訪問日:
2025.2.4
メニュー:
背脂煮干しラーメン(\1200)
いりこ飯ミニ(\50)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、中神駅西側の踏み切りから、北に少し歩いた所にある｢三代目 しゅう｣。
2月4日20:45頃の入店で先客は2人。
メニューは、｢煮干しラーメン(醤油･塩)｣｢濃厚煮干しラーメン(醤油･塩)｣｢濃厚辛煮干しラーメン｣｢背脂煮干しラーメン｣｢オロチョンラーメン｣｢油そば(醤油･塩)｣に｢味玉｣「のり」「メンマ」｢チャーシュー｣｢生卵｣などのトッピング、｢和え玉｣｢いりこ飯｣、おつまみ、アルコール類など。
今回は、｢背脂煮干しラーメン｣と｢いりこ飯ミニ｣をチョイス。
しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「背脂煮干しラーメン」1200円
黒に近い色づきのスープは、文字通り煮干しなどの魚介系をベースにした醤油味で背脂がたっぷり浮かべられています。
見た目の黒さとは裏腹にしょっぱさは全く、かなり濃厚な醤油感なんだけど凄く円やかで甘味と旨味がぶわぁっと広がります。
背脂煮干しなんだけど主役は背脂でも煮干しでも無く醤油と言っても過言で無い位に醤油の存在感が大きく、その醤油に溶け込んで引き立てるように香り高く味わい深い煮干しが合わさり、コロコロとしたやや粗めの背脂が旨味と程よいこってり感を与えてくれてメチャクチャ美味しい♪
麺は、｢カッパ64｣謹製の極太ストレート。
オーションかな？少しワシワシ感のあるもので豊かな風味が楽しめ、力強いスープにも負けない存在感のある麺で凄く美味しい♪
麺量も250gとたっぷりで食べ応えもあります！
トッピングは、チャーシュー、刻み玉葱、青ネギ、穂先メンマ、海苔。
チャーシューは、大判で適度な厚みのある肩ロース。
ホロリとした柔らかさでタレの味がしっかりと染み込み肉の旨味と合わさって凄く美味しい♪
サックリとした穂先メンマや清涼感のある刻み玉葱も良い感じ♪
「いりこ飯ミニ」50円
文字通りいりこなどの魚介系出汁で炊いた炊き込みご飯で、少量ながら小切りのチャーシューも入っています。
味は強くなく出汁の旨味と風味を楽しめるもので、スープをかけて食べると凄く美味しい♪
全体的な印象としては、他の背脂煮干しとは一味違った厚みのある醤油感を楽しめるタレの味わいに、煮干しや背脂の味わいが加味された感じの一杯でメチャクチャ美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2025年何杯目？:
53杯目
前回の訪問:
2024.10.12
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都昭島市中神町1171-7
営業時間:
10:00〜14:00 18:00〜21:00
土日10:00〜14:00 18:00〜20:00
水10:00〜14:00
※Lo.各5分前
定休日:
不定休
水曜日･土曜夜は臨休多めとの事
駐車場:
店舗横3台＋奥1台
近くにコインパーキング有
X:
Aoki Osamu
