訪問日:
2025.3.22
メニュー:
チャーシューメン(\1000)
明太ごはん(小)(\300)
替玉(\150)
味:
豚骨
コメント:
今日紹介するのは、武蔵大和駅、東大和市駅から離れた所にある大好きなお店「大学ラーメン」。
3月25日18:50頃の到着で外待ち5人。
5人組のご家族のようで、｢先にどうぞ｣と譲っていただけたので、すぐに入店する事が出来ました。
メニューは、「ラーメン」「チャーシューメン」、「つけ麺」「チャーシューつけ麺」、「みそとん」「チャーシューみそとん」｢ちゃんぽん｣に、「味玉」「辛子高菜」「激辛高菜」「エビ油」などのトッピング、ご飯物、「ギョーザ」、おつまみ、ドリンク類など。
高校生以下(保護者同伴は除く)には、「替玉」一玉サービスもあります。
今回は、｢チャーシューメン｣と｢明太ごはん(小)｣を｢麺硬め｣で注文。
しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「チャーシューメン｣1000円
泡立った熱々のスープは、博多系の豚骨白湯スープ。
豚骨臭と言うよりは豚骨香とでも言うようなスメルとはまた違った心地好い風味があり、口当たりは比較的サラッとしているけれど濃度はかなりしっかりしていて、底には骨粉がたっぷり沈む程で骨感をが楽しめ、醤油ダレも強すぎ無い程度に抑えられているので豚骨の甘味や旨味が引きき立てられていてメチャクチャ美味しい♪
麺は、自家製の低加水細ストレート。
注文通り｢硬め｣な茹で加減で、福岡の小麦粉を使い特有の風味とほのかな甘味のある粉感が楽しめ、濃厚な豚骨スープとの相性もバッチリでメチャクチャ美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、細切りキクラゲ、青ネギ、白ゴマ、海苔。
チャーシューは、大きめな肩ロースが4枚ほど。
以前より少し厚みが出たような!?少し豚の風味を残した旨味たっぷりなもので口溶けが良くて相変わらずメチャクチャ美味しい♪
コリコリしたキクラゲや青ネギの風味もスープとマッチして良い感じ♪
麺を2/3程食べたところで、｢替玉｣を｢バリカタ｣で注文。
「替玉｣150円
｢替玉｣は、お椀で提供され青ネギが軽くのせられています。
これを残ったスープに投入し、今度は卓上のラーメンタレにたっぷりのすりゴマと唐辛子も加えて。
久しぶりの｢バリカタ｣は凄い粉感！やっぱりバランス的には｢硬め｣がちょうど良いかな？って感じであるけれど、麺が主役って感じに麺の風味や味が楽しめ、ゴマのコクや唐辛子の風味と辛味かアクセントになって凄く美味しい♪
「明太ごはん(小)｣300円
｢明太ごはん(小)｣は、お茶碗に盛られたご飯の上に博多辛子明太子がのせられたもの。
結構しっかりした辛味があるんだけど奥に甘味と旨味が感じられ豊かな風味で凄く美味しく、艶やかなご飯と合わさると堪らない♪
全体的な印象としては、ここの豚骨ラーメンはかなりご無沙汰しちゃってたけれど、やっぱり自分にとって一番の豚骨ラーメンで、味は常に変化し進化している感じではあるけれど、現在メディアで紹介されている豚骨ラーメン店に一歩も引けを取らない味だなと思える一杯でメチャクチャ美味しかった♪
昔よしみって事でご馳走していただきました！
ホント申し訳ない気がするけれど、ありがとうございました！
ご馳走様でした♪
2025年何杯目？:
115杯目
前回の訪問:
2024.1.13
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都東大和市清原４-１０-１０
営業時間:
11:30〜15:00 18:00〜21:00頃
定休日:
月曜日(祝日の場合は営業)
電話:
042-561-1586
駐車場:
道を挟んだ向かいに14台分(11〜28)
