由来かな？魚介テイストに近いと言うか蕎麦汁に近いような和な風味が感じられる甘味強めな味付けで美味しい♪
麺は細めのストレートで、長年かけて完成させた『低温熟成細麺』で、スープに合うように季節毎とに熟成期間を調整しているとの事。
ツルツルとした啜り心地にコシのある食感と歯切れ良い食感が楽しめ、スープも良い感じに持ち上げてくれて美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、味玉半分、メンマ、青ネギ。
チャーシューは、薄切りながらも適度な大きさのあるバラ肉が4枚。
トロッと柔らかで旨味もしっかりしていて美味しい♪
デフォルトは2枚なのかな？
クーポンだから1枚追加だけかと思ったけれど、なんかたっぷりで嬉しい♪
味玉は、7割程度固まった半熟。
流れ出るギリギリ手前位の半熟感で、味も程よく染みこんでいて美味しい♪
全体的な印象としては、重すぎない程よい濃厚感で｢和｣を感じる和風鶏白湯ラーメンて感じの豊かな風味と味わいを楽しめる一杯で美味しかった♪
半年間の期間限定ですが、これから頑張って下さい！
ご馳走様でした♪
2025年何杯目？:
134杯目
前回の訪問:
2025.1.16(綱取物語)
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都立川市柴崎町3-6-29 アレアレア2 3F 立川ラーメンスクエア内
電話:
042-540-0078
営業時間:
11:00~23:00
日10:30~22:00
Lo.各30分前
定休日:
無
駐車場:
アレアレア有料駐車場有り
※1店舗2000円以上で1時間無料
公式HP:
ラーメンスクエア
らぁ〜めん京
