訪問日:
2025.2.8
メニュー:
渡り蟹のビスク(\1350)
味:
蟹
コメント:
今日紹介するのは、八王子駅北口から少し歩いた所にある｢Re:唐唐郎｣。
2月8日20:50頃の入店で先客は無し。
メニューは、｢海老味噌らーめん｣｢海老塩らーめん｣｢つけ麺｣｢旨辛らーめん(デカ･ヘクト･キロ･メガ･ギガ･テラ｣、夜限定の｢あごだし醤油らーめん｣に各種トッピング、｢水餃子｣｢バケット｣｢チャーシュー丼｣｢ライス｣、ドリンク類など。
2月の限定で｢渡り蟹のビスク｣提も供されていました。
今回は、限定の｢渡り蟹のビスク｣を示す｢今月のらーめん｣チョイス。
しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「渡り蟹のビスク」1350円
黄色っぽいスープは、渡り蟹100%と言うもの。
｢渡り蟹のビスク｣と言うだけあってホントにビスクそのものって感じのクリーミーなスープで、ふわりとバジルの風味やブラックペッパー的な刺激のアクセントも感じられます。
超濃厚ながらクセを感じさせずに渡り蟹の味わいと風味を存分に楽しませてくれて、底の方は殻粉のザラつきが多少あるもののそれを補って余りある美味しさ！
麺は、三河屋製麺の中太ストレート。
程良い茹で加減で軽いモチモチ感がありつつ歯切れの良さもあり、スープがたっぷり絡みついてきてメチャクチャ美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、蟹の解し身、蟹しんじょ、カリフラワー、ブロッコリー、ジャガイモ、ニンジン、カイワレ、トマトペーストなど。
チャーシューは、大判の肩ロース。
低温調理っぽいムニムニ食感があり、ほんのりニンニクの風味を感じる旨味たっぷりな味わいで凄く美味しい♪
蟹の解し身もトッピングされ、フワフワ食感の蟹しんじょもあるので、正に蟹尽くしな感じ♪
野菜も種類豊富でカイワレの軽い辛味のアクセントも良いですね！
トマトペースト溶かすとトマトラーメンに変化！
甘味と旨味をたっぷり感じる味わいでトマトが主役っぽくなるけれど、そんな中にもしっかり蟹の存在が感じられる蟹トマトラーメンでメチャクチャ美味しい♪
全体的な印象としては、伊･仏･和の経験を持ったご主人だからこそ出来る味わいとバランスで、それをしっかりラーメンとして落とし込み渡り蟹を存分に楽しめる一杯でメチャクチャ美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2025年何杯目？:
58杯目
前回の訪問:
2024.8.22
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都八王子市中町10-1 アートハウス 1F
電話:
042-634-8454
営業時間:
12:00〜16:00 18:00〜23:00
定休日:
月曜日
第2火曜日
駐車場:
すぐ近くにコインパーキング有り
Instagram:
totorouramen
X:
RE:唐唐郎
