訪問日:2025.1.30
メニュー:
極濃煮干しつけ麺(\1200)
味:
動物魚介
コメント:
今日紹介するのは、昭島駅南口から程近い所にある｢煮干しつけ麺 三代目はる｣。
1月30日21:15頃の入店で先客は2人。
メニューは、｢煮干しつけ麺｣｢極濃煮干しつけ麺｣｢煮干しラーメン｣｢煮干しまぜそば熱盛り｣｢煮干しまぜそば冷盛り｣に各｢味玉｣｢チャーシュー｣｢特製｣、｢チャーシュー｣｢玉ねぎ｣｢味玉｣｢生卵｣｢海苔｣｢煮干し粉｣｢にんにく｣、｢炙りチャーシュー丼｣｢ごはん｣、ドリンク類など。
今回は、｢極濃煮干しつけ麺｣をチョイス。
しばらくしてつけ麺が出て来たので、早速いただきます。
「極濃煮干しつけ麺」1200円
茶濁したつけ汁は、豚骨などの動物系白湯スープをベースに煮干しなどの魚介系を合わせた醤油味。
半固形に近いようなドッロドロの超粘度でドッシリした濃厚でクセの無い豚骨にガツンとパンチの効いた銀粉系の煮干しなど魚介系が合わさり、メチャクチャ濃厚なんだけど油っこい重さが無くてメチャクチャ美味しい♪
麺は、｢カッパ64｣謹製の極太ストレート。
国産小麦や石臼挽きの全粒粉を加えたと言うもので風味高さがあり、濃厚なつけ汁がたっぷり絡みついてきて凄く美味しい♪
ただ、調子に乗ってとっぷり麺を浸けると間違いなく足りなくなるので、注意が必要！
トッピングは、チャーシュー、刻み玉葱、万能ネギ、カイワレ、海苔。
チャーシューは、肩ロースとバラの2種類。
肩ロースは薄切りながら大判のもの。
低温調理されてしっとりした食感の中に旨味を感じるもので美味しい♪
バラは、トロトロに柔らかく煮込まれたもので凄く美味しいんだけど、細かく刻まれてつけ汁に入れる感じになっちゃったんですね。
卓上の山椒や唐辛子などの調味料で味変するのも良いですね！
スープ割りは、卓上にポットが用意されているので好きなタイミングで好きな量を加えることが出来ます。
かなり濃厚な鰹だしでスープ割り後も味わい深いスープを楽しむ事が出来ます。
全体的な印象としては、この界隈じゃトップクラスって言って良いんじゃ無いかな？って感じのドロリと濃厚な濃厚魚介豚骨つけ麺でメチャクチャ美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2025年何杯目？:
46杯目
前回の訪問:
2024.9.7
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都昭島市昭和町2-1-13
営業時間:
11:00〜15:00 18:00〜22:00
※Lo.各15分前
定休日:
水曜日
駐車場:
近くにコインパーキング有り
